Mandelkake med sjokolademousse som er toppet med Hersey sjokoladesaus og ferske jordbær.

Jeg skulle få besøk av blandt annet ei dame som er allergisk mot mel. Ettersom hun elsker sjokolade lagde jeg denne kaken.

Har selv ikke smakt på den. Skulle jeg smake på alt jeg baker, skulle jeg snart veie et tonn. 🙂  Dette var synd, for min venninne og min nabo  syntes den var kjempego`, så der gikk jeg tydeligvis glipp av noe.

Her får dere oppskriften:

  Mandelbunn

  •    3 egg
  •   2 dl sukker
  •  250 g mandler

Visp sammen egg og sukker.

 

..til eggedosis.

 

Mal mandler..

..bland alt godt sammen og hell det i en form som du har lagt bakepapir i, både i bunnen og rundt kanten.

 

Stek den på 180 grader i ca. 30 minutter.

 

 Sjokolademousse

  •      200 g mørk sjokolade
  •       9 eggehviter
  •    100 g melis
  •       100 g smør
  •       Cappuccino kaffe pulver
  •     10 gelatinblad
  •    3 dl kremfløte

 

Smelt sjokoladen. Selv brukte jeg mørk sjokolade 70 %, men liker du ikke det kan du ta en med mindre kakao, eller hvit sjokolade.

 

Legg gelatinblad i kaldt vann i 5 minutter

Når du ser at sjokoladen har smeltet tilsetter du smør, cappuccino kaffepulver og gelatin. (klem ut vannet av gelatinbladene før du tilsetter den i sjokoladesausen)

 

Visp eggehviten og sukker stivt.

 

Visp det til marengs.

 

 

Ta litt og litt av den stive eggehviten i sjokolade sausen og bland det godt sammen.

 

Visp krem av kremfløten og rør det inn i sjokoladeblandingen.

 

Dekk kakeformen med cellofan-strimler rundt hele  og hell sjokoladeblandingen over kakebunnen.

 

La den stå og bli stiv i fryseren i minst 5 timer, men helst til nesten dag.

 

Sausen på toppen er Hersey sjokoladesaus som jeg varmet litt opp sammen med 1 ss glukose for glansens skyld, og tilsatte 3 ss mørk sjokoladepulver for å få enda mere sjokoladesmak.

Pleier egentlig ikke å bruke Hersey, men det var tomt for sjokolade i skapet mitt denne dagen.

Det beste er å bruke dette:

·         150 g mørk sjokolade

·         1 ss glukose

·         1 dl kremfløte

Smelt sjokolade, tilsett glukose og kremfløte, og hell det over kaken.

Jeg la jordbær som pynt på kaken som ble dekket med litt gelesukker.

 

Som lages med disse ingredienser

  •        1 dl gelesukker
  •      1 dl konsentrert saft

Kok det opp i en kjele og pensle det på de ferske jordbæra, bare for å gi dem litt mer glans og lyster.

 

 

Det var det hele.

Ha en fin søndag alle sammen

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

20 Comments

  1. Men mums va gott det ser ut!! Choklad, bär och nötter är ju den bästa kombinationen 🙂

  2. Denne må jeg prøve, men jeg lurer på, hva er gelesukker?

    • Takk Lena
      Her i sverige i buttiker kan man kjøpe pakker med gelesukker vet ikke om det heter sånn i Norge men dem burde vell ha det der også.Det ligger der hvor gele ligger tror nesten at jeg har sett det i Norge hos Rema 1000.
      Kan altid sende deg en pakke om du ikke for tak i det i Norge.

  3. Pingback: Bløtekake med sjokolade og mango mousse fromasj « Passion4baking

  4. Det står i oppskriften at kaken skal i fryseren i minst 5 timer. Bør den ikke i kjøleskap istedet. Kaken blir frossen og det tar sin tid å få tint den igjen.

    • Hei Jan
      Ja det gar det også, Jeg personlig setter den altid i fryseren for at det gar raskere at den blir stiv,Å så er den tintet etter cirka en time.

  5. Pingback: Katharine Hepburn’s Brownies-sjokolademousse-rosa pikekyss

  6. Hei!
    Denne så kjempegod ut! Den skal prøves i dag!
    Går det fint å bruke vanlig sjokolademousse som man lager fra pose? Og jeg har ikke glukose. Kan jeg da bruke vanlig sukker istedet?

    • Hei Monica Glukose bruker jeg kun til å få glans så du kan bare utelate det.
      Sjokoladmousse fra pose burde jo gå like bra enda bedre er vell sjokolade fromasj den er litt fastere.
      Ta mindre melk når du blander sjokolademousse fra pose sånn at den bli litt stivere
      Lykke til

  7. Nå har jeg laget kaken. Den var veldig god, men ganske mektig. Jeg brukte bare en pose med sjokolademousse, skulle brukt to poser for å få et tykkere lag. Neste gang jeg skal lage den tror jeg at jeg ikke har på den siste sjokoladesausen slik at den blir mindre mektig. Ellers var den kjempegod!

    • Hei Monica takk for tilbake mld den er ganske mektig kake en lite bit rekker lenge…
      Er glad den smakt nå for du nyte sommeren.

  8. Pingback: Passion 4 baking » Pink Sugar Veil lace Cake

  9. Pingback: Passion 4 baking » Prinsesse/bryllups kake

  10. hvor mye capuccino kaffipulver skal jeg bruke i moussen?

  11. Denne kaken ser kjempegod ut! Kan man bytte ut sjokolade moussen med din oppskrift på express sjokolademousse? Eller passer ikke den til mandelbunnen?
    Tenkte å lage den til bursdagen til moren min:)

    • Hei Lou, tusen takk for det , ja det gar helt fint å bytte den ut!
      Grattulerer med mamma din, håper hun blir fornøyd med kaken

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway