Oreo cupcakes med Oreo cookies frosting

Oreo cupcakes  med Oreo cookies frosting 

Hei , alle sammen! 

Håper dere har det  bra og at dere nyter solen og varmen. 

Har fått en del e-mail med etterspørsler om noen gode oppskrifter på oreo cupcakes. 

…og selvfølgelig, det har jeg. 

Denne  oreo cupcakes er himmelsk god og super enkel å lage. 

Oppskriften har jeg fått av min svigerinne fra USA. 

Oreo cupcakes: 

•   113 g usaltet smør
•  3 store eggehviter (rumtemp)
•   2.5 dl melk
•   250 g mel
•   1 ts. bakepulver
•   2 ts. vanilje extract
•   1/2 ts. salt
•  190 g sukker
• 45 oreo cookies

Ta halvparten av oreo kjeksene i oppskriften og ta dem fra hverandre. 

Legg dem i  muffinsform med krem-siden opp. 

De andre halvdelen av oreo cookies uten krem sparer  jeg for selve frostingen. Dette for å gi dem en enda godere oreo cookies smak. 

Pisk smør til en fin, luftig krem. 

Tilsett melk og vanilje extract, og miks det godt sammen 

Bland mel, bakepulver og salt….. 

…og hell det i røra mens du mikser det videre…. 

… Så tilsetter du sukker og mikser det 2 minutter til. 

Så tilsetter du eggehvitene.  

Miks det 2 minutter til på høy hastighet. 

Ta så resten av oreo cookiesene og del dem i 2 eller 4, og  bland det med litt mel 

Grunnen til at jeg blander det med mel , er fordi da holder den seg på plass,  eller så detter de ned når du steker cupcakes 

Bland de knuste oreo kjeksene i røra. 

Fordel røra i de muffinsformene som du har lagt oreo kjeksene i. 

Jeg fyller muffinsformene opp til 3/4 med røre.  (jeg bruker medium cupcakes former) 

Stekes på 180 C i cirka 20-25 minutter. 

Sånn ser innsiden av oreo cupcakes ut. 

Jeg liker min naturell uten frosting,  men har laget en god frosting til disse cupcakes , spesielt  for dere som har spurt meg om det. 

Oreo cookie frosting: 

• 600 g  Philadelphia ost (rumtemp)
• 113 g smør (rumtemp)
• 2ts. vanilje extract
• 400-450 g melis
•  knust oreo kjeks (uten krem)

Miks sammen smør og philadelfia ost 

Tilsett så melis og miks videre…. 

…hell i vanilje extract. 

… hell så i litt knust oreokjeks som du har igjen av den andre halvdelen som du la underst i muffinsformene. 

Jeg bare klikket på frostingen på cupcakes med en skje. 

Strødde over litt knust oreo cookies, og la en halv oreo cookies på toppen. 

…..en fin rosa sløyfe rundt cupcake`n, selvfølgelig….. 

Så det var det hele.  Lykke til, alle dere som vil prøve disse.. 

Du kan også lage det med en annen frosting, for eksempel marengs frosting eller vanlig kremfløte….. 

masse muligheter…. 

Ha en fin dag videre alle sammen! 

Takk til Trude for redigering av tekst. Manuela

Kommentarer

kommentarer