Fikk førespørsmål her om dagen om jeg kunne lage “Greek Almond Shortbread Cookies” av en leser

Og det gjør jeg jo med glede.

Så her er oppskriften som jeg har fatt av min svigerinne fra USA

Disse kjekser kaller man også for “Mexican Wedding Cakes” De er super gode og smelter i munnen

Jeg syns de smaker best når de kommer rett ut av oven… med et glass kald melk

·         100 g mandler

·         230 g smør

·         50 g melis

·         260 g mel

·         2 ts. Vanilje extract

·         1 ts. Mandler extract

·         1 eggeplomme

Sett stekeovnen på 180C

Du trenger først mandler

Skåld mandlene og tørk de godt og la de varmes i ca 8 min i oven på 180C

Bland mandler med litt mel.

Mal så alle mandlene.

Sett smør og melis i en skål.

Miks det godt sammen til det er fluffy

Tilsett vanilje extract og mandel extract.

Miks igjen og tilsett 1 eggeplomme, miks så videre.

Tilsett mel og miks videre.

Tilsett mandler.

miks videre.

Til deigen ser ut som på bilde.

La deigen stå og kjøle seg kald i en time.

Etter en time lag små boller og rull dem rundt i melis.

Sett dem på en stekeplate og in i ovnen i cirka 12-18 minutter.

Strø over melis med en sil med engang du tar det ut av ovnen

Når den har blidt kald, strø over litt melis igjen.

 Så er det bare å nyte det.

Ønsker dere en fin Onsdag.

Manuela

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

10 Comments

  1. Flotte kjeks! 🙂 Hvorfor har du mel på mandlene? bare nysgjerrig :o)

    • Takk for det Mia. Jeg tar mel på mandlene fordi når jeg maler mandlene så skal de ikke klebe sammen

  2. Tusen takk for denne oppskriften Manuela 😀 de så supergode ut!

  3. Hei! Elsker bloggen, og er fast leser! 🙂 Er det mulig at du kan legge ut oppskrifter til litt mer “alminnelige” sjokoladekaker som ikke er så ekstremt vanskelige å lage? 🙂

  4. Så smart! 🙂 Alltid hadd problemer med mandler som har klebet seg sammen når jeg har laget makroner. 🙂

  5. Woowww.
    Manuela, grym bra recept. Jag kan inte sluta äta dom.
    Ska ha gäster ikväll. Men det blir nog varken tårta eller dom här kakorna kvar till dom;)
    Jag hade ingen mandel hemma. Så jag krossade peanuts och strödde över istället.
    Hela lägenheten doftar mandel(från mandelextract)
    Tack för så många bra recept.
    Kramat

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway