Chocolate Chip Cupcakes.

Hei alle sammen, håper dere nyter helgen!

I dag lagde jeg Chocolate Chip cupcakes for å kose oss med i kveld som familie

Dissee cupcakes er utrolig gode. Det at man mikser eggehviter for seg selv og blander det forsiktig in i røra gjør at den blir ekstra luftig og god.

Frosting på toppen er min favoritt, den passer til mange andre cupcakes varianter også.

Her er oppskriften ,36 stk (medium)

 

  • 455 g mel
  • 6 ss  maisenna
  • 4,5 ts. bakepulver
  • 1/4 ts salt
  • 1 ss pure vanilje extract
  • 2,8 dl melk
  • 200 g usaltet smør
  • 350 g sukker
  • 5 store eggehviter (romstemp)
  • 380 g Sjokolade knapper

 Sett ovnen på 180C

Legg alle cupcake former i en muffins form

Jeg bruker i dag bland annet disse former fra Fikamera, den fins i mange andre farger.

Jeg brukte den blant annet med disse bringebærmuffins

 

 

Bland mel og maizena  godt sammen

Så tilsetter du bakepulver og salt

 Bland vanilje ekstract med melk.

Miks sammen smør i en mikser.

og litt etter litt tilsettes sukker

..til det blir luftig og fint.

Sett ned hastigheten på mikseren og sikt ned  melblandingen.

Sikt det inn i  3 omganger.

Du kan ta melkblandingen mellom de 3 gangene.

Miks videre.

Helt til du får en fin røre.

I en annen skål piskes eggehviter , men ikke over pisk.

Når du er klar med det så rører du ned den stive eggehviten forsiktig ned i den andre røra.

Veldig forsiktig! Du skal bevare luften i marengsen.

Trenger du sjokoladeknapper så blander du dem med litt mel slik at den holder seg på plass når cupcakes stekes.

Forsiktig blander du sjokolade knappene i røren.

 Fyll formene med røre.

Som vanlig bruker jeg en iskrem skje for å gjøre dette . Det skal være ¾  fulle.

Stek dem i ovnen på 180 C i cirka 22 minutter. Det beste er å skjekke de med en pinne og se om pinnen kommer ut tørr.

 Du kan oppbevare cupcakes i romtemperatur over natten og de kan holde seg i fryseren i cirka 2 mnd.

Nå til frostingen:

 Dark chocolate frosting:

  • 25 g kakao
  • 1/2 dl kokt vann
  • 340 g usaltet smør
  • 60 g melis
  • lit salt
  • 450 g smeltet sjokolade som har blitt avkjølt
  • Bland kakao sammen med det kokte vannet til alt er godt blandet.

Så trenger du sjokolade. Jeg bruker sjokoladeknapper men det går like bra med vanlig sjokolade.

Varm det i mikro i cirka 1-2 minutter . Pass på at det ikke blir brent.

La den bli helt kald.

I en mikser blandes  smør, melis og salt til en luftig røre.

Reduser hastigheten og tilsett den smeltede ,men kalde sjokoladen.

Og miks videre.

Miks in sjokoladepulver som du tidligere har blandet med varmt vann.

Miks videre til du får en fin frosting.

Hvis du ikke bruker denne frostingen på en gang kan du oppbevare den  5 dager i kjøleskapet eller fryse den ned.

Før du bruker den, må du da la den tine i romstemperatur og mikse det opp igjen

Men nå skal jeg bruke den med engang så jeg viser 2 måter å sette frostingen på.

En måte er å bruke en Spatula for å smøre frosting rundt hele cupcakes,  eller en annen måte er å bruke disse tipper som du ser på bildet under.

Frost dem da slik du ser på bildet med en Spatula.

Små pynt er fra Dr Oetker fins på det fleste butikker.

Ellers så kan du pynte dem med store tipper…  mine er fra bakeitpretty.com

toppen av cupcaken.

små perler på bildet finner du her.

De fine cupcake former kommer fra fikamera.

Brukte en Fransk tip på denne.

Ha en herlig helg videre alle sammen

Manuela

Facebook Comments
Forfatter

85 Comments

  1. Hi, care to share on the following? what type of flour are you using? and what is 2,8 dl milk? what is dl milk? can i use fresh milk? sorry this is going to be my first time baking. Sorry for asking so much.

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway