Chocolate Chip Cupcakes.

Hei alle sammen, håper dere nyter helgen!

I dag lagde jeg Chocolate Chip cupcakes for å kose oss med i kveld som familie

Dissee cupcakes er utrolig gode. Det at man mikser eggehviter for seg selv og blander det forsiktig in i røra gjør at den blir ekstra luftig og god.

Frosting på toppen er min favoritt, den passer til mange andre cupcakes varianter også.

Her er oppskriften ,36 stk (medium)

 

  • 455 g mel
  • 6 ss  maisenna
  • 4,5 ts. bakepulver
  • 1/4 ts salt
  • 1 ss pure vanilje extract
  • 2,8 dl melk
  • 200 g usaltet smør
  • 350 g sukker
  • 5 store eggehviter (romstemp)
  • 380 g Sjokolade knapper

 Sett ovnen på 180C

Legg alle cupcake former i en muffins form

Jeg bruker i dag bland annet disse former fra Fikamera, den fins i mange andre farger.

Jeg brukte den blant annet med disse bringebærmuffins

 

 

Bland mel og maizena  godt sammen

Så tilsetter du bakepulver og salt

 Bland vanilje ekstract med melk.

Miks sammen smør i en mikser.

og litt etter litt tilsettes sukker

..til det blir luftig og fint.

Sett ned hastigheten på mikseren og sikt ned  melblandingen.

Sikt det inn i  3 omganger.

Du kan ta melkblandingen mellom de 3 gangene.

Miks videre.

Helt til du får en fin røre.

I en annen skål piskes eggehviter , men ikke over pisk.

Når du er klar med det så rører du ned den stive eggehviten forsiktig ned i den andre røra.

Veldig forsiktig! Du skal bevare luften i marengsen.

Trenger du sjokoladeknapper så blander du dem med litt mel slik at den holder seg på plass når cupcakes stekes.

Forsiktig blander du sjokolade knappene i røren.

 Fyll formene med røre.

Som vanlig bruker jeg en iskrem skje for å gjøre dette . Det skal være ¾  fulle.

Stek dem i ovnen på 180 C i cirka 22 minutter. Det beste er å skjekke de med en pinne og se om pinnen kommer ut tørr.

 Du kan oppbevare cupcakes i romtemperatur over natten og de kan holde seg i fryseren i cirka 2 mnd.

Nå til frostingen:

 Dark chocolate frosting:

  • 25 g kakao
  • 1/2 dl kokt vann
  • 340 g usaltet smør
  • 60 g melis
  • lit salt
  • 450 g smeltet sjokolade som har blitt avkjølt
  • Bland kakao sammen med det kokte vannet til alt er godt blandet.

Så trenger du sjokolade. Jeg bruker sjokoladeknapper men det går like bra med vanlig sjokolade.

Varm det i mikro i cirka 1-2 minutter . Pass på at det ikke blir brent.

La den bli helt kald.

I en mikser blandes  smør, melis og salt til en luftig røre.

Reduser hastigheten og tilsett den smeltede ,men kalde sjokoladen.

Og miks videre.

Miks in sjokoladepulver som du tidligere har blandet med varmt vann.

Miks videre til du får en fin frosting.

Hvis du ikke bruker denne frostingen på en gang kan du oppbevare den  5 dager i kjøleskapet eller fryse den ned.

Før du bruker den, må du da la den tine i romstemperatur og mikse det opp igjen

Men nå skal jeg bruke den med engang så jeg viser 2 måter å sette frostingen på.

En måte er å bruke en Spatula for å smøre frosting rundt hele cupcakes,  eller en annen måte er å bruke disse tipper som du ser på bildet under.

Frost dem da slik du ser på bildet med en Spatula.

Små pynt er fra Dr Oetker fins på det fleste butikker.

Ellers så kan du pynte dem med store tipper…  mine er fra bakeitpretty.com

toppen av cupcaken.

små perler på bildet finner du her.

De fine cupcake former kommer fra fikamera.

Brukte en Fransk tip på denne.

Ha en herlig helg videre alle sammen

Manuela

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

85 Comments

  1. Namme, disse så utrolig gode ut. Skal definitivt lage disse engang 🙂

  2. Nam Nam, nå ble jeg sulten. Dette så gange godt ut. Den frostningen var fristende. Denne kommer jeg til å prøve ut.

  3. hei, jeg hadde tenkt til å lage denne frosting i morgen 🙂 men, jeg lurte bare på en ting.
    er det mulig å lage denne frostingen uten den kokte sjokoladen i?

    • Hei Kaja det blir ikke helt det samme men du kan lage den med sjokoladepulver og mer melis men tror ikke den blir like go 🙂

    • Tusen takk for det Linda 🙂 Utrolig vakker kake du har lagt ut på din blogg du er inmari flink

  4. Å, de så herlige ut! De skal vi prøve i dag. I går laget vi dine vanilla cupcakes og de var også veldig gode. Men jeg lurer på: Hva er vanilje extract? Er det det samme som vaniljesukker? Takk for en kjempeflott side!

    • Hei Åse takk for det.
      nei det er ikke det sammenvanilje extract er pure vanilje som gir den gode smaken.
      Vanilje essens som fins i matbuttiken kan du bruke den har en go smak også eller en vaniljestang

  5. MMMMmmmmmm…. sier bare jeg 🙂 Flink du er Manuela, jeg har hatt bakefri i noen uker nå. Men disse står på listen nå når August er kommet 😀 Klem

    • Hei Maria så koselig å se deg her, Håper du har det bra å nyte sommeren det er vel deilig å ta litt fri av og til.
      Kos deg masse gleder meg å se hva du finner på med bloggen din i august!
      klem

  6. dei såg kjempe gode ut! Går det an å fryse dei? etter du har hatt icingen på?

    • Tusen takk for det Hanna koselig å se deg her..Håper du har hatt en bra sommer 🙂

  7. Synne Marie Svar

    Hei! Jeg lurer på hvor du får tak i sjokolade knapper? Jeg finner det ingen plasser, og har kjempe lyst å prøve å lage disse cupcakesene! 🙂

    • Hei Synne Marie.
      I Norge fins det en pose fra freia som brukes til glasur når du varmer den i Mikro.
      Inne i posen er det sjokoladeknapper som jeg av og til bruker når jeg baker chocolat chips cookies!

    • Takk for herlig kommentar Melusine 😀 Var inom bloggen din dem cupcakes så ut så gode og fine…stå på.
      Ha en fin kveld videre
      Manuela

  8. Gledet meg til å prøve ut denne oppskriften, men ble littegrann skuffet. Røren ble bra, men da broren min fikk prøve sa han at de var ganske myke inni, ikke flytende, men veldig myke. Stekte disse i minst 22 minutt så syns det var ganske rart.

    • Hei Mailen, du skall altid teste med en trepinne i cupcakes for du tar dem ut , det avhenger veldig mye fra oven til oven.
      Jeg har dem som oftens ferdig etter 20 minutter men når jeg baker dem hos min mamma trenger den noen ganger 30 minutter.
      Så husk altid test om pinne komme ut tör for du tar den ut av oven

  9. Går det fint med gaffel? Du har forresten veldig mange bra oppskrifter som jeg må prøve ut snart, har du en for kjeks med sjokoladebiter?

    • Takk Mailen ja jeg har snowbal cookies eller chocolat chip tollhouse cookies ligger under kjeks katagori

  10. Hei ! 🙂 jeg har lagd disse muffinsene et par ganger nå, og de smaker helt utrolig godt ! det jeg lurte på, var hvordan deigen er å fryse? går det an å lage full porsjon av deigen, steke halvparten men fryse resten av halvparten, slik at du alltid har noe klart ? 🙂 eller går det ikke pga bakepulver ?
    Elsker bloggen til, er innom hver dag for å se hva nytt godt du har laget ! 🙂

    • Hei Julie du kan steke dem tiden fult ut og fryse dem med engang så holder dem seg ferske.
      Takk for hyggelig kommentar setter pris på dette

  11. Caroline Svar

    Jeg skal bake disse med min bestemor i dag 🙂

    De ser utrolig gode ut altså!

  12. Hei! Kjempefine oppskrifter som jeg har skrevet ned og skal bake 😀 men jeg lurer på, hvor får man kjøpt de formene som man presser glasuren ut i? Altså at du får mønster på glasuren, så den legger seg som et tjukt og fint lag på muffinsen.

    Håper på svar! svar gjerne på http://www.jjjulies.blogg.no så jeg ser det!

  13. ja! takk 🙂 men vet du om de kan fåes kjøpt noen andre steder, f.eks. i en matbutikk, hobbybutikk, chlas olson? ikke vet jeg, men et sted i et butikk tenker jeg på..
    og vet du hvilken kategori de ligger under på den nettsiden bakeitpretty.com, hva søker jeg på ? 😀

    • Hei Julie nei det fins kun i Norge hos kakeboksen.no eller så kan du bestille hos bakeitpretty.com lett på siden etter LorrAnn oils

  14. Beatrice Svar

    hei Manuela ! nydelige kaker du lager : )) lurte på en ting, skal lage disse chocolate chip cupcakes i morgen, også er jeg ikke sikker på hva du mener med maissenna i deigen ? er det sånn du bruker til sauser osv, eller er det noe annet? prøvede å se etter det på butikken men fant ikke helt ut av det. er det forresten bake kakao eller er det vanlig kakao du bruker ?

    • Hei Beatrice takk for hyggelig melding. ja det er maizenna som er i en gull pakke fins i alle matvarer butikker. jeg bruker bake kakao

  15. Hei!
    Jeg laget disse muffinsene i går av 1/2 oppskrift. Men de ville ikke “heve” seg når de var i ovnen. Muffinsene ble små og veldig harde. Vet du hva dette skyldes? Hadde hatt i bakepulver og stivpisket eggehvite. 
    Takk for svar! 🙂

    • Hei Martine, så utrolig kjedelig, siden du har gjørdt alt riktig så er det vanskelig a si, ofte hvis man ikke blander bakepulver godt sammen for du tilsetter det i røre kan det bli feil.
      Jeg har desvere ikke noe logisk svar Martine, bare lei for din skyld at det ikke ble slik det skulle. det er aldri morro.

  16. Hei:) Gode cupcakes og kjempe fin og nyttig blogg!! Jeg har laget disse før, og nå laget jeg en større porsjon til ett selskap, men da har det skjedd noe med frostingen. Den er ikke “stiv” men temmelig flytende..:( Jeg tok muligens litt mye sjokolade i, kan det være det? Er det noe jeg kan gjøre for å få den stivere, slik at den kan holde seg i romtemperatur?

    • Hei Lise, om den er bare litt stiv sett det i fryseren 5-10 minutter så blir den bra, ellers tilsett litt melis, ,
      Lykke til

  17. Martine 16 år Svar

    Hei ! Jeg tok disse akkurat ut fra ovnen og de ble PERFEKTE ! aldri vært så fornøyd med noe jeg har bakt før. smakte sinnsykt godt også. har ikke laget frostingen enda, håper den blir like vellykket 🙂

    • Så gøy å høre, Martine! Så flink du er! Det går sikkert like bra med frostingen, lykke til! 🙂

  18. bakekakesøte Svar

    Jeg har lagd disse + cookie-dough-cupcakes + amerikanske doughnuts(stekt i ovn)+ jumbo 3 chip cookies deig som jeg har lagt i fryseren. Hva er den beste måte å tine alt sammen? I kjøleskap eller i romtemptratur? Hva med frosting har lagd mørk sjokolade frosting og hvit sjokoladekrem, når kan jeg pynte? Og hvordan oppbevare det, i kjøleskap? Skal ha alt sammen på søndag, hva kan jeg ordne dagen før uten at det blir tørt? har prøvesmakt på alt og det er utrolig gode oppskrifter… mmmmmmm!! Gleder meg til å lage mer av dine flotte oppskrifter 🙂

    • Hei linn, når jeg steker kjeks så tar jeg den rett fra fryseren og skjære den i biter og steker dem direkt i oven.
      Frosting oppbevares best i kjøleskapet men miks det litt for du pynter cupcakes slik at det blir fluffy og fint.
      Håper alt blir vellyket, ring meg gjerne om jeg ikke svarer her med engang og det er krise
      klem

  19. Hei, lurer litt på hva man betaler i frakt når man handler hos bakeitpretty.com? 
    Er det kun jeg som heller ikke får til å fylle ut shippind-adress fordi det står at jeg MÅ velge en stat(som da er i usa, og dermed blir ukorrekt)? Sukk..De tippene der var jo så rimelige.. 

    • Hei Esther, spar dine penger det er minst 3 x det du betaler for disse tips i frakt.
      Jeg skall til usa kan se om det fins der kan jeg ta det med for deg og sende deg det.
      Ellers så har klarafardiga.com det er svensk nettside

  20. Kan det brukes potetmel i denne oppskriften fremfor maizena som også er en form for stivelse?

    • Hei Nuhu, det er ikke pågrunn av stivelse jeg bruker så det gar desvere ikke med Potetmel

  21. Lagde disse i dag og de ble så fine og gode 🙂 Du er en stor inspirasjon med dine spennende oppskrifter og fantastiske bilder. Har du oppskrift på en god langpannekake?

    • Koselig å høre Linn, er glad det smakte
      Kan finne på en go oppskrift snart noe spesialt smak du er ute etter?

  22. Jeg er utrolig imponert over siden din! Det er så ufattelig masse godt her, du aner nok ikke hvor ofte jeg har tenkt; det MÅ jeg prøve! Du inspirer virkelig masse, og jeg er nok litt avhengig av bloggen din nå!

    I ferien skal jeg prøve en av oppskriftene dine for første gang, og da skal jeg lage disse. Jeg gleder meg stort! Men så var det det spørsmålet om vaniljen. Hva er en god erstatning for extracten? Tviler sterkt på at det er det på Rimi her, men jeg kan jo alltids sjekke. Men hva kan jeg erstatte det med? 🙂

    • Tusen takk for det Ingrid
      du kan bruke frøen fra en vaniljestang ellers bruk bare vaniljesukker
      God Påske

  23. Og hva blir mengden da?
    God påske til deg og, det fortjener du 🙂

  24. Prøvde å lage disse cupcakesene i går, men de ble dessverre ganske mislykket.. Vet ikke hva jeg gjorde galt.. Kan være at det ikke var nok luft i eggehviten.. De ble helt greie, men ganske tørre.

    • Så kjedelig at du ikke fikk det til dem er supergode, test nesten gang med SP blir altid vellykket

  25. Hei! Jeg har tenkt til å lage disse cupcackene, men jeg skjønner ikke hva du mener med eggehviter.. hva er det? Er det en slags krem som kjøpes i matbutikken? 🙂

    • Hei Julie, eggehviter ligger jo i en egg, du separer eggeplomme fra eggen, så mikser du eggehvite for seg og blander det røre…
      Ring meg gjerne om du enda ikke skjønne det
      Lykke til

  26. også lurer jeg på om man kan bruke vanlig melkesjokolade til glasuren, eller om man må bruke kokesjokolade – istendefor sjokoladeknapper? 🙂

  27. HEI=)
    jeg skal bake disse til et utdrikkningslag på lørdag. men er nødt til å lage de på fredag.. skal jeg da sette mufinnsen og frostingen i kjøleskap over natten, og pynte de da? eller pynte ferdig og sette alt i kjøleskap over natten? hva blir best?

  28. Skal prøve disse, ser kjempegode ut ! Men kan jeg bruke vanilje essens i stede for vanilje extract?

    Bloggen din gir meg og flere jeg kjenner stor inspirasjon, tusen takk !

  29. hei kjære manuela. jeg synes du er FANTASTISK! jeg er innom bloggen din nesten 10 ganger i uken
    det er en liten ting jeg er kjempeusikker på. i alle frostingoppskriftene dine skriver du -melis, og jeg lurer på om det er vaniljesukker+vann du mener, elller kjøper du ferdigblandet melispulver?
    takk på forhånd

  30. Elise 14 Svar

    Bør jeg bruke mørk eller vanlig brun sjokolade til frostingen?

  31. Susanne larsen Svar

    de så utrolig gode ut !! men lurte på en ting, er melange/ margarin usaltet smør ? 🙂

  32. Hei

    jeg skal bake muffinsene med frosting til søndag. men er nødt til å lage de på fredag.. skal jeg da sette mufinnsene og frostingen i kjøleskap over natten, og pynte de da? eller går det greit å pynte ferdig og sette alt i kjøleskap?

    • Hei May 🙂
      Cupcaksene går helt fint å fryse ned, men akkurat den der går ikke å ha i fryseren, så anbefaler at du lager den samme dag.

  33. Hei igjen

    Lurte på en ting til. Har du oppskrift på en sjokoladefrosting som jeg kan pynte på kake/cupcake to dager før de skal serveres. Oppbevare i kjøleskap i 2 dager før servering. Takk for rask tilbakemelding. Smørkrem blir for søtt.

  34. Hei igjenLurte på en ting til. Har du oppskrift på en sjokoladefrosting som jeg kan pynte på kake/cupcake to dager før de skal serveres. Oppbevare i kjøleskap i 2 dager før servering. Takk for rask tilbakemelding. Smørkrem blir for søtt.

  35. Hei
    ALT på siden din ser utrolig godt ut! 🙂 
    Et spørsmål: Funker det å piske frostingen for hånd, eller må man bruke mikser?

  36. Hei!
    Jeg har så lyst til å bake i dag men mangler mazienna, går det ann å sløyfe dette ?
    Må bare si at bloggen din er fanastisk og bakverkene mine har aldri blitt så bra som med hjelp fra denne siden^^

  37. Pingback: Vivian | Creativo.nu

  38. Jeg prøvde å lage disse, og det er det beste resultatet jag noen gang har fått på cupcakes jag har lagd! =D Det funker så bra når man tar i piskete eggehviter hor da blir de så luftige og fine. 🙂

  39. hei

    jg prøvde å lage disse muffinsene ,men jg får ikke eggehvite til å stiven,hva gjør jeg feil:(

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway