Hei, alle sammen!

Herlig, nå er Torsdagen her igjen, og det nærmer seg helg, og det er jo alltid bra.

I dag er det en enkel, men super god fruktkake som jeg skal presentere for dere.

Det er en litt sundere variant av kake som jeg ofte lagde når jeg gikk på Grete Roede kurs.

Det er dermed ikke sagt at det er lite kcal i den, men det er som sagt en litt sundere variant en vanlig kake.

Her er oppskriften:

Fruktkake

Ingredienser:

  • 100 g smør, rumstemperert
  • 200 g sukker
  • 50 g rømme
  • 3 egg,
  • 1 ts. vaniljextrakt
  • 3 ss vanilje pudding pulver (kan utelates)
  • 1 ss sitron eller appelsinsaft
  • 210 g hvetemel
  • 1 ts. bakepulver
  • 250-500g frukt

Miks sammen mykt smør, sukker ,rømme (eller yoghurt) og vanilje pudding pulver till det blir en luftig røre.

Tilsett så egg og miks det godt videre en stund til.

 

Tilsett så litt fersk sitron eller applesinsaft i røra

 

Videre tilsetter du vaniljextrakt och blander alt godt sammen med det andre.

Bland i en bolle mel og bakepulver.

hell melblandingen i røra og miks det videre i 2 minutter til.

Til du for en fin og glad røre.

Smør en bakeform med smør og hell i blandingen.  (bruk en slikkepott for å få den rett på toppen)

 

Så skal vi ha fersk frukt på.(Du kan bruke jordbær, blåbær, fersken, bananer, appelsiner, pærer, epler, ananas eller andre frukter som ikke er alt for saftige. Du kan bruke enten ferske frukter eller konserverte frukter for å fylle kaken med)

 

 

Jeg brukte ferske bær som bjørnebær. og litt ferske jordbær

 Jeg brukte også litt Ananas, banan, eple, og litt fersk blåbær.

Legg det over hele kaken. ( ikke press det ned, bare legg det på toppen.)

Nå ser dette fint og smakfullt ut, men dessverre kommer den ikke ut av ovnen like fin når den er ferdigstekt.

Kaken stekes på 180 C i cirka 40-50 minutter.  Sjekk med en pinne etter 40 minutter.  Om den kommer ut tørr så tar du ut kaken.

Dekk kaken med bakepapir den siste halvtimen som den er i ovnen.

Når kaken er ferdig, lar du den bli kald minst 5-10 minutter før du skjærer i den.

Strø så over litt melis og legg litt fersk frukt på toppen for å få ett finere utseende.

Denne kaken lagde jeg spesielt til min man fordi det er det beste han vet, spesielt når den kommer ut av ovnen rykende varm.

Man sier at “et bilde sier mer en tusen ord…”, vel, det kan man ikke si med denne kaken, den er så mye godere en den ser ut…

Denne kombinasjonen av ferske frukter er bare helt utrolig godt.

Så vil du lage noe sundere variant av kake, så er denne kaken et godt alternativ.

Ønsker dere en herlig torsdag… bare 1 dag til, så er det helg igjen… gleder meg!

Takk til Trude Färdig for redigering av teksten.

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

19 Comments

  1. Life_Tone Svar

    Denne skal jeg huske på!!
    Har en venninne som ikke er så glad i for søte saker, da må jo denne kaken være perfekt med tanke på de friske bærene/fruktene? 🙂 Gleder meg til å få prøvd den!

    • Ja det er en god kake for dem som ikke liker søte saker Life-Tone 😀
      Ha en herlig kveld videre

  2. vivian trommestad Svar

    Yes!..ja, til surt og søtt! <3 flinke Manuela!

    • Takk for det Vivian du er så flink med dinne komplimanter 😀
      Ha en herlig kveld videre

    • Thankyou so much Rowaida 🙂 No i do not have a twitter acount but i’am on facebook.
      Thanks for stopping by

    • Takk for det Iselin altid hyggelig å Høre det 😀
      Ha en fin kveld videre

  3. Hei Manuela 🙂 Må bare takke deg for at du deler alle de herlige reciptene. I forrige helg fylte nemlig lillebroren min 9 år, og til den annledningen lagde jeg denne iskaken: http://www.passionforbaking.com/oreo-sjokolade-iskake/ og Blæbær cup-cakes. Det smakte utrolig godt og det ble en god bursdag med fornøyde barn for å si det sånn 🙂

    • Hei Amelie
      Tusen takk for ditt koselige kommentar setter innmari pris på tilbake mld om det du lager.
      Er så glad at den is kake falt i smak.
      Så koselig at du lagde det til lille bror din gratulerer på etterskudd
      Ha en fin kveld videre

  4. Nå har det blitt mange spørsmål fra meg her, hehe! Skal arrangere bursdagsselskap for meg og min mann på søndag, så jeg henter masse oppskrifter fra din herlige side skjønner du! ;P  

    Jeg lurer på om denne er noe god dagen etter, eller bedre? Vil helst ikke risikere en tørr kake, men har lite tid til å lage den på selve festdagen! =)

  5. Glemte å spørre om det går ann å bruke vaniljestangfrøene istedet for vaniljeekstrakt? =)

  6. Heisann!! Tusen takk for en nyydelig oppskrift! 🙂 Vil bare nemne at jeg ikke hadde rømme, så jeg lagde med vanilje kesam i stedet. Gikk supert det, og så er det jo litt sunnere også! 🙂

  7. Carina Lindh Svar

    Hej,jag tittar på receptet:en frisk fruktkake,9sept. 2010.Den serveras med ett vitt chokladhjärta(?) Finns det formar att köpa för att göra det själv i så fall var?Mvh Carina.

  8. Hei, Manuela.

    Denne kaken ser fantastisk god ut. Hvor stor kakeform bruker du? Og kjøper du vanilje pudding pulver her i Norge?

    Takk for en herlig nettside:)

  9. Pingback: How to Make A Fruit Cake | Julia on Budget

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway