SNICKERDOODLES KJEKS

Første gang jeg smakte snickerdoodles, var i Nederland. Jeg ble kjent med en amerikansk familie som var bosatt der i noen år, og moren i huset lagde disse supergode, myke og deilige vaniljekjeksene som er rullet i sukker og kanel. Nyt dem gjerne med en kopp te til.

SNICKERDOODLES KJEKS ( 16-20 STK)

• 115 GRAM SMØR, ROMTEMPERERT 
• 225 GRAM SUKKER 
• 1 EGG
•  2 TS. VANILEEKSTRAKT 
•  300 GRAM HVETEMEL 
•  ½ TS. SALT 
•  ½ TS. BAKEPULVER 
•  2 TS. KANEL
•  2 SS.MELK 

SUKKER/KANEL DRYSS

• 60 GRAM SUKKER
• 1 SS KANEL

SLIK GJØR DU; 

• Forvarm stekeovnen til 190 ˚C.
• Kjør smør og sukker i en mikser til det blir «fluffy». Tilsett egg og vaniljeekstrakt.
• Bland i ca. 2 minutter.
• Rør inn hvetemel, salt, bakepulver og kanel. Bland godt.
• Tilsett melk, først 1 spiseskje. Hvis det fremdeles er litt smuler i deigen, tilsetter du også resten av melken.
• Sett deigen i kjøleskapet i ca.
• 30 minutter. Trill små boller av deigen, ca. 1 cm i diameter.
• Bland sukker og kanel til å rulle i. Vend bollene i blandingen.
• Dekk en stekeplate med bakepapir.
• Fordel bollene på papiret med god avstand mellom hverandre. Stek i 9–10 minutter til de er gylne.
• Nyt.

SLIK GJØR DU;