Første gang jeg smakte snickerdoodles, var i Nederland. Jeg ble kjent med en amerikansk familie som var bosatt der i noen år, og moren i huset lagde disse supergode, myke og deilige vaniljekjeksene som er rullet i sukker og kanel. Nyt dem gjerne med en kopp te til.
SNICKERDOODLES KJEKS ( 16-20 STK)
- 115 GRAM SMØR, ROMTEMPERERT
- 225 GRAM SUKKER
- 1 EGG
- 2 TS. VANILEEKSTRAKT
- 300 GRAM HVETEMEL
- ½ TS. SALT
- ½ TS. BAKEPULVER
- 2 TS. KANEL
- 2 SS.MELK
SUKKER/KANEL DRYSS
- 60 GRAM SUKKER
- 1 SS KANEL
SLIK GJØR DU;
- Forvarm stekeovnen til 190 ˚C.
- Kjør smør og sukker i en mikser til det blir «fluffy». Tilsett egg og vaniljeekstrakt.
- Bland i ca. 2 minutter.
- Rør inn hvetemel, salt, bakepulver og kanel. Bland godt.
- Tilsett melk, først 1 spiseskje. Hvis det fremdeles er litt smuler i deigen, tilsetter du også resten av melken.
- Sett deigen i kjøleskapet i ca.
- 30 minutter. Trill små boller av deigen, ca. 1 cm i diameter.
- Bland sukker og kanel til å rulle i. Vend bollene i blandingen.
- Dekk en stekeplate med bakepapir.
- Fordel bollene på papiret med god avstand mellom hverandre. Stek i 9–10 minutter til de er gylne.
- Nyt.
SLIK GJØR DU;
