Hei, alle sammen! I dag er det enda en ny dag å glede seg over.

Mange steder rundt om i landet har snøen kommet og vinteren er et faktum….. nå merker man at julen er rett rundt hjørnet .

Jeg har blitt spurt flere ganger  i ” Oppskrift forespørsel” om jeg har oppskrift på vanilla fugde. Det er  også mange som har spurt meg om tips til hjemmelaget julegaver….

Selv elsker jeg å gi bort hjemmelaget karameller, gjerne  i et fint glass  som gave når det er jul.  Jeg kan glede dere med å si at det kommer  mye mer ideer om hjemmelaget godterier framover som man kan gi bort som julegave……vel, det vil si om fristelsen ikke blir for stor og at man allerede har spist dem opp selv…=)

 

PS: jeg lagde kun halvparten av denne oppskriften

 Vanilla fudge:

  • 675 g sukker
  • 500 ml kremfløte
  • 50 g smør
  • 50 g hvit sjokolade
  • 1 ts. glukose
  • 1 vaniljestang

Del vaniljestangen i to og skrap ut frøene fra hver halvdel-

Hell sukker og vanilje frø i en kjele….

….tilsett kremfløte…

Varm dette opp på en veldig svak varme i begynnelsen. Sukkeret skal smelte og konsistensen skal bli jevn og fin.

Så tilsetter du smør og flytende glukose.,,,

Rør litt under tiden til smøret også har smeltet…Nå har du en fin krem som er gylden som sukker sirup.

Øk varmen til  4 …Nå er det viktig at du rører hele tiden eller så vil kremen brennes i bunnen og ødelegge resultatet.

Fortsett å rør mens det koker i 15-18 minutter!

Det er kanskje ikke  mange av dere som vet hva en «Soft Ball scenen» er. Men  om du tenker på den konsistensen som honning har, det har denne blandingen når tempen viser ca  112-115 ° C.  Blandingen er gylden, tykk, men jevn og fin….akkurat som honning.
 

Fjern Fudgeblandingen fra varmen når du ser du får denne vakre, gyldne og tykke konsistensen.

Hell det hele over i en kjøkkenmaskin, eller bolle,  og begynn med å vispe. Du må kjøle ned fudgen sakte (veldig sakte) dette skjer mens du pisker ..dette tar minst 10-15 min.Du får da en  fantastisk glatt , nesten litt krystall lignende røre. 

Etter Ca 5 minutter ut i denne mikse-/avkjølings prosessen, legger du i en  håndfull med hvit sjokolade . Fudgen er da varm nok til at sjokoladen smelter, men fortsatt ikke så varm så sjokoladen blir brent.

Obs!  Dessverre ble batteriet på mitt kamara tomt mens jeg skulle helle sjokoladen i fudgen, så det ble ikke bilde på dette….men det du gjør er å tilsette sjokoladen og mikse det noen minutter til på lav hastighet.

Så heller du fudgen i en bakeform og avkjøler den i kjøleskapet i noen timer .

Skjær  den i  passe store biter. Min man smakte på disse og syns de var kjempe gode,  men veldig søte. …haha,   stakkers mann,  han er ikke så glad i søtsaker,  men fortsatt bruker jeg han som test kanin på alt jeg lager…

Det er jo veldig koselig å gi bort en hjemmelaget julegave til andre..

Fikamera.se selger disse søte hatter som du kan sette på et syltetøy glass som pynt,  og fylle glasset med kaker eller godterier.

En liten sløyfe rundt den…for å få en  mer jule «touch» på.

Jeg selv bestemte meg for å holde meg unna søtsaker denne gang,  og heller kose meg med en deilig god lukt fra Yankee Candle …og en herlig kopp Dilmah te…

 
 Ha en fortsatt fin  dag ,  så sees vi igjen imorgen.  Takk til Trude for redigering av teksten.

 

 

 

 
  
 
 
  
  
  
  
 
 
 
 

 

  

 

Forfatter

110 Comments

  1. Min mann er glad i fudge, men helst med rom/rosin, har du oppskrift på det også? 

  2. Mona F. J. Svar

    Nam! de ser ut som de ikke klistrer seg sammen, og det er jo lurt, særlig om man skal gi dem bort. Vet du hvor lenge de holder seg?
    Takk for masse fin fin inspirasjon og gode ord hver dag, Manuela!

  3. Åååååå dette så godt ut. Og en lekker gave å gi bort!

    Hvor kjøper en flytende glukose? Har de det på vanlige dagligvarebutikker? Hvor lenge står disse fudgene seg på glass?
    Takk for en flott side!

    • Hei silje, cacas.no selger glukose og kakeboksen.no ellers så fins det på apotek

  4. De så farlig gode ut!!! Men hvor lenge holder slikt seg? Hvor lenge før jul kan man lage de om det skal være julegave?;)

  5. Helene Kristoffersen Svar

    Hei Manuela. Elsker bloggen din og er fast leser. Nå som juletiden nermer seg er det jo veldig aktuelt å begynne å tenke på julegaver. I år har jeg lyst til å lage masse god konfekt for å gi bort. Lurte på om du kan lage noen forslag på konfekt? Punsjkuler kanskje.. Ha en fin dag videre : )

  6. Hej! Vilken fin sida du har! Och vad god fudgen verkar! Själv tänkte jag försöka mig på att göra lakritsfudge till helgen!
    Linda

  7. Denne oppskriften vil jeg prøve! Når det står Glukose, hva mener du da? Er det sirup, hvis ikke, hvor kjøper man det? Og kan jeg også bruke vanlig Freia hvit kokesjokolade eller noe lignende?

    • Hei Nils, Glukose er mer for fin glans og struktur fins på apoteket. freia hvit sjokolade gar kjempebra bare hakk den i bitter for du tilsetter den.

  8. Dette var jo herlig! Jeg ELSKER fudge!!

    Men har aldri prøvd med å blande hvit sjokolade i. Det skal jeg virkelig prøve, snart!

  9. Sikkert et kjempedumt spørsmål, men kan man bruke melk i stedet for fløte? Hva vil skje hvis jeg f.eks. bruker tine lettmelk i stedet? 

    Har sagt det før, og sier det igjen: du har en fantastisk blogg, Manuela! 

    Ha en fin dag 🙂

    • Takk for det Elena, tror det må bli fløte for at det skall virke men man vet aldri du kan jo teste det…
      Ha en flott dag du også

  10. Tusen takk Manuela! Skal lage de i helgen! Har bursdag på lørdag så skal lage de til gjestene!

  11. hvor kjøper du de sjokoladebitene? de er jo så mye enklere å jobbe med enn vanlig sjokolade som man må dele i biter:)

  12. Ojojoj… Bara smeten ser oerhört god ut 🙂 Om jag får komma med ett önskerecept, eftersom jag förstår att du gillar att baka är: Hemgjord citronkola, typ den som heter Fox.

    Ha det grejt!

    • Hei Frederik stemmer at jeg liker å bake…skall se hvis jeg klarer å lage en kopi av FOX, takk for at du spurte

  13. Hei Manuela. jeg ELSKER din side. spørsmålet mitt er at j liker å prøve ut dine ting. kan jeg få lov til å legge de ut på min blogg? kan ref. fra at jeg har sett de på dem side.
    Mvh
    Saira

  14. Hei..super blogg..er innom her ganske ofte 😉 jeg lurte på et par ting.. Det står at du har halvert oppskriften..er det den halverte oppskriften du har skrevet her, eller har du delt den etterpå og hatt i f.eks 250 ml kremfløte? Et spm til..du har i glukosen for å få fin glans og struktur..men hvis jeg ikke har i glukosen, vil min fudge bli veldig anderledes og «ikke fin å se på» enn den på bildet ditt? Håper på svar, har veldig lys til å prøve ut oppskriften 🙂

    • Hei SW det bare betyr at jeg lagde halvparten men hele oppskriften står der, det er mer for folk som ser på detalje på bilde det er den eneste grunnen at jeg skriver at jeg lagde halvparten…
      Takk for hyggelig melding setter pris på det..

  15. Hei Manuela, lagde disse i dag. De er bare helt fantastisk gode. Jeg skal i bursdag i morgen, også er det jo farsdag på søndag, så nå har jeg presanger til begge dagene 🙂 Selv om jeg elsker søtsaker, så synes jeg nesten disse var i overkant søte, men ellers er jeg superimponert og tror de som får dem også kommer til å bli det. Tusen takk!

    • Er så enig med deg Nils håper dem som for gave liker det…ha en riktig go helg

  16. Ser kjempe godt ut! Hvordan lager man med karamell eller lakris? Hvis det er mulig da 😉

  17. Life_Tone Svar

    Denne står i kjøleskapet nå! Smakte på «røra» og den var nyyyydelig.. Går dessverre ikke an å få tak i flytende glukose her i Finland, så jeg brukte lys sirup istedet. Vet ikke om d gjorde noe hverken fra eller til? Uansett, blir spennende å skjære i d i morgen, disse skal gis bort i farsdagsgave 🙂

    • Så herlig at du lagde disse Life-Tone tror nesten du baker like mye som meg….
      Ha en fin farsdag

  18. Hei Manuela:)

    I dag har jeg laget fudgene, og de ble bare så utrolig gode!!!
    Det blir garantert flere runder før jul;)
    Jeg linket til deg på bloggen min:)

    Hilsen Kjersti

    • Tusen takk Kjersti så koselig at du linket til meg, nyddelig inlegg ser ut så godt og fint med den glass og teksten, vakre bildepå bloggen din , vakker blogg, super søtt unge og så koselig med en ansikt bak alle dine meldinger du etterlåter på bloggen min…utrolig vakker bilde av deg din sønn ligner helt på mamma sin.

  19. Hei Manuela,
    Siden din er helt topp!
    Lagde fudgeoppskriften din i helgen. Nydelig!
    Eneste problemet var at de ble så myke i romtemperatur. Kalde ble de helt perfekte, men i romtemp så smeltet de nesten.
    Vet du hva dette skyldes?
    Kan det være fordi jeg brukte en spiseskje lys sirup i stedet for glykose?
    Eller at jeg hadde 65 gram hvir sjokolade istedet for 50?

    Håper på svar 🙂
    Takk!

    • Hei Frøy takk for hyggelig melding.
      Det kan hende at det ble litt for mye sjokolade i fudge men er litt usikkert på det om det er grunnen. Mine fudge har jeg staende i romstemp og dem har ikke smeltet jeg brukte glykose men tror ikke det har så veldig mye betydning….
      Håper dem smakte ihvertfall

  20. Gud for en herlig blogg du har! Får lyst til å sette i gang med bakingen med en gang =) Bare lurte på den vaniljestangen. Bruker du frøene fra en hel stang eller en halv? Gleder meg til å prøve ut oppskriften 😀 
    KEEP UP THE GOOD WORK! 😉

    Ida

    • Takk for hyggelig melding Ida jeg bruker 1 hel stang (det mer det bedre…hihi)
      Lykke til

  21. Takk for svar 🙂

    Fudgen var helt nydelig!
    Beste jeg har smakt 🙂

  22. Anne-Marthe Svar

    Hei. Tusen takk for super oppskrift! no har jeg akkurat laget den, skal straks sette den i kjøla. måtte prøvesmake litt, nyyydelig!

    Jeg har funne meg en favoritt blogg!!

  23. Pingback: Det søte liv | Noe på Hjertet ♥

    • Så fine dem ble Jordi, og så flott blogg du har,har satt den på mine favorite med engang.
      god helg til deg

  24. Hei, bloggen din er helt fantastisk. Jeg bare lurer på om det er lav eller høy hastighet du bruker når du har fudgeblandingen over i bakebollen for avkjøling, da den skal gå i ca 15 min for avkjøling. Ha en fin søndag videre.

    • Hei Nina det er på det aller laveste du har mulighet slik at det opstår en fin blanding og konsistens
      Ha en fin kveld videre du også

  25. Hei 🙂 
    Jeg lurte på om det gikk an å bruke glukose pulver istedenfor flytende glukose?

    Mvh. Rikke

    • Hei Rikke aldri testet det med glukose pulver men det burde vel gå siden det er samme sak

  26. Ann Sofie Svar

    Dette så så godt ut at jeg bare måtte teste det ut! Jeg laget det nettopp og de ble kjempe gode! 🙂 Skal lage mer og gi vekk i julegave, hehe.

    Jeg er bare 14 år men elsker å bake og lage ting, men jeg lurte på en ting.. Jeg har tenkt en stund over hva jeg skal utdanne meg som, og jeg lurer på om baker/konditor er bra å utdanne seg som, om man liker å bake, dekorere kaker o.l. eller om jeg heller burde ha det som en fritidshobby?
        
    PS. sjekker bloggen hver dag og jeg elsker alt du lager, du er rett og slett inspirasjon for meg 🙂

    • Takk for fine ord Ann-Sofie jeg har ingen utdanning i denne området men har det som hobby som jeg elsker fordi jeg har frie hender og kan lage hva jeg vil.
      Det fins en blogg av en svensk dame som utdanner seg til baker hun blogger hver dag og det er faktis morro å se hva hun lärer hver dag på skole
      Du finner hennes blogg her.www.bagerskan.se
      Er glad at min blogg er til inspirasjon for deg så stolt av deg at du i ung alder elkser å bake
      klem

  27. Hei!
    Dette har jeg fryktelig lyst til å lage, men hva i all verden er glukose? Og hvor får jeg kjøpt det? Står nå klar med alle de andre ingerdiensene.. Hjelp!

  28. Hei Manuela! Disse er kjempegode! Jeg ville bare fortelle at jeg lagde hele oppskriften over, men jeg måtte koke blandingen i ca 60 minutter for å få den kosistensen du beskriver. De ble veldig velykkede, men man må altså passe på å koke de lenge nok 🙂
    God jul!
    Hilsen Marianne

    • Go jul til deg også Marianne, bra at du fikk det vellykket og at du tipset mine lesere om din ervaring

  29. Hei Manuela! Jeg prøvde meg på denne oppskriften, men den ble veldig kornete, når vi spiste bitene etterpå. Jeg fikk ikke til den litt seige sammenhengende konsistensen, men veldig kornete. Hva gjorde jeg galt ? avkjølt for lenge i kjøkkenmaskinen kanskje ?

    • Hei Louise, det er veldig viktig at det skjer langsomt i mikseren, er den kornete har du nok hatt for mye hastighet når du mikser den eller har du mikset den for lenge

  30. Christine Svar

    Hey Manuela. Elsker bloggen din. Har lagt litt forskjellige ting herfra som har blitt perfekt. Jeg lagte vanilje fudge her om dagen, mn de ble så utrolig myke, Tror du jeg kokte det for lite, eller hva annet kan det være?  De ble også veldig hvite i forhold til de på bilde. Jeg mååå lage de en gang til, pga de ser fantastiske ut. Ha en god helg og en god jul

    • tusen takk Christine, vet ikke hva som kan ha glad, brukte du termometer?
      Hvorfor din er hvite kan det ofte blir hvis du´ikke koke den så lenge, hvor lengre du koker det mindre hvite dem blir.
      Håper det gar bedre neste gang…..
      God jul til deg også
      juleklem

  31. Christine Svar

    Ok. Mn da skal jeg koke dem lengre, skal det koke eller bare småkoke litt? Nei jeg brukte ikke termometer, mn skal gjøre det i dag når jeg baker de:) 
    De der røde sukker snopet så også nydelig ut:) 

    God jul!!!!!

    • Denne oppskrift trenger du en termometer til Christine, ja den jellys godis er kjempegodt og enkelt
      god jul

  32. Da har jeg prøvd å lage disse! De ble veldig gode i smak- men fryktelig klissete, så jeg får ikke gitt de bort til jul. Og de ble også veldig hvite.  🙁 Hva gjorde jeg galt da tro?? 

    • Hei Tonje, det er viktig med termometer, og man skall mikse det på lav hastighet.
      Hvorfor dem er helt hvite kan jeg ikke svare på desvere.

  33. Heihei Manuela,

    Jeg har prøvd denne oppskriften på fudge, for de ser helt herlige ut. Mine ble akkurat som dine på bildene og smaken ble god, men mine ble også kornete slik som Louise’s. Kan det ha noen sammenheng med at jeg også ikke brukte termometer og kanskje ikke fikk rett temperatur eller at man har mikset for hardt eller for lenge, som du har nevnt tidligere her i bloggen. Jeg kokte mitt i ca 90 min for å få den rette fargen.
    Takk for en fantastisk flott side, at du har overskudd til å holde på med denne siden og med en fulltidsjobb ved siden av, er helt enestående! Og oppskriftene dine, samt hvordan det skal gjøres…jeg kan ikke få rost deg nok opp i skyene. Din side er nr. 1, the best of the best!!!!! Ha en fantastisk fin jul og nyttår, gleder med til nye spennende oppskrifter som kommer:) Juleklem fra Camilla:)

    • Tusen takk for så hyggelig julehilse Camilla, lever nok lenge på dette!!
      Jeg vet ikke om det er at du har mikset det for lenge som slik at det blir kornete, er ihvertfall glad at det smaker.
      Juleklem fra Manuela

  34. lena Birgitte og Elise Svar

    namm namm, vi brukte sirup istedenfor glukose å det ble en kjempe sukses 🙂 
    takk for oppskriften.

  35. Hei Manuela!
    Jeg skal prøve å bruke oppskriften din i løpet av ferien, men hvor viktig er det med glukose? De hadde det ikke på apoteket her, så har planer å prøve uansett. Noen forslag til noe annet som eventuelt kan erstatte det?
    Sjekk forresten ut denne linken til oppskrift på hjemmelaget Fox 😉 : http://mitthvitehus.blogg.no/1289590665_hjemmelagd_fox.html

    • Hei Marius, jeg hadde en av mine lesere som brukte lys syrup istedenför glukose og hun syns det gikk kjempebra, selv har jeg ikke gjördt dette så litt vanskelig å svare på.
      Tusen takk for linken, ser ut superfin den side
      Lykke til Marius

  36. Hei. I oppskriften her står det både glukose og glykose, det er jo egentlig ikke helt det samme…
    er det glykose det menes, som er det samme som glyserol….?

  37. Hei. Prøvde å lage disse i dag, alt gikk helt fint fram til jeg skulle ta det over i kjøkkenmaskinen. Startet den, men etter bare et par min var røra blitt helt smuldrete. Som knuste brødsmuler. Det som var igjen i kjela stivna egentlig med en gang og var perfekt. Vet ikke helt hva jeg gjorde galt, kokte den ikke lenger enn 15 min, men den hadde kanskje blitt for varm?
    Sånn som jeg ser det hadde det gått om jeg bare hadde tatt den rett i en form og ikke i kjøkkemaskinen.
    Mvh Camilla

  38. Det laveste på maskinen, men skal jo sies at den går jo fortsatt ikke så veldig sakte. Men kan vel egentlig bare stå å røre i den selv?

  39. Hei ! Jeg skal lage halvparten av denne oppskriften, sånn som deg, men lurer på om du bruker halvparten av glukosen og den hvite sjokoladen, eller om du bruker like mye som hele oppskrften ? 🙂 

  40. frk.iversen Svar

    Hei! Dette ser kjempe godt ut! hvordan blir oppskriften uten hvitsjokolade?

  41. namm namm 😀 de ble kjempegooode! En slik oppskrift på desse søtsakene har jeg lett etter lenge, å de disse ble perfekte 🙂 Tusen takk Manuela, og samtidi tuusen takk for et kjempe gøy og inspirasjonsrikt kurs i Ulsteinvik!

    • Tusen takk Heidi, glad at du liker dem. 🙂
      Bare koselig, var super gøy å ha kurs der. 😀

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

USANorway