Hei, alle sammen ! Håper dere har hatt en fin helg og at dere har fått hentet nye krefter til å møte en ny spennende uke.
Igår lagde jeg disse Mocca Chocolate Chip cookies som er en av mine favorit kjeks.
Det er fantastisk gode kjeks å gi bort nå i disse juletider, eller bare om du skal ha med noe godt å ta med på jobben. De er super enkle å lage, og selvfølgelig, veldig gode.
Her kommer oppskriften:
Mocca Chocolate Chip .
- 210 g mel
- 100 g malte havregryn
- 1 ts. natron
- 1 ts. salt
- 226 g smør
- 150 g brunt sukker
- 170 g sukker
- 1 ss. mocca extract
- 2 egg
- 340 g sjokolade knapper
- 100 g valnøtter
Bland sammen mel, malte havregryn, natron og salt i en bolle, og sett det til siden en liten stund.
I en mikser bolle legger du i smør , som er romstemperert..
..tilsetter sukker og brunt sukker, og mikser det til en luftig røre.
Ettersom disse kjeksene heter Mocca Chocolate Chip cookies, så må jo Mocca essens tilsettes…… du finner det hos strössel&annet
Du kan også lage mocca selv ved å lage sterk kaffe..
Mocca essens tilsettes sammen med det første egget i smør blandingen, og så vispes det godt sammen…
Etter ca. 2 minutter med miksing, tilsetter du det andre egget……og mikser videre..
…til du får en luftig og fin røre…
Mel-blandingen som du lagde i begynnelsen heller du nå ned i røren…
…. mikser dette godt sammen. Du kan også bruke en slikkepott til dette, men selv syns jeg det er bedre å mikse det raskt..
Disse kjeksene har jo i seg bl.a. valnøtter…
Bare hell dem i røra…jeg bruker hele valnøtter , men om du ikke ønsker så store biter, kan du knuse dem litt først.
Disse XL sjokolade dråpene finner du hos cacas.no
…heller også dem ned i samme røra som valnøttene….
…og blander det godt sammen…
Så var deigen ferdig blandet . Nå kan du enten ta 1 ts. med deig og klikke det på en bakeplate , du får da cirka 45 stk.
…eller du kan ta en iskrem skje med deig til hver kjeks….Du får da litt større kjeks, men ikke like mange..
Legg dem på en bakeplate, kledd med bakepapir, og sett dem inn i ovnen på 180 C i cirka 10 minutter.
La det være god avstand mellom kjeksene, for disse brer seg litt utover og blir flate….
Denne kjeksdeigen pleier jeg å lage veldig mye av, og fryse dem inn slik at jeg alltid har litt på lager. Det er så enkelt å bare ta ut litt deig og steke noen kjeks den dagen jeg behøver det..for eksempel om det kommer noe uventet besøk..
Det er jo godt og så gøy å alltid kunne servere ferske kjeks……
Når jeg skal fryse inn deigen, ruller jeg den med hjelp av bakepapir, pakker deigen inn i plastfolie, og legger den rett i fryseren…Når du da tar deigen ut, så er den jo fryst, men det er ikke noe problem med å skjære den i biter.
Du skal ikke tine deigen før du steker kjeksene, så det kan ikke bli enklere…
Når kjeksene er ferdig stekt, er de ganske myke. Det er kanskje lett å tro at de ikke er ferdigstekte, men ta det bare med ro..det skal være sånn.
Overstekt kjeks er ikke noe godt…
Bare la kjeksene hvile i ca. 20 minutter, så blir de bra…
Disse som du ser på bildet under er de som jeg formet med 1 ts. kjeksdeig …
Disse XL kjeks er formet med 1 iskrem skje, så de ble litt større…
Uansett hvordan du lager disse, så er de like gode.
Mine barn elsker disse…de knuser dem over youghurten sin, eller dypper dem i et glass melk….
Disse kjeksene er også fine å gi bort . Her har jeg lagt kjeks i Siluett sine flotte cupcake former…
Det er vel ingenting som er mer koselig enn å gi bort en HOME-MADE gave som man til og med kan spise….
Ønsker dere alle en alle tiders dag, og en herlig start på en ny uke.
Takk til Trude for redigering av teksten.
52 Comments
De så kjempe gode ut, men jeg er alergisk mot valnøtter, så går det an å bruke noe annet eller å droppe de?
Go morn therese, det gar helt greit å droppe valnøtter!
Dette må jo være perfekt å ha liggende i fryseren! Tror du man kan bytte ut mocca ekstrakten med english toffee-aroma for å lage karamellcookies?
Gomorn Mai, ja du kan bytte det ut med hvilke essens du liker..
Lekre kjeks. Må prøves
Takk for det Bente 🙂
Disse ser fantastiske ut. Jeg er på evig jakt etter de perfekte cookiesene men begynner etterhvert å innse at det kanskje er meg og ikke oppskriftene det er noe i veien med. :o) Nå skal jeg prøve disse (valnøtter og sjokolade sammen…NAMM!) og ikke steke dem for lenge. Har på følelsen at det er der jeg gjør feil. Takk for at du deler denne. Tror dette kan bli en suksess! :o)
Takk for fine ord Tessas, håper dem faller i smak hos deg
klem
Har du forslag til hva man kan bruke i stedet for mocca extract?
Hei stine, du kan lage det av sterk kaffe exampvis 3 ss kaffe med 1 ss varmt vann
Ellers så kan du bruke vanilje essens
Så gott det ser ut! 🙂
Jag bakade en pecannötspaj i helgen , och den blev också smarrig. Ha en fortsatt fin vecka. / Jenny
Takk Jenny, ha en fin uke du også /Manuela
Ser veldig gode ut! Jeg er ny på bloggen din, men synes den er veldig fin. Topp at du er så flink til å legge ut bilder under hele bakeprosessen. da kan det jo ikke gå galt….:-)
Velkommen på passion4baking Anne Grethe og takk for hyggelig melding
å så deilige og fantastiske disse også ser ut. vakkert pyntet med diamanter!;D disse skal nok lages til min datter sin 14 års dag i morgen! hun elsker dette!..du er dyktig Manuela!
Så koselig vivian, gratulerer så mye, håper dem faller i smak hos henne.
Ha en flott dag videre
/ Manuela
Det låter verkligen gott! Men nu får du sluta baka så mycket. Jag hinner ju inte med! ;o) Hihihi! Vet inte om jag har sagt det förut, men jag är så imponerad över hur du hinner med allt! Bakning, bloggning och så allt runt omkring!
Tusen takk for dinne altid så hyggelige kommentarer Sofia..
Hinner altid når det er en passion man har….
Ha en bra dag videre
/Manuela
Hei Manuela…..ELSKER bloggen din 🙂
Bare et par små spørsmål…hva mener du med malte havregryn. Kan jeg bruke små,lettkokte ?
Hvilken kjøkkenmaskin anbefaler du ? Skal kjøpe en ny nå, for å prøve ut noen av kakene dine, men er usikker på hvilken effekt ( W ) jeg trenger. Holder det med 900W ?
Hei Camilla, ja små lettkokte havegryn gar kjempebra.
Anbefaller både KitchenAid og Kenwood Major 900 W er kjempebra…morro med nytt kjøkkenmaskin blir det rosa eller?
Skal man virkelig male havregryn?? PÅ bildet ser det ut som om du har i lettkokte havregryn som ikke er malt? Oppskriften hørtes veldig god ut!! Skal prøve den :))
Hei Kristin jeg målte den litt i kjøkkenmaskin min men det er noe som er litt mere grov…bruker du den Norkse som er lettkokt trenger du ikke å male det..
Rosa Kitchen Aid hadde vært en drøm….men litt dyr 🙂 Får vel gå for en Kenwood ..
Takk..
Kenwood er en bra maskin Camilla, lykke til
Så flott blogg du har med masse fine bilder.
Jeg (og matlysten..)ble skikkelig inspirert- så nå skal det bakes!!
Takk Tuva så hyggelig å lese din melding
Disse så helt nydelige ut! Må prøves 🙂 Også så genialt det med å fryse ned deig, det hadde jeg aldri tenkt på!
Takk Jeanette ja det er smart har man litt på lager om man vill ha ny-baked kjeks..
Kan man ha feks blå konditorfarge i disse? Eller vil ikke det vises?
Hei Lisa hvis du lager det med kun eggehviter og tilsette en blå pasta så burde det gå bra
Så gott det ser ut, valnötter i kakor är så gott, kanske skulle ta och testa dom med vaniljessens, de ser så himla härliga ut kakorna när de ligger i den fina påsen, riktigt juligt
Takk for det Linda ja det er koselig å gi det bort i en fin påse…
Du, disse så bare knall gode ut. Å nå skal jeg lage dem, gleder meg til de blir ferdige:-)
Kjempe fin blogg som jeg har lagt til «titt-om» lista mi:-)
Takk for fine ord Laila, håper dem smakte
Hej Manuela! JAg blir så inspirerad av din blogg, och min sambo klagar inte 🙂 Jag tål inte vetemjöl, men brukar byta ut med dinkel mjöl. Tror du det fungerar i denna uppskriften? Har du några erfarenhet med att baka med dinkel mjöl? Kram kram
Hei Nina,koselig at din sambo er fornoyd… nei jeg har ingen erfaring med dinkel mel men kan teste det engang
klem
Hei, hviken pakke med brunt sukket bruker du?
Hei Anne, den fra Dan sukker hvor det står brun sukker på forsiden
Fantastiska bilder och massor med inspiration – men en fråga – varför behöver man mocka essens? Kan man inte lika gärna ta lite starkt kaffe?
Hei Kinna, jo sterk kaffe går like bra.
Sorry, ser nu att du skrivit att man kan det. Däremot tycker jag att det är läckert med essencefabriken och hela deras fantastiska utbud. Tips till dig är att det öppnat en otrolig lakritsaffär på Sveavägen mellan Surbrunnsgatan och Frejgatan.
Ja dem har mye herlige essenser utvalg Kinna
Får faktisk utrolig mye inspirasjon av å følge med på bloggen din!
Spesielt liker jeg alle cupcakes oppskriftene dine, har prøvd mange ulike smaksvarianter 🙂
Takk Anita jeg elsker å bake cupcakes kommer masse mer framover
for en HERLIG blogg du har Manuela! Jeg leser den hver dag!Ü Jeg har bakt mye av oppskriftene dine og alle har blitt suksess med samboeren min! ^^, Har laget både middag og kjekser som du har laget!:) Jeg beundrer dine bakekunnskaper og alt det gode du kan trylle frem^^, Ha en god dag videre Manuela!^^,
Nå har jeg laget disse, og de var gooode! Stekte et brett og frøs ned resten. Gjestene mine i dag spiste opp alle de stekte, og da var det perfekt å skjære noen skiver av rullen i fryseren så sønnen min fikk kjeks etter barnehagen. Sånne skal jeg passe på å alltid ha liggende i fryseren.
Hei Mai, er glad dem falt i smak
Hei!
Storesøsteren min lagde dem i dag, og de var supergode!!! Vi var 10-12 pers som spiste 5 fat eller noe av dem!
Hilsen Petter
Hei Petter , så koselig takk for tilbake melding om dette setter pris på det.
/ Manuela
Bakte disse sammen med min sønn på 3 år idag, de smakte nydelig:) Tviler på at boksen holder seg full så veldig lenge:) Utrolig fin blogg du har. Har virkelig fått bakegleden tilbake etter å ha lest alle de herlige oppskriftene du har. Og supert at du legger ved trinn for trinn bilder for oss amatører:) Ha en finfin helg!
Så herlig Marianne ble så glad å lese at du har fatt tilbake bakeglede det er det bloggen handler om.
Er glad at disse kjeks smakte.
god helg
Pingback: Confessions Of Christine » Det ble plutselig litt vinter jo