Hei, alle sammen!

En ny uke har startet og jeg håper dere alle har fått en herlig start på uken…

Her i Jönköping er det en skikkelig juléstemning,  både inne og ute. Nå når det er så kaldt ute, så er det ekstra deilig å være inne og lage noe godt man kan kose seg med.

Sist lørdag lagde jeg ” Oliebollen ” , som er typisk nederlandsk . Disse bollene blir laget nesten i hvert eneste hjem i Holland til nyttårs-aften.

Det er en del som har spurt meg om denne oppskriften,  så for dere som har spurt om dette: Her kommer den!

Navnet oliebollen  kommer faktiskt helt fra krigstiden. De soldatene som holdt vakt hadde ikke så mye tid til å lage mat. De var da så smarte at de bare varmet opp olje og kastet i deig-boller. Dette ble tydligvis godt, for disse bollene har blitt veldig populære i Holland etter dette.

Her kommer oppskriften på Oliebollen. Jeg vil bare påpeke at jeg lagde kun 1/3 del av denne oppskriften ettersom jeg bare lagde disse bollene for å vise dere …

Videre vil jeg si at denne gang brukte jeg fullkorns mel,  men vanlig hvetemel er mer vanlig å bruke..

Min farmor lagde disse bollene alltid med fullkorn,  og jeg elsker hennes oppskrifter,  så det er opp til dere  hva dere vil bruke.

Oliebollen, cirka 45 stk

  • 1 kg. mel
  • 1 l. lunket melk
  • 80 gr. gjær
  • 80 gr. smeltet smør
  • 50 gr. sukker
  • 1ts. vanilje sukker
  • 20 gr. sitron saft
  • 10 gr. salt
  • 3 egg
  • 175 gr. rosiner
  • 200 gr. eple
  • melis

Begynn med å legge rosiner i vann , i cirka 1 time .

Etter en time heller du ut vannet og blander det med eplebiter..som du ser lengre ned.

Hell mel i kjøkkenmaskinen din eller i en vanlig skål om du velger å røre for hånd, det går like bra. Min mormor gjorde alltid det, og resultatet ble perfekt..

Jeg bruker fersk gjær . Her i Sverige fins det spesiell fersk gjær for søt deig, er litt usikker på om dere har det i Norge, men vanlig gjær går like bra.

Hell både mel og gjær i en bolle..

Jeg bruker også litt vanilje sukker som jeg blander i…

Nå som rosinene har ligget i kaldt vann en time , blander jeg det med eplebiter..

Eple kan utelates da dette ikke er så vanlig i Holland når det gjelder oliebollen,  men vi bruker det ofte når vi lager “appelflappen”..

Jeg bruker også litt kanel som gir en ekstra god smak….

… blandet dette sammen med eple og rosiner….

..og heller det ned i mel- blandingen.

Tilsett eggene i samme bolle…

..etterfulgt av lunket melk, smør som er mykt og kuttet opp i terningen, salt,  og sitron saft som gir en utrolig god smak.

Så er det bare å blande dette lett sammen.

..slik ser det ut….

La det heve under duk i cirka 30 -60 minutter….det hever seg ganske fort.

Elt noen ganger i deigen før det skal formes og friteres …

Varm opp olje i en kjele. Til oliebollen brukes alltid solsikke olje , og temperaturen skal aldri gå over 180 C.

Når oljen har kommet opp til riktig temperatur, tar du en  iskrem skje som du dupper ned i den varme oljen (dette for at deigen ikke skal klebes fast når du skal legge deig i oljen) og legger i passe størrelser på bollene i oljen.

La olie-bollen flyte opp til overflaten…. når de har en gylden,  fin og mørk  farge, så er de ferdige friterte.

Ta dem opp fra oljen , legg dem på et fat og dryss på litt melis….. og server dem gjerne med en gang , for da er de som best…….

Nå har jeg vist dere hvordan man lager oliebollen, så nå er det bare å sette i gang, og servere dine nære og kjære noe nytt og spennende.

Og det var det hele for denne gang. Da vil jeg bare si: Lykke til!

Håper vi sees igjen imorgen.

Takk til Trude for redigering av teksten.

Forfatter

32 Comments

  1. Vilde Strandos Svar

    Det ser veldig godt ut 🙂
    det finnes også søt fersk gjær i Norge også, den er i en rød pakke.

  2. Även denna hushållsmaskin var rosa…! 😉 ….och dessa oliebollar…mums…hur ska det gå med bantarprojektet!!!??? 🙂

    • Ja det var det da Agneta fins bare rosa hos meg overalt…….bare for å si det jeg smakte ikke på disse oliebollen så er enda ganske flink her enda….venter til jul jeg for å kose meg med alt
      klem

  3. Disse har jeg spist i Nederland – så flott å endelig kunne lage dem selv.
    Takk, de er kjempegode 🙂
    Vet du om man kan fryse disse?
    Ha en fin dag!
    Lene

    • Hei Lene jeg tror dem er best med engang du steker disse, har aldri fryst dem så kan ikke svare på dette.
      ha en toppers dag du også

  4. Der var de jo! Tuuusen takk for at du legger ut en så flott oppskrift, Manuela! Jeg gleder meg veldig til å lage disse til nyttår i år, jeg tror det var en gang midt på 80-tallet da jeg feiret nyttår hos venner i Amsterdam, og da laget vi oliebollen. Og jeg husker det så godt!

    Takk igjen, Manuela!

    • – minus 15 er mye Linda fy så kald håper du koser deg med baking under tiden…
      klem

  5. Spennende boller! Har du byttet ut KitchenAiden din eller?

    Ha en flott ny og kreativ uke!

    Klem fra Desiree

    • Hei Desiree, nei har ikke byttet ut min Kitchenaid men bra å ha litt å bytte med til tiders…
      ha en toppers uke du også
      klem

  6. Endelig oppskriften på ekte olieboller. Jeg bor i Nederland sammen med min nederlandske kjæreste. Kjøpte oss oliebolle i dag utenfor butikken faktisk, nam nam. duppet i masse poedersuiker. Appelflap er også blant mine favoritter her. Så lettvindt å lage selv. Syns det er veldig gøy at du egentlig er i fra Nederland. Snakker du fortsatt Nederlandsk? Hvor i landet bodde du? Vi bor nærme Breda. Kom snø i går. Så det betyr være inne og bake. Ha en kjempe fin kveld og elsker bloggen din. Innom hver eneste dag og leser 🙂

    • Hei Andrea, takk for det .
      Så koselig du bor i Holland, jeg er fra Rotterdam zuid, ikke så langt fra Breda….Ja appelflap er godt en av mine favoriter
      Kos deg masse og ha en riktig fin dag videre
      klem

  7. Hei! 
    Jeg kommer fra Nederland, har budd i Norge i 8 år (jeg flyttet hit når jeg var 8 år) og moren min lager alltid disse ved årsskiftet. Så  jeg ville bare si til alle som ikke har smakt disse bollene, det er så vert det! De er kjempe gode! Liker du ikke rosiner, er det bare å utelate disse! 
    Anbefaler ”oliebollen” på det sterkeste! 

    Fin blogg du hadde Manuela. 

    • Hallo Marit, dan verstaat jij zeker ook nederlands, bedankt voor je leuke berichtje altid leuk om een ander hollander hier te ontmoeten.
      Ik hoop dat jeg het naar je zin hebt in Noorwegen.
      Wens je een goeie niewjaar

  8. Hoi! 
    Ja, ik versta dat inderdaad. En ja, ik heb het heel erg naar mijn zin, 
    Ik hoop dat jij het ook naar je zin hebt in Zweden!
    Dank je wel, en jij ook gelukkig nieuwjaar! 

  9. Vi, nei min nederlandske mann, lagde oliebollen i går som skal serveres under nyttårsfeiringen i kveld. Jeg sier bare; De smakte mye bedre enn de jeg noen gang fikk da vi bodde i Nederland. Gelukkig nieuw jaar!!!!!

  10. Så godt! Du er frå Nederland sjølv eller?
    Du har så mange gode nederlandske oppskrifter. Savne masse mat frå Nederland her i Norge..

    • Hei Neline, jeg er halv Norks og Halv Hollandsk, har bodd i holland i cirka 17 år flyttet til Norge i ’87
      Så koselig å hilse på enda en hollander

  11. Måtte nesten hyle litt når jeg så oliebollen og en oppskrift også. Er jo så greit at jeg kan bake dem selv. Flytter snart til Nederland, og jeg elsker oliebollen (og nederlandsk mat generelt).

    Du har jo forresten en veldig flott blogg som inspirerer meg til å bake mer! Tusen takk for tiden du legger i alt sammen

  12. Jeg bare elsker bloggen din! Er selv ifra nederland og har bodd her i 13 år 🙂 Er veldig glad i å bake selv, og dekorere ting sånn som kaker og alt mulig annet 🙂 Driver faktisk å lager horn med ost og skinke nå! Ha en fin dag 🙂

  13. Lagde disse for første gang i fjor som en overraskelse til min nederlandske far. Kommer til å lage dem hvert år fremover. De er en stor favoritt her hjemme. Vil bare si at de går fint an å fryse. En varmer dem bare litt i ovnen før servering.
    Ik wens jullie allemaal een prettig kerstfeest en gelukkig niew jaar, en gezondheid!

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

USANorway