Hei, alle sammen!

Ja tenk, nå er det mandag igjen. Utrolig som helgen har gått fort. Jeg håper dere har hatt en kjempefin helg.

Idag skal jeg vise dere min måte å lage pepperkake kjeks på.

Disse kjeksene er store, tykke og de  nesten smelter i munnen.

Har blitt spurt av flere om jeg kunne lage pepperkaker på bloggen.

 Det blir ikke tradisjonelle pepperkaker, men det blir min variant på pepperkaker som jeg lager rundt juletider.

Denne oppskriften kommer fra USA. Da jeg ved et tilfelle var i en bruktbutikk, så kjøpte jeg noen veldig gamle kokebøker. I en av dem lå en håndskrivet lapp med denne oppskriften på, Gingerbread Cookies.

  

Her kommer oppskriften:

Fat Fluffy Gingerbread Cookies (20-24 stk)

  •  113 g smør
  • 1 egg
  • 225 g sukker
  • 1ts vanilje extract
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/4 ts salt
  • 1,5 ts. pepperkakekrydder
  • 250 g mel

  

Sett ovnen din på 180 C

Jeg bruker ferdig pepperkakekrydder fra DrOetker.

Hell smør og sukker i en mikser bolle.

Smøret må være i romstemperert og helt mykt.

Miks til det er  luftig og porøst.

Tilsett ett egg….

..og flytende vanilje extract.

Du kan også bruke vanilje essens eller vanilje pulver/sukker.

Miks dette godt sammen i minst 2 minutter.

Det er viktig at du under tiden skraper sidene litt slik at du får alle godsakene som ligger rundt på kantene ned i røra.

Miks det videre på medium hastighet.

Bland sammen mel,salt,bakepulver og pepperkakekrydder.

Er du ikke en fan av pepperkakekrydder kan du tilsette kanel.

Hell det i røra og miks det videre noen minutter.

Sett deigen i kjøleskapet i 30 minutter.

Dette må du ha for å rulle bollene i:

  • 60 g sukker
  • 1 ss pepperkakekrydder

Lag en bolle av cirka 1 ss deig.

Rull den godt rundt i sukker/krydder blandingen til den er helt dekket.

Plasser dem på et bakebrett med bakepapir på.

Viktig med litt avstand mellom bollene. Sett det hele i ovnen på 180 C,  i cirka 10-12 minutter.

La kjeksene hvile litt når du har tatt dem ut av ovnen. De er fortsatt myke,  men de blir fort stive.

De er supergode og det er en litt annerledes måte å lage pepperkake kjeks på.

Mmmmm.. too good!

Igjen, så er dette en flott gave å ta med seg som gave….

Det finnes ikke noe bedre enn hjemmelagde julegaver.

Pepperkake Candle er fra Yankee Candle og finner du hos AnnK i Jönköping.

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

43 Comments

  1. Benedicte Svar

    De så utrolig gode ut! Er egentlig ikke så glad i de tradisjonelle pepperkakene så dette blir jo en super vri på det! Tror du det hadde gått an å bruke samme deigen til å lage pepperkake muffins? 🙂

    • Takk for det Benedicte, nei til muffins kan du heller ta vanilg vanilje muffins oppskrift men bare tilsetter pepperkaker kryder.
      Du kan kansje lage en glogg frosting påp toppen eller en cream cheese frosting

  2. Åååååh … disse så bare nydelige ut!! Men pepperkakekrydder har jeg i allefall ikke sett i noen butikker her i Trondheim. Forslag om noe annet jeg kan bruke i steden? Må bare til slutt tilføye at jeg elsker bloggen din, oppskriftene og ikke minst de nydelige bildene du tar. 🙂 Får både lyst til å bake og ta bilder når jeg er innom her (noe jeg er daglig). Ha en super Luciadag, og ikke minst en fortstt flott førjulstid. 🙂

    • Takk for det Heidi, jeg skall svare deg imorn må tenke litt ut hvilke krydder det er, hadde ingen aning at det ikke fins i Norge.
      Ha en superfin juletid du også

  3. Disse så jo veldig gode ut! Jeg har tenkt å lage noen ulike cookies som julegaver (deroblant disse), hvor lenge tror du de holder seg gode? Lurer egentlig på om jeg kan lage de nå og gi de vekk på julaften, eller om jeg bør vente med å lage de. Setter stor pris på oppskriftene du legger ut, har allerede testet flere med stor suksess 🙂

    • Takk Karina, disse kan du bevare deigen i fryseren og bare bruke det du trenger, ellers så kan du steke det og opbevare det i fryseren. ellers så holder den seg 5 dager i en tett kakeboks

  4. Er pepperkakekrydderet tilgjengelig i butikken? Eller kan man lage et eget ved å mikse noen krydder? i så fall hvilket krydder?:)

    Dette ser helt supert ut, jeg har lyst til å lage dem! Ha en findag, Manuela:-)

    • Hei eule, jeg svarer deg imorn med hvilke krydder, kom akkurat hjem fra stockholm trenger sovn, men svarer deg om det imorn
      klem

  5. Benedicte Svar

    Hei

    Lurer på hvor du får tak i pepperkakekrydder?

  6. Hvor lenge kan disse oppbevares? De så skikkelig lekre ut! Lyst til å bake de nå! 🙂

  7. caroline Svar

    Jeg leser bloggen din hver dag, og syntes den er kjempebra:) Men lurte på om du kan skrive på hvor mye det blir ut av oppskriftene du legger ut (hvor mange kjeks, cupcakes osv det blir:) Vet du har gjort det på denne oppskriften, men savnet det på noen andre:) Ellers må du ha en god jul:)

  8. Hanne Maren Svar

    De ser helt fantastiskt gode ut! Jeg bare lurer på hvilke krydder man kan bruke om man ikke vil kjøpe krydderblandingen? Kan man lage en egen mix? Tror det koster for mye til at jeg vil ta to skjeer av den og så la den støve bort i bakeskuffen! 😉

    • Hei Hanne, har akkurat kommet hjem fra stockholm tur og kl er snart 1 så jeg skall svare deg imorn , så kan jeg finne ut hvilke krydder du kan bruke.

  9. På bloggen Söta saker finns recept på hemmagjord pepparkaksdrydda. Så här skriver hon:
    2 msk malen ingefära, 2 msk malen kanel, 1 msk hel kardemumma,
    1 msk mald kryddnejlika
    Krossa kardemumman i en mortel. Fyll en urdiskad och torr kryddburk med kardemummakrosset och de övriga kryddorna. Blanda ordentligt med en sked och sätt på lock.

  10. Man blir frestad bara av att titta på dina vackra bilder. Du får det att se så enkelt ut :-), och det gillar vi. Enkelt och supergott!

  11. Hei! Vil bare si at jeg elsker din blogg. Elsker å lese dine oppskrifter og historier, og dine nydelige bilder. Tusen takk. Også er det bra for norsken min, siden jeg er på vei å laere språken!

    Please, ikke stopp med det, du er helt fantastisk!

    Stor klem!

    • så koselig elma, sier takk for det.
      Lykke til med å laere Norks, anbefaller deg å se mye på barne tv det er det enkelste å laere språken, ihvertfall for meg når jeg flyttet til Norge
      klem

  12. Hei!
    Jeg lagde disse kjeksene i går og de ble kjempe gode! Jeg er ikke sånn veldig flink med baking og slikt, men disse var veldig enkle å lage. Istede for det pepperkakekrydderet blandet jeg bare de krydrerne som stod oppført i en vanlig pepperkakeoppskrift og det gikk veldig bra!
    Takk for inspirasjonen du gir med bloggen din! Kjempe fine bilder! 🙂

  13. Life_Tone Svar

    Disse skal jeg teste ja!! Er ikke så veldig glad i pepperkaker jeg heller, bare med muggost på 🙂

  14. Tusen takk, Manuela, for en perfekt oppskrift som hos oss kommer til å bli laget OFTE! Disse var helt fantastisk gode- mye bedre enn tradisjonelle pepperkaker, og såååå mye lettere å lage! Ungene synes det var kjempegøy å rulle bollene i sukkerblandingen 🙂

    • Takk for det Lene, så hyggelig at disse falt i smak…morsom at ungene hjelper til med baking

  15. tok en snartur til sverige å kjøpte peppekakekrydder 🙂 så nå skal vi bake.

    Veldig kjekt med kjeksdeig i fryseren, da går det ann å slenge på noen ferske kjeks når det ramler noen inn på besøk 🙂 tusen takk for alle de gode oppskriftene

  16. Har akkurat lagd disse..HIMMELSK!vanlige pepperkaker blir aldri det samme igjen 😉 
    Takk Manuela! 🙂 

  17. GUD SÅ GODE!
    Jeg hadde tenkt til å lage disse og gi bort i julepresang, men jeg tror at de går med innen jul :p Myke og deilige, og herlig sprø utenpå etter å ha rullet dem i sukker 😀

    Jeg syntes kanskje de var en tanke for søte, så neste gang skal jeg lage dem med litt mindre sukker. Ellers FANTASTISK!

  18. Sunniva Slåtten Svar

    Har ikke lenger telling på hvor mange ganger jeg lagde disse i fjor. Får snart begynne igjen 🙂

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway