God morgen, alle sammen!

Så deilig med helg, en helg man kan få tid til å slappe av sammen med familien og spise masse god mat,  og slippe tanken på at man skal på jobb neste dag.

Igår lagde jeg en kake med tanke på de som fyller 50+,  men den passer jo egentlig til alle.

Det er en del som har spurt meg om hva man kan lage til mødre som fyller 50 og 60 år, og spurt meg om tips på en god sjokolade kake og moussekake.

Begynner med bringebærmousse. Til det trenger du bringebær puree som lages slik:

Bringebær puré:

  • 500 g fryst eller fersk bringebær
  • 150 g. sukker
  • 1 sitron ( saften)

Legg fryst bringebær i en kjele sammen med sukker.

For å få en ekstra frisk smak bruker jeg sitron saft.

Press saften av 1 sitron ned i kjelen.

Kok det hele på svak varme i cirka 5 minutter.

Press det gjennom en sil slik at du fjerner alle steiner.

Dette kan du oppbevare i kjøleskapet i minst 2 uker.

Bringebærmousse :

  • 400 g bringebær pure
  • 5 dl fløte
  • 5 gelatin blad
  • 250 g philadelfia ost
  • 1/2 dl sukker

Bløtlegg gelatin i kaldt vann et par minutter.

Varm opp bringebærpureen.

Klem vannet godt ut av gelatinplatene og rør dem inn i  den varme bringebærpureen.

I  mikseren helles philadelfia ost sammen med halvparten av bringbær pureen.

OBS: viktig at bringebærpureen er blitt kald

Miks dette lett og tilsett så andre halvparten av pureen.

Miks det hele godt sammen, dette er ganske flytende på dette stadium.

Visp sammen fløte og sukker i en annen bolle, men ikke pisk dette for lenge.

Hell kremen inn i den andre røra.

Miks godt sammen

Og miks det…..

….til alt er godt blandet.

Sett det hele kaldt i cirka 1 time.

Saftig sjokolade kake :

  • 227 g mørk sjokolade
  • 236 g kokt vann
  • 8 store egg
  • 200 g sukker
  • 130 g mel
  • 20 g maizena

Bruker idag Lindt sjokolade som er spesiellt egnet for dessert og kaker.

Legg den i en kjele og hell over kokende vann.

Sett det på komfyren på middels varme og rør  til det begynner å ligne på pudding…

Dette tar cirka 5 minutter.

Hell det over  i en skål.

Legg plastfolie over dette og la det stå i romstemp. i en time

Etter en time begynner jeg å vispe sammen egg og sukker …

Dette mikses i minst 12 minutter

….helt til det er fluffy og fint.

Så er det på tide å tilsette melblandingen.

Ta mel og maizena i en bolle og sikt dette inn i eggedosisen.

Bruk en slikkepott og vend det forsiktig inn….

Nå har sjokoladesausen blidt helt kald,  men er enda flytende, og det er  på tide å helle dette i røra..

Forsiktig i 2-3 omganger blandes dette inn i røra..

Se til at alt er godt blandet . Nå er denne ferdig til å stekes…

Bruker idag 2 bakeformer som er 20 cm, og disse er fra Wilton og finnes  hos cacas.no

Fordel sjokolade blandingen i begge formene , cirka 600 g i hver form

Sett det hele i en forvarmet ovn på 175 C ( nederste hylle)

Nå er den ferdig og skal kjøles ned før jeg tilsetter mousse på den.

Denne kaken er supergod med bare litt varm sjokolade saus over, og med ferske bringbær og litt is.

Men idag lager jeg en Bringebær Mousse kake!

Etter en time at moussen har stått i kjøleskapet har den blidt mye stivere, men alikevel ikke helt stiv.

Bruker kun den ene kakebunnen, legger den i en form som er høy og dyp. Legger plastfolie i formen,  så kakebunnen,  og så fyller jeg den med moussen.

I etterhånd ( som du ser lengre nede ) skulle jeg fylt den enten høyere med moussen eller fylt på den andre bunnen med sjokolade moussen .

Men man lærer under tiden man lager.

Setter det hele i kjøleskapet noen timer til det blir stivt.

Beholder litt igjen av moussen som skal være til pynt på toppen, og setter det kaldt så lenge.

Bruker idag disse Chocolate Cigarillos fra Squire Kitchen

Når jeg tok kaken ut av formen,  og skulle plassere disse sjokolade sigarene rundt kaken, skjønte jeg at jeg hadde feilberegnet det hele..

Hadde heldigvis sjokolademousse i kjøleskapet som jeg hadde laget til morgendagens kake,  så jeg la den andre bunnen oppe på bringebærmoussen.

Og toppet det hele med sjokolademousse. Ettersom jeg hadde satt bunnen i en litt større form sammen med bringebærmoussen,  ble det litt forskjell på bredden.

Tok da en kniv og skjærte rundt kaken slik at det ble like størrelser.

Tok sjokolademoussen videre rundt kaken, oppskriften på sjokolademoussen finner du her.

Dekket hele kaken med moussen. Det er viktig at moussen har stått i kjøleskapet en stund eller så kan du ikke smøre den med engang på en slik kake.

Fester sjokolade sigarene rundt kaken. Som du ser er kaken høyere enn sigarene, noe som heller ikke var meningen.

Men jeg håper dere lærer av mine feil slik at deres kake blir perfekt!

Brukte litt over halve pakken med Chocolate Cigarillos på en 23 cm rund kake..

Tanken med denne kaken var at jeg skulle fylle toppen med massevis av bringebær, men ferske bringebær i butikken var utsolgt og det var kun en pakke igjen

Brukte derfor resten av bringebær moussen og sprutet små topper rundt på hele kaken..

..og fylte den med 1 pakke bringebær.

Tror selv at kun ferske bringebær på toppen av denne kaken skulle bli mye finere enn det jeg har laget her..

Men, men ….

Strødde bare litt perler på toppen og en lite sløyfe på.

Det var det hele for idag. Denne kaken fikk min gode venninne Trude, derfor kan jeg ikke vise dere innsiden,  men dere har sett hele prossesen slik at du får  en ide om hvordan den ser ut!

En liten  oppdatering: Jeg var ikke helt fornøyd med utseendet på den første kaken,  så jeg lagde her om dagen en ny variant som jeg ville vise dere.

Lagde denne gang en brownies bunn.

Fylte den med bringebær fromasj

Etter 5 timer i kjøleskapet var den klar for å pyntes.

Brukte denne gang både hvite og mørke Chocolate Cigarillos fra Squire Kitchen.

Fyller den med bringebær på toppen.

Slik at hele toppen er dekket, brukte cirka 500 g bringebær.

Og det var det hele for denne kaken…

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

99 Comments

  1. Dette var ei kjempe lekker kake, og kombinasjonen sjokolade og bringebær er bare nydelig sammen.

    Vi mødre på over 50 liker i grunnen alle slags kaker. Jeg har etter flere år med fansy kaker begynt å få smaken på slike kaker vi lagde før.
    prinsessekake(Gjærbakst), vanlige formkaker, vanlige bløtekaker med bær og fruk og jeg er veldig svak for fromsajkaker på nøttebunn og ostekaker.

    • Det var hyggelig å høre Bente, jeg selv er også mer glad i vanlige kaker fra gamle dager skall prøve å lage mer kaker slik som du beskrev framover.
      God helg

  2. Yvonne Sande Svar

    Hei Manuela! Kaken ser supergod ut :). Tror du den holder til helgen om jeg baker den på torsdag? Er alltid usikker på hvor lenge kaker holder seg.

    • Hei Yvonne, takk for det. Litt usikkert om bringbærmoussen holder seg bra til da!
      Kaken kan du bake og ha i fryseren

  3. Jeanette Svar

    Hei Manuela 🙂 Å for en fantastisk herlig kake, og den er helt perfekt for meg 🙂 Jeg er veldig glad i mørk sjokolade, bringebær, og mousse. Så liker jeg godt sånn kakkebunn 🙂 Tusen takk for at du har laget den, og la ut den her. Da vet jeg hva jeg vil lage til neste selskap 🙂 Jeg er også veldig glad i marsipan, og jeg ble forelsket i den type marsipankake på en trendy kafe i Fredrikshavn, Danmark. Ringte til kafeen for å spørre om å få oppskrift, men de sa at det var hemmelig. Jeg har prøvd å gjette meg fram flere ganger, og jeg fant en oppskrift, men har ikke prøvd det enda, men det er ment som mellombunn til bløtkake. Så lurer jeg på om du kan hjelpe meg med å gjette oss fram og komponere kaken? Det var en bunn av marsipan, mørk sjokolade som fyll, kanskje smeltet med fløte oppå, så friske bringebær utover hele og rød gele, kanskje bringebær gele. Kafeen heter Stæhr, og dessert står på navnet Hindbærtærte. Det var bildet av bringebærterten, men ikke nå lenger. Dumt for du kunne se hvordan kaken ser ut. Men du kan lese hva det står der, så kan du prøve å finne ut hvordan det lages. Jeg vil bli veldig glad 🙂 Som nevnt har jeg funnet oppskrift på bunn av marsipan, men ment som mellombunn. Jeg vil ha kakebunn av marsipan, hehehe…Jeg forelsket meg i den type kaken fordi det var spesielt siden jeg er veldig glad i marsipan 🙂 Ha en flott lørdag og kos deg masse 🙂 Klem Jeanette

    • Hei Jeanette, tusen takk for det, jeg googlet Hindbærtærte men det fins så mange bilder vet ikke hvilke av den du mener supert om jeg hadde en bilde av den, selv om du var superflink å beskrive den 🙂
      Ha en flott lørdag du også og takker så mye for alle dine herlige kommentarer du er unik
      klem

  4. Hei!Så utrolig godt ut. Jeg lurer bare på hvilket kamera du bruker til å ta bildene dine?

    • Tusen takk for det Mailen, bruker en nikon d60 koster rundt 2.500 kr på japan photo

  5. Jeanette Svar

    Takker 🙂 🙂 (ps. jeg skal nok finne bildet av Hindebærtærten)

  6. Hei, Manuela! Så fantastisk fin og nydelig kake 🙂 gleder meg til du kommer til oss!! miss lovely <3

  7. For en nydelige kake!!!!
    Denne skal jeg prøve meg på, om jeg tørr!!!:)
    Jeg må alltid bake test-kaker dersom jeg skal ha de i en anledning, og problemet er da hvor jeg skal gjøre av den kaka som det bare er spist et stykke av:) Men ser at denne kan fryses, så da går det jo ann:)
    Fin lørdag til deg!
    Klem!

  8. En till aldeles underbar kaka. Tyckte att presa hallon igenom syl är så besvärlig och tar så lång tid. Antligen har jag tagit fel syl eller? Hur lång tid tar det för dig?

  9. anne-marie johnsen Svar

    Umh umh denne så virkelig god ut. Mørk sjokolade og bringebær passer jo så fint i lag smaksmessig. Skal nok prøve denne kaken men får ikke tak i de sjokolade sigarillosene hær oppe.

    • Hei Anne-marie du kan bruke kvikkluch rundt kake om du ikke for tak i disse sjokolade sigarillosene

  10. For en drøm av en kake Manuela! Ser fantastisk god ut, i tillegg til at den er vakker 🙂
    Jeg har også holdt på med kake i dag, den skal jeg ha med på party med gode venninner i kveld. Lilla maprsipankake med snøstjerner på .-) Ha en flott lørdag!

    • Høres fint ut Gro, kos deg masse med dine veninner ikveld og ha en god helg videre

  11. Manuela, du er så FLINK! Blir så imponert =) =) ha en fin dag:)

  12. Nam nam nå ble jeg sulten. Denne kaken så kjempegodt ut. Fin dekorasjon. Skulle hilse fra Cornelia. God helg Manuela

    • Tusen takk for det Lesy, og takk for hilsen av Cornelia
      God helg til dere begge

  13. Guuu så lekkert! 

    Og så syns jeg det er veldig kult at du viser oss dine “feil”, for det er jo egentlig ikke feil, bare feilberegning, og vi har alle godt av å frigjøre oss litt og lære og improvisere. Først da blir det kunst!

    • Tusen takk for det JanneC, ja det er viktig å vise at jeg også er ny på dette og lærer for hver gang jeg baker
      Gøy å lære det tilsammen med alle lesere
      ha en fin lørdag videre

  14. Pingback: Tweets that mention Moist Chocolate Raspberry Mousse Cake | Passion 4 baking -- Topsy.com

  15. Dette må vel være definisjonen av fristende:) Den ser helt nydelig ut!

  16. vilken underbar tårta, idag gjorde jag en chokladtårta med kit kat runt kanten och smarties på, med inspiration från dig så klart 🙂 , tur att din blogg finns
    Kram

  17. Heisann =) 
    Du har en utrolig blogg som jeg har fulgt med i flere måneder nå. Men jeg har enda ikke turt å prøve ut noen av dine oppskrifter =) Jeg lurte på en ting ang denne oppskriften, er det mulig å erstatte gelatinen i bringebærmoussen med noe annet? Kan man eventuelt droppe gelatinen? 
    Kjempefin kake =) 

    • Hei sumaira, tusen takk for det. du kan blande bringbærmousse med bare kremfløte men da blir det jo ikke stiv

  18. Takk for at du tok deg tid ! Mamma blir nok kjempe fornøyd!! 🙂

  19. Hei! Denne kaka ser fantastisk god ut. Jeg er allerede i gang med den 😉
    Har et konkret spørsmål til oppskrifta. Tilsatte 265 g vann til sjokoladen og det ble ikke grøt, men mer som vann med sjokolade i. Er det riktig med 236 g vann?

    • Hei Mia,ja det er riktig nå må du varme den til det blir en slags pudding.
      Lykke til, jeg skall ut nå men er det noe du trenger hjelp med så kan du ringe meg på min mobil ( se under kontakt)
      Lykke til

  20. bloggen din er virkelig en inspirasjon! Er innom hver dag og blir like facinert hver gang når jeg ser hvor fin en kake kan bli. Jeg har prøvd flere av oppskriftene dine, med stor suksess! Gleder meg til å se mange nydelige bilder og gode oppskrifter i fremtiden 🙂

    • tusen takk for det Hanna, så hyggelig å høre
      ønkser deg en fin søndag videre

  21. Tusen takk Manuela for rask respons. Det ble pudding!! Jippi…..nå går jeg sakte med sikkert videre 😉

  22. anne-marie johnsen Svar

    Takk for rådet om kvikklunch rundt kaken. har bestilt noe fra Squires kitchen men tok ikke sjangse på disse sigarillosene da det sto at de kunne skades i posten. Atter en gang takk for denne bloggen som er et av dagenes høydepunkt.

    • Tusen takk for det anne Marie så hyggelig å høre,
      Ønsker deg en fin uke videre

  23. Fantastisk Manuela, perfekt oppskrift 🙂 Dette blir konfirmasjonskaken jeg skal bake i mai 🙂
    Gleder meg til å prøve

  24. Heipådeg Svar

    Heihei!
    Denne kake så helt nydelig ut 🙂
    Jeg er 15år og elsker alt som heter mørk sjokolade, eller noe som er mektig..
    Du er er så flink Manuela. Blir så inspirert av alt du baker og lager. Får alltid lyst til å bake når jeg ser det fine du lager, men har ikke alltid tid :/
    Så har et spørsmål til deg: kan du vise noen enkle kaker eller cupcakes som kan lages raskt, og som i tillegg ser veldig fine ut, eller som er enkle å pynte på en fin måte??
    LYKKE TIL VIDERE; MANUELA!

    Fra Stina

    • Hei Stina, tusen takk for din hyggelige melding. skall finne på noe enkelt og godt spesialt med tanke på deg!
      God kveld

  25. Denne her ser bare himmelsk ut! Er det mulig å bytte ut gelatinplatene med agar agar/ evnt noe annet?

    • Hei sophia, tusen takk for det .
      Jeg vet desvere ikke hva agar er for noe?

    • Hei Lene, beklager litt sent svar håper det gikk greit det er 35 minutter

  26. Jeg fant ut av det, sprang å sjekkte med nål hele tiden, hehe. Lagde 1,5 porsjon i langpanne, så den måtte steke litt lengre.
    Kaka ble veldig godt tatt imot 😉 Satser på å lage denne til morsdagen neste helg også, hvis det ikke kommer noe fra deg som frister mer (som det helt sikkert gjør!!!!)

  27. Hei Manuela 🙂

    Bloggen din er utrolig bra, det er veldig inspirerende det du lager. De tingene jeg har laget fra bloggen din , har alltid vært vellykket. Jeg lagde denne kaken til mamma i går, og hun ble veldig glad.Og den ble god, sa hun:)

    Hilsen Yasemin

  28. Hei Manuela 🙂
    Jeg lurte på en ting, jeg holder på å lage marsipankake nå, går det ann å blande bringebærpure sammen med vispa kremfløte? ::) Eller smaker ikke det no særlig?
    Ønsker deg en strålende søndag i det fine været 🙂
    Mvh LInn

    • Jo det gar bra Linn, men jeg ville lage en fruktpuree av den først
      Ha en strålende søndag du også og lykke til med baking

  29. Takk for en fantaststisk oppskrift!
    Hadde egentlig tenkt å bake denne til min mammas bursdag tidligere i måneden, men det ble det ikke tid til.
    I går feiret jeg derimot  30-års dagen min,  og serverte denne!
    Og nå har jeg akkurat spist rester:)
    Kommer garantert til å lage denne igjen!
    Jeg laget den med browniesbunn med valnøtter. Så et lag med bringebærmousse og deretter et lag med sjokolademousse.
    Bringebærmoussen var fantastsik!!
    Fikk ikke tak i friske bringebær til pynt, og jeg hadde heller ikke disse flotte sjokoladestengene, så jeg pyntet bare med bringebærmousse over hele kaken til slutt!
    Ble langt fra like fin som din, men det viktigste er vel smaken:)
    Den høye formen du bruker, så veldg smart ut! Hvor får man tak i en slik?

    Håper helgen din har vært fin!
    Klem:)

    • Hei Marta, gratulerer på etterskudd med 30.års dagen din, håper du hadde en bra bursdags feiring. kan bare si til deg at livet etter 30 blir bare bedre og 40 er enda bedre….
      Høres godt ut med mandelbunn elsker det.
      Syns smaken er det viktigste dekor kommer på andre plass.
      klem fra Manuela

  30. Manuela, du er en fantastisk inspirasjon!

    Jeg skal lage denne kaka i dag/imorgen for å feire svigermor:) Surfer litt rundt på blogen din og finner ulike kombinasjoner – tror det blir sjokoladebunn, bringebærfromasj, sjokolademousse med gelatin og kanskje et lag med bringebærgelé på toppen. Syns jo denne var utrolig lekker: http://www.passionforbaking.com/blog/2010/05/08/mango-sjokolade-mouse-kake/
    Men et litt mer teknisk spørsmål, hvorfor må vann-sjokolade-blandingen vente en hel time i romtemperatur? Er det noe annet enn å avkjøles? Bakeprosessen blir litt oppstykket, jeg liker å kunne bli ferdig;D

    Og en ting jeg har lurt på – får du god hjelp fr afamilien til å vaske opp? For det er jo langt i fra like gøy som selve bakingen… Hehe…

    Hilsen Tonje

    • Herlig spørsmål Tuni, ja jeg for hjelp med oppvaks! Både man og eldste gutten tar oppvaksen for meg 🙂
      Du kan dra ned vente tiden ved å sette bollen kald så går det fortere
      God helg

  31. Agnes (13) Svar

    ÅÅHH JAG ÄLSKAR DEN! Nu har jag just bakat variant nr 2, med browniebotten inför min mammas födelsedag imorgon! 😀 Tog längre tid än väntat men jag tror och hoppas att den bli god ^^ Tack för en jättefin blogg med SÅ fina och lyxiga rexept, kram!

  32. Hei!

    Kjempefin blogg, med masse interessante oppskrifter.

    Jeg bare lurte på om den oppskriften på kakebunnen er for en bunn eller to bunner? Tenkte å lage bare en bunn så lurte på om jeg må halvere oppskriften til det…

    Takk for hjelpen på forhånd 🙂

    • tusen takk for det ellen, denne oppskriften er til kun 1 kakebunn, det brukes kun 1 egg. Jeg lagde det til 3 fordi jeg ga bort til mine nabo dem andre 2.
      God Påske

  33. Kan denne pyntes med pisket krem? Slik som f eks “Fargerik Påske Brownies-pasjonsmousse kake” ?

    • Her er det bare å bruke fantasien når det gjelder pynting av kaken. 😉 Pisket krem går kjempe bra. 😉 Ha en fortsatt fin dag!

  34. Takk for raskt svar. 🙂 Kaken er nå klar til kaffebesøket i kveld. Mmm.. 🙂

    • Da får jeg bare ønske deg en koselig kveld med besøket ditt, og at kaken faller i smak 😉

  35. Har laget denne en gang før….den ene med bringebær mousse over alt og den andre me pisket krem! Va helt fantastisk godt. Men nå når jeg skal den på ny kom jeg på, der står jo ikke hvor lenge du har den i 😛 Hvor lenge har du den ca i? Jeg har hatt den i ca 45.min er det passe el for mye el for lite?

    Mvh
    Unni

  36. Manuela- den var nydelig på smak! Alle ville ha oppskriften 🙂 Takk for all inspirasjon du gir, snille deg. I morgen skal jeg bort og vil ha med en delikat kake. Har du forslag?

    • Hei Cecilie! Så hyggelig at kaken falt i smak. 🙂 Forslag på kake? Ettersom jeg ikke vet hva du er ute etter, så får du nesten gå gjennom de oppskriftene som ligger her på bloggen…her vil du finne mange godsaker 😉 Lykke til med bakingen, og ha en fortsatt fin kveld 🙂

  37. Hei igjen,

    Nå ble jeg litt forvirret her. Står åtte egg i oppskriften, men så sier du at jeg skal bruke et egg?

    Takk for hjelpen 🙂

    • Du skal bruke alle 8 egg Ellen. Du ser på bildet også at alle sammen ligger i bollen 😉 Håper dette hjalp deg litt i forvirringen? 🙂 Lykke til med bakingen!

  38. Kornelia Svar

    Hei Manuela, tror du denne bringebærmoussen vil egne seg som frosting på cupcakes, har du prøvd? Blir den stiv nok til at man kan lage en flott “swirl” på cupcake med 2D tip f.eks, som ikke faller sammen? Jeg er alltid på jakt etter frosting som ikke blir for overveldende søt og tung 🙂

    • Hei Kornelia, om du blander gele med kremfløte og mikser det så blir dette supert å bruke på cupcakes

  39. hei! du har mange gode oppskriftet og jeg har lyst å prøve noen. Hvilken gelatin (gelatin blad) bruker du?takk

    • Hei Kelly! Så gøy å lese at du liker oppskriftene. Det er helt vanlige gelatin-blader som man får kjøpt i butikken som jeg bruker. 🙂

  40. hei, den så utrolig god ut, tror du man kan bruke gelatinpulver i den isteden? i såfall hvor mye?
    Elsker bloggen din 😀

  41. gelatinpulver isteden for gelatinblad i bringebærmousseen?

  42. Inger-Johanne Svar

    Hei! Takk for en flott kake! Denne skal jeg lage, men må fryse den skjønner jeg. Hvor lang tid bruker den på å tine i kjøleskap? Kaken skal fraktes en time i bil. Må sjokolade cigarillosene festes med bånd?
    Hjertelig takk for svar. 🙂

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway