(Go here to see this recipe in English.)
Her kommer oppskriften på en god sjokoladekrem som er lett som en fjær.
Sjokoladekrem
- 225 g mørk sjokolade (62%-70% kakaoinnhold)
- 5 dl fløte
- 1 ts. vaniljeekstrakt
Først har man sjokoladebiter i en blender.
Varm opp 5 dl fløte og ta den bort fra komfyren når det begynner å koke.
Sjokoladebitene hakkes i smuler i blenderen.
Tilsett den varme fløten litt etter litt..
Hell det hele i en ren mikserbolle.
Sett det hele kaldt i ca 2 timer, men rør i det hvert 30. minutt.
Når kremen har blitt noenlunde stiv kan du begynne å mikse den.
Du ser nå at den er ganske mye stivere.
Denne kremen er lett som en fjær, den er ikke for søt og akkurat passe mye sjokoladesmak i seg….bare utrolig god.
Kremen passer perfekt til å ha på kaker, en av kakene jeg har brukt sjokoladekremen på er denne.
43 Comments
Hei!
Prøvde denne med moccasjokolade for noen dager siden, og det ble veldig godt =D
Så bra, Madelen. Så flink du er. 🙂
ser godt ut hva er vanilje extrakt?:)
Det kan du lese om her, http://www.passionforbaking.com/blog/2011/01/03/hjemmelaget-vaniljeekstrakt/
heey igjen vanilje extrakt glemte du å ta oppi…
Hei, har nok ikke glemt det men bare bilde av det
kan man bruke noe annet i stedet for vaniljeekstrakt?
Hei Ella, ja bruk vaniljesukker
Hvor mange cupcakes passer oppskriften til? 🙂
Kjersti det avhenger litt hvor mye krem du har på toppen men det burde rekke for 25 stk
Går det å lagre denne i kjøleskapet eller fryse den?:) Den ser himmelsk god ut!:):)
Ja det gar kjempebra Tone
Har nå laget denne til sjokoladekake i puppeform 😀 Veldig fornøyd!
Så glad du er fornøyd Lisa
Fantastisk flott blogg du har her, du er så kjempe flink :). Jeg skal nå prøve meg på denne kremen til en nydelig sjokoladekake, men blir nok langt fra så bra som ditt arbeid 🙂
Ha en flott dag
Lene Kristin
Tusen takk Lene Kristin for hyggelig melding 🙂 Lykke til med kremen, det klarer du kjempebra! Klem
Hvor kommer vanilje extracten inn?
Hei Omy, det kan du tilsette når som helts i denne oppskriften!
Kan jeg bruke hvit sjokolade i denne og så farge den etterpå eller farge den med vanlig sjokolade, og hva slags farger kan jeg eventuelt bruke?:):) Kremen ser nydelig ut!:)
Mange klemmer til deg!:)
Jeg får aldri til rett konsistens på frostinger…. Den blir alltid så bløt, så når jeg prøver å dekorere cupcakesene, «synker» det sammen. Jeg har prøvd å tilsette litt melis noen ganger, men da blir det bare så kvalmende søtt. Hva gjør jeg feil? Evt. hva kan jeg gjøre for å få sånne frostinger stivere?
Hei sunniva, det jeg gjør er å sette det litt i fryseren slik at det blir mer stabil, spesialt sjokolad, prøv det neste gang
Ja melis og smør er for kvalmende, prøv heller smør, sjokolade og litt melis, se under frosting så finner du mange
Prøvde denne oppskriften for første gang på cupcakes! Den var superdeilig! Se resultatet mitt på bloggen min! http://stinessdesign.blogg.no/1307906606_cupcakes.html
Dem så helt nyddelig ut Stine,
forsøkte å lage denne frostingen i dag, men med laktosefri-fløte, det funket ikke 🙁 Ble bare en tyntflytende røre, med luftbobler 🙁 såpass tynn at den nesten var suppe 🙁 dumme dumme laktoseintolleranse 🙁
Laktosefri fløte funket helt fint her i gården…. ????
OK godt å vite Gry. Takk
Kan jeg bruke hvit sjokolade i denne og så farge den etterpå eller farge den med vanlig sjokolade, og hva slags farger kan jeg eventuelt bruke?:):) Kremen ser nydelig ut!:)Mange klemmer til deg!:)
Hei.
Hvor lenge pisker du denne kremen? Jeg tror min ble pisket «for lenge» (selv om jeg ikke brukte lang tid..). For konsistensen ble «tørr», og det var umulig å benytte sprøytepose for å dekorere kaken.
(Men den smakte veldig godt likevel) 😀
hei, blenderen min er ødelagt… finnes det noe annet jeg kan bruke?
naaaam!!
Hei!
Vil denne kremen egne seg som «lim» under en sjokoladeganache? Er ikke så fan av smørkrem, så jeg leter en god erstatter for det.
Hei:) Jeg er stor fan av bloggen din og har kjøpt boka di:) Elsker den! Har bakt en del cupcakes og cookies:) Lurer på om denne frostingen kan stå romtemprert en dag på cupcaksene? håper på raskt svar, da jeg skal ta de med i morgen som en takk til praksisen jeg har vært i:)
Hei Lene, koselig at du kommenterer. Kjempe glad at du liker boken og bloggen. 🙂
Anbefaler at du legger frostingen på cupcakesene samme dag. Resultatet blir best sånn. 🙂
Hei. elsker siden din å boka di =) har bare et spørsmål ang den sjokloadekremen her, kan den stå i kjølskap over natten oppå muffinsen? skal lages på fredag å spises på lørdag? Hilsen Stine
Tusen takk, Stine. 🙂
Cupcaksene skal ikke stå i kjøleskapet over natten med sjokoladekremen. Lag heller sjokoladekremen samme dag. 🙂
Hei
Jeg sitter her og leser i boken din og den er kjempe fin. Men jeg lurer på en ting, i boken står den at du skal burke 500 g sjokolade og 5 dl. fløte, mens her står det at det skal være 227 gram sjokolade og like mye fløte? Så da ble jeg litt usikker hva som er riktig? Kjedelig å lage den feil!
🙂
Det er fordi den ene oppskrift er til en hel kake dream cake du trenger ikke så mye , så du kan lage begge bare på den ene for du mer krem
Hei Igjen!
Tusen takk for svar!:) Så det blir ikke feil med konsistensen selv om man har mindre sjokolade og like mye fløte? Beklager og mase litt, men skal ha mitt første barneselskap imorgen og er så redd ikke alt skal gå etter planen!;) Jeg blir nemlig så nervøs når jeg skal bake..
Hei! Hvor lenge holder denne kremen seg fin? dager/ timer?
Skal bruke den på cupcakes, hvor lenge på forhånd bør jeg lage kremen før servering?
Kan jeg buke hvit sjokolade istedenfor ?
Når er det man putter oppi vanlijeekstakten eller vaniljesukkeret???
Håper på svar snarest mulig:)
Lurer også på om du har en god muffinsoppskrift som passer til?
Ser utrolig godt ut! Skal bare til avslutning på jobben min, men kan frostingen oppbevares i romtemperatur? Har ikke noe kjøleskap på jobben jeg kan legge de inn i.
What unit of measurement is the cream? What is dl?