Håper dere alle har en fin Søndag.

Har dere testet forresten testet den oppskrift?

Deilig Grillet kylling med safran ( Joojeh kebab ) en annen av min favorite rett,

Husk at det ligger nå en del Middag og hovedretter og brød oppskrifter  på www.manuelasdiner.com ta en titt kansje du blir fristet.

Denne retten blir ofte servert sammen med kokt ris,  som er blandet med fersk dill og yoghurt.

Jeg elsker å servere denne retten sammen med ferskt og varmt brød.

Dette brødet er mer som “fingerbrød”, ettersom man bryter av et stykke,  og dypper det i yoghurtsausen…

Så godt!

Begynner med kyllingen:

Joojeh kebab:

  • 5 dl yoghurt eller fløte
  • 2 eggeplommer
  • 2-3 sitroner ( saften)
  • salt & pepper
  • 0,5 g. safran ( blandet ut i vann)
  • 1-2 kilo kyllingfile

Bland yoghurt og eggeplommene i en bolle.

Rør det godt,  og tilsett pepper (eller peppermix) , salt og sitron saft

Safran blandes med 2 ss kokt vann før det tilsettes i sausen.

Bland dette godt sammen.

Tilsett rå kylling  og løken…

Rør dette godt sammen.

Sett det i kjøleskapet i minst 12 timer,  dekket med plastfolie.

OBS: en annen måte du kan gjøre dette på er å koke kyllingen sammen med løk i 20 minutter,   legge det i denne sausen ,og la det stå i 12 timer.

På denne måten blir det raskere å grille kyllingen.

Etter 12 timer tar du kyllingen ut av sausen,  og trer dem på en trepinne/grillpinne, sammen med grønn og rød paprika.

Grilles på en grillpanne.

…i minst 5  minutter på hver side.

Helt til du ser den er godt gjennomstekt.

Jeg servere dette med ris  som jeg har blandet i med fersk dill, bare  for å få en ekstra frisk smak.

For å se steg for steg bilder på hvordan jeg lager ris,  klikk her.

Lagde også en enkel hvit saus:

  • 100 g yoghurt
  • 2-3 ss sitron saft
  • fersk dill
  • salt

Blander det godt sammen,  og serverer det ved siden av kyllingen. Passer helt perfekt!

Det som jeg også liker ved siden av dette,  er ferskt varmt brød…. bare elsker det.

Dette mini brødet er super enkelt å lage…. det gjøres på under 30 minutter.

Her kommer oppskriften.( 12 stk mini)

  • 2 dl varmt vann
  • 345 g mel
  • 50 g fersk gjær
  • 1 ss. honning
  • 3 ss. oliven olje
  • 1/2-1 ts. salt
  • sesamfrø
  • egg & melk til pensling

Oppløs gjær i lunket vann…

Hell alle ingrediensene i en bolle,  med untag av alt mel..

Begynn med å elte deigen i maskinen,  og så kan melet tilsettes,  litt etter litt .

Den er ferdig når deigen slipper kanten ( cirka 5 minutter)

Vanligvis hever man deigen på dette stadium i bollen, men det gjør ikke jeg .

Jeg kjevler deigen flat , trykker ut sirkler med en rund cookie cutter…

Legger dem på bakepapir, og dekker det med plastfolie.

Etter 15 minutter er de hevet ferdig.

Pensler dem med melk og egg.

Strør sesamfrø på toppen, evt. litt havsalt

Inn i en forvarmet ovn på 220 C,  i cirka 10 minutter,  eller til de er gyldene på toppen.

Dette brødet er mykt, luftig,  og smaker utrolig godt. Passer til både  frokost eller til en suppe,  eller til en slik matrett jeg viser dere idag.

Jeg dynker på med litt sitronsaft over kyllingen rett etter at den er grillet. ( så godt)

I Iran serverer de ofte mat med mye grønnsaker ved siden av… Veldig sunt og godt.

Ønsker alle lesere en fortsatt fantastisk dag videre.

Varme klemmer fra meg.

 

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

89 Comments

  1. Wow! De brødene ser ut som perfekte hamburgerbrød! Namnam, det blir nok godt til sommeren.
    Du er en fantastisk inspirsjon, manuela 🙂 gleder meg til å prøve denne fristende middagsretten! Det ser nydelig ut!

  2. Hei Manuela!

    Jeg har “gått glipp av” denne bloggen frem til i dag. Nå har jeg akkurat lest gjennom hele bloggen, fra start til slutt og jeg kan bare si en ting: DU HAR FÅTT EN NY FAST LESER! Jeg er frelst! Er en kløne på kjøkkenet, både når det gjelder middag og kaker – og de vanlige kokebøkene er som regel alt for avanserte til at jeg får det til riktig. MEN du forklarer jo steg for steg med flotte bilder og forståelig tekst! Har allerede bestemt meg for å prøve mange av kakene og cupcakene dine, og denne gangen har jeg faktisk troen på at jeg kan få det til!! Tusen takk for at du skriver denne bloggen! Bloggen din burde blitt utgitt i bokformat, viss den ikke allerede er det! Love it!

    • Tusen takk for det Julie, så snilt sagt av deg og velkommen etter på passion4baking

  3. cecilie G Svar

    Dette så veldig godt ut. Synes det er supert med middagsideer også : ) Ha en fin dag videre. 🙂

  4. Alexandra Svar

    Elsker at du lager så mye mat fra midtøsten! Det er jo så utrolig godt 🙂 Skulle ønske du var mammaen min, hehe. Stemte på deg i konkurransen om norges vakreste blogg.

  5. Ellinor Calina Svar

    Mmmmmm det så helt fantstisk godt ut. Dette må prøves som kosemat på lørdag.

  6. Elisabeth Svar

    Blir så imponert av oppskriftene dine Manuela:D dette ser kjempe godt ut!

  7. Det så helt herlig ut 🙂 Nå er fredagsmiddagen i boks:)

  8. oh wow it so yummi,i need to get me a grill for the summer and this will be on the menu

    gongrats on the winnig :))

  9. Hei 🙂 jeg spør deg her, selv om det ikke gjelder dette innlegget 🙂

    Jeg driver nå å baker de vanilje cupcakes.. men av en eller annen grunn så blir de flate når jeg tar de ut av ovnen 🙁 Hva kan være grunnen til det?

    Ett annet spørsmål ; jeg lager også den hvit sjokolade frosting.. men jeg så ikke før nå at den må stå i kjøleskapet minst 6 timer… er det en mulighet for at jeg kan gjøre det før? Kan jeg sette den litt i fryseren? Eller har du ett annet forslag til frosting? Får besøk, så det hadde vært fint å pynte cupcaken før de kommer 😉

    • Hei Marita, ofte når dem blir flate har du ikke mikset lenge nok mellom hver egg, eller blandet mel og bakepulver godt nok sammen
      Sjokolade frosting kan du kun ha i kjøleskapet i 6 timer

  10. gratulerer så masse.
    og jojekabak er jo bare kjempe godt*hilsen en iraner;) *

  11. Joojeh kebab er bare helt herlig! Mannen min er fra Iran og jeg har lager ofte iransk mat (nar jeg har gooood tid!). Passer godt med en iransk oppskrift na som det snart er iransk nyttar (sondag 20 mars) 😉 Ellers takk for en kjempefin og inspirerende blogg!

    • Mette, da har du jo en rett som du kan lage. Denne retten tar jo heller ikke så lang tid å lage, passer jo fint til festdagen. Tusen takk for hilsningen. 🙂

  12. Anne Mari Svar

    Hei!
    Gratulerer som Norges mest elskede blogg! Det fortjener du!! Jeg liker veldig godt at du har med mye bilder. Det er både til hjelp og til inspirasjon. Men jeg lurer på om det hadde vært mulig å lagt til en utskriftsvennlig versjon?:-)

    • Tusen takk for det Anne Mari, vi flytter til en ny server idag etter det skulle min man fikse det

  13. Jeanette Svar

    God kveld Manuela 🙂 Wow, for en kjempeherlig middagsrett du har laget. Den middagen har jeg veldig lyst til å lage imorgen eller på lørdag, kanskje for jeg tenkte også å lage Manuelas VM pizza. Det er vanskelig å velge mellom matretter nå som du lager utrolig mye godt, he he he. Ha en god kveld 🙂 Klem Jeanette

    • 🙂 Enda godt det ikke er verre enn det, Jeanette. Så gøy at du vil lage rettene…Nå er det bare å kose seg, både fredag og lørdag, det fortjener du. 😉 Klem

  14. Michelle Svar

    Dette så utrolig godt ut! 🙂 Du har så mange spennende middagsretter, har prøvd flere av dem, kjempegode! 😀

  15. Marian Jensen Svar

    Spennende marinade, den skal prøves. Takk for nok en god oppskrift:)

    • Så gøy at du skal prøve dette. Marinaden er kjempegod til kyllinge…Lykke til! 🙂

    • Så gøy at du skal prøve dette. Marinaden er kjempegod til kyllingen…Lykke til! 🙂

  16. Jeg har akkurat oppdaget denne bloggen og må bare si at jeg synes den er  helt FANTASTISK! Jeg blir så utrolig inspirert! Tusen takk and keep it up 🙂

    • Velkommen til Passion4baking, Marte! Bare en glede å være til inspirasjon for mine lesere. Håper du finner masse som faller i smak! 😉

  17. Hei Manuela!

    Jeg er så lei meg for at jeg ikke har komentert, jeg har selvfølgelig lest men har aldri hatt tid til og komentere..
    Jeg gratulerer så mye med Jubileum og ønkser deg lykke til videre! Beste bakeblogger i værden! 🙂

    Hilsen Helle <3

    • Helle, du er jo for herlig. Bare koselig at du er innom her, det er jo ikke noe krav at man alltid må skrive. Tusen hjertelig takk for lykkeønskningene, det varmer. 🙂

  18. Dette så deilig ut!! Gleder meg til vår og varmere vær, da skal denne retten serveres i solskinn på terrassen 🙂  (hvis jeg klarer å vente så lenge, da 😉 Klem fra Beate

    • Ja, nå vil vi alle ha litt sol og varme, Beate. Tror nok de fleste gleder seg til de kan ta fram grillen, og lage god mat ute. Denne retten passer jo da perfekt til dette. Men kan du ikke vente, så går det like bra å grille dem inne slik jeg gjorde. 😉

  19. Så gøy at du lager Iransk mat, samboeren min stammer fra Iran og han ble veldig interessert når jeg nevnte denne retten for han, vi har spist det på restaurant flere ganger men da er det tilberedt på en litt annen måte.
    Denne må jeg prøve å lage hjemme, litt annerledes enn den safrankyllingen vi pleier å lage så det blir spennende.

    • Ja, jeg syns det er spennende med matretter fra andre land. Det var jo gøy at mannen din også ble nysgjerrig på matretten, Katatka. Lykke til, og ha en fin dag. 🙂

  20. Siv Anita Svar

    Dette skal vi lage en dag sier min kjære. Han er fra Iran, men dette har vi ikke laget før. Min kjære bruker flatbrød under risen. Det er også godt. 🙂
    .

  21. Så deilig, skal prøves ut.. elsker yoghurt dressinger gir en frisk og deilig smak.. men du mener vel sesamfrø på brødene ikke valmue? 😀 du har en helt utrolig fantastisk blogg prisen var velfortjent 🙂 !!!

  22. Dette såg kjempegodt ut!! Elsker jo alt med kylling, så dette skal prøves! Ps! Det du bruker på brødene her er sesamfrø, ikkje valmuefrø.. 😉

  23. Brødene skal prøves først. Til sommeren blir det grilling. Gleder meg! 😀

  24. Ooooh.. nå ble jeg sulten.. lurer på om det der må bli søndagsmiddagen min!

  25. Dette så spennende ut 🙂 Tror jeg må prøve dette i helgen! Takk for flott middagstips 🙂 Elsker jo alle dine søte bakverk, men synes også det er flott med litt middagsinspirasjon innimellom!

  26. Hei! Kan kyllingen stekes i vanelig stekepanne også?? 🙂

  27. Hei! Jeg la ut en anbefaling om bloggen din på min egen. Håper det var OK at jeg brukte noen av bildene dine!:)

    • Hei Julie,
      Tusen takk for anbefalingen. Ja da det var bra gjort og bra blogg forresten. 🙂
      Manuela

  28. herlig blogg, jeg elsker den! jeg har lyst til å prøve meg på så og si alle oppskriftene! dessverre kommer det til å ta sin tid.. også det å finne alle ingredienser, og noen som kan spise det som bakes. så man må ha anledninger da..
    det var så fortjent at du vant! jeg har anbefalt siden til mange venner og kjente!

    hva vil det cupcake-kurset du skal holde i Oslo koste? Og er det for de som er helt nybegynnere og generelt grønne og nybegynnere innen matlaging og bakst også, eller greit å ha litt forkunnskaper, ha en viss peiling og være litt gode og kjempe “into” den slags? jeg har vært stor fan av cupcakes og macarons, synes det ser nydelig ut, og liker også å spise det- spesielt macarons, da cupcake med frosting egentlig er litt kvalmende hvis man spiser mer enn en. og usunt. så finest til pynt. ja, jeg har smykker formet som cupcakes.

    leste at du har en som redigerer og retter på tekstene du skriver siden du ikke er etnisk norsk. hvis hun får betalt, så må jeg bemerke en ting. det er ikke særlig godt korrekturlest. en del feil her og der..så vedkommende gjør ikke en så god jobb i mine øyne. dvs vet ikke hvor mye hun retter, og utgangspunktet kan jo ha vært langt verre.. men mitt inntrykk er at du skriver ganske godt, og så blir ikke noe rettet utover det, for man forstår jo hva du mener.

    • Tusen takk for det Ellen, ja det stemmer jeg er halv Norsk og halv Hollandsk og har Trude som hjelper meg å se over at det er korrekt Norsk.
      Når det gjelder kurs blir det ett kurs hvor jeg lærer dere å bake cupcakes fra grunnen, dere for prøve selv, lære dere å pynte cupcakes på diverse måte, slik at når du gar derfra så skall du kunne det!
      dvs: det er for nybegynner men også for dem som kan litt og som vill lære eller se på min måte å gjøre dette på.

  29. Heii
    Dette så helt fantasisk ut:) Må bare fortelle deg at dette er den beste dagen hittil i mitt liv. Jeg er utdannet kokk, men der jeg har jobbet som vikar har jeg holdt på med kaker og det var der jeg begynte å virkelig brenne for pynting og baking. Så jeg søkte jobb som baker på en plass i bygda mi, var på intervju der i dag og de fortalte meg at den stillingen var allerede tatt, men at de hadde en ledg konditor jobb! Jeg ble nesten målløs for det var nesten så urealistisk at det jeg egentlig drømmer kunne bli jobben min! Nå kan jeg holde på med dette resten av livet og du er en av dem som har fått meg til å fortsette kakebaking 🙂

    • Hei Mette, er såååå glad på dine vegne!
      Sender deg masse gratulasjoner så gøy at du fikk ditt drømmejobb, er glad at passion4baking gir deg glede til kakebaking.
      Håper du deler noen av dine trikser med meg engang.
      God helg
      klem

  30. Heii, tusen takk for svar!Jeg ser nå at du sikter inn mel og bakepulver… dette gjorde jeg ikke!! Kan det være årsaken?
    Cupcaksene ser så fine ut når de står i ovnen, men faller sammen med en gang jeg tar de ut… Jeg prøvde å sette frostingen i fryseren, men det ble helt fiasko.. øvelse gjør mester 🙂

  31. Hvis man ikke er veldig glad i dill, hva annet ville du brukt? 🙂

  32. Hoi Manuela!
    Dit ziet er weer heerlijk uit! Ik vertaal jouw pagina naar het Nederlands en nu vraag ik me af of alles wel goed overkomt. Ik kan namelijk niet vinden dat jij de ui ook op het stokje reigt. Ik zie alleen de kip en de paprika, klopt dat? Was de ui alleen voor tijdens de marinade?
    Groetjes Mariska

    • Ja dat klopt Mariska, Ik ben niet vergeten om wat jij me vroegt ik zal het van de week maken

  33. WOW! I come from Iran and it was truly exciting to see this dish from my country in your blog 🙂 It is loved here, hope everyone enjoys it. 🙂 Thanks Manuela

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway