Hei, alle sammen og velkommen til en ny uke her på passion4baking.com
Håper dere alle har hatt en flott helg og at dere er klare for en ny, spennende uke.
Idag er det «White velvet Lemon & Butter Cupcakes with Dreamy Creamy White Chocolate Frosting «
Det er en hvit cupcake med en silkemyk, hvit sjokoladefrosting som er farget gul.
Begynner med Cupcakes.
White velvet lemon & Butter Cupcakes:
- 3 store eggehviter
- 160 g melk
- 1,5 ts vanilje extract
- 185 g mel
- 1 ss maizena
- 200 g sukker
- 2 1/2 ts. bakepulver
- 1/2 ts. salt
- 113 g smør
- evt. noen dråper sitron essens
Sett ovnen på 175 C , cirka 20 minutter før du steker dine cupcakes.
I en bolle helles eggehviter, 3 ss av melken og vanilje extract.
Pisk dette godt sammen.
I mikserbollen helles maizena, mel, sukker og salt.
Dette mikses i cirka 30 sekunder slik at alt er godt blandet .
Tilsett smør.
Mens du mikser i smør, helles resten av melken i….litt og litt om gangen.
Miks det videre i cirka 1-2 minutter.
Tilsett nå eggehviteblandingen, litt etter litt, i 2 omganger.
Når det er ferdig mikset tilsettes revet sitron skall, og ev. noen dråper med sitron essens om du liker en sterkere sitron smak.
Fyll formene med cirka 2 ss. med røre i hver..
Stekes på 175C i cirka 15-20 minutter.
Selv om jeg elsker cupcakes slik de er, må jeg si at det er veldig fint med litt krem på toppen.
Denne kremen er en veldig fin krem som minner litt om cheesecake i smaken.
Den inneholder blandt annet hvit sjokolade, philadelfia ost, essens og litt cream fraiche
Kremen behøver ikke sukker fordi den hvite sjokoladen er søt nok..
Dreamy Creamy White Chocolate Frosting
- 255 g hvit sjokolade
- 339 g kremost naturell, eller med fruktsmak
- 85 g smør
- 1,5 ss. creme fraiche
- vanilje,, mandel eller frukt essens
- evt. konditorifarge
Begynn med å varme sjokoladen i mikro i cirka 1 minutt.
PS: jeg lager kun 1/3 del av denne oppskriften…. det er nok til 6 cupcakes
Rør godt i sjokoladen slik at den blir jevn og fin. La stå til avkjøling.
Jeg bruker idag en blender. Kremen skal ikke mikses så lenge, den trenger bare å kjøres litt i blendern.
Hell i kremost, smør ( mykt) og creme fraiche…Kjør noen få runder i blendern..
Tilsett den avkjølte sjokoladen og kjør et par runder til med blenderen.
Tilsett vanilje eller essens.
Denne kremen setter jeg kaldt i kjøleskapet i minst 1 time.
Jeg brukte idag denne lemonda essens som gir en frisk smak.
Etter at kremen har stått i kjøleskapet mikser jeg den med handmikseren, slik at den blir litt mer fluffy.
Tilsett litt gul konditorifarge (fra wilton).
Denne frostingen er perfekt til å pynte disse cupcakes med. Du kan også bruke kremen til å pynte kaker.
Brukte her en nr 14 stjerne tipp fra ateco.
Pynter her med lysgult bånd og en liten «bling bling»……… Bare for å få en ekstra pynt.
Nå som vi går mot våren og lysere tider , er det fint med lyse farger på kremen.
En lite søtt bånd, som finnes i massevis av farger, pynter alltid opp en cupcake.
Jeg ønsker dere alle sammen en fantastisk start på en ny uke.
Sees igjen imorgen.
Alle de interiørproduktene som var med i dag, finner du hos Anna-K i Jønkøping som snart får seg en nettbutikk.
140 Comments
Hei Manuela 🙂
Jeg ser ikke at du har oppgitt hvor mye revet sitronskall du brukte i cupcakesene, supert om du hadde opplyst om det 🙂
Det er 1 sitron Kristin
Hei Manuela! Hvor mange cupcakes blir dette? Har lagt merke til at du ikke alltid skriver antall! Bloggen din er kjempefint – på fredag skal det bakes 🙂
Jeg vet elena, dårlig på det det blir 12-15 stk medium cupcakes
Så bra da gleder jeg meg til søndag! 😀
Idag har jeg lagd sjokolademousseen din så nå står den i kjøleskapet og venter på å bli spist, har også lagd fløte is med lakris smak, den ble veldig god men den fikk ikke helt den konsistensen som den skulle hatt. Fant forresten Jell-O sjokoladepudding på butikken idag, kjøpte inn noen med tanke på at du bruker de så mye i oppskriftene dine 🙂
Klem Camilla
Oj, oj, så effektiv du er, Camilla! Der er så gøy å høre litt tilbakemeldinger om at oppskriftene blir brukt. Lykke til videre!
Hej! Vet inte varför min kommentar försvann under natten! Ville bara tala om att din blogg är superfin. Kul att se våra varor från Ib Laursen användas så fint!!
Kram Lena
Det har tyvärr varit lite strul med servern ,något jag hoppas skal gå över. Men tack så jätte mycket för den trevliga hälsningen och att du är nöjd med hur varorna används. Ha en fin dag, Lena 🙂
Hej Manuela!
Vilka fantastiska cupcakes, nu måste jag bara våga prova att göra dessa underverk. Bara en fråga var köper jag konditorifärg i Jkpg? Eller kan jag använda karamelfärg? Ha de Kram Cecilia
Hei Cecilia, så koselig du også bor i Jønkøping, det fins ingen butikk som selger dette i Jkpg, men jeg bestiller det hos tartdecor.se
klem, Manuela
kan du legge ut en oppskrift på oreo frosting? så det inne på bloggen din tror jeg… men glemte og lagre siden… så kunne du lagt den ut på nytt?
Hei Nina, kan lage en annen variant engang snart om det er det du mener
Åh, disse må jeg prøve! Tviler på at de kommer til å se ut som dine, da jeg er en katastrofe på kjøkkenet… Uansett, takk for fin inspirasjon 🙂
Dette går sikkert kjempebra, Susanne. Bare ta deg god tid og følg steg for steg bildene, da blir det sikkert kjempebra. Lykke til:)
Hei Manuella. Er akkurat ferdig med dine fantastiske cupcakes, og de smakte rett og slett herlig. Jeg fikk ikke kremen like luftig som deg. Har du noen supertriks her? Jeg fulgte oppskrift til punkt og prikke selvsagt. Jeg lurer også veldig på hvor du har fått tak i de store sukkerperlene?? Jeg har skapet fullt, men ingen store. De var superlekre.
Heidi
Gødt å høre at det smakte Heid, du for det luftig ved å mikse det lenge,
Store sukkerperler er fra amazone.com dem selger ikke til Europa jeg fikk det videresendt fra usa fra min sviggerine.
Si ifra om du trenger en usa adress så kan jeg fikse det for deg
klem
Hei! De blingene du har på båndende rundt cupcakene, hvor kan jeg få kjøpt de?
Hei Martine, jeg kjøpte det i en butikk i Oslo sist, den ligger rett ove gaten til Cacas.no husker ikke hva det heter men dem selger bryllupspynt etc. kjøpte en hel pose for runt 125,- kr
de ble kjempegode! elsket dem. men de ble litt rå inni… kremen oppå ble kjempevellykket ;D
takk manuela!
Synnøve, nesten gang sjekk med en tandpirke om den er ferdig, hvis ikke stek den litt lengre med bakepapir over den
okey, skal huske det:D
🙂 Bra Synnøve;)
Så flott og romantisk:)
tusen takk for det silvana
Hvorfor sitter muffinsene fast i muffinsformen??????
Vanskelig å si Kaysa
Hjelp, det sto ikke bakepulver i fremgangsmåten din, å kakene står i ovnen :/ krysse alt jeg har! Men da vet du det 🙂
Håper du tok in 1 ts. med bakepulver Trine ….beklager at det ikke sto der
Hvordan gikk det med cupcakes
Nei glemte helt av det, er min feil det! De ble helt flate! Men jeg prøvde igjen og fikk til både muffins og krem og de ble supergode 😀
Men er en ting jeg lurer på, de muffinsformene du bruker, får du kjøpt de i en nettbutikk? De er så fine, og har du ett triks for at dem ikke skal bli brune under steking?
går det ann å bruke denne på kaker under marsipan eller mmf
hei skal lage denne kremen etterpå, men vi har glemt å kjøpe craime fraise, går det bra uten det eller kan jeg ha i mer av noe annet i stede
har nettop bakt disse cupcakene…. de blei ødelagt p.g.a jeg hadde ikke bakepulver i , fordi det stod ikke at vi skulle ha bakepulver i……..
men de var gode uansett da 🙂
Hei Manuela! Har laget denne frostingen flere ganger og den er super god! Det jeg lurer på er om det er mulig å bytte ut den hvite sjokoladen med mørk sjokolade? Eller blir den ikke søt nok i smaken da?
Klem Marie
Disse så så gode ut at jeg måtte prøve…gjorde en liten vri, kjøpte ferske blåbær, og lagde blåbærmuffins på denne oppskriften. Brukte den sammen kremen, men lagde blåbærpurè av noen av blåbærene jeg hadde til overs som jeg tilsatte et par ss av i kremen og en 3-4 dråper blåbær essens… Jeg har ikke ord…de var så utrolig gode, og sikkert like gode uten blåbær også…. takk for en fantastik oppskrift 😀
kan du visa en bild på vilken sprits du använder? vilken storlek och så 🙂
Cupcakene såg kjempegode ut! Eg lager dei no =) Men kan eg få lov til å påpeike at det ikkje står kortid ein skal ta oppi bakepulver.
Hei! Det sto ikke hvor mange cupcakes det blir ut av deigen. Hvor mange blir det??
24 stk Katrine
Hei Manuela!
Disse ser helt utrolige ut og de skal jeg bake i morgen!
Hvor mye sitronskall har du i cupcakes’a?
Hei 🙂 Jeg har nettopp laget disse med glutenfritt mel og de ble himmelske!! 😀 Jeg måtte bare ha i litt ekstra mel for å få de til den konsistensen jeg ville.
Tusen takk for en hærlig blogg og himmelske oppskrifter!!
Har du forresten noen gang tenkt deg på Cupcakekurs til Lofoten? Think about it 😉
Ha en fin kveld!
Hilsen Stine
Hei, kanskje litt dumt spørsmål, men den oppskriften på frostinge som står der, er den den opprinnelige eller er den frostingen på 6 stk?
Thank you!!