Hei, alle sammen og velkommen til en ny uke her på passion4baking.com

Håper dere alle har hatt en flott helg og at dere er klare for en ny, spennende uke.

Idag er det “White velvet Lemon & Butter Cupcakes  with  Dreamy Creamy White  Chocolate Frosting “

 Det er  en hvit cupcake med en silkemyk, hvit sjokoladefrosting som er farget gul.

Begynner med Cupcakes.

White velvet  lemon & Butter Cupcakes:

  • 3 store eggehviter
  • 160 g melk
  • 1,5 ts vanilje extract
  • 185 g mel
  • 1 ss maizena
  • 200 g sukker
  • 2 1/2 ts. bakepulver
  • 1/2 ts. salt
  • 113 g smør
  • evt. noen dråper sitron essens

 Sett ovnen på 175 C , cirka 20 minutter før du steker dine cupcakes.

I en bolle helles eggehviter, 3 ss av melken og vanilje extract.

Pisk dette godt sammen.

I mikserbollen helles maizena, mel, sukker og salt.

Dette mikses i cirka 30 sekunder slik at alt er godt blandet .

Tilsett smør.

Mens du mikser i smør, helles resten av melken i….litt og litt om gangen.

Miks det videre i cirka 1-2 minutter.

Tilsett nå eggehviteblandingen, litt etter litt, i 2 omganger.

Når det er ferdig mikset  tilsettes revet sitron skall, og ev. noen dråper med sitron essens  om du liker en sterkere sitron smak.

Fyll formene med cirka 2 ss. med røre i hver..

Stekes på 175C i cirka 15-20 minutter.

Selv om jeg elsker  cupcakes slik de er, må jeg si at det er veldig fint med litt krem på toppen.

Denne kremen er en veldig fin krem som minner litt om cheesecake i smaken.

Den inneholder blandt annet hvit sjokolade, philadelfia ost, essens og litt cream fraiche

Kremen behøver ikke sukker  fordi den hvite sjokoladen er søt nok..

 Dreamy Creamy White  Chocolate Frosting

  • 255 g hvit sjokolade
  • 339 g kremost naturell, eller med fruktsmak
  • 85 g smør
  • 1,5  ss. creme fraiche
  • vanilje,, mandel eller frukt essens
  • evt. konditorifarge

Begynn med å varme sjokoladen i mikro i cirka 1 minutt.

PS: jeg lager kun 1/3 del av denne oppskriften…. det er nok til 6 cupcakes

Rør godt i sjokoladen slik at den blir jevn og fin. La stå til avkjøling.

Jeg bruker idag en blender. Kremen skal ikke mikses så lenge, den  trenger bare å kjøres litt i blendern.

Hell i kremost, smør ( mykt) og creme fraiche…Kjør noen få runder i blendern..

Tilsett den avkjølte  sjokoladen og kjør et par runder til med blenderen.

Tilsett vanilje eller essens.

Denne kremen setter jeg kaldt i kjøleskapet i minst 1 time.

Jeg brukte idag denne lemonda essens som gir en frisk smak.

Etter at kremen har stått i kjøleskapet  mikser jeg den med handmikseren, slik at den blir litt mer fluffy.

Tilsett litt gul konditorifarge (fra wilton).

Denne frostingen er perfekt til å pynte disse cupcakes med. Du kan også bruke kremen til å pynte  kaker.

Brukte her en nr 14 stjerne tipp fra ateco.

 

 Pynter her med lysgult bånd og en liten “bling bling”……… Bare for å få en ekstra pynt.

 

 

 Nå som vi går mot våren og lysere tider ,  er det fint med lyse farger på kremen.

En lite søtt bånd, som finnes i massevis av farger, pynter alltid opp en cupcake.

Jeg ønsker dere alle sammen en fantastisk start på en ny uke.

Sees igjen imorgen.

Alle de interiørproduktene som var med i dag, finner du hos Anna-K i Jønkøping som snart får seg en nettbutikk.   

Forfatter

140 Comments

  1. Another awesome recipe and even more beautiful pictures to look at ,such eyecandy

    thank you for sharing this with us

    • …and thank you for all your positive feed back, Valeria. I wish you a wonderful day! 🙂

  2. Helt fantastisk 🙂 Jeg elsker bloggen din! Blir så inspirert og glad av alle de nydelige kakene og de flotte bildene.

  3. Naaammm.. skulle ønske eg var naboen din så eg kunne komme og smake litt 😉

  4. Eva Jeanette Svar

    Som alltid.. Nydelige cupcakes!! 🙂
    De store perlene, hvor bestiller du de..? Og er de like “myke” som de andre, mindre du bruker av..?
    Takk for kjempeflott blogg, nydelig bakst, både på smak og for øyet. Har lagd mye av det du har inspirert og delt med oss. <3
    Klem fra Eva Jeanette

  5. Ser nydelig ut! Hvor mange dråper med essens bruker du ca?

  6. ser fantastiske ut!
    jeg har nettopp fått vite at jeg er allergisk mot gluten. Har bakt “kladdkaka” med glutenfritt mel og det fungerte bra. har du noen erfaring med å bytte ut mel med glutenfritt i kaker, cupcakes, etc?

    • Så kjedelig Pillan, har desvere ikke mye greie på dette område enda , men skall nok finne på ett eller annet snart
      klem

  7. Terese Sjøgren Svar

    Hei. Lurer bare på hvor du har kjøpt de fine boksene som er på det øverste bildet??

    • Hei Terese, dem kommer fra IBLaursen en dansk designer tror det selges i Mosseporten

  8. disse så helt herlige ut 🙂 igjen herlige bilder! kommer det snart en film med hvordan man froster de?? får de aldri så fine som dine!

  9. Hei! Lurte på om det går greit å bruke hvit kokesjokolade i frostingen, eller om man må bruke ordentlig hvit sjokolade? Kjempesøte cupcakes, forresten – du er en inspirasjon!

  10. Jeg bare elsker bloggen din. Troikakaken ser himmelsk ut og skal garantert prøves ut. Må bare vente til vi skal ha gjester, så jeg ikke spiser opp hele kaken selv 🙂 Gleder meg til du kommer med kokebok, den skal få en plass i kjøkkenhyllen.

    • Hei, Laila! Så koselig at du lar deg inspireres til å prøve noe nytt. Lykke til med kaken, gjestene dine kommer nok til å elske den! 🙂

  11. Du er så sykt flink! Du burde seriøst vurdere å åpne egen dessert-butikk, så hadde kundene strømmet på! 😀 Stå på:)

    • 🙂 Så søt du er, Anita! Men jeg tror ikke at det å ha min egen dessert-butikk er min passion. Kanskje du skulle starte det? 😉

  12. Hei! Lurte på om det går greit å bruke hvit kokesjokolade i frostingen, eller om man må bruke ordentlig hvit sjokolade? Kjempesøte cupcakes, forresten – du er en inspirasjon!

    • Tusen takk for det anne, for smaken skyld er det best å bruke en sjokolade som er go i smak

  13. Monica Glemminge Svar

    De ser helt nydelige ut! 

    Men, Manuela; skal bakepulveret blandes sammen med mel og maizenna?

  14. Kjempe søte! Må garantert prøve disse:)

    Har du lagt ut video av cupcake pynting enda? 
    Har prøvd to ulike sprøyter av den billige typen, men det blir ikke bra.  Så det har sikkert mye å si at man har en lignende sprøyte med tipper som du bruker?

  15. så mye gode søtsaker du lager! Kan du legge ut noen sunnere oppskrifter også? Mindre sukker, mer mettende… Muffins feks?

  16. Vent jeg?? :O WOW!! *lykkerus* Tusentusentusen takk Manuela! Jeg elsker bloggen din du er veldig inspirerende for meg. Sendte deg mail, og igjen tusen takk. Kunne ikke fått om en bedre mandag en det jeg har hatt i dag♥ *happyhappy*

    • Ja du vant serine, er glad at det gjørde in mandag enda bedre, takk at delte siden din med dine venner
      Sender deg pakke imorn
      klem

  17. Mmmmmmmmm….disse så bare så lekre og innbydende ut =)))

  18. Hei, jeg har en liten oppskrift forespørsel. Jeg lurte på om du kanskje kunne lage en kake (eller lignene) som er utrolig enkel å lage f.eks. noe som dette :http://www.sortedfood.com/page/cakeinamug ! Noe som er enkelt å lae hvis man har lyst på noe søtt på kvelden. Elsker bloggen din foresten! og takk på forhånd:)

    • Skall se på den linken Ane, den virket ikke som du skrev så skall google det litt senere

  19. Anne-Lise Pedersen Svar

    Alt du lager ser helt fantastisk ut Manuela. Er baking jobben din eller hobby?

    • tusen takk for det anne Lise, nei det er ikke jobben min det er bare ett hobby

  20. Hei
    Kan du komme med litt sundere retter ;D Ville satt pris på det. Noe som er enkelt å lage med mye spicy krydder

  21. Hei. Kjempefin blogg, mye tips å hente. Men det hadde vært veldig artig hvis du kunne ha laget noe uten så mye fancy utstyr, litt studentvenlig. Jeg er student og har ikke så mye fancy utstyr til å bake ting, men elsker å bake. Tar du utfordringen? 😉

  22. Så fine og lysegule 🙂 Nesten som små påskekyllinger! Kremen høres kjempegod ut, den må prøves!

  23. Hej Manuela!
    Tack för en jättebra blogg och för att du delar med dig av alla fina recept och tips! Har en liten fråga; vart har du hittat de stora pärlorna du har på dina cupcakes i detta inlägg? Har letat men hittar inga stora och de är ju så vackra!

    Varma hälsningar/ Caroline

  24. ser helt fantastiske ut! har du noen erfaring med glutenfri baking? jeg har bakt “kladdakaka” med glutenfritt mel og det fungerte bra. vet ikke om det blir samme bra resultat i cupcakes, etc. du vet kanskje? takk for hjelpen 🙂

    • Hei Pillan, desvere vet jeg ikke noe om Glutenfri må nok studere det mer for jeg lager det

  25. Kjenner påsken komme for fullt! Påskeharen, påskeegg jakt.. Ahh, herlig 🙂

  26. Laila vibeke Svar

    Utrolig flott blogg, blir utrolig inspirert !
    Hvor kan man få tak i de muffinsformene du har brukt ovenfor ?
    Har lett meg gal etter sånne på nett, skulle ikke tro de skulle være så vanskelig å få tak i, er jo bare helt vanlige hvite former med en liten hvit kant.. hehe..

    Er det noen nettside som har nettbutikk som selger, som har kjapp levering eller en butikk som selger ?

    • Hei Laila, øverst på bloggen er står det My favorite things der ligger en bilde av disse cupcakes som tar deg rett til den butikken

  27. God kveld Manuela 🙂 Cupcakes med sitron smak må smake friskt, og herlig, tenker jeg. Fluffy krem oppå, nydelig, og så fin gul farge 🙂 Om lørdagen laget jeg Manuelas VM-pizza med annet fyll. Pizzaen var kjempegod, kjempegod. Så tusen takk 🙂 Jeg håper ikke du glemmer at jeg spurte om du kunne prøve å lage marsipan bunn med sjokoladefyll (blandet med fløte som jeg selv tror gjøres) og friske bringebær oppå og rød gelelokk oppå bærene. Jeg har prøvd å finne bildet av Hindebærterte, men det er ingen bilder av det på hjemmesiden til Cafe Sæthr. Jeg skal også prøve å gjette meg fram med en eller annen oppskrift som jeg har, og som er ment til bløtkake med marsipan bunn som mellomlag. Synes det er gøy å funderere og prøve seg fram 🙂 Jeg vet ikke når jeg skal prøve for jeg baker egentlig ikke mye, kun når vi skal ha selskap! God natt, klem Jeanette

    • Hei Jeanette, lager det gjerne men trenger en bilde for å skjønne hvordan den ser ut.
      klem

  28. Så søte cupcakes! Elsker bloggen din, den er så inspirerende. Du er flink Manuela!

  29. Hmm, super deilige små smaskns. Og jeg er såååå sulten her jeg sitter. Må fort slå over på noe annet. Likte også det med BLING pynten på kakene! Synd man ikke kan spise våre knapper og perler…

    • Aneta, nå fikk du meg til å dra på smilebåndet..:) Kanskje det er på tide med litt mat så du ikke begynner å tære på alle knapper og perler? 😉 Ha en fin dag!

  30. MMM dette så utrolig godt ut, og ikke minst fint!
    Nå har jeg funnet fram noen av de fristende oppskriftene dine og satt opp handleliste til imorgen 🙂
    Så da blir det baking på gang!
    Har fulgt bloggen din en god stund nå, og dekorasjonene og hvordan du gjør kakene på er alltid like fint, kunne du kanskje laget ett innlegg der du bare har om det?
    Det hadde vært supert 😀

    Skulle virkelig ønske jeg hadde like mye passion for baking som du har hehe

    • Det skall jeg absolut ta meg tid til å gjøre Camilla, kan ta en slik inlegg til Søndag
      Flott at du har en pasjon for baking, det kommer av seg selv det mer man øver

  31. Hei Manuela 🙂 Jeg er helt enig i at bildet av kaker forteller mye mer enn ord beskrivelse, og jeg selv må også se bildet for å “gjette” meg fram 🙂 Jeg skal fortsette å lete etter bildet. For å være på den sikre siden, lurer jeg på om du har fått mail fra meg ang sende inn oppskrifter til konkurransen? Ha en god dag, klem Jeanette

    • Hei Jeanette ja har fatt din mail , har bare ikke mulighet å svare alle tilbake fordi det er minst 500 stk som har sendt i sitt oppskrift
      Kommer beskjed på Fredag hvem som gar videre
      klem

  32. mmmm, ser fantastisk ut som alltid 🙂
    For meg er det en liten pause i baking til fredagen og jeg får en ny oppvaskmaskin. Oppvaskmaskin som går i stykker er kjedelig 🙁

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

USANorway