God morgen alle sammen! Håper dere alle har fått en bra start på helgen.

Lørdag er nok den beste dagen på hele uken. Gleder meg alltid til den dagen. Gutten min på 14 år,  lager verdens godeste pizza hver lørdag,  og den smaker bedre for hver gang han lager den.

Det er så gøy å ha barn som har interesse for matlaging, og ekstra gøy for meg å kunne dele bake verden med dem.

Dagens innlegg er noen supergode kjeks ” Neiman Marcus Cookie’s “

Det finnes en  historie om disse kjeksene.  Det var en dame som besøkte en Neiman Marcus Cafe, der hun fikk smake på disse vidunderlige kjeksene.

Hun likte dem så godt, derfor så spurte hun pent om å få oppskriften. Det fikk hun,  pluss at hennes kredit kort ble trekt  med $250.

Dette gjorde henne så irritert, så etter den historien spredde hun oppskriften rundt om i verden.

Denne kjeksen er noe av de godeste kjeksen mine barn og familie vet om…..Perfekt til kaffe eller te.

 Så i dag viser jeg dere fremgangsmåten på disse enkle, men supergode kjeksene.

De er “crispy” på utsiden og myke på innsiden.

 Neiman Marcus Cookie’s:

  • 225 g havregryn
  • 250 g mel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts. natron
  • 1 ss. vanilje extract
  • 1/8 ts. salt
  • 2 egg
  • 226 g smør
  • 200 g brunt sukker
  • 225 g sukker
  • 150 g mørk sjokolade
  • 150 g melkesjokolade
  • 150 g valnøtter

 

Begynn med å helle havregryn i en blender.

Har du ikke blender? Bruk da de minste lettkokte havregryn du finner.

Jeg kjører det i blender cirka 30 sek.

Bland sammen mel, havregryn, bakepulver, natron  og salt i en bolle.

Ta mykt romstemp. smør i en mikser bolle sammen med sukker og brun sukker.

Mens det mikses finner du fram egg. ( best å bruke romstemp. for der blir alltid bedre resultat.)

Når det fluffy og fint ,tilsettes egg.

Et egg om gangen…. miks dette cirka 2 minutter.

Så tilsetter du vanilje extract, har du ikke det så tilsetter du bare vanilje sukker eller vanilje essens.

Sikt i mel og havregryn blandingen.

Nå blir dette en ganske merkelig røre, så derfor bruker jeg slikkepott til å røre med.

Bruker idag XL melke- og mørk sjokolade “dråper”. Disse finner du  hos cacas.no

Se “my favorite things”,  der finner du direkt knappen til selve produktet.

Hell dem i røra.

Bruker også valnøtter…..

Heller det i røra sammen med sjokoladen.

Blander det lett sammen, og så er deigen klar..

Cirka 2 ss med deig per kjeks, det blir ca. 30 stk totalt.

Stekes i ovnen på 175C i cirka 10 minutter.

Så godt!

Mine barn elsker å spise disse sammen med yoghurten sin…De bare knuser kjeksene lett og legger det i yoghurten..

Du kan også lage disse kjeksene med fullkornsmel, det blir da en litt sunnere variant.

Disse kjeksene oppbevares best i en tett kakeboks.

Det var det hele for denne gang. Ønsker dere en fortsatt strålende dag, og sender dere mye glede og solskinn fra Jønkøping.

Sees igjen imorgen, da blir det en fargerik påske brownies mousse kake,  som jeg lagde i april- utgaven av ukebladet Boligdrøm.

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

58 Comments

  1. cathrine Svar

    Hei!De så skjønne ut!Kan deigen fryses…?!

    Ha en herlig lørdag:)

  2. ohhh vad mumsigt det ser ut! Underbart kära du. Solen skiner också där hos er ser jag….

  3. hej manuela. hur mycket smör har du i dessa underbara keks? kramar

  4. Takk for nok en super oppskrift. Utrolig inspirerende blogg! 🙂
    Tenkte bare si ifra at ‘beste’ er et bedre ord å bruke enn ‘godeste’, ettersom godeste ikke er et ord. Har sett det i flere innlegg, men regnet med at kanskje noen andre ville si ifra. Hilsen ei som veldig raskt merker seg skriveleifer 😉

    • Hei Tonje, takk at du si ifra, har endret det nå.
      Har en som er Norsk som ser over teksten slik at det er korrekt skrevet men hun har sikkert ikke sett denne feil.
      Jeg er supertakknemlig at du sier ifra
      God helg

    • Tusen takk for det Ingrid, det skall finnes vaniljepulver på helsekost som er likebra, extraxt selges ikke i Norge

  5. Oj så blind man får vara.
    Nu såg jag hur mycket smör det ska vara:)
    Jag får skylla på att jag precis har blivit mamma. Jag yrar lite;)
    Kram

  6. Mmm, disse må prøves. På torsdag bakte min datter dine Smarties kjeks som de skulle ha til ett cake-sale på skolen til inntekt for tsunami’ens ofre. De smakte kjempegodt. Lurte på hvor du steker kjeksene i ovnen? I midten kanskje.

    • Hei Lisbeth, så bra at dere bakte til en go sak, det varmer
      Om det er ikke noe annet oppgitt er det altid i mitten av oven.
      God helg

  7. I dag har vi hatt nydelige Lion house rolls til frokost. Det var en kjempe suksess, takk for oppskrift 🙂 Holder på med Troika kaken, men har problemer med sjokoladen som skal på toppen. Den har avkjølt seg 3 timer og den så perfekt ut helt til jeg skulle piske den. Etter kort tid i mikseren skilte den seg og ble kornete…. Har du noen idè om hva jeg gjorde galt? Kan en krem som har skilt seg reddes?

    • Det er bare å mikse den videre Laila på høyt hastighet, er glad at lionhouse rolls falt i smak hos dere, takk for tilbakemelding

  8. Sara Seidel Svar

    Så fine og gode de så ut! 🙂 Må prøves ut….

  9. Nu har jag bakat dom o sitter med 1 i handen.
    Jag säger bara wawwiwawwa. Mmmmmm
    Tack manuela.

  10. Jeanette Svar

    Hei, god ettermiddag Manuela 🙂 Yummi, yummi 🙂 Jeg gleder meg til å se brownies mousse kake imorgen. Jeg elsker kaker som har med mousse å gjøre 😉 Jeg er spent på innlegg imorgen, hihihi…Klem Jeanette

    • Tusen takk skjønne Jeanette, ja den som kommer imorn er veldig godt
      God helg videre
      klem

  11. De så gode ut!
    Jeg er kun 13 år, og jeg elsker bloggen din. Jeg startet med å bake når jeg var kun 9 år, så jeg er veldig glad i å bake og tar ofte i bruk dine oppskrifter.
    Er det foressten du som tar bildene? Synes bildene er så bra.

    • Så hyggelig å høre Daria, helt utrolig at du er så glad i å bake når du bare var 9 år. Du kommer til å bli litt av en baker når du blir voksen.
      Ja det er jeg som tar alle bilder
      Klem

  12. åå de så utrolig gode ut! jeg spiser ikke så mye sjokolade, tror du de er gode med blåbær eller noe annet i dem i stede?:)

  13. Du fortjener all skryt i verden! Jeg har prøvd ut mange av oppskriftene dine, og de var alle helt herlige. Likte spesielt oreo-cupcaksene! Stå på videre! 🙂

  14. Hei Manuela! Jeg er så glad jeg har oppdaget bloggen din. Har prøvd mange av oppskriftene og alt ble så deilig. I morgen skal jeg og datteren min på 5 år bake dagens kjeks og så snart jeg får anledning vil jeg prøve sjokoladekaken din fra i går. Den så jo bare så deilig ut – jeg elsker sjokolade 🙂 Stå på videre, jeg beundrer deg og den jobben du legger ned i både bakingen og alle de fantastiske bildene. Ha en fortsatt kjempefin helg!

    • Tusen takk for det Tone, kos dere masse imorn det er verdifull disse små stunder med barn
      klem

  15. Du er kjempe flink jeg er gla for at jeg fant denne bloggen jeg håper en dag at jeg blir like flnk som deg 🙂

  16. Hei, jeg har visst fått helt bakedilla pga deg:) Nå har jeg bakt to av dine typer cookies (disse og sjokoladedrøm cookisene dine) Begge smakte kjempebra:)

  17. Jeg bakte disse cookisene igår og de var fryktelig gode! 😀 Da broren min smakte på de nektet han å tro at lillesøsteren hans hadde bakt disse kjeksene fra bunnen av. Jeg la noen i et gammelt syltetøyglass og pyntet glasset med en rosa sløyfe, også skal venninnen min som hadde bursdag i helgen få de som gave på skolen i morgen 🙂 Tusen takk for gode oppskrifter! 

    • Åh så gøy, kan tenke meg det ble fint med rosa sløyfe, så gøy at broren din likte det Sara, syns du er superflink

  18. Hei!
    Kan man bruke havremel i stedet for å male havregryn i blender?
    Kjempefin blogg, prøvde cookie dough ice cream cupcakes, og de var utrolig gode!

  19. Disse var fantastiske, men det kommer ikke til å bli så mange som 20-30 stykker når halvparten av deigen går i kokken ;-S

  20. Heia Mauela!
    Vel overstått påske! Jeg lagde disse til påsken med litt forandringer. Jeg knuste ikke havregrynene, brukte store lettkokte havregryn. Byttet ut sukkeret med sukrin, byttet ut 50gr mel med Bakepro, og valnøttene med tranebær. De ble kjempegode! Er litt usikker på om jeg en gang skal prøve de med å knuse grynene, ble kanskje litt for framtredende både smak og konsistens, men er ikke sikker. Mannen min likte de iallefall kjempegodt 🙂
    Klem fra Desiree i nord 🙂

    • Takk for det Desiree! 🙂 Knuser du havregrynene så blir de ikke like dominerende, det er helt riktig. Men det var koselig å høre at de falt i smak allikevel. Ha en fortsatt fin dag! Klem

  21. Fant denne siden ved en tilfeldighet. Bakte disse kjeksene og de er muligens de beste jeg har bakt til nå! Fantastisk side. Gleder meg til å prøve flere av oppskriftene dine:)

  22. Hei!
    Jeg prøvde å lage disse cookiesene, men steketiden på meg ble mye lengre enn 10 min. Kanskje 20 til og med..  

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway