God morgen alle sammen. Håper dere fortsatt har en flott helg,  og at dere har kost dere masse.

Jeg er fortsatt i Norge sammen med Trude, og i dag skal vi ha vårt 3. cupcake kurs sammen med rundt 20  bakeglade damer. Må si at jeg gleder meg veldig til å treffe alle sammen.

Har truffet så mange hyggelige, bakeglade damer i helgen,  og jeg skal lage et lite innlegg fra kurset til uken.

Denne uken som kommer skal jeg  prøve å ha litt fokus på Påske. Alt fra Påske cupcakes til forskjellige Påske kaker etc. etc…..

Disse små mini formkakene,  med en rik vaniljesmak,  er en av mine favoritt formkake.

Den er så eksklusiv med 2 vaniljestenger i røra. Perfekt til kaffe eller te nå som det er søndag.

Her kommer oppskriften og fremgangsmåten:

Vanilje mini formkake:

  • 2 vaniljestenger
  • 160 g sukker
  • 45 g fløte eller melk
  • 3 store egg
  • 1,5 ts. vanilje extract
  • 170 g mel
  • 2 ss. maizena
  • 3/4 ts. bakepulver
  • 1/4 ts. salt
  • 180 g smør

Begynn med  å ta frøene ut av vaniljestengene. Hell det i en bolle sammen med sukker.

Bland det godt med fingeren dine ,slik at alle frøene blir godt blandet med sukkeret.

Legg 3 egg i en bolle.

Jeg får daglig e-mail og kommentarer om Vanilje extract. De fleste spør meg om hva som er forskjellen mellom extract og essens.

Jeg bruker f.eks.  idag en fake vanilla extract,  som er nesten som essens i Norge, dvs laget uten vodka.

Det er heller ikke farlig å bruke vaniljesukker når jeg skriver extract.

Hell 1,5 ts. med extract i bollen med eggene.

Rør det godt sammen.

Ta fram smør som er mykt,  dvs at det skal ha vært i romstemp. minst 1 time.

Hell mel, maizena, salt og bakepulver i mikser bolle, og bland det lett sammen der du bruker vispen.

Tilsett smør og halvparten av eggblandingen. Miks dette godt sammen.

Stopp maskinen og tilsett resten av eggblandingen.

Miks dette godt sammen.

Tilsett til slutt melk eller fløte. Jeg brukte fløte,  men melk går like bra.

Miks dette videre noen minutter.

Jeg bruker idag, igjen ,denne flotte wilton dessertbakeform som du kan kjøpe her.

Setter 2 iskrem skjeer med røre i hver form.

Du kan også lage denne røra i en stor brødform, slik at det blir en stor vanilje formkake.

Sett det hele i en forvarmet ovn på 175 C. (tiden avhenger av hvor store kaker du lager.)

Jeg hadde disse i ovnen i cirka 15 minutter, en større form blir nok minst 30 minutter.

Denne er så superdeilig med disse vaniljefrøene, det gir den fantastisk smak.

Jeg legger dem på en rist for at kaken skal bli avkjølt.

Jeg tok en smakebit, for jeg elsker dem best når de er varme. Sååå godt!

For å få en enda bedre smak på denne kaken, kan du pensle på med sirup. Det finnes mange måter man kan lage god sirup på,  som passer ypperlig til å pensle over disse mini vanilje form kakene.

Hvis du har selskap av en voksen, kan du f.eks. lage  sirup av følgende: 

  • 25 sukker
  • 60 g vann
  • 1 ss. vanilje Cognac

Varm sukker og vann i en kjele. Når det har blitt oppkokt, fjernes kjelen fra platen. Når det har blidt kaldt,  tilsettes  Cognac.

Denne sirupen pensler du  over disse små kakene,  eller på den stor formkaken. La den stå over natten slik at smaken setter seg.

Jeg lagde en annen variant uten alkohol,  som passer til både voksne og barn.

Nemlig Jordbær Sirup, ypperlig til disse små formkakene med litt jordbær og jordbærsirup over det..

Heaven……

Jordbær sirup:

  • 225 g sukker
  • 3 ss. maizena
  • 1/2 pk jordbær gele
  • 2 ss. sitron saft
  • 2,5 dl vann

Hell alle ingrediensene i en kjele, rør godt og fjern den fra platen når du ser den blir tykkere..

Jeg bruker strawberry Jell-O for den er bedre i smak. Om du syns det er for lite jordbær smak,

kan du tilsette jordbær essens som f.eks. LorAnn Oils,  som selges i Norge hos kakeboksen.no

Hell det over i en bolle.

Dette kan du bruke på iskrem, riskrem dessert og på masse annet.

Disse mini vanilje formkakene kan du f.eks. fylle med vaniljekrem, (her brukte jeg krem fra Tine), og litt ferske jordbær på toppen.

Dypp jordbæra i jordbær syrup,  det er bare så godt!

Detter er som sagt en av de aller beste formkakene jeg vet om, og så eksklusivt med masse vaniljefrø i dem.

Du kan også fylle dem med iskrem eller krem,  slik du ser på bildet under.

Det var det hele for denne gang. Håper vi sees igjen i morgen.  Ønsker dere en fortsatt fin dag..

Avslutter med et lite ordtak, enjoy:

Facebook Comments
Forfatter

78 Comments

  1. oh this looks so good ,this form is a must i think 🙂

    ps i bought vanilla extract in Sunkost

  2. Så kjempegod ut! Flinke, flinke Manuela! 🙂 Er denne ok å lage dagen i forveien av et selskap? Blir den mer saftig eller mer tørr da?

  3. wow och så vackert. Har du i 2 olika krämar? röda och vita? eller är det 2 olika man kan göra? förstod inte riktigt där …..

    • Takk Cathrine, det er vanilig vaniljekrem i den ene, kremfløte i den andre, og jordbær med jordbær syrup i den trede

  4. Nam, så utrolig god ut! Kan man lage denne oppskriften i 2 kakeformer på 20cm, eller må man lage mer kakerøre? vil lage vaniljekake med fyll og marsipan utenpå:)

  5. Hei!
    Hvor får en tak i slik vanilje extract? Må bare prøve denne. Denne også 🙂

  6. Må helt klart skaffe meg noen sånne former, ser perfekt ut å lage noe godt til om man får besøk 🙂
    Ser som alltid fantastisk godt ut, det synes forresten mine kollegaer om cookiesene de fikk på fredagen også 🙂 Håper du får en fortsatt flott dag!

  7. Elisabeth Svar

    Så utrolig fristende Manuela:) har såååå lyst på en smakebit!

  8. Hei jeg står å baker nå, men jeg tror du har glemt å skrive hvor mye melk/fløte det skal være i oppskriften….?

  9. Heii utrolig herlig formake:) jeg har ett spørsmål… skal du ha cupcakekurs i Stavanger? og dersom hvordan melder jeg meg på?

    Du er en stor inspirasjon til oss alle.. ELSKER hjemmesia di!

    • Hei Elisabeth! Det er ikke noe planlagt enda, så det kan jeg ikke svare på. Tusen takk for hyggelig melding! 🙂

  10. Amalie E Svar

    Hei Manuela! Jeg blir alltid så glad av denne bloggen, og du lager helt nydelige ting!

    Men jeg lurte på en ting, jeg skal ha barne selskap og jenta mi hadde lyst på is så jeg tenkte jeg kunne lage en god iskrem har du noen forslag? Og de kan gjerne være i persjonsformer
    🙂
    J
    eg har sjekket på iskremene dine men fant ikke en som passet så bra til barneselskap.

    Men jeg hadde i vertfall blitt utrolig glad om du kunne gjort det!!

    Ha en fantastisk dag videre!!:)

  11. de så kjempe gode ut.

    valeria: witch sunkost did you find vanilla extract?

  12. Du sprer så mye glede med bloggen din Manuela! Jeg blir så godt humør av å se dagens oppskrift. Takket være deg har jeg begynt å bake hver uke, og jeg har fått mange komplementer for kakene mine. Tusen takk for inspirasjon! Klem fra fast leser

     

    • Tusen hjertlig takk, Emma! Så koselig å få en sånn hyggelig melding. Ha en strålende dag! 🙂

  13. Cecilie G Svar

    Takk for bra kurs og en hyggelig fredags kveld : ) Denne oppskriften skal jeg lage i påsken : )
    Kommer til å bruke denne formen ganske mye tror Jeg. Håper du har det bra etter en lang og hektisk helg. : )

    • tusen takk for det Cecilie, det var ett glede å endelig hilse på deg du er en perle
      klem

  14. Disse skal jeg definitivt prøve en dag 🙂
    Så UTROLIG gode ut!!!
    Tusen takk Manuela for herlige oppskrifter
    og ikke minst nydelige og inspirerende
    bilder… Ønsker deg en flott uke som kommer
    Klem fra Mette

    • Så koselig tilbakemelding Mette! 🙂 Ønsker deg også en strålende uke! Klem og masse solskinn fra Jønkøping 😉

  15. Hei igjen Manuela 🙂
    Lurte på hvor du har kjøpt disse flate skjeene???
    – syns de var veldig dekorative …

    …og så lurte jeg på om du en dag hadde tid til å lage croissant ?

    Klem fra Mette

    • Hei Miss mette, dem er fra etsy men dem sender ikke til Europa, Croissant er allerede på bloggen min
      klem

  16. Hei Manuela,
    skulle gjerne hatt en slik form, men linken til hvor den kan kjøpes er ikke aktivert ?

  17. Jeanette Svar

    Hei, god dag Manuela 🙂 Så bra du og dine kursdeltakere hadde det supergøy i helgen 🙂 Jeg er veldig glad i vanilje, og det er så godt, he he he. Disse mini vanilje formkakene ser lekkert ut, og det må smake godt med frukt og fyll, yummi yummi. Jeg gleder meg til å se innlegget fra kurset 🙂 Klem Jeanette

  18. Karin på Hvaler Svar

    Hei vakre Manuela! Takk for et supert kurs, og så hyggelig det var og treffe deg! Nå er det bare og øve og øve frem til brylluppet så blir det fine cupcakes bla. Skal lage mange av kakene, så gleder meg! Ha en fin dag, her på Hvaler er det nydelig i dag! Klemmer fra Karin!

    • Tusen takk for det skjønne Karin, det var superhyggelig å treffe deg, takker så mye for den supert søte gave jeg fikk av deg du er en perle.
      klem

  19. Ann-Kristin Svar

    Hei,tusen takk for en fantastisk side,flotte oppskrifter og nydelige bilder.Blir veldig inspirert ,prøvde Chicago styled pizza ,fulltreffer.Kan du forklare hvor jeg får kjøpt de fine dessertformene ,slik at det blir rom for fyll i feks cupcakes.

    Mange matglade hilsener fra Ann-Kristin

  20. Den formen fra wilton var helt fantastisk og ligger i handlekurven hos meg også nå 😉
    Ha en flott kveld videre Manuela! 🙂

  21. åååh dette så kjempe godt ut! Så vanskelig å leve studentlivte når man har lyst til å bake så mye av det du lager:)

    • Ja jeg skjønner Rebecca. men lag det med vaniljesukker det er ihvertfall litt rimlige

  22. Hei Manuela,
    nå har jeg prøvd meg på disse, og forsøkt å gjøre alt til punkt og prikke, men noe blir feil. Brukte romstempererte ingredienser. Når de stekes hever de seg flott, men når jeg tar det ut av ovnen faller det sammen 🙁 Har du noen ide om hva jeg gjør galt ?

  23. Hei hei!
    Jeg har lett og lett på tartdecor etter den formen, men finner den ikke. Linken sm du har oppgitt tidligere fungerer ikke.

    Noen flere tips om hvor jeg kan finne den???

    • Hei Nina, det er fordi det er helt utsolgt hos henne, håper det kommer in igjen
      Du kan ringe cacas eller kakeboksen og spøre om dem tar det in

  24. Tusen takk! Cupcakesene ble veldig godt mottatt hjemme etter kurset. Alle ble slukt 🙂

  25. Hei! Jeg kjøpte kakeformen i går på Traktøren:) det er en butikk med bare kjøkkenutstyr. Tror denne butikken er i hele Norge, hvertfall i storbyene.

  26. Skal det være 45 g fløte eller 2,5 dl fløte? Du skriver 45 g i oppskriften og 2,5 dl i en kommentar. 45g utgjør under 1 dl fløte.

    Jeg brukte 2,5 dl som du skrev i kommentaren og de sank veldig etter steking og ble soggy….

    • Hei Maria, jeg skrev det i comment feil, var på kurs i oslo trodde det var 2,5 dl men så var det 45 g… beklager så mye

  27. Takk for svar. Det går helt fint;) Syntes det hørtes litt rart ut å oppgi fløte i gram istedenfor dl. Trodde derfor det var feil. Neste gang tar jeg 45 g fløte. Super-inspirerende blogg du har!!

  28. Hei 🙂
    Kan jeg bruke denne oppskriften på muffins? Eller må jeg endre noe på den da?
    Hilsen Merete

  29. Disse ble helt fantastiske! 
    Brukte vanlig muffinsbrett, så de ble omtrent 7 cm høye! 
    Skal ha litt krem og jordbær ved siden av 🙂
    Jeg brukte essens istedenfor extract, og jeg brukte bare en halv dl melk. Ble saftige og gode! 

    Du er bare BEST Manuela! Skal kjøpe boken din når den kommer!

    Hilsen Hilde 🙂

  30. Jeg har ikke vanilje stenger…

    Noe annet jeg kan bruke?

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway