Hei alle sammen!  Håper dere har hatt en fin dag med masse solskinn.

Takker så mye for alle flotte meldinger. Jeg har ikke fått svart alle enda,  men det kommer.

Vil bare meddele dere at  cacas.no nå har fått in Vanilje extract ( endelig !!!)

Cacas.no har også fått inn den Wilton formen som jeg brukte på Barcelona brownies,  som mange av dere spurt etter..

Det er en del av dere som har spurt om de super søte skjeene med text på. Disse finner du her,  men dem sender ikke direkte til Europa

Men nå til dagens innlegg, nemlig  ” Romantic Wedding Cupcakes “

Jeg er klar over at Påsken er rett rundt hjørnet,   og dere forventer sikkert en del påske innlegg framover.

Jeg skal komme med litt Påske innlegg imorgen,  og hele helgen. Men idag ville jeg ha litt søtt, rosa og romantisk

Nå som som går mot våren er det mange som planlegger bryllup. Med bryllupet mellom Prins William & Kate i slutten av måneden,  er det absolutt romantikk i luften.

Åhhh, jeg elsker bryllup og alt som hører til. Elsker også romantiske filmer…..man blir bare så superglad av det.

Dagens Cupcakes er ” White Velvet butter Cupcakes ” med ” Neoclassic buttercream”,  som jeg lagde med frukt smak.

Her kommer oppskriften på begge to,  enjoy!

White Velvet Butter Cupcakes

  • 3 store eggehviter
  • 160 g melk
  • 2 ts.pure vanilje extract
  • 190 g mel
  • 1 ss maizena
  • 200 g sukker
  • 2, 5 ts. bakepulver
  • 1/2 ts. salt
  • 115 g smør

Hell mel, maizena, sukker og bakepulver  i mikserbolle.

Bland dette med vispen i ca. 30 sek..

I en annen bolle helles eggehviter sammen med 2 ss melk.

Visp dette også lett sammen.

Tilsett resten av melken,  og smør som er kuttet opp i terninger ( viktig at smøret er helt mykt).

Miks dette sammen til det er en “smooth”,  silkeaktig røre.

Omtrent sånn som du ser på bildet.( mikset dette cirka 3 minutter)

Tilsett eggehviteblandingen i cirka 2 omganger. Tilsett vanilje extract,  bruker her Wilton  clear vanilla.

Ferdig til  å fylles i former! Dette blir ca. 14 -16 medium cupcakes.

1 iskrem skje med röre  i hver form.Inn i en forvarmet ovn på 175C i cirka 20-25 minutter.

Tar du kun 1 iskrem skje med röre i hver form, så heves det alltid opp til kanten..

Det er mange av dere som skriver til  meg ang at deres cupcakes ser superfine ut under stekingen,  men så detter den ned i midten så fort man tar dem ut av ovnen.

Jeg tror det kan bero på at smøret ikke har vært mykt nok når det ble mikset..

Det som er viktig er at du bruker romstemp. smør og egg,  og i dette tilfelle også romstemp. melk.

La ovnen stå på minst 20 minutter för du begynner å steke cupcakes . Bak med kjærlighet, og ta deg god tid 🙂

Disse cupcakes er som Velvet og smaker himmelsk,  og er lette som en fjær.

Som frosting lagde jeg  ” Neoclassic buttercream “. Orginal oppskriften heter: ” Golden Neoclassic buttercream”

Men ettersom jeg lager den med frukt,  blir den litt annerledes.

Jeg skriver både orginal oppskriften,  og min versjon…

Golden Neoclassic buttercream:

  • 3 store eggeplommer
  • 75 g sukker
  • 85 g gylden sirup eller corn syrup
  • 1 ts. sitron juice
  • 230 g smør
  • 1 ts. vanilje extract

————————————————————

med frukt :

  • 3 store eggeplommer
  • 80 g sukker
  • 100 g gylden sirup eller corn syrup
  • 1 stk sitron
  • 250 g smør
  • 1 ts. vanilje extract
  • 8-10 stk jordbær

Varm jordbær i en kjele sammen med sitron juice. Lag en puree av dette så fort det er mulig  å mose bärene.

Lager du orginal versjonen,  varmer du sukker , gylden siyrup  og sitron i en kjele.

Når jordbæra har blitt moset siler jeg det gjennom en sil. Heller det  tilbake i kjelen sammen med sukker og corn syrup.

Det går like bra å bruke gylden sirup.

Varm dette. Når det begynner å bobble lar du det putre litt i noen minutter för du tar kjelen fra komfyren.

Det samme gjelder med den andre versjonen.

Jeg heller det opp i en skål mens jeg mikser de andre blandingene.

I en mikser bolle  helles 3 eggeplommer.

Miks til det er fluffy og fint.

Tilsett langsomt jorbær blandingen i en stråle ( om den har blitt litt stiv, lar du den stå i mikro ca. 30 sec)

Miks helt til det ikke lenger er varmt rundt bollen.

Tilsett så smøret som du har kuttet i tærninger,  og miks dette videre

Ferdig!

Hvis du liker en sterkere rosa farge,  eller en anne farge,  kan du tilsette konditorifarge.

Lager du orginaloppskriften,  får du en vakker gylden farge på frostingen.

Bruker her en stor stjerne tipp som er 18 mm stor, den finner du hos Pehrnilla fra strøssel&annet.se

Litt vakre perler i samme farge fra Wilton.

Innsiden…en myk og god cupcake

Men jeg elsker jo rosa, så derfor kan jeg jo ikke ha et innlegg uten litt rosa. 🙂

Jeg har blitt kjent med en leverandør  fra Italia,  som jeg møtte for noen uker siden. Må bare si at jeg ble helt forelsket i deres superfine produkter.

Firmaet heter ” Modecor ” , som kommer til Skandinavia med  superfine produkter,  om det er interesse for det.

Kommer til å vise en del produkter framover i innlegg, og er dette noe dere vil ha i Norge,  så får dere si ifra om dette.

En av produktene er disse båndene som jeg har rundt cupcakes. Disse kan du bruke rundt kaker eller til annet.

Det finnes i alle slags farger, jeg har hvit & rosa som passer perfekt til et bryllup.

Modecor har også de mest  romantiske og fineste marsipan blomster som jeg har sett…de finnes i alle slags farger.

Perfekt for deg som vil lage en fin kake eller cupcake,  som ikke kan eller har tid til å lage slike roser selv.

Denne kremen jeg brukte her finner du her. Brukte også samme tipp som jeg nevnte tidligere..

Plasser den vakre rosen på toppen…mer trenger denne ikke..

Bare så supersøtt,  og det ser ut som en ekte rose.

Disse cupcakes er perfekt til bryllup, konfirmasjon, eller til en koselig jentekveld ..masse muligheter.

Til alle dere som skal gifte dere, så vil jeg ønske dere masse glede på den store dagen,  og alt det beste for framtiden.

Det var det hele for disse romantiske Cupcakes.

Sees igjen imorgen,  da blir det et eller annet i Påske tema.

Alle vakre Tiara smykker kommer fra ZiZ design, disse finner du hos Anna -K .

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

104 Comments

  1. Ingeborg Svar

    Kan du linke til akkurat den siden du fant båndene. Kommer bare inn på selve “startsiden”. Nydelige cup cakes forresten. 😀

  2. Hei,

    Jeg lurer på også hvor på hjemmesiden finner jeg disse nydelige båndene?

    Takk.

  3. Hei. Hvor har du kjøpt de rosa tull formene? Skal gifte meg i juni og kunne tenkt meg slike 🙂

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Annette, formene er fra Modecor, et italiensk firma (www.modecor.it). Du kan evt. kontakte Cacas (www.cacas.no) og spørre om de tar inn disse nå.

      -Team Passion4Baking

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway