God morgen alle sammen! Håper solen skinner like mye hos dere som den gjør her i vakre Bergen.

Idag er det Cupcake kurs i Bergen,  og jeg gleder meg til å treffe alle de som kommer dit.

Igår var jeg på 2 av Bergens kjøpesentere,  og pyntet cupcakes og traff mange av mine herlige lesere…. det var utrolig gøy!

Skal skrive et helt innlegg om helgen her i Bergens nå på Mandag.

Men nå til dagens innlegg,  nemlig Oreo Coffee Icecake..

Jeg har endelig i en alder av 42 år begynt å drikke kaffe. Når jeg hadde besøk av min venninne fra USA i påsken,  lagde hun kaffe latte til meg.

Elsket det så mye,  så nå er det kaffe som gjelder for meg hver morgen.

 

Kaffesmak i kaker har jeg alltid elsket, og denne kaken passer perfekt nå som det er  vår……En stor kopp kaffe ved siden av denne is-kaken er utrolig godt!

Bunnen består av mandel og oreo kjeks som er blandet med marengs..

Her kommer oppskriften, enjoy!

Oreo-mandelbunn:

  • 4 eggehviter
  • 175 gram melis
  • 100 gram mandler
  • 100 g Oreo kjeks
  • 1/8 ts. cream of tartar/ eller noen dråper sitron

Hell eggehvitene i en bolle og miks dem

 

Når det begynner å skumme tilsetter du cream of tartar, eller noen dråper sitron

Videre heller du i  melis,  litt og litt om gangen under tiden det mikses.

Pisk det godt videre….

..helt til det har blitt en glansfull marengs røre.

Knus Oreo kjeksene og fin-mal mandlene, og hell det i en skål der det blandes godt sammen.

Tilsett det så i marengs røra,  og rør det godt sammen.

Hell røra i en form.(28 cm.)

Stekes i ovnen på 170 C i cirka 30 minutter.

La bunnen avkjøles under tiden du lager iskremen.

Kaffe iskrem:

  • 6 eggeplommer
  • 250 g  melis
  • 5 dl Kremfløte
  • 200 g hakket daim
  • evt. 100 g moccabønner
  • 6 ss mocca essens
  • 3 ss. expresso kaffe
  • evt 1 ts. SP

 

Hell eggeplommene i en bolle..

Tilsett melis….

..og til slutt sponge stabilizer.

Miks dette i minst 8 minutter til det blir en fast eggedosis.

Har du ikke SP, går det like bra uten. Jeg liker å bruke det ettersom det gjør røra så fast og fin.

Hadde dette vært laget uten SP,  hadde røra vært ganske så flytende. Husk at om du ikke tilsetter SP, så skal du piske helt til du kan skrive “Ole” med vispen.

Pisk kremfløten stiv.

Bland fløtekremen sammen med eggedosisen.

Tilsett knust daim..

Bruker også disse mocca sjokolade bønnene, men knuser disse litt lett først.

Bland det hele godt sammen.

Supergodt..

Tilsett mocca essens, disse selges nå på cacas.no

Man kan også lage dette selv ved å blande 3 ss m/kaffe med 1 ss kokt vann. Superenkelt!

Jeg tilsetter også 2-3 ss expresso kaffe , for å få en ekstra kaffe smak.

Super god iskrem med deilig kaffe smak…

Har du ikke brukt SP, anbefaller jeg at du setter bollen i fryseren 30 minutter,  rører litt i bollen , og så heller den over kakebunnen.

Men har du brukt SP heller du  iskremen rett over kakebunnen.

Sett kaken i fryseren til den er helt stiv.

Litt kaffe mocca bønner på toppen….

Ferdig til å nytes….

Deilig sammen med en god kopp med kaffe….Mmmmmmm

Gjestene mine elsket denne is-kaken,  og det gjorde jeg også. 🙂

Det var det hele for denne gang. Ønsker dere en herlig dag og en fantastisk helg.

Trude og jeg skal nå ha cupcake kurs,  og i kveld blir det i tur på fløibanen i Bergen så vi kan se den vakre byen fra luften.

Vi sees igjen imorgen.

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

66 Comments

  1. Hei du 😀 Nå nermer det jo seg konfirmasjonstid og jeg har fått en bestilling på en konfirmasjonskake jeg skal bake til en venns konfirmasjon. Men så er jeg veldig usikker på hvilken kake jeg skal bake. En vanlig sjokoladekake blir jo kanskje i kjedeligste laget og jeg er jo heller ingen konditor så jeg skal kanskje ikke prøve med på det mest avanserte. Men så lurte jeg på om du kanskje hadde lyst til å lage et konfirmasjons innlegg her på bloggen hvor du viser et forslag til en konfirmasjonskake. Det er sikkert flere der ute som er usikker på hvilken kake de skal bake til barnas konfirmasjon og hvordan de da skal pynte den, så jeg hadde blitt utrolig glad om du ville gjøre dette 🙂 ) Takk på forhånd !

  2. Randi Kristin Jespersen Svar

    Hei. Flott blogg!
    Denne kaken ser nydelig ut, men tror du det går an å bruke pistasjnøtter istedenfor mandler? 
    Hilsen RK

  3. Manuela:) Nå i all konfirmasjonstiden, kan du hjelpe meg med noen fine gutte cupcakes. Er så myyye lettere å lage til jente:) Trenger litt “maskuline” tips. Klem

  4. forresten du har ikke skrevet hvor mye melis det skal i bunnen! 🙂

  5. Går det bra å bruke mandelmel istedenfor finmalte mandler?

  6. Det så knallgodt ut, som vanlig;) passer så perfekt med iskaker når det er så varmt! Prøvde meg på brownies iskaken din igår(har prøvd en gang før, og da gikk det skeis), og det ser ut som den blir kjempegod:) Droppet hele kaffen da, for har en mann som ikke liker det så godt..

    Og så lurer jeg på en ting; kan du forklare hvordan du går fram når du legger plastfolie inni formene før du fyller kakene? Hvordan får du kaka hel nedi der igjen? Jeg prøvde, men det ble bare tull, og brakk kaka mi:( Men den skulle ikke være til noe selskap, så det går jo greit da, men..

    • Hei Esther, den runde formen jeg har har en bunn som lyftes opp slik at jeg for den ut uten problem…
      Glad at brownies falt i smak.
      klem

    • Hei Janne! SP er sponge cake stabilizer, og det gjør at røra blir fyldigere og finere i konsistensen 🙂

  7. Hei Manuela:)
    Må bare starte å si at du har en fantastisk inspirerende blogg! Mektig imponert hver gang jeg kommer inn her. Denne kaken så rågod ut, og jeg tror jeg skal prøve å lage den på 17.mai. Lurer da på hvor lenge du tror jeg kan lage den i forveien? Stå på videre:)

    • Tusen takk for det Ida, lag den gjerne en uke i forvei holder seg bra i fryseren bare dekk den godt til

  8. Tusen takk for mange gode tips om kaker, jeg elsker å bake, og er blitt fast leser av bloggen din.
    Skal også bake konfirmasjonskaker, så jeg blir å følge ekstra nøye med nå fremover 🙂

    • Så gøy å høre at du er så fornøyd med bloggen Tone 🙂 Håper du finner masse oppskrifter som faller i smak! 🙂

  9. Hei. Den kaka så helt supergod ut, men jeg lurer på hva SP er?

    • Hei Rigmor! SP er sponge cake stabilizer, og det gjør at røra blir fyldigere og finere. 🙂

  10. Anne-Dagrun Svar

    Tusen takk for en flott og inspirerende side. Jeg ønsker meg også tips og oppskrift til en flott konfirmasjonskake til min flotte datter. Hun vil gjerne at den skal lages i ei bokform. For øvrig har vi testa ut mange av dine oppskrifter og de er alle helt supre 🙂

    • Hei anne..er desvere ikke bra i slike tema kaker, se på kakeboksen.no der ligger det masse bra kaker til en slik dag
      Håper din datter for en toppers dag

  11. Hei hei.. 
    nam nam til alt du lager.. jeg er feit og det er DIN skyld.. 😉
    her kommer spm mitt; du skriver ekspressokaffe, men oppi bollen din er det noe pulver-aktig….? hva? hvor? 
    gleder meg til å lage denne iskaken, pleier lage daim-iskake, den kan jo bli haket kjedelig nå merker jeg…;)

    • Beklager for det Lise 🙂 Den kaffe jeg bruker heter Espresso Delicate Creme fra Nescafe
      Lykke til

  12. Det så veldig godt ut! Tror nesten jeg må prøve den ut selv, høres jo ut som en fantastisk god kake! Men må spørre, hva er SP?
    =)

  13. Cristina17 Svar

    hello, im from venezuela and i LOVE this cake, i will like to prepare it for my family someday, so i have to translate all the recipe to english or spanish, the thing is that i cant find what does “SP” mean, and it seems like its an important thing in order to get the mix with that consistence or texture, could someone help me to translate it plz? i really appreciate ur answers. Btw thanks for sharing this recipe!

    • Hey Christina! I am so glad that you can use my reipes. SP is “sponge cake stabilizer”. I hope that helped you! 🙂 Have a nice day and good luck with your baking!

  14. Astrid Mathilde Svar

    Hei!
    Det var mange flotte og fine kaker 🙂
    Klem

    • Så hyggelig at det falt i smak , takk for det 🙂 Ønsker deg en fortsatt fin dag! Klem

  15. åå så kjempe lekkert ut. Elsker kaffesmak i kaker selv. Det er det beste jeg vet, men derimot er jeg ikke glad i å drikke kaffe ;D

    • Takk skal du ha Lesy! Har heller aldri brydd meg om kaffe, men nå har jeg begynt 😉 Det er aldri for sent 😉

  16. Denne kaken ser helt vidunderlig ut, og jeg vil lage denne så fort som mulig!! Men jeg
    lurer på en liten ting, hvor lenge kan denne kaken oppbevares i kjøleskapet, med tanke på at det er krem? Takk for de fantastiske oppskriftene dine!

  17. nam nam!!!

    kan jeg ha denne i fryser i to uker ca? også ta den ut litt før den skal spises??

    hvor kan jeg kjøpe SP?

    flott blogg !

  18. Kathrine Svar

    Hei

    Takk for en inspirerende blogg! Skal prøve å lage denne iskaken, men lurer på noe angående kaffen. Med expresso, menes da “instant”/hurtig kaffe? Kan jeg bruke vanlig, malt kaffe?

    • Hei Kathrine, det er expresso som er veldig fin, det går like bra med instant kaffe

  19. Hilde Bangsund Svar

    Åååååå nam nam.Den hær kaka skal æ bake til helga.Å æ glæde mæ allerede :o))

  20. Ann Elin Pettersen Svar

    Dette blir 17 mai kaka hjemme hos oss =) Gleda mæ masse!!! 😀

  21. Hei hei:) Det ser ut som du har vaniljestang i kremen på bildet,men det står ingenting om det i oppskriften?

  22. Lagde denne her til konfirmasjon, og det ble mildt sagt en suksess 🙂 Kjempegod kake, denne anbefales 😀 Takk 🙂

  23. Hei Manuela!

    Jeg lurer på om man kan bruke xanthan gum istedenfor SP? 

  24. elisabeth Svar

    farlig god kake :-).syntes isen smeltet ganske fort,begynte å renne etter bare ti min ute i romtemperatur.hva er gjort feil eller smelter den veldig fort?

  25. Hei Manuela! Vil bare si at jeg ELSKER denne kaken. Jeg har laget den en gang til bestevenninnene mine, og en gang til læreren min, og ho elsket den så mye at ho har betalt meg godt for at jeg skal bake den i kveld igjen! Tusen takk for en kjempe god kake! -Din største fan

    • Tusen takk, Ingri. 🙂
      Glad du liker den og kunne spre bakegleden videre. 🙂
      Ønsker deg en herlig uke. 😀

  26. Skal det være noe over kaken når den står i fryseren!? Som feks, plastfolie?? 🙂

  27. I går serverte jeg denne kaken til mine venninner. Den ble godt mottatt og mange ville ha oppskrift. Da kunne jeg anbefale din flotte blogg:-)

  28. Gunn Folkestad Svar

    Heisann ; )
    Mulig jeg er alvorlig treig men jeg forsto ikke heilt ditta med mocca essensen kan du forklare den litt nærmere; 3 ss kaffi og 1 ss med vann. Er det pulver kaffi du bruker? blir ikke det voldsomt tykkt ? Fint om du kunne skrive ril lita forklaring på dette ; )

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway