Hei alle sammen!

En av mine lesere har spurt meg om tips til frokost på selve 17. Mai.

Rettere sagt en Champagne frokost….. Jeg har aldri drikket Champagne,  og vet derfor lite om hva man spiser til det.

Men det jeg liker til frokost på selveste 17. mai eller på helgene,  er en deilig “Cinnamon Brioche”

De ligner litt på kanelboller, men det er ikke å sammenligne….De er super myke, fluffy , de smelter i munnen,  og de er en stor favoritt her hjemme hos oss.

 

 

Sammen med ferske  jordbær (eller andre bær)  og en kopp kaffe,  er dette en utrolig god fest-frokost.

Det fine med Brioche er at du kan lage dem på kvelden, og ta dem fram på morgenen så de får romstemperatur.

Da  har du noen nydelige,  myke  Brioche som smaker himmelsk og som er perfekt med litt syltetøy eller annet ved siden av.

Og har man da stranden og vannet som utsikt,  ja da er det full nytelse….

Her kommer oppskriften, enjoy!

Cinnamon Brioche:

  • 320 g mel
  • 340 g brødmel
  • 50 g gjær
  • 85 g sukker
  • 120 g kaldt vann
  • 6 egg
  • 310 g smør
  • 1 ts. salt
  • 60 g smør ( som fyll i Broiche)
  • kanel & sukker

Hell mel,brødmel og, gjær og kaldt vann i mikser bolle.

Lurer på hva brødmel er?  ( Brød mel har en 12-14% protein innhold og er laget av hard hvetemel. Den høyt gluteninnhold får brød å stige og gir den form og struktur. )

Jeg bruker denne

Tilsett eggene og miks deigen til den har fått en fin konsistens.

Ta fram roms-temperert smør som du har delt opp i biter.

Mens maskinen går tilsettes litt smør om gangen.

Elt deigen til du får en glansfull deig.

Legg deigen i en annen bolle.

Legg folie over og sett det kaldt i minst 6 timer,  eller over natten.

Etter 6 timer er deigen litt hevet, men nå må den stå i roms-temperatur.

Jeg kjevlet deigen flat og lot den hvile til den hadde hevet seg en god del.

I de fleste fall tar dette 1, 5 timer,  men jeg la deigen ute på bordet i solen og da hevet  den seg i løpet av 30 minutter.

Nå er den ferdig for å få litt smør , kanel og sukker på seg.

Jeg heller litt smeltet smør over deigen….

Strør over  litt sukker og kanel….

Ruller den sammen til en pølse….

…og skjærer den i passende store biter!

Legger noen i XL cupcake former,  disse kommer fra Wilton og finnes hos tartdecor.se

XL cupcake brettet kommer fra cacas.no

Sett Broiche inn i en for-varmet ovn på 200C i cirka 20 min…

Lukter  super nydelig !

Syns det er best å spise Brioche når de er helt nystekte!

Innsiden av Brioche.. Myke, luftige og sååå godt!!!!

De er gode slik de er, eller de kan bli servert sammen med litt syltetøy, ferske bær og et glass med juice eller champagne om man er så heldig!

Enjoying the view?

Dette var alt for i dag,  men jeg er tilbake igjen imorgen med en ny fristelse. Da blir det hjemmelaget iskrem , noe som er et “must” på 17 mai.

Avslutter dagen med et ordtak fra Oprah Winfrey, denne kvinnen har hatt en stort betydning i mitt voksne liv..

Å leve i øyeblikket gir deg en følelse av ærefrykt for alle livets velsignelser,  er hennes ordtak. Jeg håper dere alle kjenner det der ute…

Bord og pynt kommer fra

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

96 Comments

  1. Ååhh, de så fantastiske ut, Manuela!! Virkelig en herlig oppskrift, må prøves 🙂 Vil de “ese” ut om man ikke har slikt brett som man kan sette formene oppi? Jeg har bare det som er noe mindre, og trordet blir for lite…

  2. Ser lekkert ut! Disse og jordbær – høres perfekt ut til champagne synes jeg! Har du forresten prøvd trikset med å skjære deig med tanntråd (da uten smak!) da får man rette og flott biter!

  3. God morgen 🙂 Så herlige bilder og herlige oppskrifter. Jeg rett og slett elsker bloggen din!! Hadde egentlig tenkt å spørre hva brødmel er, men ser jo du har svart på det allerede. Da må jeg bare få ønske deg en helt fantastisk, solfylt dag.

    • Tusen takk for det Tone, Brød mel har en 12-14% protein innhold og er laget av hard hvetemel. Den høyt gluteninnhold får brød å stige og gir den form og struktur. )
      Ha en toppers kvled videre

    • Hei Veronica , Brød mel har en 12-14% protein innhold og er laget av hard hvetemel. Den høyt gluteninnhold får brød å stige og gir den form og struktur. )

  4. Disse ser jo supergode ut 😀 Lurer på det samme som Elin over her forresten.

    • Hei Tine Brød mel har en 12-14% protein innhold og er laget av hard hvetemel. Den høyt gluteninnhold får brød å stige og gir den form og struktur. )

  5. Jeg lurer også på dette brødmelet…
    Brioche ser så herlig ut, tror jeg må lage en av dine “naturell” oppskrifter første gang, nam nam!

    • Tusen takk for det Hanne, Brød mel har en 12-14% protein innhold og er laget av hard hvetemel. Den høyt gluteninnhold får brød å stige og gir den form og struktur. )

  6. Elisabeth Svar

    Takk for tips om leiing av hytter Manule:D fikk jeg vann i munnen igjen, disse flotte Cinnamon Brioche’ene frista kjempe mye:D må absolutt prøves en dag snart!

  7. Siri Nilsen Svar

    Hei Manuela.

    Min lillebror har konfirmasjon denne måndten og jeg tenkte å prøve meg på en Chocolate covered oreo kake (http://www.passionforbaking.com/blog/2011/04/01/chocolate-covered-oreo-cookie-cake/).

    Hvis jeg ønsker å bake denne kaken og fryse den ned, må det i tilfellet fryses ned med krem og innholdet som skal være i? Og hvordan skal jeg gjøre det når denne kaken skal tas’ opp, skal den tines i kjøleskapet eller ute på benk?

    Takk for flott blogg og fine oppskrifter,

    Siri.

  8. Elin, du spør om det jeg og lurer på: hva er brødmel? Har prøvd å google det, men finner ikke noe godt svar!! Disse ser nemlig veeeldig gode ut!!

    • Tusen takk for det Anne, Brød mel har en 12-14% protein innhold og er laget av hard hvetemel. Den høyt gluteninnhold får brød å stige og gir den form og struktur. )

  9. Kristina Svar

    Hei! Fantastisk bra oppskrifter 😉 Har lyst til å prøve dissse, men hva er brødmel? Kristina

    • Hei Kristin, Brød mel har en 12-14% protein innhold og er laget av hard hvetemel. Den høyt gluteninnhold får brød å stige og gir den form og struktur. )

    • Hei Karin, Brød mel har en 12-14% protein innhold og er laget av hard hvetemel. Den høyt gluteninnhold får brød å stige og gir den form og struktur. )

  10. disse så som alt annet du legger ut helt fantastisk ut! dette skal prøves, tror jeg setter deig i kveld! klarer ikke vente til 17 mai med å teste ut disse! ha en flott dag, og igjen, takk for at du deler med dine flotte og gode oppskrifter 🙂

  11. Hei Manuela! Jeg lurer på det samme som Elin her; Hva er brødmel? Gleder meg til å prøve meg på disse 🙂

    • Hei Natali, Brød mel har en 12-14% protein innhold og er laget av hard hvetemel. Den høyt gluteninnhold får brød å stige og gir den form og struktur. )

    • Hei Marthe, Brød mel har en 12-14% protein innhold og er laget av hard hvetemel. Den høyt gluteninnhold får brød å stige og gir den form og struktur. )

  12. Cornelia Svar

    Hei manuela
    Dette ser ut som de perfekte cinnamon – Brioche-ne
    Først tenkte jeg at de lignet på kaneboller, men så leste jeg dette da, “De ligner litt på kanelboller, men det er ikke å sammenligne….De er super myke, fluffy , de smelter i munnen, og de er en stor favoritt her hjemme hos oss.” :)n nam tenkte hjeg da 😛

    Ha en fin dag

    Hilsen: Cornelia

  13. Ann Elin Svar

    Helt klar for disse og det er nok ungene også, men jeg lurer også på hva brødmel er? =)

    • Hei Ann Elin , Brød mel har en 12-14% protein innhold og er laget av hard hvetemel. Den høyt gluteninnhold får brød å stige og gir den form og struktur. )

  14. Mmmmm, deilig! Men lurer også på det samme.. er brødmel hv.mel? Eller finbakstmel?

    Klem

    • Takk for det Vigis, Brød mel har en 12-14% protein innhold og er laget av hard hvetemel. Den høyt gluteninnhold får brød å stige og gir den form og struktur. )

  15. Ahh, nam nam! Elsker kanelboller, så om dette er bedre…så mååå de jo bare prøves!!

    • Hei sissel, Brød mel har en 12-14% protein innhold og er laget av hard hvetemel. Den høyt gluteninnhold får brød å stige og gir den form og struktur. )

  16. Rebekka elita Svar

    lurer på hva brødmel er?? disse ser fantastisk ut:)

    • Hei Rebecca, Brød mel har en 12-14% protein innhold og er laget av hard hvetemel. Den høyt gluteninnhold får brød å stige og gir den form og struktur. )

  17. Herlig!!!

    Lurer på hva brød mel er? Og ca hvor mange “boller” blir det av denne oppskriften?
    Kan ikkw vente til 17 mai tror jeg.. snart helg vet du…klem

    • tusen takk for det Lone , Brød mel har en 12-14% protein innhold og er laget av hard hvetemel. Den høyt gluteninnhold får brød å stige og gir den form og struktur. )
      klem

  18. Sara Seidel Svar

    Dette liker nok familien min også! 🙂 Skal si det er fra bloggen din..:) Med “brødmel” er det det samme som grovt mel? Sånn vi bruker i brød?

    Ha en fin-fin kveld, Manuela!

    Klem fra Sara

    PS: Utsikten ser veldig fin ut.

    • Hei sara, Brød mel har en 12-14% protein innhold og er laget av hard hvetemel. Den høyt gluteninnhold får brød å stige og gir den form og struktur. )

  19. this recipe I would love to try, but what is 340 g brødmel , the translate does not translate is.
    thank you for your answer. Kind regards
    Brigitte

  20. Hei 🙂 hvor får man kjøpt de rosa kithenaid redskapene, visp og slikkepott? 

  21. Hei, ser utrolig godt ut, som alltid! 🙂
    Men det jeg lurte på var leveranse fra tårtdecor. Tenkte å bestile til sverige. Kommer det på døra, eller må man dra og hente det? 🙂

    • Det kommer an på hvor mye du bestiller er det lite kommer det i postkasse

  22. Hei. Hva heter dette brødmelet (teksten på posen?) og får man kjøpt det i vanlig matbutikk her i Norge? 

    • Kristin, se på linken innne i inlegget dere er det en direkt link så ser du det!

  23. Åh va jag älskar att klicka mej in på din otroligt vackra blogg med dessa godsaker 🙂 
    Jag undrar om du har några tips för bakning i varmluftsugn? Har precis blivit med en och jag vet inte riktigt hur jag ska behärska den när det kommer till bakning :S

    • Tusen takk for det Anna, jeg bruker varmluft kun når jeg baker gjærbakst funker kjempebra

  24. Hei! Disse så himmelske ut! Men hva er brødmel? 🙂

    • Hei silje , Brød mel har en 12-14% protein innhold og er laget av hard hvetemel. Den høyt gluteninnhold får brød å stige og gir den form og struktur. )

  25. Jeanette Svar

    Gleder meg til å prøve disse, ser fantastisk herlige ut! Men vet du hvor man får kjøpt brødmel i Norge, hvilken type? Du linker jo til en svensk side…. hvordan blir resultatet med vanlig mel, tror du?

  26. Men vet du noe om hvor det er mulig og få tak i brød mel her til lands?

  27. Jeanette Svar

    Det ser godt ut, nam nam 🙂 Jeg elsker kanel, og duft av det 🙂

  28. Hei Manuela, hvis man ikke får kjøpt brødmel, er det noe man kan bruke istede?
    Eller kan man erstatte brødmel med vanlig mel?

  29. Andrea Gundersveen Svar

    Herlig! Dette har jeg lyst til å lage og ta med meg de tre dagene vi har tentamen, sammen med litt iste 😉 God 17.mai ;D
    klem 🙂

  30. De såg kjempegode ut! Hvor får man kjøpt brødmel? 🙂

    • Du kan bruke hvetemel, ellers så skall det fines i det fleste matbutikker Helga

  31. Fant ikke dette melet på ultra (som har best utvalg), kan man bruke noe annet? eller erstatte det med vanlig mel ?:)
    Så veldig godt ut, så hadde så lyst å test :p

  32. Sanna, Marlene, Mattias & Joel Svar

     Vi blev bjudna på bullarna efter plåtningen på Domsand och kan intyga att bullarna var fantastiskt goda! Tack!

  33. Hei 🙂
    Igår lagde jeg cinnamon brioche og de ble supergode!! lagde de kun med vanlig hvetemel, og det fungerte veldig fint. Takk for gode forslag til å glede familien min med 🙂

    • Tusen takk for det Monica, så glad at det gikk med vanlig hvetemel og at du likte det
      God helg videre

  34. Hei, hvis man kun bruker vanlig mel, og ikke brødmel, er det da 320 g +
    340 g mel jg skal bruke, eller kun 320 g mel?

  35. Hvor mange søte små brioche blir det av denne oppskriften? 🙂

  36. Bakte disse til 17.Mai Brunch og de var utrolig gode!

    Til dere norske som lurer på brødmel – fant jeg selv brødmel på en helsekost (Kinsarvik i Bergen). Det het ; Wholegrain Kamut Bread Flour fra Doves Farm Organic! Sikkert ikke helt likt som det Manuela bruker – men funket fantastisk bra!

    • Så gøy at du likte dem Denise! Tusen takk for tipset, det er nok mange i Bergen som ble glade nå 😉

  37. De smakte veldig godt og ble servert på 17.mai morgenen til hele familien. Stor suksess! Takk for fine oppskrifter! Jeg brukte også vanlig mel 😉
    Hilsen Ellen

    • Hei Ellen! Så bra at alle ble fornøyde. Håper dere hadde en fin 17.mai-feiring! 🙂

  38. I morgen skal det spises Cinnamon-briocher;-)  Etter lett gjennomlesing ser jeg ikke hvor i prosessen de 85 gr sukkeret skal? Skal de i sammen med melet? Eller er det en del av fyllet (isåfall må det jo bli ganske så mye;-)

  39. Kaja, tror nok at sukkeret skal nedi sammen med mel, gjær og vann 😉 Det er jo en helt vanlig gjærdeig, mer eller mindre 😉
    Jeg skal lage disse i helgen. Gleder meg til søndag når de er ferdige. Har hatt lyst på kanelboller i flere dager nå 😉

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway