Hei alle sammen!

Endelig kan jeg blogge igjen! Jeg vil takke så mye for alle meldinger som jeg har fått. Mange av dere har vært bekymret, men alt er bare bra. Grunnen til at det ikke har vært innlegg denne uken, er at bloggen min ble hacket og min Java script ble ødelagt. Dette resulterte i av at det ikke gikk ann å gjøre noen ting, noe som har vært veldig beklagelig. Men nå er jeg tilbake! 🙂

En utvikler fra LA i USA  har jobbet med dette i flere dager,  og nå fungerer bloggen endelig!

Utvikleren jobber også nå med bloggen slik at kategori linken skal fungere bedre….Regner med at  den skal være ferdig i løpet av noen dager.

Jeg er idag sammen med Trude på Rosfjord Strandhotell i Lyngdal. Et utrolig vakkert sted helt nede ved vannet. Skal legge ved et bilde av morgen solen så dere får se selv….

Kommer et innlegg om alt som skjer denne helgen førstkommende Mandag.

Dagens innlegg idag er en ” Delicious Banana Cake & Creamy Chocolate Frosting “.

Denne banankaken er både saftig og super god. En favoritt fra barndommen av. Oppskriften har jeg fått av min mamma, men kremen er av min egen variant.

Denne gode kremen passer perfekt til denne banankaken.

Kremen er laget av krem ost, hvit sjokolade, litt smør og vanilje….

Perfekt til en kopp kaffe!

Her kommer oppskriften, enjoy!

Delicious Banana Cake:

  • 226 g modne bananer ( cirka 2 store)
  • 125 g Creme Fraiche
  • 2 store egg
  • 2 ts. revet sitron skall
  • 2 ts. vanilje extract
  • 170 g sukker
  • 110 g olje
  • 170 g mel
  • 30 g maizena
  • 1 ts. natron
  • 3/4 ts. bakepulver
  • 1/2 ts. salt

Bruk helst modne bananer til denne banankake for å få best resultat.

Så trenger du Creme Fraiche. Rømme går også bra.

Hell det hele i en blender eller en kjøkkenmaskin…

Kjør maskinen til alt er godt blandet.

Så tilsetter du rom-tempererte egg sammen med vanilje extract og revet sitron skall.

Har du ikke vanilje extract,  bruk da samme mengde av vaniljesukker.

Miks det hele til alt er godt blandet.

Hell det så i en mikserbolle.

Tilsett sukker og miks det hele videre i cirka 2 minutter.

Når sukkeret er godt blandet,  tilsetter du olje, litt og litt om gangen..

Olje i kake istedet for smør,  gjør denne kaken mykere og du får mye mer smak i den. Den holder seg også mer saftig og god når den legges kaken i kjøleskapet..

Bland sammen mel, maizena, natron, bakepulver og salt i en liten skål.

Hell mel-blandingen  i røra…

Miks dette godt sammen i cirka 2 minutter.

Hell røra i en 20-24 cm rund bakeform. Jeg legger bakepapir både i bunn og på sidene.

Sett den i en for-varmet ovn på 175C i cirka 30-40 minutter.

La kaken avkjøles helt før du heller Creamy White Chocolate frosting over på toppen..

Creamy White Chocolate frosting:

  • 200 g hvit sjokolade
  • 250 g kremost
  • 60 g usaltet smør
  • 3 ss rømme
  • 1 ts. vanilje extract

 

Varm hvit sjokolade i mikron i cirka 2 minutter.

Husk å rør i sjokoladen 1-2 ganger mens du varmer det, dvs. ta skålen ut fra mikron  og rør litt, for så å varme det litt til..

La sjokoladen avkjøles helt.

Hell kremost og smør i en blender.

Tilsett Vanilje extract… Jeg bruker her Clear vanilje extract,  slik at den lyse kremen  forblir lys..

Tilsett så den avkjølte sjokoladen..

Miks dette godt sammen.

Nå er kremen ferdig til å brukes på den avkjølte kaken, eller du kan  oppbevare den i kjøleskapet.

Pynt kaken med kremen.

Helt enkelt uten pynt og stas, men så godt.

Perfekt til kaffe.

En  liten smaksprøve….

Den saftigste og beste  banan kaken jeg vet om.

Bruker her en liten sjokolade rose fra DrOetker.

Dette var det hele for denne gang.

Ønsker dere en fantastisk dag videre.

Rosa blender kan du kjøpe hos  Howard.no.

Kopp & asjett finner du hos Traktøren som ligger på  Byhaven Storsenter i Trondheim, en flott butikk med massvis av kakepynt og massevis av Rosa herligheter.

Facebook Comments
Forfatter

63 Comments

  1. Supert og se deg oppe igjen, det ble jo helt vakum når din blogg lå nede.Ha en riktig god helg. klem Tikkis

  2. Banankake er kjempegodt, og med frosting blir det jo helt konge! ! Skal ha kurs i helga, og tror jammen jeg skal trå til med banankake til kaffen :o)

    • Hei Frøydis! Beklager at jeg ikke har fått svart før på din kommentar. Hvordan gikk det med kaken, ble du fornøyd? Håper alt gikk bra med både kurs og serveringen 😉 Ha en fortsatt fin uke!

  3. Hei!

    Denne kaka må jeg prøve en dag! Du skriver hvor noen av tingene kan kjøpes. men vet du om det er mulig å få tak i slike skjeer noe sted? God helg! 🙂

  4. Så flott du er tilbake!:) kaken så herlig ut! Må nok føres opp på listen over alle kaker som jeg vil prøve;)

  5. Denne blir nok min mann sin favoritt da han elsker alt med bananer. Skal prøve den når vi er på plass i feriehuset i Danmark. Ha en kjempefin dag 🙂

    • Hei Annlaug! Har du baket kaken enda, og falt den i smak hos din mann? Håper dere får en fin ferie!

  6. Aaaahh…!!!
    This is PERFECTION in my book, Manuela !!
    Dette er helt fantastisk. Du er kjempe flink, og bloggen din er til en kjempe stor inspirasjon!
    Tusen hjertelig takk for en flott blogg, og fortsett slik, Manuela <3

  7. Hei. Ser ioppskriften at det står dette
    :1 ts. bakepulver
    3/4 ts. bakepulver
    Så lenger nede står det bland natron. Hvor mye natron skal man ha i? )

  8. Denne så god ut! Har laget banankake før, men syns den ble så tung. Må nesten prøve ut denne 🙂

    • Da får jeg bare ønske deg lykke til Anne, og håper at du vil like denne varianten av banankake 🙂

  9. cecilie G Svar

    Endelig en oppskriftt jeg kan bruke mine “gamle” bananer : ) Blir det bra som cupcakes også`? Klem

  10. Hei Manuela!!
    Herlig og ha deg tilbake på nett!!
    Ha en riktig god helg!
    Klem fra Silvia

  11. Denne kaken ser utsøkt ut..dette skal prøves..
    Er det mulig å bytte ut mel med glutenfri mel? Er det noe som må addes i røren da?
    Og er det 3/4 natron du mener? (står bakepulver 2 ganger)

  12. velkommen tilbake 🙂 den kaka skal jeg nok prøve en dag ja! 🙂 tror du det funker med rosa candy melt i steden for hvit sjokolade?

  13. mmm, det kremen så kjempegod ut. Er sikker på den passer til mange andre kaker og 😀

    • Je, denne kremen kan du bruke til mange andre kaker og lignende Lita..Bare fantasien kan stoppe.. 😉

  14. This banana cake looks delicious indeed! That picture of Lyngdal is great, enjoy!

    • Thank you so much Kelly! Lyngdal was so pretty, you should visit that place one time 🙂

  15. ooh, så nam! 🙂 Selv jeg som ikke liker banan, ble fristet! Du er så flink, Manuela! 
    I dag postet jeg mine “baketips”.  Ta gjerne en tur innom for å se! 😉 Men ikke det at du skulle trenge det, eh, Manuela? 😀

    Klem fra Sara

  16. Christine Svar

    åhh, de så sykt godt ut!! jeg har lurt lenge, hva gjør du med alt du lager? har du ett bakeri eller spiser du alt selv? 🙂 elsker bloggen din

    • Hei Christine! Jeg spiser nok ikke alt det jeg lager selv, nei…Det hadde nok ikke vært så bra for helsa 😉 Jeg gir bort det meste til alt fra venner, familie, naboer, folk på gaten, og til et støttesenter i byen som hjelper de svake i samfunnet. Gøy å lese at du elsker bloggen 🙂 Ha en fortsatt fin uke!

  17. Hei Manuela, så deilig at du er tilbake:)
    Det står bakepulver 2 ganger i oppskriften, med forskjellig mengde.Har lyst å prøve denne, så kjempefint hvis du kan rette det!
    Kan jeg bruke vaniljesukker istedet for ekstrakt uten at det endrer smaken veldig?
    Klem fra Inga

  18. Mmmmm!
    Jeg er veldig glad i å bruke kaldpresset kokosfett/olje i stedet for vanlig olje i slike kaker, det gir en herlig smak sammen med gulrot og krydder, tropisk frukt og helt sikkert også sammen med banan 😀

    • Det kan jeg tenke meg Hanne. Høres ut som du er en racer på å bake, stemmer det? Ha en fortsatt fin uke!

  19. Elisabeth Svar

    Kjempe godt å lese oppskriftene dine igjen 🙂 gode og fantastiske som vanlig!

  20. Nam nam
    Synd at noen må være så dumme og hakke andre. Det gode er at du er tilbake på bloggen og har det bra ;D
    Hilsen Lesy

  21. Så fint å se deg tilbake 🙂 Denne så veldig god ut! Elsker banankake, men har aldri hatt noen god oppskrift på krem som passer til, så denne skal prøves 🙂 Klem Gro

    • Hei Gro..Ja, det er godt å være tilbake 🙂 Gøy at du vil prøve denne kaken, håper du vil like den 🙂 Happy baking! Klem

    • Ja, det va skönt att allt löste sig till slut. Tack för det Linda! Ha en underbar vecka!

  22. ann kristin Svar

    Kjempefin kake manuela! 🙂
    blir inspirert av alt av det du lager! 🙂

    og selvfølgelig hele bloggen! 🙂
    denne oppskriften må jeg prøve:)

  23. Gunn Helen Nystuen Svar

    Godt å se at du er tilbake igjen. 🙂 🙂

    Denne kaken her så innmari god ut. Den må testes ut 😀

    Ha en fin dag!

    • Hei Gunn Helen! Beklager at jeg ikke har svart på din kommentar før nå. Gøy å lese at du vil teste denne kaken..Happy Baking! 🙂

  24. Linda Solheimsnes Svar

    Denne ser deilig ut! Har lyst å lage denne til bursdagen min! Kan man lage den kvelden før den skal serveres? Er den fortsatt saftig da?

  25. Kaken er nå bakt, og kan anbefale på det sterkeste,, super god!
    Tikkis

  26. hei 🙂
    man…
    denne ligner på en banankake mamma pleide å lage ofte når jeg var liten 😉 så denne må prøves 😀
    men i fremgangsmåten din sto det at du skulle ha i natron… kunne ikke se hvor mye? er det ene punktet med bakepulver natron?

    • Hei Vilde, har nå rettet op slik at det står riktig, koselig med minner
      klem

  27. Veronica Svar

    Den så helt fantastisk god ut! Må helt klart prøve å få til den! Hvordan kremost brukte du til glasuren?

  28. Hei ! 🙂
    Sant det går ann og bruke denne glasuren til gulrot kake også?

  29. Hvordan er denne kaka å fryse? blir den bortimot like god? Skal ha bursdag for sønnen, men kan ikke lage alle kakene samme dagen, så må finne noe som er egnet til å fryse.

  30. Linda Sol Svar

    Hei! Jeg skal lage denne kaken til bursdagen min på lørdag, i tillegg til tre forskjellige av dine herlige cupcakeoppskrifter 😉 smaker kaken like godt/enda bedre hvis jeg lager kaken dagen før og lar den stå i kjøleskap til jeg pynter den dagen etter?

  31. Hei! Lurte på hvor du har kjøpt den blenderen din. Jeg ser etter den i USA men finner kun en rosa modell som er annerledes. Den har ikke den rosa toppen som din har. I tillegg så finner jeg ikke den rosa maskinen med gjennomsiktig bolle. Jeg har den babyblå men med stålbolle. Kunne tenkt meg glassbolle. 

    • Hei Heidi, den kommer fra howard.no, bare ring dem og spør så kan de hjelpe deg videre

  32. Hei Manuela!
    jeg har prøvd å legge inn kommentar på denne kaken lenge, men det gikk visst ikke fra mobilen. Så nå prøver jeg på nytt fra pc 🙂 er kaken god om den står en natt i kjøleskapet? jeg skal lage denne idag og servere i morgen. Bør jeg fryse den ned eller kan den stå i kjøleskap til i morgen uten å bli tørr? kan jeg da lage glasuren i dag og la den stå i kjøleskap til i morgen?

  33. Jeg lagde cupcakes av disse, utelot rømme og byttet ut vanilje med limesaft i toppingen + tilsatte bittelitt grønn farve sånn for estetikkens skyld. De ble kanongode! Takk for super oppskrift, tenker jeg skal stikke bort på jobben med disse. De må jo få litt kaker selv om jeg er hjemme i mammapermisjon. 😉

    • Så herlig, glad at det falt i smak Katrine
      God sommer videre og kos deg masse med mammapermisjon
      klemmer

  34. hei! prøvde å lage denne kaken idag, og kan egentlig ikke komme på at jeg har gjort noen store feil, men da jeg skulle skjære i kaken var den veldig “våt” og tung… den hadde ikke hevet seg like fint som på ditt bilde. En venninne mente det hadde med bananene å gjøre, at det er vanskelig å steke? Vet du hva som kan være grunnen til at dette skjer? For lite bakepulver? Ellers var det god smak på kaken, skulle bare ønske den var mer luftig og så like deilig ut som på bildet over… 🙂 

  35. Hei, jeg prøvde meg på denne kaken I helgen the vi skulle ha familieselskap, men det ble totalt mislykket. vet ikke helt hva jeg gjorde galt men den smakte helt grusomt og hele kaken måtte kastes. har du tips til noe jeg kanskje må være obs på neste gang jeg prøver den?

    • Er det sant? den er jo supergod, har bare fatt gode tilbake mld på denne kaken.
      hva var det som smakte galt er det banansmak eller ?

  36. Kan denne bakes i brødform, evt 2stk? hvordan blir steketiden da? 🙂

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Rebecka, denne kan bakes i brødformer, prøv med en kakepinne etter 25 minutter, kanskje er den ferdig eller den trenger 5-10 minutter til. Lykke til!

  37. Hei.
    Først vil jeg bare si at kaken ser absolutt nydelig ut! 
    Har bare et lite spørsmål: Er det mulig å lage kaken i liten langpanne? Og må jeg da forandre noe på mengden ingredienser?

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Celine, denne kan lages i liten langpanne, men bruker du en stor langpanne må nok ingrediensene dobles.
      Kos deg med bakingen! 🙂

      -Team Passion4Baking

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway