(Go here to see this recipe in English.)
Dagens fristelse er Red Velvet Cake.
Red Velvet Cake er en kake som kommer fra sørstatene i USA.
Den er toppet med en deilig silkemyk cream cheese frosting, kontrasten med hvitt og rødt er bare så fin.
Perfekt til ditt kaffebesøk eller til en koselig venninnekveld.
Her kommer oppskriften og fremgangsmåten, enjoy!
Red Velvet Cake:
- eggehviter fra 3 store egg
- 30 g rød pastafarge (ca. 2 x «Red no-taste» bokser, fra Wilton)
- 2 ts. vaniljeekstrakt
- 150 g mel
- 50 g maizena
- 200 g sukker
- 3 ts. bakepulver
- 1 ts. kakao
- 1/2 ts. salt
- 60 g vegetabilsk olje, f.eks solsikkeolje
- 60 g usaltet smør
- 120 g kremfløte eller H-melk
Forvarm ovnen til 180 ˚C.
Ha smør og olje i en mikserbolle, jeg bruker solsikkeolje.
Miks olje og smør slik at det blir godt blandet, ca. 1 minutt.
I en annen bolle blandes eggehviter, vaniljeekstrakt og rød pastafarge.
Anbefaler denne pastafargen fra Wilton, «Red no-taste». Den er helt uten smak og det forhindrer da bismak i kaken.
Bland det godt og sett det til side.
I en annen bolle blandes mel, sukker, maizena, bakepulver, salt og kakao.
Når smør og oljen er godt blandet tilsettes mel- og kakaoblandingen og kremfløte.
Miks det godt videre.
Tilsett så eggehviten som du har blandet med rød farge og vaniljeekstrakt.
Miks det videre.
Mikses helt til alt er godt blandet.
En knallrød farge blir resultatet…
Hell røra i en bakepapirkledd kakeform (20 cm).
Stekes i ovnen på 175 C i cirka 25-35 minutter.
Min var ferdig stekt etter 30 minutter, tiden varierer litt fra ovn til ovn.
Jeg snur den på en rist slik at den ikke synker ned i midten.
Som krem på toppen lager jeg en silkemyk cream cheese frosting.
Silkemyk Cream cheese frosting:
- 200 g hvit sjokolade
- 60 g usaltet smør
- 250 g kremost naturell
- 2 ts. vaniljeekstrakt
Smelt hvit sjokolade i mikroovnen, kun 1-2 minutter.
La den stå i noen minutter.
Så rører du til den blir myk og fin, og sett til side så lenge.
Ha smør og kremost naturell i en mikserbolle sammen med vaniljeekstrakt.
Miks dette i et par minutter.
Nå er den myk og fluffy…
Nå tilsettes den smeltede hvite sjokoladen.
Nå har du en slikemyk cream cheese frosting som er kjempegod på toppen av denne kaken.
Jeg elsker å tilsette litt kremfløte i den silkemyke Cheese Cream Frostingen, så jeg tilsetter følgende:
- 3 dl kremfløte pisket med 1 dl sukker
Mmmm… Så godt!
Sett Red Velvet Cake på et fint kakefat.
Smør på et rikelig lag med Cheese Cream Frosting.
Jeg skar bort litt av toppen på kaken og lagde smuler av det, og strødde det deretter over frostingen som pynt.
Det tipset fikk jeg fra Magnolia Bakery i New York da jeg var der. Der steker de smulene i ovnen noen minutter for å få en ekstra «crunch».
Og der har du Red Velvet Cake som er toppet med en silkemyk Cheese Cream frosting.
Perfekt til en kopp kaffe eller te.
Dette var det hele for denne gang, jeg ønsker dere en herlig søndag videre.
115 Comments
Laget denne kaken på Lørdag og den ble kjempegod:) Takk for inspirasjon og god oppskrift:)
ikke verst å skrive mitt eget navn feil:/ :p
Laget denne kaken på lørdag, den ble kjempe god:) tusen takk for god oppskrift
Bare hyggelig Karianne, glad at du liker den. 🙂
Hei Manuela!
Jeg tenker å lage red velvet kaken din, med Delicious chocolate Frosting utenpå samt bringebær på toppen. Tror du det blir overkill med denne Cheese Cream Frostingen inni mellom lagene og bringebær, eller vil det gå fint sammen? 🙂
Har nettopp bestilt boken din også, gleder meg til den kommer 😀
Love your blog! I was so happy to find American recipes converted into dl & grams – in addition to being made by Norwegian ingredients. It made it possible for me to make chocolate chip cookies amongst others while visiting Norway. That being said, I also use your blog when I’m home in the states!
Anyway, my question for you is…. I don’t have pastafarge at hand… What can I use instead? Konditorfarge – if so how much? ….And do you have a good recipe when it comes to shortbread cookies?
Happy holidays!
hvordan får du kaken så høy? og blir en porsjon en kake eller to? Elsker bloggen din!!<3
Det gjelder å sikte mel godt sammen med bakepulver Katrine, jeg bruker 2 x 20 cm slik at jeg for litt høyde på kake
p.s koselig at du liker bloggen min
klem
Pingback: Fredagswok og bursdagsfeiring « Chilli & Other Spices
Hei! Har tenkt å bake denne kaken til min mors 47-års dag! Det jeg lurer på er det tipset du fikk av magnolia bakery… SKulle man sette kaken i ovnen igjen etter frostingen var på og greier?
Hei Manuela! Red velvet cake ser fantastisk ut! Jeg skal prøve å lag denne selv, men jeg tåler ikke sjokolade… noe annet alternativ får denne deilige kremen ??????
Hei 🙂 har laget denne kaken 1 gang før og da ble den nydelig, tenkte også å lage den til min datters barnedåp neste helg men denne gang vurderte jeg å bruke lindt sin hvit sjokolade med vanilje i stede for freia sin vanlige hvite, tror du det går bra, eller blir det for mye vanilje smak av den? 🙂
Hei!
Elsker bloggen og boka di !!
Besøker bloggen din hver dag 😀
Kan du lage denne kaken dagen før den skal spises?
Hei Maren. 🙂
Tusen takk, det kan man gjøre.
Pingback: ..: RED mood! :.. | JunePune!
Hei! Jeg har, som en av dem lenger opp her opplevd at frostingen sprekker når jeg blander inn kremen.. :-(( Hva har jeg gjort galt??
Hei! Jeg ser i boken din på Silkemyk Cheese Cream Frosting at det står at red velvet kaken skal stekes i 2 former. Det står det ikke i selve red velvet cake oppskriften. Skal den stekes i en eller 2 former? Mvh Monica
Nei du kan bruke en 28 cm form også Monica
Hei igjen! Nå har jeg laget red velvet kaken, og den ser bra ut. Men frostingen ser det verre ut med, den har sprukket som jeg kan lese andre også har hatt problemer med. Hva har jeg gjort feil? Føler jeg har følgt oppskriften helt slavisk. Må ellers få si, elsker boken din og bloggen, det meste som blir servert her i huset i selskaper og andre anledninger kommer fra deg:))) Mvh Monica
Hei Manuela! Nå skal jeg lagge denne gode kaken, men det er en ting jeg ikke skjønner:
Skal man bruke smør i selve kaken? hvor mye? Trodde det stod at man trengte 60g usaltet smørr til frostingen bare. Takk
Hei
Nå har jeg forsøkt å bake denne kaken et par ganger.. Begge gangene har det endt opp med at kaken nesten ikke henger sammen. Dette til tross for at jeg har stekt den i mye lengre tid enn oppskriften tilsier. Har du noen anelse om hva det er jeg gjør feil?
Hei ! 🙂 Kjempe kjekt å lese bloggen din 🙂
Eg bakte red velvet cupcakes her om dagen, og har fått bestilling på å lage en kake ( kvinnekropp) til en bursdags til helgen, og de ville ha red velvet cake.. kan eg bruke muffins oppskriften og bare steke i langpanne ? eller vil det bli mislykket ?
Hilsen Elisabeth 🙂
Hei Manuela!
Du har noen fantastiske og inspirerende sider.
Jeg bakte red velvet og fulgte oppskriften slavisk!
Kaken så bra ut helt mot siste 10 minuttene i ovnen, da kollapset den toalt til under halvparten av størrelse.
Hva tror du kan være grunnen?
Jeg bakte denne kaken i dag men den smuldrer veldig opp. Jeg tror det skyldes maiizena? kan man bytte ut dette med vanlig mel?
Hei Manuela:-)
Jeg har fulgt bloggen din lenge og du lager mye godt. Men jeg prøvde meg på og lage denne Red Velvet kaken (brukte oppskriften fra boka di) og det er jo sammen som her. Men resultatet ble ikke bra. For det første så hevet ikke kaken seg og den smake ikke godt (brukte 2 pk med Wilton red pasta) så hva gikk galt her? Fulgte oppskriften etter punkt og prikke og laget den 2 ganger for og se om den ble bedre andre gangen, men nei. Så hva fikk galt?
Mvh
Fast leser:-)
Heij! 🙂 jeg tenkte jeg skulle bake denne til min konfirmasjon som er om noen dager, så jeg lurer derfor på om kremen smelter / deler seg etter en stund? Jeg lurte også på om det evt. hadde smakt godt med sjokolade fondant over, siden jeg tenkte å lage det og smelte sjokolade som renner ned over kaken.
Håper på svar snart 😉
Hei! 🙂 Jeg prøvde å lage en red velvet kake med din oppskrift, men kaken sank i midten da jeg stekte den. Hva er det jeg kan ha gjort feil?
Hei! Jeg bakte denne kaken i kveld, og den så fantastisk ut helt til ca 5 min før jeg skulle ta den ut av ovnen. Da kollapset den plutselig i midten! Hva gjør jeg feil? Føler jeg har fulgt oppskriften til punkt og prikke, men det må jo være en feil et eller annet sted i prosessen min :p bruker du flate eller toppede ts med bakepulver? Kan problemet være at jeg brukte all røren i en 20 form?
Håper på raskt svar!:) skal gjøre et nytt forsøk i morgen!:)
skal prøve den i kveld, håper den blir bra ;D
Dere over: Kaken kollapset ikke like mye om du steker i de første 30 minuttene i midten, for så å sette den på nederste rille i 10 minutter! Lykke til 🙂
Skal denne oppskriften stekes i en eller to former??
Må man ha flere miksere for denne oppskriften og går det fint med bare èn Wilton red boks?
Hei Ane, man trenger ikke flere miksere, men flere boller. Det går fint med bare én Wilton red boks, men da blir ikke fargen på kaken like intens. 🙂
Hei Anita, denne stekes i én form.
Lagde denne kaken idag, flott oppskrift! Men… kaken ble fjææærlett, og tåler ingen verdens ting (faller biter av…)… Hva har jeg gjort feil?
Hei Elise, la kaken avkjøles i formen en før du tar den ut, da blir den ikke fullt så skjør.
Happy baking!
-Team Passion4Baking
Hi manuela,
Please can we have the receipe in English.
Hi Abir, the recipe is now in English on the English site: http://en.passionforbaking.com/blog/2011/07/03/red-velvet-cake-2/
Happy baking!
-Team Passion4Baking