(Go here to see this recipe in English.)

Hei alle sammen!

Blogger i dag fra vakre Bergen. Gleder meg til å få treffe dere lesere som kommer på cupcake-kurs på formiddagen og på kvelden her i Bergen.

Nå på formiddagen blir det Foreldre & Barn Cupcake-kurs, og jeg gleder meg ekstra mye til å få treffe de små og å få bake sammen med dem.

Dagens innlegg er min absolutte favorittkjeks.

Alle har vi vel en favorittkjeks, og jeg må vel si at dagens kjeks er nettopp det.

Jeg laget noe lignende på bloggen i fjor, men dette er en ny variant med bedre steg for steg bilder av selve resultatet, slik at dere blir enda mer fristet.

Disse kjeksene kommer også i min bakebok som du kommer til å finne i butikken den 15. oktober 2011.

Her kommer oppskriften, enjoy!

 

Chocolate Dream Cookies

  • 115 g smør
  • 250 g mørk sjokolade
  • 60 g mel
  • 1/2 ts. bakepulver
  • 1/2 ts. salt
  • 3 store egg (romstemp)
  • 280 g sukker
  • 2 ts. vaniljeekstrakt
  • 340 g sjokoladeknapper
  • 250 g valnøtter (eller en blanding av valnøtter og pecannøtter.)

Smelt smør i en bolle. Når det har smeltet tilsetter du sjokolade.

Jeg bruker en sjokolade av bra kvalitet, Callebaut sjokolade 89%, noe som gir kjeksene ekstra god smak.

Rør godt til alt er godt smeltet.

Sett sjokoladesausen til side i minst 5 minutter, rør i den et par ganger.

Videre trenger du 3 store egg.

Miks dem i et minutt i en mikserbolle.

Etter 1 minutt tilsetter du sukker, litt og litt om gangen.

Miks sukker og egg til en deilig og tykk eggedosis.

Det hele tar cirka 5-8 minutter.

Nå er den fluffy og har fått en fin konsistens.

Når den smeltende sjokoladen har blitt litt avkjølt, er det på tide å tilsette den i eggedosisen.

Miks dette videre litt til…

Helt til alt er godt blandet.

Cirka slik som du ser på bildet skal det se ut.

Nå er det på tide å tilsette det tørre.

Bland sammen mel, bakepulver og salt i en bolle.

Tilsett melblandingen i sjokoladerøra. Miks dette i kun 1 minutt til alt er godt blandet.

Fra nå av er det best å bruke en slikkepott.

Rør i sjokoladeknappene (mini sjokolade chips), ellers går det like bra å bruke hakkede sjokoladebiter.

Rør valnøttene inn i røra…

Resultatet blir en fin og glansfull sjokoladerøre.

Jeg bruker en iskrem skje med deig for hver kjeks.

Legg dem på en bakeplate som du har dekket med bakepapir. Om du har et slikt bakebrett som jeg har, så trengs ikke det.

Inn i ovnen på 160 C i cirka 20 minutter.

La dem hvile på bakepapiret etter stekingen…

La dem hvile på bakeplaten i minst 10 minutter etter stekingen.

Disse kjeksene er som sagt mine absolutt favorittkjeks.

De er “crunchy” på utsiden og myke på innsiden.

Perfekt til en kopp kaffe eller te.

Håper dere ble fristet i dag også! 🙂

Ønsker dere en toppers sommerdag videre.

Facebook Comments
Forfatter

119 Comments

  1. Hei:) Denne bloggen er virkelig min favoritt blogg. Gleder meg til bakeboken kommer, skal garantert inn på mitt kjøkken. Er det mulig å fryse disse kjeksene?:)

  2. Hvor skal vanilje extracten i? Står ikke noe om det :s 

  3. Hei! Jeg har nøtteallergi, og lurer derfor på om disse kan lages uten nøtter også..? 🙂

  4. Hei jeg lurte på om man kan utelate vanilje extracten, eller i så fall hvor får man kjøpt det ?
    jeg får helt vann i munn av å se på disse så jeg må prøve å lage det !! 😉

  5. Å, guri! Jeg tror aldri jeg har sett noen kjeks som ser like gode ut som dette!
    Imponerende!
    Du skulle virkelig dreve en cafe med netshop så hadde jeg bestilt av deg med en eneste gang!
    Skal gjøre et forsøk i å lage dem en dag, selvom jeg er elendig til å bake.

  6. Hei Manuela! Er disse kjeksene myke eller harde? 🙂

  7. Hei. Disse ser super ut, vil gjerne prøve dem 😀
    Men har et spm, du har skrevet: Etter 10 minutter snur du platen i ovnen slik at kjeksene blir jevnt stekt… Hva mente du med det?
    Takk på forhånd:)

    • Hei Saima! Det jeg mener er at du snur på plata slik at den siden som sto lengst inn i ovnen står vendt mot ovnsdøren. 🙂

  8. Hei!
    Hvor mange dager kan disse kjeksene ligge i en boks?

  9. Kan du ikke begynne å skrive hvor mange porsjoner/antall biter/kjeks det er på hver oppskrift?? Dette ville gjort ting VEEEELDIG mye lettere! Digger oppskriftene dine forresten ;D

  10. Ååå! Disse var fantastiske! Helt herlige! Disse skal jeg lage mer! 🙂

  11. Anja Jakobsen Svar

    Disse var bare helt nydelige. Byttet ut nøttene med store havregryn pga alergi. Det gikk helt fint 🙂

  12. Hei Manuela.
    HVor får jeg tak i disse sjokoladeknappene som du ofte bruker?

  13. Hei! 
    Jeg skal lage disse til bursdagen min, og jeg lurer på hvilken sjokolade du anbefaler isteden for Callebaut sjokolade 89%? Kan vanlig Freia kokesjokolade brukes, eller finnes det noe mer eksklusivt i norske butikker? 🙂

    Disse ser sååå gode ut, at jeg må bare prøve å bake de! 😀  

  14. Kjempe gode!! Jeg byttet ut valnøtter med peanøtter og nonstop! kjempe gode!!

  15. Heihei! Er dette den samme oppskriften som til chocolate chubbies? 🙂

  16. Bakte de i dag.. Ble ikke helt overbevist, så skal prøve meg på noe annet i morgen!

  17. Cookie monster Svar

    Det sto i oppskriften at det skulle være 2ts vaniljeekstrakt i deigen, men i fremgangsmåten ser jeg ikke når man skal ta vaniljen oppi… Så?

    De ser utrolig gode ut forresten! 😀

  18. Hei:) jeg prøvde disse og de smakte kjempegodt 🙂 🙂 

    Det eneste jeg lurer på er om de flyter mye utover når du legger røren over på bakepapir? jeg gjorde alt som du skrev i oppskriften, bortsett fra at jeg ikke tok opp i like mye nøtter, kanskje halvparten av det du gjorde. Kan det være grunnen til at de ble så flate og rant utover med en gang ?

    • Hei Tina
      Det er lurt å følge hele oppskriften, når du tar bort en ingredienser så må du ersatte den med noen annet for å få riktig resulat!
      Disse flytter litt utover men ikke at dem blir helt flate!
      Håper dem smakte

  19. Hei. Det står at hvis man har et slikt bakebrett som du har, så trengs ikke bakepapir. Hva slags brett er det? Hvor får man tak i det? Kan man bare alt mulig, uten at man trenger bakepapir??

    Jeg lagde forresten disse for en liten stund siden og de var veldig gode. jeg var bare litt for utålmodig når de var ferdig, så begynte å spise dem før de var blitt ordentlig faste 😛

  20. Cake-Bakers-for-life Svar

    Heisann!
    Jeg og to andre venner bakte nettop disse coocisene! De var heeelt fantastiske! <3 <3
    Tusen takk for å dele dette med oss, Manuela! Dette må være noe av det beste vi har smakt hittil! 😀

  21. Christine Marie Svar

    Hei!
    Disse ble altfor søte for min smak, nesten som marengs. Med mindre sukker tror jeg de blir veldig gode 🙂

  22. Hei! Hvis man ikke ønsker å ha med nøttene, hva anbefaler du å erstatte disse med for at de ikke skal bli flytende? 

  23. Maybelle Rabi Svar

    Please do use “cups” instead of grams… pretty please. it will be so much helpful. besides its much easier if you are going to use cups

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway