(Go here to see this recipe in English.)

Hei alle sammen!

Blogger i dag fra vakre Bergen. Gleder meg til å få treffe dere lesere som kommer på cupcake-kurs på formiddagen og på kvelden her i Bergen.

Nå på formiddagen blir det Foreldre & Barn Cupcake-kurs, og jeg gleder meg ekstra mye til å få treffe de små og å få bake sammen med dem.

Dagens innlegg er min absolutte favorittkjeks.

Alle har vi vel en favorittkjeks, og jeg må vel si at dagens kjeks er nettopp det.

Jeg laget noe lignende på bloggen i fjor, men dette er en ny variant med bedre steg for steg bilder av selve resultatet, slik at dere blir enda mer fristet.

Disse kjeksene kommer også i min bakebok som du kommer til å finne i butikken den 15. oktober 2011.

Her kommer oppskriften, enjoy!

 

Chocolate Dream Cookies

  • 115 g smør
  • 250 g mørk sjokolade
  • 60 g mel
  • 1/2 ts. bakepulver
  • 1/2 ts. salt
  • 3 store egg (romstemp)
  • 280 g sukker
  • 2 ts. vaniljeekstrakt
  • 340 g sjokoladeknapper
  • 250 g valnøtter (eller en blanding av valnøtter og pecannøtter.)

Smelt smør i en bolle. Når det har smeltet tilsetter du sjokolade.

Jeg bruker en sjokolade av bra kvalitet, Callebaut sjokolade 89%, noe som gir kjeksene ekstra god smak.

Rør godt til alt er godt smeltet.

Sett sjokoladesausen til side i minst 5 minutter, rør i den et par ganger.

Videre trenger du 3 store egg.

Miks dem i et minutt i en mikserbolle.

Etter 1 minutt tilsetter du sukker, litt og litt om gangen.

Miks sukker og egg til en deilig og tykk eggedosis.

Det hele tar cirka 5-8 minutter.

Nå er den fluffy og har fått en fin konsistens.

Når den smeltende sjokoladen har blitt litt avkjølt, er det på tide å tilsette den i eggedosisen.

Miks dette videre litt til…

Helt til alt er godt blandet.

Cirka slik som du ser på bildet skal det se ut.

Nå er det på tide å tilsette det tørre.

Bland sammen mel, bakepulver og salt i en bolle.

Tilsett melblandingen i sjokoladerøra. Miks dette i kun 1 minutt til alt er godt blandet.

Fra nå av er det best å bruke en slikkepott.

Rør i sjokoladeknappene (mini sjokolade chips), ellers går det like bra å bruke hakkede sjokoladebiter.

Rør valnøttene inn i røra…

Resultatet blir en fin og glansfull sjokoladerøre.

Jeg bruker en iskrem skje med deig for hver kjeks.

Legg dem på en bakeplate som du har dekket med bakepapir. Om du har et slikt bakebrett som jeg har, så trengs ikke det.

Inn i ovnen på 160 C i cirka 20 minutter.

La dem hvile på bakepapiret etter stekingen…

La dem hvile på bakeplaten i minst 10 minutter etter stekingen.

Disse kjeksene er som sagt mine absolutt favorittkjeks.

De er “crunchy” på utsiden og myke på innsiden.

Perfekt til en kopp kaffe eller te.

Håper dere ble fristet i dag også! 🙂

Ønsker dere en toppers sommerdag videre.

Facebook Comments
Forfatter

119 Comments

  1. Åh, disse så bare supergode ut! Ble skikkelig frista, og skal absolutt prøve å lage dem! Men, er det mulig å erstatte nøttene med noe? Er allergisk ont nøtter og mandler…

  2. I love chocolate cookies…

    and that one looks so yummy,
    even decadent ♥

  3. Silje Jeanette Svar

    Naaaam!!! Såg utrulig gode ut 🙂 Må nok testes…innimellom alt det andre gode du frister oss med 😉

  4. At det går an å kunne så mange oppskrifter og klare å lage så mye deilig! Jeg er blitt helt avhenging av bloggen din, tenkte jeg skulle begynne å prøve ut en av dine oppskrifter hver helg 🙂 Ellers så lurte jeg på om du har en god oppskrift på Semifreddo? Jeg skal på cupcake-kurs med min søster på onsdag og vi gleder oss masse!

    • Tror ikke jeg har det, men er sikkert noe jeg kan lage i fremtiden når jeg får litt mer tid. 🙂

  5. Så gode de så ut! Jeg har et spørsmål angående sponge cake stabilizer som er brukt i noen oppskrifter før. Er dette nødt å vøre i cupcaksene eller kan jeg ta det bort? Har du et alternativ jeg kan bruke til det i så fall? Rekker ikke bestille det på cacas.no. Elsker bloggen din!

  6. Hei Manuela, de så skikkelig gode ut. Men hva menedu med at man skal ” Etter 10 minutter snur du platen i ovnen slik at kjeksene blir jevnt stekt…” ? Mange klemmer fra meg 🙂

    • Hei Xinyi! Jeg mener som det står: Du snur bare på platen så den siden som sto innerst i ovnen nå skal stå nærmest ovnsdøren. Håper du forsto det litt bedre nå 😉 Happy baking!

  7. Inger Marie Bratsberg-Aas Svar

    Da har mannen beordret meg ut for å kjøpe ingredienser til disse!!

  8. Jeg lagde disse sist gang du la dem ut. De er kjempegode, men en fantastisk luftig konsistens:)

  9. hei elsker bloggen din må bare skrive det ,men jeg lurer på hvor du kjøpte den iskrem skje du bruker til cupcakes og til denne oppskriften ?

  10. Da må jeg ønske meg boka til bursdag da, har nemmelig bursdag 15. oktober 😀
    Går det an å bruke andre nøtter enn valnøtter? Er ikke så fan av valnøtter.

  11. disse ser perfekt ut manuela;)) har ikke spist frokost enda og da friste diss ekstra mye:D
    gleder meg til oktober!!!skal du samle alle oppskriftene der eller hva har du tenkt???

    ha en forsatt super dag i bergen;)

  12. De så utrolig gode ut!! 😀
    Tenkte jeg skulle bake de, men hvor mange cookies blir det?

  13. Elsker bloggen din manuela! Og gleder meg veldig til boken din kommer ut!! Jeg har stilt noen spørsmål på noen eldre inlegg.. Red cvelvet cupcasene og pain au chocolat oppskriften. Svarer du på spørsmål på de eldre inleggene?:-) Du greier alltid å friste meg med dine oppskrifter!!

    • Hei Thea
      Svarer så godt som jeg kan. Har vært litt vanskelig i det siste å svare på altsammen. 🙂

  14. NAM! Disse skal jeg bake i dag, helt perfekt for en høygravid jente med sjokolade cravings =) 

  15. Helene Varland Svar

    Kan jeg få spørre hva som er den store forskjellen på disse i motsetning til Chocolate Moouse Cookies, når det kommer til smak? Bortsett fra nøttene da selvfølgelig.
    Eller må jeg få sagt at du e til stor inspirasjon, selv for en baker som er sluttet i yrket 🙂

  16. Hei Manuela! Disse så utrolig gode ut! Men jeg må bare fortelle deg noe veldig morsomt, du skjønner jeg er en utrolig stor fan og jeg er vel inne på passion4baking.com minst to-tre ganger daglig. Og inatt hadde jeg faktisk en drøm at jeg var hos deg i huset ditt, og bakte sammen med deg! Det var en hyggelig opplevelse :):)

    Håper du får en fin dag!!

    A

  17. Cornelia Svar

    Hei manuela

    🙂
    kjeksene ser kjempe gode ut. Jeg håper du snart kan komme til Oslo igjen. Det ville vært koselig 🙂 En stor klem fra: Cornelia 🙂

  18. Bente Line Svar

    Jeg skal uten tvil kjøpe kokeboken.
    Og hvis prisen tillater det, skal jeg kjøpe det i julepresang til flere…

  19. mmmm, jeg har lagd disse til jobben en gang, den gamle oppskirften 🙂 De var spost opp LENGE før 4
    Kos deg masse i Bergen!

  20. No er Cup Cakes ferdig steikt klar til å ta med på kurset kl 18 i kveld 🙂 Gleder meg veldig til i kveld :))

  21. Hei!

    Hvor mange cookies regner du med å få med denne oppskrifta? 

  22. Så kjempe gode ut 🙂

    Men når skal man ha i vanije ekstrakt?

    Og går det ann å bruke vanilje sukker istedet?

  23. Anette the pink lady Svar

    Mmmm…disse så kjempe gode ut:-) Må prøve disse ja. Gleder meg til boka di kommer. Ha en fortsatt god sommer, håper det er sol i Bergen…

  24. Mmm, familien kommer til å elske disse!! Og jeg, jeg gleder meg STORT til oktober 😀 😀

  25. Cornelia & Lesy Svar

    Så utrloig godt ut. Gleder med til kokeboken din kommer ut. Håper du har en fin sommer ;D

  26. Hei Manuela! Det står ikke i oppskriften hvor man skal putte inn vanilje extracten…. kan du si meg hvor?

  27. Ser helt fantastiske ut, som alt annet du baker! 🙂 Har handlet inn ingrediensene, og skal til å lage disse nå 🙂 Men jeg lurer på en ting; sånn ca hvor lenge holder de seg?

  28. Kjempegodt! Kan en bruke sunt sukker, sukrin eller lignende i stedet?
    Søren, visste ikke at du hadde kurs i Bergen. Da skulle jeg kommet og… Men de er vel fullbooket. Og så er jo sønnen bare 9 mnd…

    • Hei Helene
      Kommer igjen i oktober, håper vi ses da. 🙂
      Du kan det, men det blir en annerledes smak.

  29. Elisabeth Svar

    Laget kjeksene netopp nå, de var ikke så verst 🙂 Samkte ganske litt brownieskjeks med valnøtter i !

  30. Hei navnesøster!
    Nå fikk jeg vann i munnen!
    Du er så flink, og jeg elsker sjokolade!
    Har du kurs i Rogaland også, eller har det vært?
    Så spennende med boken som kommer til høsten!

  31. Ingeborg Svar

    Går det an å lage disse uten valnøttene? Bør jeg erstatte de med noe annet, eller kan jeg kutte de helt ut?

    • Hei Ingeborg.
      Ja det går begge deler. Ta bort helt eller erstatt med noe annet som du liker best.

  32. Nam.. De så fantastisk gode ut!! 🙂 Lar meg definitivt friste. 😉

  33. Nam,de ser fantastiske ut 🙂 Lurer på om jeg må bake disse senere.Ha en flott dag .Klem

  34. Jeanett Myrvoll Svar

    Bakte de i dag til samboern min kom fra jobb. og de ble aldeles nydelige….

  35. Oda Hansen Svar

    De så utrolig gode ut ! Du er flink og kreativ som kommer på alle disse oppskriftene 🙂 Har du en oppskrift på noen litt sunnere typer kjeks med bær av noen slag ? 🙂

  36. eva jeanette Svar

    Det blir nok morgendagens “godis”. 🙂
    Gleder meg viiiilt til kokeboka! 😀

  37. Hei. Jeg er en fjorten år gammel jente som elsker bloggen din! Den har inspirert meg til å bake både disse kjeksene (tidligere) iskaker, masse andre kjeks og en hel ny rekke med kaker som jeg aldri trodde jeg skulle få til! Riktinok blir ikke alle like fine som dine, men smaken er der ‘

    Takk for at du har en så inspirerende blogg!

  38. Hei. Ville bare gi en liten heads up på at det ikke står når vaniljeekstrakten skal i. Vi bare satsa og peisa den oppi da vi rørte sammen smør og sjokolade med egg og sukker. Tror ikke vi fikk til eggedosisen ordentlig heller, så dette blir riktig spennende.

    Takk for oppskriften, lykke til videre med blogg og bok!

  39. Hei, Manuela! Saa deilig disse saa ut! Simply delicious , jeg vil lage de. 
    Dette er favorittbloggen min, har sikkert sagt den tidligere, hehe…

    Gratulerer saa mye med at du kommer ut med en bakebok! Akkurat det jeg ventet paa, den vil jeg kjoepe!

    [ sitter paa internettcafe i Spania, saa derfor skriver jeg uten norske bokstaver ]

    Ha en god sommer, hjertelig hilsen Sara

  40. hege Lisette Svar

    yummi, disse så jo bare helt snadderdeilige ut :p skal absolutt prøvest i nærmeste fremtid 🙂

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway