Hei alle sammen! Dagens fristelse er Jordbær & bringebær moussé kake med en deilig browniesbunn som er toppet med massevis av ferske jordbær og bringebær.

Dette er en utrolig frisk kake og den passer perfekt for herlige sommerdager når man skal servere sine gjester noe godt etter en god middag.

Kombinasjonen av browniesbunn og bringebærmoussé gir det en ekstra frisk smak.

Jeg pyntet kaken med halve ladyfingers rundt  hele for å få en festlig “look” på den.

Her kommer oppskriften,

enjoy!

Browniesbunn:

  • 115 g smør
  • 250 g sukker
  • 2 store egg
  • 75 g ekte kakao
  • 1/2 ts. salt
  • 1/2 ts. bakepulver
  • 1 ts. espresso kaffe
  • 1 ss. vanilje extract
  • 85 g mel
  • 125 g sjokolade knapper

 

Smelt smør på lav varme i en kjele (eller i mikron), og ha sukker tilgjengelig.

Så fort smøret har smeltet  fjerner du kjelen fra plata. Tilsett sukker og rør godt. Sett kjelen tilbake på plata og la det stå  cirka 20-30 sekunder  på lav varme.

Ved å sette det tilbake på den varma plata, blir sukkeret smeltet og du får en glansfull røre. Dette gjør at toppen på brownies blir ekstra glansfullt.

Når jeg skriver ekte kakao i oppskriften, så er det fordi det gir en mye bedre smak på resultatet. Selvfølgelig går det greit med vanlig kakao også.

Jeg er oppvokst med denne hollandske kakao du ser på bildet,  og jeg elsker å ha den i mine bakelser.

Hell eggene i en bolle, og ha kakao, vanilje extract, espresso kaffe, salt og bakepulver tilgjengelig.

 Det er en del av dere som lurer på hva for slags kaffe jeg bruker i mine kaker, og på bildet under ser du den…. Nescafe Espresso..

Pisk eggene lett med håndvispen i ca. 30 sekunder.

Tilsett alle de ingrediensene jeg nevnte tidligere..( bildet ved siden av eggene)

Rør dette godt sammen. Det er en ganske fast røre,  men det blir bedre så fort du tilsetter smør og sukker blandingen.

Tilsett så smør og sukker blandingen i røra,  og rør dette godt sammen.

Tilsett  mel og rør  litt til…….

Nå begynner det å ligne på en god brownies røre…..

Jeg prøvesmaker alltid røra like før jeg setter det inn i ovnen  slik at jeg kommer fram til en smak som jeg er fornøyd med.

Bruker idag deilig Belgisk sjokolade fra Callebaut,  en av min favoritt sjokolader.

Bare rør det forsiktig inn i røra med en slikkepott…

Hell røra i en 20 cm rund form.

Stek den  i cirka 30 minutter på 180 grader

På toppen av browniesbunnen har jeg bringebærmoussé som gir en ekstra frisk smak sammen med browniesbunnen.

Her kommer oppskriften:

Jordbær & bringebærmoussé:

  • 100 g ferske jordbær eller bringebær
  • 3 ss sitron juice
  • 4 gelatin blad
  • 2 dl sukker
  • 4 dl kremfløte

Varm bringebær eller jordbær i en kjele sammen med sitron juice og 1 dl sukker i cirka 5 minutter.

Legg gelatin bladene i kaldt vann i 5 minutter. Etter 5 minutter tar du gelatin bladene ut av vannet, presser alt vann ut og legger dem i bringebær / jordbær røra.

Fjern kjelen fra platen med en gang.

Rør det godt sammen og la det hvile litt slik at røra blir stivere.

Pisk opp kremfløte sammen med sukker og rør forsiktig inn bringebær/ jordbær røra.

Hell det over browniesbunnen.

Sett det hele kaldt i noen timer.

Når kaken skal serveres, legger du den på et kakefat og serverer den slik den er.

Jeg valgte å dekorere  kanten med ” Ladyfingers “.

Hvis du vil lage dine  egne Ladyfingers  “,   finner du oppskriften på det her.

Jeg legger ferske bringebær og jordbær på toppen.

Pynter med en liten rosa sløyfe rundt kaken….

Ferdig for å nytes.

Et lite stykke med en stor fristelse.. 🙂

Det var det hele for denne gang. Ønsker dere en fantastisk sommerdag videre.

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

77 Comments

  1. Helene Varland Svar

    Herlig kake 🙂 Ingen tvil om at dette blir sommerens hyttekake 🙂 Gleder meg allerede!

  2. Fantastisk! Har bakt dine brownies før, og de er de eneste hjemmelagde brownies jeg har fått til 🙂 Og de smakte helt nydelig!
    Har et spørsmål angående Angel Feather Icing. Lagde denne til å ha på cupcakes. Var såå vellykket og smakte utrolig godt. Så jeg lurte på om det var mulig å få denne icingen til å smake sjokolade? Eventuelt hvordan?
    Takk for at du deler alle oppskriftene dine med oss, du skaper virkelig bakeglede! 🙂

    • Hei Anne, det er bare å tilsette 50gram sjokolade som man smelter, og lar den bli kald før man legger den i. 🙂

  3. Ser fantastisk ut. Må slutte å kommentere fra jobb. Da blir de ikke godkjent. Lenge leve mobil 🙂 listen over kaker til jobben begynner bli lang, så du må snart ha et kake kurs. 🙂

  4. Linn-Cecilie Svar

    Denne ser fansastisk god ut. Min bestemor fyller 80 år i august. Denne kommer garantert til å stå på kakebordet 🙂

  5. D er så herlig å endelig få tittet daglig innom din herlige blogg 🙂 Har vært ei uke i Jurmala, Latvia og ikke hatt internetttilgang! Hjelp!! 😉
    Nå ble d igjen baking! Ikke denne kaken, men ChocolatChips Cookiedough-Cupcakes 😉
    Tuuusen takk for at du deler av deg med en såå herlig blogg, Manuela!
    Sommerklem fra Tonje 😉
    Ps. Håper på å få med meg et kurs om du er tilbake i Fredrikstad-området engang 🙂

  6. Ser fantastisk ut og skal garantert prøves 🙂 Baker du de finger kjeksene eller er det noe som er lett å få tak i butikkene? Aldri sett de her iallefall..
    klem Tove

  7. Nina-Jeanette Svar

    Åhhh…ser fantastisk ut!!! Gleder meg til å komme hjem så jeg kan prøve noen oppskrifter 🙂

  8. Dette ser ut som en fantastisk god oppskrift. Har planlagt dette som dessert til lørdag 🙂 et kjapt spørsmål bare; hvordan type sitron juice bruker du i kaken?

  9. Merete Ofstad Svar

    Hei Manuela.
    Du får mannen min til å sikle. Han er en kakemoms, og han elsker alt jeg lager fra sidene dine. (det gjør jeg også)
    Ha en strålende dag.
    Klem klem klem fra Merete (og Odd Olav)

  10. Marianne Svar

    Nå bare venter jeg på en anledning til å lage denne kaken for den så helt super god ut!!!

  11. Cornelia Svar

    Det ser så godt ut med ferske jorbær og bringebær. Du er jammen flink 🙂
    jeg går til og med tom for ord når jeg ser på det fantastiske bakverket ditt 🙂

    stoooor klem fra: Cornelia

  12. Hei! Bunnen skal stekes i ca 30 min… men på hvor mange grader? Ellers takk for en fantastisk blogg! Du er en inspirasjon!

    • Hei Anne, tusen takk for de fine ordene.
      Den skal stekes på 180 grader. 🙂

  13. Ååååå Manuela!
    Dette så bare helt fantastisk ut. Får skikkelig vann i munnen av det siste bildet!

  14. Hei. Jeg lurte bare på hva du gjør med kremen som får den til å se så fin ut? 🙂
    Dette så kjempegodt ut 😀

  15. Salam alaykom (Fred vare med dig). Vilken vacker tårta! 🙂 Vill äta tårta 😀

  16. Linn Jensen Svar

    Mega god kake, lagde en i helgen. Kremen var himmelsk!

  17. Hei. Har veldig lyst til å lage denne, ser fantastisk god ut 🙂 Men, jeg tåler ikke sitron 🙁 Kan jeg bruke noe annet? Det gjelde også egentlig purreene. Også lurer jeg på hvordan du fester bakepapiret inntil kanten på kakeformen? Gleeeeeder meg til å lage denne 🙂

  18. Hei Manuela! Jeg blir helt fasinert av dine flotte bakevarer. Du er utrolig dyktig. Aldri sett lignende 🙂 Skal lage kaken til en bursdag på mandag – kan den lages kvelden før? Har også laget den deilige varianten av suksessterten din – kremen blir kanskje noe annerledes når man bruker melange (melkefri) ?? Ellers angående at du bruker belgisk kakao til denne nydelige kaken – bruker jeg vanlig kakao eller bakekakao som erstatning ? Setter pris på svar!
    Hilsen en stor elsker av bloggen din <3

  19. Hei Manuela. Kan man erstatte den belgiske kakoen med bakekakao, er det samme mengde? Kan man lage kaken kvelden før servering? Takk for fantastisk inspirasjon. Bloggen din er suveren! 😉

    • Hei Lisbeth
      Ja det kan du bruke, det kommer ann på smaksforskjell hva man liker. 🙂

  20. Heisann

    Tusen takk for en helt fantastisk blogg!
    Jeg elsker å bake og har funnet mye flott her 🙂
    I vår familie er det mye cøliaki og jeg baker derfor alt glutenfritt. Derfor tenkte jeg at jeg skulle gi deg en tilbakemelding på at alt jeg har konvertert fra din side. har fungert perfekt. Den siste jeg bakte var denne brownien med bringebærmousse. Brownien ble kanskje enda bedre med glutenfritt mel 🙂
    Cupcakes blir også kjempegode med glutefritt mel siden det er mye lettere og ikke smaker anderledes 🙂
    Tusen takk igjen og jeg kommer til å fortsette å prøve ut oppskriftene dine 🙂 Mvh Toril

  21. Jeg holder på å lage denne kaka nå, men så får jeg ikke gelatinen til å løse seg opp! What to do? 🙂

  22. Hei. Jeg tåler ikke sitron (sitrusfrukter generelt). Noe annet jeg kan bruke istede? det samme gjelder pureer… Kaken ser helt fantastisk u og jeg har så lyst til å bake den i helga 🙂

  23. Hei. kan man lage denne kaken med bær som har vært fryst?

  24. Kaken ser deilig ut! Jeg skal lage denne til jentekvelden på onsdag, men kan jeg bytte ut sjokoladeknapper med vanlig kokesjokolade?

  25. Frøydis Svar

    Hei!
    Jeg bruker vanlig kokesjokolade som jeg hakker opp. Går bra det. Får ikke til å lage Ladyfingers… De flyter utover… Er det viktig at marengsen røres helt ut, eller gjør det ingenting om den er litt matmorert? Har prøvd to ganger, litt bedre resultat andre gangen, men fortsatt ikke så bra at jeg vil pynte kake med dem… What to do???

  26. Hei Manuela!
    Må bare si at denne kaka er helt fantastisk! Jeg har lagd den to ganger, og begge gangene har den vært nydelig! Den står fint i kjøleskapet noen dager også.
    Jeg ble inspirert av en annen kake du hadde lagd her, så da avanserte jeg litt med denne.. Jeg lagde browniesbunnen i en mindre form (22 cm), og avkjølte den. Da den var kald, la jeg bunnen i en større form (26 cm tror jeg), la halve jordbær langs kanten med snittflaten ut, før jeg la kremen over. Kaka så da veldig flott ut (om jeg skal si det selv!), og den smakte nydelig med sjokoladebitene i browniesbunnen og de halve jordbærne.
    Tusen takk for en flott blogg med herlige bilder og nydelige oppskrifter! Ha en fin helg!
    Klem, Mariann.

  27. Hei Manuela! Den så nydelig ut, og skal absolutt prøves 😀 Bare lurer på om du brukte bare bringebær eller hadde du også i jordbær i kremen? Er det best med blandet eller bare en type bær? 🙂 

    – Katrine 🙂 

  28. trijntje Svar

    hello,

    I
    make this cake yesterday, because I’m just for 1 month in Norway, and it was really delicous..!!!

  29. Hei! 
    Jeg lurer bare på om denne kaken med moussen på kan fryses? Skal ha et selskap på torsdag og så ett på søndag og lurer på om jeg kan lage to samtidig og fryse den ene. 

  30. Hei Manuela! Kaka ser bare helt nydelig ut,men hvor får jeg tak i sjokoladeknapper?Har prøvd både meny og ica maxi,men uten hell.Er det noe jeg evt kan erstatte det med?Mvh Anette

  31. Pingback: Nye kaker | Rene Linjer

  32. hei.så kjempe god ut jeg må prøve den:) men lurer på når du har oppi ekspresso kaffe bruker du bare pulveret eller blander du ut så det er en flytene kaffe??

  33. Pingback: Brownie & hallonmousse med jordgubbar! « This is me Annika – in Oslo

  34. Hei:) lurte på hvilken Wilton tipp du har brukt på kremen på det siste bildet?:)

  35. Sunniva og Maria Svar

    Lagde i går Delicious ruffle cake-bunn og kremen som hører til. I dag skal vi lage bringebær-moussen fra denne kaka til å ha i midten av rufflekaka 🙂 håper det vil smake godt. Omtrent hver gang vi baker er det dine oppskrifter vi bruker! Vi er 10 og 13 og ELSKER å bake 😀 Du er helt utrolig flink til å bake, og du kommer på så mye forskjellig!

  36. Hei.
    Er det bare jeg som ser meg blind eller står det ikke hvor mange grader den skal stekes på i ca 30?

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway