I dag skal jeg vise dere hvordan man lager en utrolig deilig sjokoladekake. Den den har en deilig bringebærmousse som fyll, og den er dekket med rosa fransk marengsfrosting.
Den er pyntet med vakre perler og runde “ringer” på toppen og på sidene, bare for at den skal få en ekstra “vintage look”.
Inspirasjonen til å lage denne kaken fikk jeg da jeg så på en av mine favorittfilmer, Pollyanna, for noen dager siden. Den filmen er nok den jeg så mest i min barndom.
Jeg elsket alt med denne filmen. Tenk bare når Tante Polly løste opp den stramme hårknuten og lot det vakre, skinnende, brune håret falle nedover ryggen … Så vakkert. Pollyannas positive holdning til alt og alle som forandret alle i sin tilværelse, den søte lille gutten og Cadbury syltetøyet … Ja, listen kan bli veldig lang 🙂
Jeg elsket den scenen der damene på kjøkkenet laget de mest fantastiske store kaker til karnevalet.
Har du ikke sett filmen så burde du se den, en utrolig fin klassiker.
Ble så inspirert når jeg så den scenen igjen, så jeg laget denne Vintage kaken, en utrolig god sjokoladekake med bringebærfyll og med marengsfrosting på toppen. Den er farlig god!
Her kommer oppskriften, enjoy!

GAMMELDAGS SJOKOLADEKAKE/ VINTAGE CHOCOLATE CAKE

  • 275 g sukker
  • 180 g mel
  • 60 g kakao
  • 1 1/4 ts. bakepulver
  • 1 1/4 ts. natron
  • 1 ts salt
  • 75 ml olje
  • 140 ml fløte
  • 125 ml sterk kaffe (espresso)
  • 2 egg, romtempererte
  • 2 ts vaniljeekstrakt (eller vaniljesukker)

FYLL/ BRINGEBÆRKREM

  • 100 GRAM FRISKE BRINGEBÆR
  • 4 DL KREMFLØTE, KALD
  • SUKKER

TOPPING

  • VANILLA BEAN FROSTING, DU FINNER OPPSKRIFTEN HER.
  • ET DRÅPE ROSA GELEFARGE

SLIK LAGER DU KAKEBUNN.

  • I en mikserbolle ha i mel, salt, bakepulver og natron.
  • Lag sterk kaffe eller espresso og la det avkjøles.
  • Visp eggene lett for hånd, tilsett egg og kremfløte i bolle med det tørre.
  • Kjør mikseren i 2 minutter.
  • Tilsett kaffe, olje og vanilje extract og bland det godt.
  • Smør,  2 runde bakeformer ( 20 cm) Fordel røren i  bakeformer.
  • Stek i 20 -30 minutter, når det har gatt 20 minutter kan du godt sjekke om den er ferdig ved å stikke en kakepinne i midten av kaken. Om den kommer ut tørr, er den ferdig og kan tas ut, hvis ikke la du den stå litt til, Sjekk en gang til før du tar den ut.
  • Avkjøles helt.

SLIK LAGER DU BRINGEBÆRKREM;

  • Mos bringebærene med en gaffel, pisk kremfløte og litt sukker tilsett moste bær og bland godt.

SLIK SETTER DU SAMMEN KAKEN;

  • Del hver kakebunn i 2, brer bringebærkrem på hvert lag, Sett kaken i kjøleskap en times tid.
  • Lag vanilla bean frosting, du finner oppskriften her.
  • Dekk hele kaken med vanilla bean frosting, litt ekstra på toppen, ta en bredbladet kniv trekk kniven rundt i en sirkel så det blir en gammeldags mønster, noen vakre hvite perler gir en ekstra gammeldags look!
  • Nytt kaken, 

STEG FOR STEG BILDE; 

 

 

 

Frister det med en bit?

Den var helt enkelt nydelig.

 

 

 

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

164 Comments

  1. Kaken og oppskriften er veldig fin, jeg prøver den gjerne.

  2. Bente Line Svar

    Nydelig kake som jeg kommer til å lage 🙂
    Ser folk over her sliter med å lage frostingen, og at du skriver at du skal lage en vido med fremgangsmåten på å lage den.
    Hvis du har laget video, har du en link på dette?

    Og skal vannet koke hele tiden når man pisker røren ?

    • Hei Bente. 🙂
      Den kommer snart.
      Vannet kan koke heltiden mens man pisker. Trikset er bare å piske lenge til du får den konsistensen du vill ha. 🙂

  3. thu van le Svar

    Hei,

    Hvor mye sukker trenger jeg til kremen? det står ikke noe mengde. Gleder meg til å bake denne fantastiske kaken 😉

  4. Caroline K Svar

    ÅÅÅh den ser dejlig ud! Her i Danmark skal den bages til min fødsesdag i dag! 
    Din hjemmeside er super fantastisk og meget gode opskrifter! Tusinde tak! 🙂 

  5. Maria Veronica Abueg Svar

    Hei! Kaken min falt sammen på midten 🙁 Hva har jeg gjort feil?

  6. Hei.
    Fikk lyst å lage denne kaken nå.
    Men.. hvorfor skal bunnen med krem i fryseren, en time? Da blir jo alt frosset til servering.

  7. Hei. Jeg lurte på om det er mulig og fryse bunnen og bringebær krem et par dager for så og tine opp og smøre over glasur?

  8. Nydelig kake ♥ Kan man droppe å fordele kakerøret i to former?

  9. Hei:) Er det mulig å droppe kaffen i denne oppskriften? Evt. hva kan man bytte ut med?

    Tenkte å lage denne i etasjer, i en 20 form, 24, og 28 form, hvor lenge skal 24 og 28 formen steke sånn ca tror dere?=)

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Cecilie, du kan erstatte kaffen i denne oppskriften med f.eks melk. Hvis du skal ha samme mengde røre i de større formene vil kakene bli litt flatere og trenger dermed antageligvis ikke så mye lengre steketid. Sjekk med en tannpirker el.l. i midten av kaken etter 25 minutter, er den tørr når du tar den ut så er kaken ferdig.
      Happy baking!

      -Team Passion4Baking

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Kamilla. Begge frostingene du refererer til er marengsfrostnger, så hvis du har mer hell med den ene varianten, så kan du like gjerne bruke den istedet. 🙂

      -Team Passion4Baking

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway