Hei alle sammen! Endelig er helgen her igjen.

For mange begynner hverdagen igjen på mandag med skole og alt som følger med. Nå er det tilbake til det daglige livet, og jeg håper dere alle hadde en bra sommer.

Jeg reiser idag til Norge for en 10 dagers tur.

Første stopp er Ski, der jeg  på Lørdag er sammen med DrOetker  hele dagen på Ski Ultra og dekorerer cupcakes som dere får smake på. Har dere lyst til å dekorere sammen med meg,  er det bare å komme forbi.

På Søndag blir det fotoshoot til boken, og på Mandag blir det cupcake kurs i Oslo. Jeg gleder meg masse til å treffe dere alle.

Det har blitt satt opp et kurs i Ørsta på lørdag den 27. august. Vil du være med der må du sende meg mail om dette. Takker så mye til Tonje for at hun hjalp meg med lokale.

Dagens innlegg er hvite Franske Macarons med vaniljesmak og sjokolade i midten. Jeg elsker disse og jeg håper du også gjør det.

Dette er en annen versjon en den jeg pleier å vise dere. Det er litt mer styr i og med at du må koke sukkervann, men her slipper du å ha eggehvitene i romtemperatur i 24 timer.

Her kommer oppskriften,

Enjoy!

Macarons,   ca 60 stk.

 

  • 240 g eggehviter, fordelt  i två skåler
  • 70 g sukker
  • 300 g fin malt mandel
  • 1 vaniljestang
  • 300 g melis
  • 300 g sukker till sukkerlag
  • 100 g vann till sukkerlag

1. Sett ovnen på 160 grader C.

Du kan kjøpe ferdig mandelmel,  eller koke opp mandel, fjerne skallet og fin-male det.

Ferdig mandel mel kan du kjøpe hos strøssel&annet.se

Fordel eggehvitene i 2 boller. Det er best å ha disse eggehvitene framme i romtemperatur i minst 1 time før du skal bake.

 

Jeg heller eggehviten (120 g) fra den ene bollen i en ren mikserbolle ( pass på at det er ikke er vann i den)

Bland mandel och melis  i en bolle.

Tilsett den andre halvparten av  eggehviten.

 

Rør det godt sammen.

Hell sukker og vann i en kjele og sett plata på det høyeste. Kok det hele opp til 118 C

Har du ikke en slik termometer, så ser du bare til at all sukker er oppløst. ( tar cirka 4 minutter.)

Skrap frøene ut av 1 vaniljestang.

Pisk opp 120 g   eggehvite med frøene fra en vaniljestang til en myk marengs. Tilsett sukker litt og litt mens du mikser.

Hell forsiktig den varme sukkerlaken i marengs røra mens det mikses.

 Miks det hele i cirka 15 minutter til det er helt glansfult.

Bland marengsen i mandelblandingen.

Denne røra skal ikke være for tykk,  men heller ikke for slapp.

Bruker en stor rund tipp og press ut en klikk på bakepapiret..

Bank bakeplaten et par ganger på bordet slik at macarons blir rette på toppen.

La dem hvile cirka 30 minutter, for da blir disse macarons mye mer glansfulle og det er liten sjanse for at de sprekker.

Sett en ekstra bakeplate under den andre når du steker dem.

Inn i en for-varmet ovnen på 160 C i cirka 12-18 minutter.

Jeg la dem hvile på bakeplaten en del timer , helst til dagen etter slik at de ikke kleber fast.

 Fyll dem med ønsket fyll. Jeg tok denne sjokoladekremen i midten.

Jeg tar en klikk med krem på hver macarons….

og presser den sammen med den andre.

Og her er det ferdige resultatet.

Perfekt til en kopp med kaffe eller te.

En liten bit …..

Og dette var det hele. Jeg ønsker dere en fantastisk helg videre!

 

 

 

 

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

97 Comments

  1. Hei 🙂 må bare si at du har en fantastisk blogg <3 Jeg har tenkt å lage disse makronene til jul, men jeg lurer på om oppskriften gir 60 enkle eller doble makroner 🙂 ha en fin dag! 😀

  2. Hei!
    Nå har jeg prøvd med på disse, men hvem vet som gikk galt! Fulgte oppskriften, eggehvittene sto ute i 4 timer. Men de blåste seg opp og var fulle av luft! Løvtynne og ikke mye like de fine som du har bakt! Hva gjorde jeg feil?! 🙁

  3. Mine ble fullstendig misslykket! De blåste seg opp og var fulle av luft.. løvtynne boller 🙁 Malte mandlene selv, vet ikke om de kanskje var for krovt malt? Hva tror du ble feil?

    • Hei Janne, macarons er ikke det letteste å lage så ikke vær lei deg at du ikke fikk det til første gangen!
      Hadde du på warmluft, det kan være grunnen at det var luft i dem

  4. Hei! Veldig inspirerende blogg:)har prøvd å lage macarons noen ganger før. Men denne så bedre ut. Men fikk ikke til blandingen av mandelmel, melis og eggehviten? Ble altfor lite eggehvite, så ble bare noe tørt klumpete greie og ikke sånn som på dine bilder? :S

  5. Jeg fikk heller ikke til blandingen av mandelmel og eggehvite 🙁 ble bare en klump… Hva kunne jeg hatt i for å fått den smidigere? Slik som din… Så skal jeg prøve på nytt… Det var jo bare første forsøk 🙂

  6. Kan jeg blande med mikser? Takk for raskt svar 🙂 gir meg ikke så skal prøve igjen 🙂 

  7. Hvor får jeg kjøpt de lekre boksene du har mandelmelet i? Ha lett på nettet, men finner de ikke

  8. Pingback: Mine første makroner! « Junijentene

  9. Hei Manuela, jeg har laget disse i dag – jomfruturen til min KitchenAid Artisan! 🙂 Det var MYE arbeid, og de ble ikke så fine som dine 🙁 men jeg skjønner ihvertfall hvorfor de blir solgt for 30 kr pr. stk! Røra ble litt for fast da jeg brukte ca 100 g fettredusert mandelmel fra Funksjonell mat sammen med mitt “egenproduserte” mel som jeg ikke hadde nok av. Gleder meg likevel til å servere dem til familien i løpet av påsken; jeg har farvet dem i delige vårfarger: rosa, lysblå og lyslilla! 🙂

  10. – og hva gjør du med alle eggeplommene som blir til overs? 🙂

  11. Pingback: Franske makroner – Levert av MatPrat | Monica´s matblogg

  12. Har laget disse igjen – uten hell desverre :-/ Røra ble for løs og det ble bar kliss… er på randen til å gi opp macaroons…. 🙁

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway