(Go here to see this recipe in English.)

Hei alle sammen!

Dagens fristelse er Very vanilla cream filled brioche.

“Brioche” er et typisk fransk brød som smaker helt fantastisk.  Dagens brioche har jeg laget med blant annet vaniljepudding-pulver, og rett etter steking har jeg fylt dem med vaniljekrem.

Det er en helt fantastisk smaksopplevelse som jeg har tenkt å friste dere med her…

Her kommer oppskriften og fremgangsmåten:

  Very vanilla cream filled brioche:

  • 345 g mel
  • 1 dl vaniljepuddingpulver eller melkepulver
  • 3 ss. sukker
  • 50 g fersk gjær
  • 3 store egg
  • 1 dl lunket vann
  • 140 g mykt smør

Ha mel i en mikserbolle.

Brioche er best å lage med maskin ettersom deigen skal eltes i minst 20 minutter.

Ta fram alt du trenger til å lage deigen.

Bland gjær med lunket vann.

Hell mel, vaniljepuddingpulver og sukker i en mikserbolle.

Videre tilsetter du eggene.

Så tilsetter du smør… smøret skal være mykt som majones.

Så tilsetter du gjærblandingen.

Begynn å elt det hele på middels hastighet.

I begynnelsen skal du ha middels hastighet på maskinen til alt er godt blandet.

Deigen skal eltes i  20 minutter.

Etter 20 minutter er den ferdig. Fortsatt litt klissete, men det skal være slik.

Legg deigen i en bolle som du har smurt med olje.

La deigen hvile i romtemperatur i en time.

Etter en time har deigen hevet seg ganske mye.

Legg plastfolie over og sett den i kjøleskapet i minst 3 timer, eller helst over natten.

Neste dag fjernes plastfolien.

Ha deigen ut på bakebordet.

Del den i 16 like store deler.

Lag små boller av dem og plasser dem på et bakepapirkledd stekebrett.

La dem hvile seg i romtemperatur i cirka 2-3 timer, da heves dette kjempefint.

Jeg pensler dem like før steking med:

  • 1 eggehvite
  • 1 ss kaldt vann

Så strør jeg litt sukker over bollene.

Inn i ovnen på 180 C i cirka 10-15 minutter.

Fresh from the oven, baked with love!

Jeg lar disse bollene hvile i cirka 10 minutter før jeg fyller dem med superdeilig, hjemmelaget vaniljepudding.

Bollene er også supergode slik de er med litt syltetøy på, eller helt naturelle.

Pure joy!

En deilig vaniljepudding etter min mors gamle oppskrift. Som barn
elsket jeg vaniljepudding og denne passer perfekt til disse brioche-boller.

Vaniljepudding:

  • 6 ss maisenna
  • 200 g sukker
  • 6 dl kremfløte
  • 8 eggeplommer
  • frøene fra 2 vaniljestenger
  • 90 g smør

 

Ha maisenna og sukker i en kjele.

Tilsett halvparten av kremfløten og rør godt sammen.

Varm på middels varme. Tilsett eggeplommene mens du rører hele tiden.

Rør inn resten av kremfløten.

Tilsett vaniljefrøene.

Rør til det tykner.

Ta kjelen av platen og hell blandingen over i en bolle.

Rør inn smør og sett det hele kaldt i noen timer.

Du kan evt. vispe den noen minutter med håndmiksen før du skal bruke den, da blir den ekstra fluffy.

Jeg fyller disse supergode brioche-bollene med deilig hjemmelaget vaniljepudding.

Bruker da en lang Wilton 230 tipp med denne vaniljepuddingen.

Sprøyter så vaniljepuddingen inn i bollene. Ta den mengden du selv ønsker å ha inne i dem.

Blir bare et bitte lite hull synlig i bollen, men inne i har du masse yummi vaniljepudding…

Resten av denne deilige vaniljepuddingen kan nytes som den er….

Disse fantastisk gode brioche-bollene nyter jeg helst med en kopp god te og litt syltetøy ved siden av…

Innsiden av Very vanilla cream filled brioche…

En liten bit, bare for å friste dere…

Ok, en til da…

Dette var det hele for denne gang.  Håper dere ble fristet til å bake igjen.

Jeg ønsker dere en fantastisk dag videre.

  

 

 

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

62 Comments

  1. Hallo Manuela, nå er det min tur til å gratulere med vakker bok. Jeg hentet den på posten i går. Den skal alltid ligge fremme, er så nydelig:) Lykke til med kurs og boksignering. 
    mnm

    • Tusen takk, Mette. 😀
      Koselig å høre at du liker den. Du får bake for de der hjemme nå da. 😉

  2. Disse mååå jeg bare lage! Så utrolig gode ut!
    Du er  så flink, Manuela. Stå på!

  3. Hei Manuela
    Det ser så smakfult ut! Jeg har sendt 2 mail ang cupcakeskurs i Trondheim
    i desember. Men har ikke fått noe svar. Er det fortsatt plasser?

  4. vibecke selliken Svar

    deilig gleder meg til å bake disse bollene

  5. Disse ser såå gode ut! Men jeg har cøliaki 🙁 du har vel ikke en god oppskrift på disse som er glutenfri? (Det nytter ikke å bare bytte ut melet, for det blir en helt annen konsistens).

  6. AnnKarina Holtan Svar

    så gode de bollene så ut:)må nok prøve de en dag !

  7. Kari-Mette Askerøi Svar

    KJÆRE VAKRE DEG.
    Hyggelig at du ble glad for fyrstikkeskene.
    Gratulerer så mye med den fantastiske boken.
    Takk for alt du gir av deg selv til oss, og for at du er du <3

    • Tusen takk, Kari-Mette. 🙂
      Likte dem kjempe mye. Ha en fortsatt fin dag. 🙂

  8. Takk for en fantastisk inspirerende blogg:-) Lurte på…har du noengang prøvd denne vaniljekremen som kakefyll? Og holder den seg godt i kjøleskapet hvis man ikke skal smøre den på kaka før dagen etter?

    • Tusen takk, Natalie. 🙂
      så koselig at du liker boken. håper du koser deg masse med den. 😀

  9. Hei Manuela!

    Du har en fantastisk bra blogg, og jeg er innom hver dag! Du aner ikke hvor mye inspirasjon og glede du gir! De siste ukene har jeg laget tre prinsessekaker (kaker der selve kaken er skjørtet til prinsessen, og deretter puttes en barbie oppi kaken, slik at det blir en prinsessekake, deretter må de pyntes slik at ser ut som fine prinsesser.) Jeg fikk det til helt fint, og er fornøyd med resultatet, men det ville vært velidg spennende og ikke minst inspirerende om du kunne prøve på å lage en slik også. Håper du en dag ville få lyst til det. 🙂 (det finnes flere bilder av slike kaker, men jeg er 100% sikker på at din vil bli den beste av alle jeg har sett!!!)

    Uansett: Masse lykke til med den nye boka og alle de nydige kakene du vil lage i fremtiden!!! Håper ikke du mister ispirasjonen til å bake og blogge! 🙂 <3

  10. Lene Kristin Svar

    Heisann Manuela 🙂
    Tusen takk for signering av boken i går på arena, det var veldig koselig.
    Jeg kunne ikke annet enn å sette meg rett ned på en cafè et par minutter etter å blade gjennom.
    For en nydelig bok, gratulerer 🙂 Jeg gleder meg stort til å komme mer inn i den, å virkelig slå meg løs på kjøkkenet.
    Keep smiling 🙂
    xx Lene 

  11. Hei Manuela! Så koselig å møte deg på boksigneringen i Arendal på lørdag! Kjempe fin bok!!
    Besøk gjerne bloggen min, og jeg håper du kan sende meg de to bildene du tok på senteret!
    mvh Stinemor:-)

    • Tusen takk, Stine. Utrolig koselig og møte deg også.
      Så utrolig koselig at du har en passion for baking som du kan spre glede med.
      Skal se om jeg kan fikse det når jeg er ferdig med kursene. 🙂

  12. Janne Karlsen Svar

    Disse så helt fantastiske ut!!! Mannen min kommer til å elske dem. Har kost meg i ettermiddag med den fantastiske boka di. Red Velvet kaka står i ovnen. Klem

  13. åhhh vanilj som e så gott nästan lika gott som choklad!
    måste testa dessa imorgon tror jag 🙂 
    nu har jag följt bloggen din i tre månader å jag blir lika glad varje gång jag ser ett nytt inlägg du är otroligt inspirerande, du har möjlighetsvis inte några kurser på gång i sverige? hade vart så kul att få lära sig av the cupcake queen her self!
    klem – Malin

    • Tusen takk, Malin. 😀
      Har ikke planert noe enda med kurs i Sverige. Men håper de blir noen i framtiden. 😀

  14. Hei Manuela!
    Det er så fint at du tar bilder underveis, og av ingrediensene du bruker. Datteren min på fire år kan ikke lese ennå- litt tidlig, men hun ser hva som skal brukes, og når det skal i, ved å se på bildene! Veldig gode pedagogiske bildeforklaringer:)

    Torill, mammaen til ei lita husmor:)

  15. Disse så fantastiske ut. Fikk boken min på fredag og elsket den. Stod til forventningen mine og enda litt til.

  16. Jeg blir så glad av å lese bloggen din, den er nydelig og skrevet med kjærlighet! Tusen takk. Skal absolutt kjøpe boken din, og kanskje jeg tør å prøve meg på brioche…?

    • Tusen takk, Guro. Så koselig at du er interisert av boken. 🙂
      Syns absolut at du skal prøve deg på den 😉

  17. Hei! Har sent mail ang. cupcakeskurs i Bodø, men ikke fått noe svar. Er det fullt? 

  18. Isabelle Lindal Svar

    Hei jeg har sendt mail til  kurs@passionforbaking.net angående kurs i Tromsø den 3. desember. Jeg sendte den for noen uker siden og har enda ikke fått svar. hvorfor har jeg ikke fått svar ? 

    • Hei Isabelle. 🙂
      Må beklage så mye, blir bare veldig mye når man reiser og svarer på mail, kommentarer samtidig. Men skal prøve og sende svar til allesammen snart. 🙂

  19. Henriette Svar

    Disse skal vi absolutt prøve å bake – ser helt herlige ut som alt det andre!

  20. Hei,

    Gratulerer med fantastisk kokebok. Så mange oppskrifter, flotte bilder og smarte tips. Kreativ bruk av uvanlige/uvante ingredienser. Tiltalende layout. Den ultimate oppskriftsboken innen tema cupcake, kaker og kjeks. Tusen takk!

  21. Aazra (ski) Svar

    Så nydelig! så utrolig god ut ! Disse må jeg lage .Du er så flink Manuela:) Ønsker deg en fantastisk dag videre 🙂

  22. Hei Manuela, fikk boken din i posten idag. Tusen hjertelig takk for en fantastisk fin bok. Den er helt nydelig 🙂
    Kommer til å gi meg mange gode bakestunder framover, også sammen med min datter når hun blir eldre.

    • Tusen takk, Anne. 🙂
      Så glad at du liker den,. håper at du og din datter får baket mye sammen og spred bakegleden. 🙂

  23. Line 18 - Skien Svar

    Hei!
    Ville bare si: Gratulerer så mye med boken! Fikk hentet den på posten torsdag kveld og tok den med i sengen, for bare boken så fristende ut å blad i! 😀
    Da er oppskriftene for jul klar, og mange gode helger framover! Gleder meg allerede 🙂
    Håper du får en fin kveld og en god uke!
    Hilsen Line 🙂

  24. Inger Marie Bratsberg-Aas Svar

    De så fantastiske ut! Og for en genial måte å fylle bollene på, den skal jeg iallefall kopiere! :0)

  25. Flinke Manuela;)) briochen din er bare super god!! Skal til kvadrat imorgen for å hilse deg og må få signert boken selvfølgelig;) den var kjempe søt,,skulle ta md boken til søsken barnet mitt også men glemte den:( kanskje du kan skrive en hilsen til henne som hu kan bare lime i boken hehe

    Lykke til videre!!;)

  26. Disse så kjempegode ut og jeg kunne tenke meg å lage disse til uken. Jeg har laktosintoleranse og kan derfor ikke spise ting med melk i. Hvordan går det å bruke laktosefri/soya kremfløte i denne oppskriften? Kan man bruke noe annet enn vaniljepudding pulver eller melkepulver som ikke inneholder noen form for melk eller tørrmelk? 

  27. Liv-Kirsten Svar

    Eeeeeelsker boka di!!! <3 Min rosa bibel som jeg kaller den 😉
    Den lilgger fremme hele tiden, blant alle de andre rosa tingene mine ;))))
    Takk for mange fantastiske oppskrifter. Er superinspirert og har allerede laget masse!! Og takk for et herlig cupcake kurs i Stavanger, ble bare enda mer inspirert!!
    Nå skal jeg sette igang med å lage brioche med vaniljepudding ;))) Mmmmm!!!

    Klem fra *Smiley* 

  28. Heisann
    🙂
    Tusen takk nok en gang for en fantastisk oppskrift. De ble knallgode!
    En av mine lesere ønsket å få denne oppskriften glutenfri og da måtte jeg jo bare prøve 🙂 Jeg linket din oppskrift i innlegget og håper det er ok at jeg gjør det på den måten 🙂 Har prøvd noe av det du har lagt ut før også som glutenfritt. Creme brulet cupcakesene fungerte kjempebra 🙂
    Klem Toril

  29. Denne oppskriften laget jeg i går, og stekte de i dag. De var sååå gode og fluffy, så i morgen må jeg i butikken å kjøpe mere gjær, for disse forsvant fort her i huset. Kommer til å lag opp mange, for å fryse de ned. Håper det går. 

  30. Jeg lurer også på hvor man får tak i vaniljepudding pulver??????

  31. Hei! Disse skal jeg lage til helgen, gleeeeder meg!!! Men finner ikke vaniljepuddingpulver i butikkene, kan jeg bruke vaniljekrem/sauspulver i stedenfor?? Karamellpuddingpulver blir vel ikke helt det samme, hehe…;) Klem fra Anita

  32. Christina Svar

    Er det noen som har prøvd å lage denne vaniljepuddingen? Er så redd for at det skal blir for mye eggesmak, så jeg vurderer å kjøpe ferdig vaniljekrem, men så har jeg samtidlig lyst å prøve… Vaniljepuddingpulver har jeg brukt å bytte ut med vaniljesaus/krem pulver.

  33. Silje Mathea Svar

    Jeg har nettopp laget vaniljepuddingen og den ble supergod! Men det var veldig mye av den, så nå vurderer jeg å slenge sammen en bolledeig, så jeg får brukt opp resten 😛

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway