Hei alle sammen! Reiser idag til London der jeg skal være på Peggy Poshen Academy i 6 dager  for å hente litt inspirasjon ♥

Og hva bedre enn å starte dagen med en fristelse, nemlig  en typisk English Fairy Cakes?

Disse Fairy Cakes er laget med en classic Cupcake oppskrift som er hentet fra den fantastiske nye boken til Leila Lindholm.

Leila Lindholm sendte  meg sin flotte cupcake bok  i posten like før jul,  men jeg har ikke hatt tid til å bake noe fra den før nå!

For dere som ikke kjenner til vakre Leila Lindholm, så anbefaller jeg at dere besøker hennes fine blogg leila.se

Der finner du masse fristende oppskrifter, og nydelige Leila som svarer på de fleste kommentarer og spørsmål.

Leila har invitert meg til sitt kjøkken nå i Mars-måned,  og jeg må si at jeg gleder meg til å treffe henne. Hun er en inspirerende, flott dame som har en stor passion 4 bakeing ♥

Jeg lagde Disse Fairy Cakes med Leila sin classic cupcakes,  og toppet dem med Fairy Icing ( royal icing)

Pyntet dem veldig enkelt med ett søtt hjerte i pastellfarger.

Av og til  er “less is more”, ihvertfall når det gjelder disse Fairy cakes. De skal være enkle, elegante,  og de skal smake godt.

Her kommer oppskriften og fremgangsmåten,

enjoy!

 Classic cupcakes ( fra boken  ” Hello cupcake ” by Leila Lindholm)

  • 3 ekologiske egg
  • 2 1/2 dl sukker
  • 2 ts. vaniljesukker
  • 100 g smør
  • 1 dl melk
  • 3 1/2 dl mel
  • 1 ts. bakepulver
  • 1 nype salt
  • skall og saften av 1 citron

Sett ovnen på 175 C

I selve oppskriften bruker Leila melk, jeg valgte fløte..

Sett fram 3 egg , sukker og vaniljesukker,  eller vaniljepulver som jeg bruker.

Jeg bruker Organic Vanilla powder fra bourbon som er utrolig god og kraftig i smak!

Men vaniljesukker går helt greit også.

Hell egg, sukker og vaniljesukker i mikserbollen og miks dette helt fluffy!

Bland mel, salt og bakepulver godt sammen, og ta det hele gjennom en sil et par ganger!

Når eggedosisen er fluffy, så siles melblandingen inn…

Rør forsiktig om i flere omganger….

..til alt er godt blandet!

Bland smør med melk om det er veldig varmt,  eller så kan du helle det rett i røra sammen med sitron juice og sitronskall .

Bland det forsiktig sammen..

Jeg bruker idag disse sølv cupcake formene, som er veldig typisk å bruke i England når man lager Fairy cakes.

De kommer fra klaraform.se,  men du finner de også hos cacas.no eller hos kakeboksen.no

Ettersom jeg ikke vil at disse cupcakes skal bli så store,  så fyller jeg formene bare 1/2-fulle ( istedet for 3/4-fulle som er vanlig) Da blir de flate og fine på toppen.

Inn i ovnen på 175 C i midten cirka 15-20 minutter

Test med en pinne… mine ble ferdige etter 20 minutter!

Ferdig,  og som du ser rekker de akkurat til kanten!

Jeg lar dem hvile litt før jeg heller Fairy icing over dem.

Fairy Cake Icing ( royal icing):

  • 450 g melis
  • 125 g vann
  • 2 ss marengspulver
  • 1/2 ts. cream of tartar
  • saften av 1-2 sitroner
  • konditorifarge

Sett fram alle ingredienser.

Miks sammen marensgpulver og vann til det begynner å skumme.

Når det skummer tilsettes melis  litt og litt mens du mikser det videre…

Ferdig,  men det ble en ganske så tykk røre.

Jeg tilsetter derfor saften av 1-2 sitroner til jeg får den tykkelse jeg ønsker på denne flytende fondanten!

Ganske så glansig og ferdig fondant….

Tilsetter litt farge fra americolor. Bruker her følgende farger:.

  • soft pink
  • fusia
  • turquoise

Ferdig for å fylles på disse cupcakes.

Cirka 1 ss på hver cupcake. Hell det på midten og la det flyter  fint utover..

La det tørke noen  timer.

Marengspulver finner du hos kakeboken.no eller hos cacas.no

Du kan godt lage vanlig glasur av melis og sitron,  og tilsette litt konditorifarge.

Som pynt lagde jeg mini hjertene som jeg  syns ble super søte..

Moulds til disse mini hjertene kan du kjøpe her. Fant dessverre ikke direkt- linken!

Syns disse søte pastell hjertene gjorde  disse Fairy Cakes ekstra fine.

Jeg brukte ekstra hvit marsipan til dette. For å få slike søte hjerter brukte jeg en first impression mould som du finner her.

Farge jeg brukte kommer fra americolor: turquoise & fusia,  og den ene marsipanen beholdt jeg helt hvit!

Americolor farge finner du hos kakeboksen.no

Fairy Cakes er typisk engelsk, og da må man jo servere det med en kopp te….Kjempe godt!

Super yummi ♥

Håper dere ble fristet til å teste Leila Lindholm sine herlige classice cupcakes som du  finner i hennes nye bok,

“Hello cupcakes”.

 Det vakre rosa PiP serviset finner du hos Dorothea på Holmlia senter

 

 

 

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

17 Comments

  1. Vakkert og inspirerende som alltid! Har ønsket meg boken din i bursdagsgave, så krysser fingrene! Kos deg resten av uken, Manuela 🙂

  2. Wow, you’re at the Peggy Porschen Academy this week! Must be a dream come true; I know it would be for me ;-D Havefun!

    Love the look of these cute cupcakes and the Pip dishes!

  3. Cecilie G Svar

    Hei. Margenspulver er det det samme som “meringue powder” fra wiltonm ?

  4. Thea Rønningen Svar

    Så nydelige disse var! De skal jeg prøve!

    Har meldt meg på cupcake kurs hos deg, men har ikke fått noen mail tilbake..er etpar uker siden jeg meldte meg på, og er litt usikker på om Håper det er plass! 🙂
    Thea

  5. Dette så fantastisk godt ut, følger bloggen din og jeg ser at du har noen veldig søte skjeer hvor det står love på. Hvor får man fatt i sånne? 

  6. Hei! Har ett spørsmål:

    Går det ann å bruke sånn pulver til å farge frosting til cupcakes, eller må det være flytende for at det skal bli farge i frostingen?

  7. Hei! Disse så supergode ut! Og jeg elsker England, så de passer perfekt. Bare lurer på hvem jeg skal lage de til…?

    Klemmer Eira<3

  8. Hei Manuela! 🙂
    Hvor kan jeg kjøpe glassbollen du bruker til kitchenaid’en? Jeg finner den ingen steder!
    Ha en fantastisk helg 🙂

  9. så utrolig flotte,me like.skulle ønske at jeg var like flink til å bake,flotte bilder og veldig greie trinn for trinn forklaringer på bloggen din,kos deg i london,klemmer hege

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway