God morgen kjære lesere!

Endelig er det helg igjen og det er tid for å kose seg litt ekstra!

Jeg er fremdeles i London der det er mye inspirasjon å hente.

Dagens fristelse er Lemon Meringue chocolate Cake, en utrolig god kake som er perfekt å lage som lørdagskos!

Den er laget med en deilig sjokoladebunn som har veldig lite mel i seg, i midten er det Lemon curd, og på toppen er  det en deilig Meringue.

Her kommer oppskriften og fremgangsmåten,

enjoy!

Lemon Meringue chocolate Cake ( recipe from Donna Hay magazine)

  • 200 g smør som er skjært i biter
  • 200 g mørk sjokolade
  • 1 ts. vanilje extract
  • 30 ml vann
  • 3 egg
  • 220 g sukker
  • 105 g selvhevende mel
  • 25 g  100 % kakao

Sett fram alle ingredienser.

Begynner med sjokolade blanding, og til dette trenger du sjokolade, smør, vann og vanilje extract.

Varmes i en kjele til sjokolade er helt flytende.

Sett det til side til det har blitt roms temperert.

Visp egg & sukker til eggedosis.

Cirka 6 minutter.

Ta mel gjennom en sil.

Har du ikke selvhevende mel,  så tilsetter du 1 ts bakepulver vanlig hvetemel.

Etter 8 minutter er eggedosisen fluffy og ferdig.

Hell mel og kakao i mikseren og miks på laveste hastighet til det er godt blandet.

Tilsett den avkjølte sjokolade blandingen og rør godt med hjelp av en slikkepott.

Pure Yumminess!!

Jeg bruker en 22 cm stor bakeform, legger bakepapir i bunnen og rundt kantene, og heller så kakerøra i formen.

Stek kaken på 160 C i cirka 1 time og 30 minutter.

Ferdig! Nå skal kaken avkjøles under tiden du lager Lemon Curd.

Lemon Curd:

  • 375 ml melk
  • 220 g sukker
  • 50 g maizena
  • 80 g smør ( skjært i biter)
  • 160 ml sitron juice
  • 2 ss revet sitron skall
  • 6 store eggeplommer

Begynn med å sette fram alle ingredienser.

Hell 250 ml melk og sukkeret i en kjele , og sett kjelen på medium varme. Visp til sukkeret er helt oppløst.

Resterende melken blander du sammen med maizena.

Hell maizena & melk blandingen inn i den kokende blandingen.

Videre tilsetter du smør.

Tilsett så resten av ingrediensene.

Skru opp varmen på plata….

Tilsett sitron juice….

Revet sitron skall….

Husk å røre hele tiden!

Tilsett eggeplommene og forsett med å røre i minst 7-8  minutter.

Etter 8 minutter er den ferdig.

Yummi!

Legg en tallerken som er litt mindre enn kaken i diameter, og legg den på toppen på den avkjølte kaken..

Skjær med en skarp kniv rundt hele kaken. PS! Du skal ikke skjære helt ned til bunnen!!! Pass på at du ikke skjærer for nær kanten, gjør du det kan kaken bli litt ustabil.

Med hjelp av en skje graver du nå ut litt av innmaten….!

Fyll midten med denne herlige Lemon Curd.

Sett det hele i kjøleskapet i minst 2 timer slik at Lemon Curd setter seg og smaken blir mer intens.

Under tiden lager du Meringue.

Meringue Icing:

  • 440 g sukker
  • 60 ml vann
  • 1/2 ts. cream of tartar
  • 6 eggehviter

Ta fram det du trenger. Har du ikke cream of tartar bruker du bare noen dråper med sitron.

Hell sukker, vann og cream of tartar i en kjele over sterk varme, og rør til sukkeret er oppløst.

La det koke opp, reduser så varmen,  og kok det hele i 3 minutter.

Begynn å piske eggehvitene. Når det begynner å skumme heller du langsomt ned sukkerlaken.

Visp til det er fluffy og glansfult!

Så er det bare å dekke kake med  kremen.

En liten, rosa marsipan rose for å få en ekstra “touch”.

Må bare si at jeg elsker denne kaken. Lemon curd sammen med sjokolade er bare “heaven 4 me”.

So good ♥

Dette var det hele for idag. Jeg ønsker dere alle en fantastisk helg videre!

Varme klemmer fra meg til deg ♥

 

 

 

 

 

 

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

46 Comments

  1. Ååååååå for en herlig oppskrift å våkne opp til! Den kaken ser helt nydelig ut 🙂
    Men har du tips til en annen krem å toppe den med? Er nemlig ikke noe god på å lage slik krem og forrige gang jeg prøvde synes jeg den ble litt for klissete og søt etter min smak 😉
    Ha en kjempefin helg!
    Klemmer fra Tonje 🙂

  2. Kristin fra Sykkylven Svar

    Å denne så fantastisk god ut, søt og frisk  samme tid. Det kan vil like vet du;) Da tror jeg jammen et ble denne kaken til helgen. Ønsker deg en fortsatt flott helg i London!!!

  3. Vart har du köpt kitchenaid handvispen? Har letat länge men inte hittat! 

  4. Gunnhild Svar

    Denne så virkelig god ut Manuela!! Du eeer så flink 😀
    Hva er din favorittkake?

    • Tusen takk Gunnhilde
      Favorit kake er White Vanilla cake og flang boulanger

  5. That’s a nice looking cake! I love lemon curd so I have to try this cake 🙂

  6. Helene Rosvoll Svar

    Den var lekker! Kan man lage den med den hvite kremen på og servere den feks dagen etter? 

  7. Nina-Jeanette Svar

    DENNE skal jeg prøve til sommeren 🙂
    Da har vi nemlig kjølerom og lettere å bake når ting skal stå avkjølt osv. Den ser fantastisk ut, men hva er CREAM OF TARTAR????
    Klem N-J <3

  8. Ann Betty Barmen Svar

    Den så bare sååååå god ut. Men, sitron juice , hvor kan en kjøpe det? Har aldri sett det i butikken.

  9. Hvor får jeg kjøpt sånne målebegre du har? De rosa som henger sammen. De er fryktelig fine!

  10. Mmmm….. Den ga meg vann i munnen, jeg må så lage den:) du har inspirert meg så mye, så når jeg kan begynne å gå, så er det mye som skal lages:) 

  11. Hei! Har du noen oppskrifter på kaker/cupcakes etc som ikke inneholder melk og egg? Har en liten gutt som snart fyller tre år, og han er allergisk mot melk, egg og soya. Jeg sliter med å finne kakeoppskrifter til bursdagen hans…

  12. Jeanette Svar

    Hei, god dag Manuela 🙂 Stilig kake med freshy fyll 🙂 Og den ser supergod ut! Jeg gleder meg til å høre hva du har lært i London! Ha en superfin søndag 🙂 Klem Jeanette

    • Tusen takk, Jeanette. 🙂
      Gleder meg til og dele alt jeg har lært også. 😀

  13. Hej!
    Jag måste fråga om ditt kakfat, köpte du det när du var i USA eller har du hittat nån återförsäljare i Sverige/Norge? Jag är nämligen ute efter ett sånt kakfat, men hittar ingen shop i USA som skickar dem till Sverige eller någon butik i Sverige som säljer dem. Tack för svar 🙂

  14. Dette var en morsomt kake, elsker formen inni den!=D Syrlig sitron og søt sjokolade er jo bare utrolig godt!=)

  15. Pingback: Indisk kyllinggryte, nudelsuppen Pho | matsnakk.com

  16. Hei, denne så super god ut! Kan du tipse om hvor får jeg kjøpt cream of tartar!? 🙂 Louise

  17. Hei..:) Kan denne kaken fryses..? Hvor lenge holder den seg i kjøleskapet..?

  18. Hei Manuela, jeg synes at bloggen din er helt fantastisk ! Jeg har selv prøvd noen av oppskriftene fra boken, og det smaker jo himmelsk! Denne kaken ser absolutt fantastisk ut ! Kommer nok til å prøve ut den en gang 🙂 Tusen takk for enda et flott innlegg !

    • Tusen takk, Ingrid. 🙂
      Gjør meg utrolig glad at du koser deg så mye med boken og kan dele bakegleden. 😀
      Ha en fortsatt fin kveld. 🙂

  19. Fredrica Svar

    Hej Manuela, tänkte baka denna kaka i helgen och undrar hur många personer en kaka räcker till? 🙂

  20. Denne skal jeg lage i sommer:-) 
    Hvor får jeg tak i selvhevende mel? Vet du hvilke butikker i Norge/Sverige? Eller hvordan kan jeg lage det selv?

    • Hei Line. 🙂
      Den skaffer jeg fra The English Shop i Stockholm. Men finns sikkert på flere steder. 🙂

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway