(Go here to see this recipe in English.)

God morgen kjære lesere! Endelig er helgen her igjen.

Dagens fristelse er utrolig gode sjokoladecupcakes, jeg fant oppskriften i min mammas gamle oppskriftsbok.

Fikk den tilsendt av min pappa i Nederland som fant den på loftet forrige uke. Den er gull verdt for meg! Det finnes kjempemange gode, gamle oppskrifter i den som er sammensatt av min mamma, som var helt fantastisk på å bake. Jeg gleder meg til å bake masse fra den boken i ukene som kommer.

Disse cupcakene er saftige og supergode, akkurat slik jeg husker dem fra jeg var liten.

Disse sjokoladecupcakene er toppet med en sjokoladeglasur etter en oppskrift fra Martha Stewart,  og den er bare himmelsk god.

På toppen er det pyntet med jordbærmousse fra merket DrOetker.

Lagde en del i Valentine style med disse søte Love Hearts godteriene.

Pyntet også noen med hjemmelaget marsipanpynt på.

Just so lovable, just in time for Valentine’s Day!

Med cupcakes finnes det så mange muligheter…I just love cupcakes!

Her kommer oppskriften og fremgangsmåten, enjoy!

Saftige sjokoladecupcakes:

  • 120 g smør
  • 2 egg
  • 125 g mel
  • 170 g sukker
  • 35 g kakao
  • 1, 5 ts bakepulver
  • 120 ml fløte
  • 1 -2 ts vanilje
  • 150 g mørk sjokolade

Sett fram det du trenger av ingredienser.

Sikt mel, bakepulver og kakao 3 ganger, dette for å få best resultat.

Miks smør og sukker fluffy.

Tilsett et egg om gangen.

Miks til det er helt fluffy.

Smelt sjokolade og la den avkjøles litt.

Jeg sikter i mel- og kakaoblandingen.

Så tilsetters fløte og vaniljeekstrakt.

Videre tilsettes den avkjølte sjokoladen.

Bland alt godt sammen!

Det blir cirka 14 cupcakes av denne røra.

Inn i ovnen på 160 C i cirka 25 minutter.

Sjokolade glasur (oppskrift fra Martha Stewart):

  • 115 g mørke sjokoladeknapper
  • 2 dl fløte
  • 1 ss corn syrup eller glukose (dette er kun for å få glans)

Ha sjokolade og sirup i en bolle.

Varm fløten i mikroovnen.

Hell den varme fløten over sjokoladen.

Etter noen minutter rører du i skålen, og så er den ferdig!

Hell cirka 1-2 ss med denne sjokoladeglasuren over hver cupcake.

La det tørke i noen timer.

Eller du kan gjøre som meg; ta en bit mens den fortsatt er flytende, bare så super yummi!

Etter 1 time er den ikke lenger så flytende på toppen,  og det er nå perfekt hvis man skal dekorere mer.

Pynter på toppen med en rose, med hjelp av en Wilton 1 M tipp.

Bruker her en deilig jordbærmousse fra merket DrOetker, som finnes i de fleste matbutikker.

Pynter de også med disse supersøte “Love Hearts” som finnes i både mini og store.

Jeg kjøpte disse på bensinstasjonen i Norge, har også sett dem i kiosken på kino.

Lagde også noen av disse cupcakes med hjemmelaget marsipanpynt med “XOXO”, perfekt til Valentines!

Du trenger følgende til dette:

  • Marsipan
  • konditorfarge
  • rolling pin
  • stempel
  • ribbon cutter

Kjevle ut marsipanen (min er farget lys rosa) og press ned stemplet.

Med hjelp av en ribbon cutter kan du lage følgende mønster:

Jeg bruker en liten rosa saks fra Panduro til å klippe ut firkanten.

Du kan pensle dem med pearl dust, men jeg liker dem som de er.

Det finnes mange varianter av stempler, som disse hjertestemplene som sier “Made with Love”, perfekt på en cupcake.

Å lage hjemmelaget kakepynt er gøy, og det er så koselig å gi noe personlig som man har laget selv.

Bruk fantasien og lag noe unikt i din egen stil.

XOXO!

Will you be my Valentine?

Pyntet dem med jordbærmousss fra DrOetker.

Bruker her en Wilton 1 B tipp for å lage en vakker og dekorativ rose.

Du finner steg-for-steg på hvordan du lager denne rosen i min bok Love Manuela.

Laget også noen med hvit sjokoladekrem.

Toppet noen av dem med en vakker perle, bare for å få en søt “final touch”!

Flott å lage et hjerte av dem, og sette alt på bordet på selve Valentines Day.

Håper dere ble inspirert til å bake disse cupcakes.

Jeg ønsker dere en fantastisk dag!

Varme klemmer fra meg til deg.

 

 

Facebook Comments
Forfatter

58 Comments

  1. ELSKER oppskriften og de søte bildene av noen aldeles nydelige cupcakes 🙂
    Kunne bakt noe nytt fre bloggen din HVER dag, men da hadde jeg trillet avgårde tilslutt 😉

    God helg til deg <3

  2. Åååh, herregud så vakkert!! Du er skikkelig flink!Og så smart å bruke love-harts-drops som pynt! Den dr oetker jordbærmoussen så enkel ut å bruke til pynt, og vakkert. God helg! 🙂

    • Tusen takk for det Silje, ja disse små love hearts er perfekt pynt til valentines day
      God helg

  3. Utrolig sote cupcakes! Du er saa veldig flink og inspirerende!

  4. Johanna Liedholm Svar

    Ååh de såg helt underbara ut! En så otroligt fin och inspirerande blogg du har, älskar dina recept 🙂 En fråga bara, skulle det gå att göra minicupcakes av detta recet och isåfall, hur många blir det och hur länge ska det vara inne i ugnen?
    Jag önskar dig en fantastisk helg 🙂

  5. Nydelige cupcakes! <3 Men når vi skal lage den sjokoladekremmen, kor lenge skal vi varme fløten i mikroen ? 🙂 Tenkte å prøve ut oppskrifta!

  6. Så fantastiske bilder! Ser kjempegode ut:) De med sjokolade vil jeg lage til morsdagen:) Takk for inspirasjon:) God helg til deg. Klem Ellen.

  7. Hvor får man kjøpt Wilton-tipper? Eventuelt i nettbutikk 🙂

  8. De var helt nydelige alle sammen:) Du er så kreativ! 🙂
    Manuela, et spørsmål, hver gang jeg forsøker å lage Angel feather icing så detter den helt sammen og blir en seig suppe, hva gjør jeg feil??? Jeg følger oppskriften til punkt og prikke…

    • Tusen takk Helene. 🙂
      tror nok at du må mikse den mye lengre bare og passe på at utstyret er rent. 🙂
      Ønsker deg en fortsatt fin helg. 🙂

  9. At noe så enkelt kan se så nydelig ut! 😀
    Denne oppskriften (også) skal testet. Mums!

    • Tusen takk, Tonje. 🙂
      Kjempe koselig at du baker så mye. Høres kjempe deilig ut.
      I like måte. 😀

  10. charlene helgesen Svar

    himmelsk manuela!!!!! gleder meg til å se flere oppskrifter fra boken <3

  11. Hei!:) Muffinsene så helt himmelsk ut! Jeg lurte på om du har forslag om hvor de sleger isskjeer?:)(nettbutikk)

  12. Hei Manuela, nydelig side! Jeg har vann i munnen og valentine cupcakes i ovnen; takk for at du deler din Passion med Emeli 2år og meg! (Man må begynne tidelig!) God helg!

    • Tusen takk, Susien 🙂
      Så glad at dere kan kose dere sammen med dette.
      Ønsker dere en god helg også. 😀

  13. Heei, jeg har kokeboken din 🙂
    så skal jeg lage  oreo cupcake men jeg finner ikke glykose eller maissirup går de ann og bruke lys sirup?

    • Hei Mari, du trenger ikke glykos for å lage cupcakes men du tenker sikkert på kremmen?

  14. Inger Marie Bratsberg-Aas Svar

    Yummy, de sjokolademuffinsene så helt fantastiske ut!!

  15. Heeei Manuela 🙂
     
    Jeg skal bake oreo cupcakes, men til frostingen trenger jeg glykose eller maissirup men jeg fant ikke det i noen butikker, går det ann og bruke lys sirup i steden for? :))

    • Hei Mari, jeg har aldri testet det med lys sirup, men har hørt at den blir fin men så raser sammen, desvere

  16. En liten oppskrift jeg lurte på om du ville prøve: 

    PANNA COTTA: 
    Fløteblanding:
    0,5 dl kremfløte1,5 dl sukker1 vaniljestang2,5 gelatinplaterKok opp fløte, sukker og snittet vaniljestang til kokepunktet. I mens legger du gelatin platene i vann i 5-10 min. Legg av 1 dl av fløteblandingen i en bolle å pisk inn gelatinplatene. Når gelatinplatene er oppløst og godt rørt inn. Tar du å har den blandingen, med fløteblandingen og rører det godt inn! Ha dette i små glass/former. Jeg får mellom 8/10 av denne blandingen. La stå til avkjøling på benken også inn i kjøleskapet når de er avkjølt.
    Bringebær saus: 
    225 gr bringebær100 gram melis2 ss sitronsaftHa alt i en blender til dette blir en glatt masse, sil av sausen slit at du slipper bringebær frøene. Ha dette oppå fløteblandingen når den er stivnet. 

  17. Da har jeg bakt disse til morsdagen, måtte smake litt før de blir servert til mor.. OG de er knall god!!

  18. Malin Sofie Svar

    Hei Manuela! Jeg lagde disse sjokolade cupcakesene nettopp, og de var helt nydelige! Det eneste jeg ikke ble fornøyd med var at de falt sammen på midten etter steking, så når jeg smører på sjokoladesausen renner alt inn å samler seg i midten. Hva kan jeg gjøre for å unngå dette? 🙂 

    • Hei Malin, har du siktet mel og bakepulver godt, en annen ting er at kansje det er ikke stekt lenge nok, er glad dem smakte

  19. Så fantastisk fine de ble! Fikk skikkelig lyst å prøve å bake sjokolademuffinsene 🙂 kanskje neste helg! Du er jo bare kjempeflink!

  20. Fantastisk! Nå har jeg endelig bestilt boken- gleeeeder meg til å få den i posten!! Jeg skal også bestille et Wilton tip-set. Får jeg med det jeg trenger på et sånn med 28 deler, eller bør jeg kjøpe et sett med 56 deler? Hva mener du? Hvilken str på wiltonposene anbefaler du til å pynte muffins?? Ha en fin dag <3

    • Hei yvonne så koselig, anbefaller at du bare kjøpe 3-4 tipper, 1 B for rose, 1 M for rose og 2 D for rose og ruffle og 104 for en vakker rose
      Disse tipper gjør at dkan lage vakre cupcakes
      Jeg bruker wilton pose 50 stk for 249,- kr
      Lykke til

  21. Pingback: 10 stimulerende matingredienser for Valentines | matsnakk.com

  22. Sandra Kristine Svar

    Åh, disse ser såååå gode ut! Blir nok nødt til å prøve å lage dem en dag… Du er så utrolig flink på de rosene! Prøver og prøver, men mine blir enda litt rare 😉 Men man må jo øve for å bli flink til noe, og jeg gir meg ikke, skal få til de nydelige rosene!
    Forresten så googlet jeg Martha Stewart sin chocolate glaze, og hun brukte visst 6 ounces sjokolade, og det vil visst si rundt 170 gram på én cup fløte, kanskje derfor noen syntes den ble litt tynn? Brukte du gram eller ounces når du målte opp?

    Gleder meg i allefall masse til å bake disse cupcakesene, har funnet tak i dr. oetker jordbærmousse allerede, så alt er klart til baking! 😉
    Ha en fin dag 🙂

    Hilsen Sandra

  23. De så gode ut!
    Lurer på en ting; går det ann å bruke melk i steden for fløte?
    eller går det med matfløte?

    • Hei Julie 🙂
      det har jeg ikke selv prøvd, så kan desverre ikke si noe om det.

  24. Hei igjen Manuela! Prøvde denne sjokoladeganachen idag, men d var altfor mye fløte iifht sjokolade… D ble bare en lys saus tynnflytende..
    Kan du ha skrevet feil mål tro? 
    Sjekket nemlig opp en oppskrift jeg har brukt før og der skulle samme mengde fløte til hele 400g sjokolade 😉

  25. Sandra Elise Hevrøy Svar

    Heisann:) hvor finner jeg informasjon om hva som skal foregå på cotoure cupcake kurset på Urduhuset i Bergen?:)

    • Hei Sandra. 🙂
      Det finner du på P4B kurskalender på siden her, lengst opp til venstre. 🙂

  26. Laget disse for noen dager siden.. har desverre ikke kitchen aid.. men har en fin food procsessor som jeg brukte.. blandet sukker og smør til det bli luftig og fint.. men da jeg tilsatte eggene lot jeg maskinen gå litt mens jeg målte opp litt andre småting.. da jeg stoppet maskinen var det bare som en tynn suppe?! hadde målt helt nøyaktig. Hva tror du det kan komme av?! måtte bare kaste det og begynne på nytt denne gangen for hånd gikk fint tilslutt og de var helt supergode.. 🙂

  27. Karina Laurense Svar

    Nå har jeg og mamma prøvd oppskriften, og den var ikke særlig god. I bunnen av muffinsbrettet svømte det av fett. Muffinsene kollapset, og smakte jævlig. Sorry..

  28. Dette er alvorlig talt de BESTE muffinsene jeg noensinne har laget! 😀 takk for fantastisk oppskrift, Manuela!

  29. Hei, jeg bare lurte på om det går ann og bruke angel feather iceing på disse muffinsene?

  30. Lar du cupcakene avkjøle seg i forma eller tar du dem ut og legger dem på rist? Disse var fantastisk gode! Og jeg digger bloggen din! 🙂

  31. Pingback: Søte cupcakes til min Valentine | Happy Times

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway