(Go here to see this recipe in English.)

Hei alle sammen! Endelig fungerer passion4baking.com igjen.

Det er virkelig beklagelig at passion4baking.com ble hacket nå like før 17. mai. Det er jo da så mange ønsker å bake til den store dagen.

Jeg ønsker dere alle en fantastisk 17. mai-feiring i morgen. Jeg er dessverre ikke i Norge, men jeg kommer til å feire her hjemme i Jønkøping sammen med familien.

I går fikk jeg en melding fra Chills om at jeg er er nominert til årets “Folkets favorittblogg” på bloggawards.com. Der kan man også nominere andre bloggere som man syns fortjener en plass.

Til alle dere som har sendt inn ønskemål om at jeg burde være med vil jeg bare si: Tusen takk! Det var utrolig koselig.

Vil også si ifra at jeg er i Farsund den 28. juni, med cupcake-event og som dommer i cupcake-konkuranse under årets American Festival.

Tror det blir en knallhelg der borte med mange aktiviteter og hyggelig stemning.

Dagens fristelse er mandelkake med sjokolademousse & sjokoladetrekk.

Den er bare så god!

Mandelbunnen ble toppet med deilig sjokolademousse og dekket med sjokoladeglasur…

Perfekt kake til spesielle anledninger.

Mandelbunn:

  • 4 eggehviter
  • 1 ts. sp sponge cake stabilizer (dette kan utelates)
  • noen dråper sitronsaft
  • 150 g melis
  • 150 g malte mandler

Sett ovnen på 160 C.

Bland melis og malte mandler godt sammen i en bolle.

Pisk eggehvitene godt sammen og tilsett evt SP før det begynner å skumme.

Ikke pisk for lenge, bare til blandingen er luftig og fløyelsmyk.

Vend inn inn mandel- og melisblandingen. Røra helles i en 20 cm stor kakeform som er dekket med bakepapir.

Stek kaken på 160 C i cirka 30-35 minutter.

Ferdig! La kaken avkjøles.

Nå til den franske sjokolademoussen.

Det er viktig at du bruker en bra kvalitet på sjokoladen. Jeg selv bruker Callebaut sjokolade og den kjøper jeg hos Pals i Oslo.

(Callebaut finnes også hos Cacas og kakeboksen.no.)

Fransk sjokolademousse:

  • 6 egg
  • 250 g mørk sjokolade
  • 1 1/4 dl sukker
  • 2 ss fløte
  • 1 vaniljestang eller 1 ts. vaniljeekstrakt
  • 1 ts. sponge stabilizer (kan utelates)
  • 2 dl crème fraîche

Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikron.

Rør inn halvparten av sukkeret og frøene fra vaniljestangen.

Videre tilsettes fløten og evt. vaniljeekstrakt. Sett det til side så lenge.

Skill eggeplommene fra eggehvitene.

Pisk eggehviter sammen med det resterende sukkeret. Tilsett litt og litt om gangen mens du pisker marengsen.

Hell eggeplommene i sjokoladerøra og bland dette godt for hånd.

Vend forsiktig inn crème fraîche…

…og marengsblandingen.

Ferdig til bre på den avkjølte mandelbunnen.

Sett bunnen litt i fryseren til moussen har stivnet.

Glasur:

  • 4 ss kaldt vann
  • 1 1/2 ts. gelatinpulver
  • 100 g sukker
  • 1/2 dl vann
  • 2 1/2 dl corn syrup eller glukose
  • 50 g kakaopulver
  • 1/2 dl kremfløte

 

Bland vann og gelatinpulver i en bolle. La det stå 5 minutter.

Hell sukker og resten av vannet i en kjele, og varm det opp til sukkeret er helt smeltet.

Tilsett kakaopulver og kremfløte – rør det godt sammen.

Bland i corn syrup og varm det opp til 50 C, så rører du inn gelatinblandingen.

La glasuren hvile i 15 minutter før du heller den over kaken.

Topper kaken med en enkel rose på toppen.

Smaken er helt fantastisk!

Jeg ble inspirert av Råde bakeri i Moss til å lage denne kaken, der de lager en lignende variant.

Hver gang jeg er i Moss så må jeg bare ha en bit… Det er jo så godt!

Dette var det hele for i dag.

Jeg ønsker dere alle sammen en fantastisk dag i dag og i morgen på selveste 17. mai.

Husk at det er mange ensomme mennesker der ute på slike dager som kanskje trenger litt ekstra oppmuntring og omsorg. Håper dere baker noe godt, både til dere selv og til andre. Spre massevis av glede på 17. mai!

Varme klemmer fra meg til deg.

 

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

34 Comments

  1. Brukte denne oppskriften fra boken din til å lage konfirmasjonskake, suksess!:))

  2. Henriette S Svar

    Hipp hipp hurra! Ha en fin dag i morgen – gleder oss til du skal til Farsund/Vanse igjen!

    • Tusen takk for det Henriette, gleder meg å treffe deg igjen i Farsund…
      Ha en toppers 17 Mai feiring, og hils hjem
      klem fra meg

  3. Åh, så nydelig og enkel 🙂
    Hvordan lager du den fantastiske rosen??

  4. Åh, så nydelig og enkel 🙂
    Hvordan lager du den fantastiske rosen??

    Hva menes forresten med ” din kommentar Trenger bekreftelse” ?? Skjønner itte’

    • Tusen takk, Wenche. 🙂
      De lager jeg av sugerpaste. De bekreftes her først får at det ikke skal komme spam på siden! 🙂

  5. Astrid-Pastrid Svar

    Jeg lager din lemon merueng pie imorgen!! Det blir nokmsuksess!!!
    Kos deg på 17.mai da, vi er jo heldige som har folk rundt oss og dele disse fristelsene med!<3

  6. Denne så vanvittig god ut… Men et spm, er det Annen sjokolade som kan brukes, har du for eksempel prøvd freia mørk 70 % kokesjokolade ? Lurer på om jeg kan bruke denne, siden jeg ikke har så lyst til å bestille på nett. 

  7. Hei! Prøver denne kaka nå, men ser på oppskriften din noen ting jeg lurer på;
    I oppskriften på glasur står det gelatinpulver, i teksten står det gelatinblader…

    I oppskriften står det kakepulver, i teksten har du i kakao?

    Når skal man ha i sitron ?

    Ellers må jeg si at sjokoladebrownien du har er en favoritt her hjemme 🙂 

    Kenneth.

  8. hei
    kjempe nydelig kake må bare prøve.
    lurte på om man kan slippe å bruke gelati i glasuren.

  9. Hei!
    Prøvde denne kaken på 17 mai, uten hell desverre…
    Moussen ble ikke stiv i det hele tatt….

    Den fløyt bare ut.. Men det var enn veldig god smak!

    Og en ting til; Når det står “print this post”, så kommer det på denne oppskriften ut 37 (!!!!) A4 ark med bilder og tekst… Er det mulig å lage en oppsummering av oppskrifter i bunnen av hvert inlegg?
    Kenneth

    • Hei Kenneth, så leit at det ble slik, brukte du SP i moussen?
      Jeg vet at det er slik at det kommer alle bilder med, jeg må gjøre noe med dette, skjønner at det blir dyrt
      Skall se om jeg kan lage 1 ark med kun oppskriften…
      God helg

  10. Hei igjen!
    Nei, det hadde jeg ikke, lurer også på om det var fordi jeg utgangspunktet piska marengsen litt for stiv, og var da litt for voldsom når jeg skulle vende inn sjokolademassen….
    Men har jo laget mousse tidligere uten problem….

    Prøvde å bruke Ipaden på stativ under bakinga, men det var liten suksess.. Så om du får en utskriftvennlig side, så hadde det vært glimrende!

    Merklig nok flest kvinner som kommenterer her…

    Kenneth

  11. Pingback: [ JEG ER SÅ LEI MEG ... ]  | [ ANETTESHUS.COM ]

  12. Hei. Ser du skriver SP flere steder. Hva er dette forkortelse for? Sugar paste? Hvor får man i så fall tak i dette (og hva er det egentlig?)
    Helene

    • Hei Helene. 🙂
      Sp står for sponge Cake Stabilizer, gir mer volym til kaken osv. 🙂
      Den finner du hos Cacas.

  13. Hei!

    Prøvde denne igjen idag, men det blei siste gang.. Denne gangen var jeg forsiktig med å vende inn i moussen, og alt så bra ut frem til jeg skulle ta den ut av formen.. Da bare rant det ut..
    Så nå gir jeg opp…

    K.

    • hei Kenneth, så leid beklager at du ikke fikk det til denne gang heller, skjønner godt at du gir opp

  14. Hei, denne kaken ser fantastisk ut! Har lyst å lage den, men bor i usa. Vet du om de har creme fraishe her borte? evt hva jeg kan bruke i stede? Takk!

  15. Hei!
    Jeg lagde denne kaka i dag og den var himmelsk god, men jeg fikk samme problemet som Kenneth over her, vel og merke uten SP. Gjestene var kakesultne og brydde seg lite om den halvflytende moussen og det merkelige utseendet… Hvor lenge har du bunn/ mousse i fryseren? Og er det foreksempel lurt at kaka fortsatt er frossen mens man har på sjokoladeglasuren? Jeg gir meg ikke før jeg klarer dette!!! 😉

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway