(Go here to see this recipe in English.)

Hei alle sammen! Nå er helgen her igjen allerede.

Jeg reiser til Paris i dag og videre til London for en del photoshoot til mine nye bøker som kommer ut i oktober.

Jeg kommer også til å skrive litt reisebrev mens jeg er i Paris, og jeg håper å få besøkt en del koselige caféer som jeg kan blogge litt om senere.

Helgens fristelse er Banana Muffins & Banana cream cheese frosting, noen utrolig saftige og gode muffins som er toppet med en deilig cream cheese frosting.

Farlig gode…

Banana Muffins (cirka 10 store eller 15 medium)

  • 200 g mel
  • 1/2 ts. bakepulver
  • 1 ts. natron
  • 2 ts. vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
  • 2 store egg
  • 300 g veldig modne bananer
  • 100 g valnøtter
  • 100 g havregryn
  • 115 g smør
  • 200 g lyst brunt sukker
  • 100 g sjokolade

Miks smør og brunt sukker fluffy.

Tilsett eggene, ett om gangen.

Ved siste egg tilsettes vaniljeekstrakt.

Når du har pisket det fluffy så tilsettes most banan, havregryn, sjokolade og valnøtter. Bland det godt sammen.

Tilsett mel som er blandet godt med bakepulver og natron.

Fordel røra i muffinsformer. Jeg bruker disse vakre formene fra Siluett – jeg elsker dem!

Inn i ovnen på 180 C i cirka 25-30 minutter.

Ettersom det er så mye banan i så fungerer det ikke helt å sjekke med en pinne om de er ferdige. Det er bare å ta dem ut av ovnen etter 30 minutter.

Disse muffinsene er utrolig saftige og gode akkurat slik som de er.

Men jeg topper dem med Banana cream cheese frosting som har en utrolig god smak. Men du må elske smaken av banan, ellers er ikke dette noe for deg.

Banana cream cheese frosting:

  • 150 g Philadelpia kremost
  • frøene fra 1/2 vaniljestang
  • 1-2 modne bananer, most
  • 100 g smør, romtemperert
  • 2-3 dl melis

Hell alle ingredientsene i mikseren og miks det helt fluffy

Supergodt! Husk at denne kremen ikke er så stabil til å dekorere muffins med. Det er meningen at du bare kan spre det over disse muffinsene for en ekstra “pleasure”.

Så utrolig godt! Det beste er at den smaker like godt dagen etter – man får faktisk en enda bedre smak når de har stått litt.

Jeg håper dere ble fristet. Da ønsker jeg dere alle en fantastisk helg sammen med nære og kjære.

Håper dere baker til andre for å spre glede.

Varme klemmer fra meg til deg.

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

22 Comments

  1. Jeg har ikke ord! Prøvde oppskriften istad, Elskeeeet dem! Må prøves av ALLE!! Tusen takk manuela!!

  2. mmmmm ser kjempe gode ut! 
    Hvor kjøper Man lyst brunt sukker???
    Kos deg i London

  3. Hei, jeg lagde disse søte muffins og de ble suksess herlig duft og smak som alle likte, oss og naboer er takknemlige

  4. Wassan Almamar Svar

    Den ble prøvd i går og smaker nydelig. takk M.

  5. Ser ljuvligt ut som vanligt!! Tack önen gång för en sååå otroligt fin blogg…

  6. Else Marie Svar

    Blir glasuren brun etterhvert fordi du har banan i, eller kan den stå en stund?

  7. Else Marie Svar

    Sender en nykommentar med spørsmål til deg jeg, fordi jeg tror kanskje den ble litt borte forrige dagen. Jeg lurer litt på om glasuren blir brun etterhvert fordi du har banan i, eller kan den stå en stund?

  8. Pingback: Band aid « Emma Karolinas S

  9. Hei! Jeg slenger meg på overnevnte spørsmål, kan man blande glasuren kvelden før  når man serverer til frokost eller blir den misfarget?  Jeg lurer også på om man kan bytte ut natron med baking soda?  Takk for flott side med vakre bilder!

  10. Heisann Manuela.
    Hvor har du kjøpt cupcakeformene du har brukt her? (eller noen som ligner) Finner ikke i Bergen..

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway