Da jeg var i LA i vinter,var jeg innom et bakeri som solgte utrolig deilige sjokoladebrownies med fyldig sjokoladesmak.
Jeg fikk vite at de inneholdt kaffe, vanilje og sjokolade. Her har jeg laget min variant – og jeg har selvsagt kalt dem Beverly Hills Brownies.

Beverly Hills Brownies

  • 160 g hvetemel
  • 1/2 ts salt
  • 5 ss  kakaopulver
  • 325 g mørk sjokolade ( se tips ↓)
  • 230 g smør
  • 1–2 ts espresso-kaffepulver
  • 120 g brunt sukker
  • 350 g sukker
  • 5 store egg
  • 2 ts. vaniljeekstrakt

Slik gjør du;

  • Forvarm stekeovnen til 180 ˚C.
  • Det er viktig at eggene er romtempererte før du begynner å lage deigen.
  • Bland hvetemel, salt og kakaopulver. Hvis du bruker saltet smør, kan saltet sløyfes.
  • Ha sjokolade, smør og espressokaffepulver i en bolle.
  • Sett bollen over kokende, varmt vann.
  • Rør konstant til alt er smeltet.
  • Skru av varmen, men la bollen fortsatt stå over det kokende, varme vannet.
  • Tilsett brunt og hvitt sukker i sjokoladeblandingen. Rør godt til alt er blandet.
  • Ta bollen av varmen. Tilsett eggene, alle på. en gang.
  • Bland forsiktig sammen. Ikke miks eggene for mye, da blir det kake istedenfor brownies!
  • Rør inn mel- og kakaoblandingen og vaniljeekstrakt.
  • Rør alt godt sammen.
  • Hell deigen i en liten, bakepapirkledd langpanne (ca 20×30 cm).
  • Stek kaken på nederste rille i ovnen ved 180°C i 25-30 min (Ikke stek lenger enn 25-30 minutter brownies som er stekt for lenge er ikke noe særlig godt!
  • Avkjøl kaken helt i formen (se tips↓).
  • Hvelv kaken ut av formen og fjern bakepapiret.
  • Del opp kaken i firkanter.
  • Nyt

Tips;

  • Bruk gjerne mørk sjokolade eller kokesjokolade (opp til 70% kakaoinnhold), hvis du liker ekstra intens sjokoladesmak.
  • Det er viktig for å få rett konsistens på brownies at den ikke steker for lenge. Brownies kan godt virke litt flytende og ustekt når den er ferdig.
  • Ta Brownies ut av ovnen og la den avkjøles i kjøleskapet til den er helt kald (la brownies gjerne stå i kjøleskapet over natten). Da stivner brownies og får perfekt fudge konsistens!

Ønsker dere alle en fin dag videre, klem fra meg

Steg for steg bilde;

  

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway