(Go here to see this recipe in English.)

Hei alle sammen! Endelig er det helg igjen.

Dagens fristelse er en perfekt dessert som passer til helgens kos.

Denne Coffee Meringue Pie er laget med en marengsbunn som har pecannøtter i seg. Den er toppet med et kaffefyll som er laget med marshmallows, og til slutt har jeg drysset over deilig sjokolade og flytende karamell.

Coffee Meringue Pie

  • 4 store eggehviter
  • 1 ts. sitron
  • 225 g sukker
  • 150 g pecannøtter

 

Rist pecannøttene i en oven på 180 grader i 8 minutter, hakk dem så i mindre biter.

Skru ned ovnstemperaturen til 140 C.

Miks eggehviter i en ren, tørr bolle sammen med 1 ts. sitronsaft. Når det begynner å skumme så tilsettes sukker litt og litt.

Eggehvitene skal være glansfulle, ikke miks mer en 2-3 minutter.

Tilsett pecannøtter.

Smør en form (jeg bruker en typisk paiform) og hell i marengsblandingen.

Sett det hele i ovnen på 140 grader i 45 minutter. Etter 45 minutter slår du av ovnen og lar paien stå ytterligere 45 minutter i ovnen uten å åpne døren.

Ferdig!

Kaffe og marshmallow fyll:

  • 200 g mini marshmallows
  • 50 g smør
  • 1 dl sterk kaffe

Hell alt i en kjele og varm det forsiktig opp til alt er smeltet.

La det avkjøles helt.

Pisk så fløte sammen med sukker:

  • 5 dl fløte
  • 75 g sukker

Hell den avkjølte kaffe/marshmallows blandingen oppi sammen med den piskede kremen.

Bre fyllet over marengsbunnen.

Dryss over med deilig sjokolade og evt karamellsaus…

“Jukse-karamell”:

  • 5 ss fløte
  • 10 stk fudge/karamellbiter

Varm fløte og karameller i en kjele og rør det godt sammen til alt er flytende.

Yummi….

Supergodt å ringle litt av denne karamellsausen over marengspaien.

Kombinasjonen av marengs med pecannøtter er så godt, og når man topper det med denne kaffekremen så gir det en fantastisk smaksopplevelse…

Jeg helt enkelt elsker dette!

Håper dere ble fristet!  Til slutt vil jeg ønske dere alle en fantastisk helg.

Håper dere baker og sprer glede denne helgen til nære og kjære.

Varme klemmer fra meg til deg.

For dere som ikke fikk med dere info ang. cupcake-kurs i New York, les mer her.

  • 1 uke i New York 12-18 november. Alt fra cupcake-kurs, shopping, musikal, sightseeing, morsomme overraskelser og litt mer av shopping!!! Bli med Manuela Kjeilen fra Passion4baking på en uforglemmelig tur!! Interessert? Send din interesse/påmelding til kurs@passionforbaking.net

 

 

 

 

 

 

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

25 Comments

  1. Lykke til med kurset i kveld! Hilsen resepsjonisten som sitter nede og skulle ønsker hun kunne blitt med!! 🙂

    • Tusen takk, Katrine. 🙂
      Håper du kan bli med på neste kurs der da. 🙂

  2. Hadde jeg likt kaffe hadde den nok vært nydelig men, den var kjempefin!!

  3. Men, går det an å bruke smeltet sjokolade istedenfor kaffe? Vill lage den!

  4. Å kjære vene for en fristende oppskrift.Og jeg som kommer rett fra bursdagsfeiring:) hehe
    Denne må jeg teste.

  5. Hei, denne så nydelig ut!
    To spørsmål: 1) Går det an å få tak i en utskriftsvennlig versjon av oppskrifta; med alle ingredienser ramset opp og uten store bilder? Jeg er redd det ellers vil bli maaange sider å printe 🙂
    2) Hvor har du kjøpt paiformen? Den var skikkelig flott og det så ut som at den hadde litt høyere kanter enn mange andre?

  6. Dette så fantastisk godt ut!
    Hvor er den fine paiformen din kjøpt? 
    🙂

  7. Linn Gunnarsdottir Svar

    Dette blir helgens dessert! Garantert! 🙂

    🙂 Linn

  8. Holder på å lage denne nå! Ble så fristet da jeg så oppskriften i går! Nå står marengsen i ovnen og jeg sitter og venter spent på resultatet 🙂

  9. Wow! Dette ser fantastisk ut!! Har så lyst til å prøve. Er den veldig komplisert? Kan den stå i kjøleskapet en dag? Du gjør en fantastisk jobb:)

  10. Marianne Svar

    Hei, 
    Har lagd denne kaken noen ganger nå, den er alldeles nydelig! 
    Skal lage den igjen til helga, men sliter med å få tak i pecan-nøtter. Har du tips om et godt alternativ til pecan? 

    • Så koselig glad du likte det, pecan nøtter kjøpes i det fleste matbutikker! men du kan bruke vallnøtter

  11. Marianne Svar

    Bra å vite 🙂 Jeg fant omsider, dessverre er det langt ifra alle butikker som har Pecan.. 
    Takk for svar! 

  12. Jeanette Svar

    Hei
    Dette så nyyyydelig ut for kaffeelskere som meg! Denne fikk jeg kjempelyst til å lage til bursdagen min, men jeg har et spørsmål: er det mulig å lage denne dagen i forveien og la den stå i kjøleskapet? 🙂

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Jeanette, denne er aller best samme dag, men den vil fortsatt være god dagen etter at den er laget. Vent uansett med å ha på karamell og sjokoladepynten til rett før servering.
      Happy baking!

      -Team Passion4Baking

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway