(Go here to see this recipe in English.)

God dag alle sammen. Håper dere har hatt en bra start på en ny uke.

Dagens fristelse er en av mine favoritter å spise når jeg er på besøk hos min mamma. En deilig mandelbunn med biter av deilig mørk sjokolade, toppet med vaniljekrem, bringebær og bringebærgelé…

Min mamma lærte meg å lage denne kaken for mange år siden, og jeg elsker å servere den til mine gjester. Den er så frisk og god.

Det beste av alt det er at både barn og voksne elsker den.

Mandel- og sjokoladebunn:

  • 150 g mandler
  • 80 g sjokolade
  • 50 g mel
  • 1/2 ts. bakepulver
  • 150 g smør
  • 100 g lyst brunt sukker
  • frøene fra 1/2 vaniljestang
  • 3 store egg
  • noen dråper med sitronsaft

Miks smør, brunt sukker og frøene fra 1/2 vaniljestang fluffy.

Skrap bollen med slikkepotten før du tilsetter egg.

Tilsett alle eggene og miks det videre.

I en annen bolle mikses eggehviter sammen med noen dråper sitronsaft.

Tilsett sukkeret så fort det begynner å skumme.

Bland eggehviteblandingen i den andre røra.

Finhakk mandler og sjokolade – bland det så sammen med melet før det helles i røra.

Jeg bruker en rund (20 cm) form i dag. Legg bakepapir i bunnen før kakerøra helles i.

Sett det hele i en forvarmet ovn på 150 grader i cirka 55 minutter.

La kaken avkjøles helt.

Jeg legger kakebunnen over i en høyere form og dekker toppen med en pakke Tine vaniljekrem.

  • du trenger en pakke med Tine vaniljekrem

Legg frosne bringebær på toppen (min mamma pleier å bruke jordbær).

Topper det så med deilig jordbærgelé. Når du heller geléen over vaniljekremen så pass på at den ikke er for flytende, men litt halvstiv.

  • du trenger 1 pakke med jordbærgelé, men bruk kun 2 dl med vann

Sett det kaldt i minst 1-2 timer.

Så er det bare å nyte denne friske kaken..

Så deilig!

Mmmm… yummi, så godt!

Håper dere ble fristet! Ønsker dere alle en fantastisk onsdag videre.

Jeg reiser nå videre til Gjøvik/Oslo området for å ha nye kurs der til helgen.

Varme klemmer fra meg til deg.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

18 Comments

  1. Fatima Maria Lavoll Svar

    Hei
    Jeg ser at det 50 gr hvetemel i denne kaken. Tror vel ikke at det har stor betydning om man kutter det ut. Hva mener du om det ?Jeg har endel rundt meg som ikke spiser ting med gluten. Takk for at du deler disse deilige oppskriftene.

    • Tror det går greit Fatima ellers så kan du bruke min mamma’s daim iskake bunn

  2. Åhh! Jeg vil gjerne være med på cupcake kurs på Gjøvik! Fortsatt mulig å få bli med? 😀
    Isåfall: når og hvor? 🙂

    • Hei Marit,

      Det er fortsatt mulig å melde seg på. Send din påmelding til kurs@passionforbaking.net og du er velkommen.
      Kurset er på fredag den 31. august kl. 18-21 på Quality Hotel Strand Gjøvik.

  3. Hei, hvor mye sukker er det som skal i marengsen/eggehviten, står ingenting og jeg er midt i kakebakingen :/ 
    Ellers flott oppskrift!

  4. Hei kan du sende Mail om når neste cupcake kurs er? 
    Fra en bake glad jente!:)

    • Hei Mia, det står på siden min når alle kursene er, under P4B kurskalender. 🙂

  5. Er det kun eggeplommer i deigen, eller skal man ta hele egget og så eggene eggehvitter når de skal stivpiskes?

  6. erik haugen Svar

    MÅ ha knall lilla (violett) farge til marsipan,men det er ingen som har.Har prøvd de lilla de selger på jerna og panduro,men begge to blir kjedelig gråblå.har jeg i litt ekstra blir de nesten svarte.kjære søte,snille ,flinke Manuela,kan du hjelpe meg ????tusen takk

    • hei Erik, hvor er det du bor? er i Oslo og skall ha cupcake kurs imorn har en lilla farge fra Americolor som du kan få litt av, men som sagt vet ikke om du bor i oslo, ellers om det ikke haster så fins det å kjøpe hos kakeboksen.no

  7. Anne Lise Svar

    Hvor mye sukker skal det være i lamme eggehvitene??

  8. Hei!
    Denne kaken lagde jeg i går. Den ble supergod, men utseendemessig ikke like lekker som din utgave! Men det er jo det indre som teller! Blir nok bakt flere ganger!!

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway