(Go here to see this recipe in English.)

Hei alle sammen, håper dere alle har det bra.

Dagens fristelse finner du også i mitt nye bok Just sweet. Herlige sukkersøte fluffy marshmallows laget i vakre silkonformer, i babyshower stil, søte lollipops og mer.

Her kommer fremgangsmåten. Enjoy!

Homemade marshmallows
  • 6 ss gelatinpulver
  • 2 ½ dl kaldt vann
  • 2 dl vann
  • 1 krm salt
  • 700 g sukker
  • 4 dl glukose / light corn syrup
  • 5–7 dråper cotton candy essens
  • pastellfarger fra Wilton i sky blue, rosa og gul
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  • ev. melis til dryss

Bland gelatinpulver og kaldt vann godt sammen.

 Sett det til side.

Finn fram glukose/ light corn syrup, vann, salt og sukker.

Ha vann, salt og sukker i en kjele på middels varme. Varm opp til blandingen når 115˚C. Hvis du ikke

har termometer så går det fint uten. Bare sett kjelen på lav/middels varme i ca. 10 minutter.

Hell det så over i en bolle.

Sett gelatinblandingen i mikroovnen i 30 sekunder til den blir flytende.

Hell gelatinen i mikserbollen med glukose/ light corn syrup. Kjør på laveste hastighet i noen minutter.

Tilsett den varme sukkerlaken mens du mikser på laveste hastighet. Forsiktig – her kan det fort sprute varm sukkerlake.
Øk hastigheten til middels.

Visp i 8–9 minutter til det blir fluffy og fint.

Tilsett nå cotton candy essens om du bruker dette, vanilje og fargen du vil ha (soft pink eller pastel konditorfarge), og miks det hele videre i 2 minutter.
Jeg brukte kun en dråpe med soft pink konditorfarge. Vil du ha sterkere rosafarge så tilsetter du et par dråper til.

I just love pink…

Ha massen over i en sprøytepose med en stor rund Wilton 1 A-tipp.

Jeg bruker diverse silikonformer, de kan kjøpes hos cacas.no.

Spray formene lett med matfett. Dette er viktig, ellers får du ikke marshmallowsene pent ut av formene etterpå.

Gjør dette veldig raskt, massen blir fort stiv.

Strø litt melis på toppen og sett til side i minst 5 timer.

Disse lollipop-formene er så fine, du kan stikke en pinne i dem mens marshmellows er enda myk, jeg syns det er lettere å gjøre dette senere.

Etter 5 timer tar du dem enkelt ut av silikonformen.

Just sweet…

Perfekt å lage til en barneselskap.

Her dytter jeg disse lollipop-pinner i en cake dummie, disse Cake dummies kan du kjøpe hos tartdecor.se.

I love it 🙂 Her kan du pynte cake-dummien med masse herlige pastel godteri og fine bånd etter ønske og anledning.

Du kan lage dine egne design-marshmallows i mange forskjellige silikonformer til hvilken som helst anledning. Disse formene er perfekt til f.eks. en babyshower.

Etter 5 timer kan du ta dem ut av formene og rull dem gjennom litt melis..

Her kan du variere med masse søte former og farger.

Du kan også bruke former av hardplast, bare husk å spraye disse også.

Her er det herlige alfabet-former, så søte til en babyshower.

Disse former finner du hos cacas.no.

Gøy å lage homemade marshmallows til f.eks. julegaver, gi dem bort i en fin eske med en søt strikk.

Eller hvorfor ikke lage disse marsmallows i søte vintage kakeformer 🙂

Mmm deilige fluffy marshmallows.

Håper dere ble inspirert til å lage deres egne varianter av disse deilige fluffy marshmallows.

Ønsker dere alle en fantastisk helg videre. Jeg skal snart avgårde til boksignering hos Cacas og håper å se mange av dere der.

Varme klemmer fra meg til deg

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

43 Comments

  1. Linda Solheimsnes Svar

    Så utrolig flotte bilder du tar! disse ser veldig delikate ut 🙂

  2. Så gode de så ut! Jeg gleder meg til å lage dem. Vi skal jo til hytta på Kragerø, og da kan det være fint med noe sånt til barna. Jeg kommer innom boklanseringen og håper på å se deg der, manuela:) 

  3. Cecilie G Svar

    Så perferkt : ) Jeg har planer om å lage dette til jul og skal definitivt lage disse. Hvor er den fine lollipop formen fra? Skulle ønsker jeg kunnet kommet på torsdag el i dag, men dessverre så er jeg alene med barna og da blir det ikke så enkelt. Ha en fin lørdag. Klem

  4. Christine Svar

    nam, så godt ut! <3 møtte deg jo på cacas idag, utrolig morsomt 🙂

  5. Hei
    Veldig fin oppskrift. MEN det jeg lurer på er: kan man ersatte gelatin med noe annet, da ikke alle spiser gelatin. Siden det er animalsk fett….Finnes det vegetar type gelatin også, hvor kan jeg isåfall hente dette. Kosleig om det finnes oppskrifter for vegetar også:)

    Saleha

  6. Ewelina Bednarczyk Svar

    Hei Manuela! Det var så hyggelig å treffe deg i dag! Tusen takk for alle god råd o tips 🙂 “Just Sweet” er en fantastisk bok og jeg skal prøve flere oppskrifter. Mange fine bilder, god idé med trinn-for-trin bilder og sitater 🙂 Tusen takk for ispirasjon! Vennlig hilsen Ewelina

  7. ka tid skulle du begynne å lage videoer når du bake?:))

  8. Denne oppskriften må prøves til neste barneselskap. 🙂 
    Alltid en fryd å være på bloggen din, med mange inspirerende fristelser. 
    Ha en riktig god helg.
    Klem fra Miriam

  9. Hej Manuela! 
    Hoppas att du (eller någon annan kan svara på det här). Jag har köpt den rosa silikonform du har på favorit-saker. Med knappar! Jag förstår inte hur jag ska få ut dom ur formen! Jag pressar i en bit sugarpaste men det kommer inte upp utan att förlora form.

  10. Sara Ingebrigtsen Svar

    De ser kjempegode ut! Men kan jeg bruke miksmaster? Kjøkkenmaskinen min er så dårlig :\ 

  11. De marsmallowsene så jo helskjønne ut, ser ikke så vanskelig ut heller egentlig. Sunt kan man vel ikke akkurat si at det er, hehe…men veldig vakkert å se på!

  12. Anniken:) Svar

    Så søtt og godt ut! Gleder meg så utrolig mye til å få bøkene dine i posten 😀

  13. Heisann. Hvor lenge kan disse ligge “lagret” før man spiser dem?

  14. hei 🙂 jeg lurer på om det går an å bruke frøene fra en vaniljestang i stedet for cottoncandy essens?

  15. marianne Svar

    Hei!!

    Jeg skal lage disse i morgen, men får IKKE tak i hverken glukose eller corn syrup!! Helt utsolgt!! Hva gjør jeg?? Kan jeg bruke noe annet???? Hadde satt stooor pris på svar ganske raskt!! 🙂

    • Du kan prøve med syrup det gjørde mamma for i tiden men kan ikke love at det gar. har du sjekket på kitch eller jernia butikker dem selger glykose fra merke wilton
      God jul

  16. marianne Svar

    Tusen takk for svar! Ah, nei jeg gikk forbi en Jernia butikk i dag 🙁 tenkte ikke på å stikke innom. Da blir det marshmallows i romjulen 🙂 God jul!

  17. Hei! Jeg driver å lager disse marshmallowsene nå, som en liten gave til kjæresten min (som elsker marshmallows). Han får gaven i morgen, så jeg lurer på hvor lenge de holder seg i en tett boks/pose? Følger bloggen din, og har en av kokebøkene dine, du er fantastisk.

  18. Synnøve Svar

    Hei Manuela. 
    Jeg tenkte å lage dette til min fars bursdag som er i midten av februar. 
    Så jeg har noen spørsmål: 
    1. Må man ha cotton candy essens?
    2. Hva vil en “krm”  salt si? 
    Setter utrolig stor pris på svar 🙂

  19. Hei! Disse ser helt supre ut:-) Skal prøves nå, men skal glukosen varmes opp? Mulig du har beskrevet det men.. 🙂

    • halvparten i sukkerlakke og den andre skall i mikserbolle og ikke varmes opp.

  20. Hva slags glucose prosent er det i glucosen du bruker? 🙂

  21. Hvor får jeg kjøpt 1A tip? Verken cacas, kakeboksen eller jernia selger dem!

  22. i try to make the marshmallow but they are still very sticky that i cannot even store them into the bag for give away, but i see your marshmallow looks dry to the touch, please advise me! thanks

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway