(Go here to see this recipe in English.)

Hei fineste lesere ♥

Endelig fredag, den beste dagen i uken for mange; endelig tid til og slappe av og bake noe godt til familien.

Jeg får daglig massevis med email fra dere lesere, og i det siste har jeg ofte blitt spurt om koselige spislige gaver som er perfekt til julen.

I fjor lagde jeg disse Creamy Caramel, som falt i smak hos mange av dere.

I dag lagde jeg denne varianten med sjokolade, like gode, men med smaken av sjokolade i tillegg…  Disse er farlig gode, og perfekt til juletider.

De er myke, herlige og smelter på tungen. Kjempe godt å nyte til kaffen.

 

Creamy Chocolate Caramel

  • 2½ dl kremfløte
  • 2½ dl melk
  • 1 dl corn syrup, ev. glukose
  • 50 g smør
  • 250 g lyst brunt sukker
  • 470 g sukker
  • 1 ts salt
  • 230 g mørke sjokoladeknapper eller grovhakket mørk sjokolade

 

Først trenger du en tykkbunnet kjele.

Hell i kremfløten, melken, hvitt sukker, salt, lyst brunt sukker, smør og corn syrup (bruk evt glykose om du ikke finner corn syrup) i  en kjele.

Varm det opp under konstant omrøring med en tresleiv, slikkepott eller visp. Du vil også trenge et termometer.

Når du ser at sukkeret er oppløst tilsetter du sjokoladeknapper og forsetter med konstant omrøring.

Dette gjør du til blandingen når 120 ˚C.

Det tar cirka 30-40 minutter og det er viktig at du rører i det hele tiden. Jeg har middels varme på hele tiden.

Etter 30-40 minutter er den ferdig og kan fylles i en form. Vær forsiktig så du ikke brenner deg, for det er ganske så varmt nå!

Smør en kakeform på 20 x 30 cm med smør eller kle den med bakepapir .

Fordel røren i formen og la den hvile i 30 minutter. Sett den så i kjøleskapet minst 2 timer før du skjærer den opp i passende biter.

Disse karamellene er koselig og gi bort til noen i julegave.

Og så er de så supergode, myke deilige karameller…

Perfekt å dele med andre i julen, disse kan du også lage en god stund på forhånd og oppbevare i f.eks et fint glass med lokk.

Men det spørs om du klarer å la være å spise dem!

Jeg ønsker dere alle en fantastisk helg, varme klemmer fra meg til deg.

Ukene framover har jeg boksignering av min nye bøker ” Just Sweet og Manuelas hjemmebakst ” på disse steder

  • Tirsdag 27. 11. Kl. 18.00 – 19.00 Tanum Oslo City.
  • Onsdag 28.11. Kl. 18.00 – 19.00 Ark Strømmen Storsenter.
  • Fredag 14.12. Kl. 12.00 – 13.00 Norli Nye Sandvika.
  • Fredag 14.12. Kl. 14.30 – 15.30 Ark Egertorget.
  • Lørdag 15.12. Kl. 13.30 – 14.30 Ark Køhns Lillestrøm.

Har også satt opp 2 nye  Cupcake kurs som du kan lese mer om her.

  • CUPCAKE KURS BASIC I OSLO, FREDAG DEN 14. DESEMBER, KL 18-21
  • CUPCAKE KURS BASIC I LILLESTRØM, STRØMMEN, LØRDAG DEN 15. DESEMBER, KL 18-21

Håper vi sees!

 

 

 

 

 

 

 

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

27 Comments

  1. Elisabet Svar

    Hei!
    Hvor får du tak i cellofan til å pakke karameller i? En slik type man bare snurrer på, så holder cellofanen seg på plass. For det er en egen til karameller? 🙂 Takk for svar, og en veldig god og fristende oppskrift! 

  2. Hvor har du kjøpt den smarte formen du bruker?  God helg <3

  3. Helene Follesøy Svar

    Hei Manuela! Disse så veldig gode ut. Jeg tenker å lage noen slike for å gi bort i gave og lurer på om de kommer til å klistre seg sammen hvis jeg putter dem sammen i en boks? Eller burde jeg pakke inn hver og en med for eksempel cellofanpapir? Har du noen forslag på innpakning? 
    Flott blogg!
    Med vennlig hilsen, 
    Helene

    • hei Helene, takk for det, ja disse er best og pakke i cellanpapir
      God helg

  4. Samme Christmas quote som på søndag!:p
    Disse så skikkelig gode ut, kanskje jeg prøver meg på karamellaging før jul i år og.. Det har aldri blitt vellykket før dessverre.

    • Ja jeg vet det er en viktig quote 🙂
      Det er superlett eneste er at det tar 40 minutter.
      God helg

  5. Jeg er stor fan av alt du baker og lager. Du er forbildet mitt. Jeg har prøvd meg fram og har allerede planlagt framtiden min. Jeg har min egen blogg der jeg legger ut det jeg lager og ville blitt mer en glad om du hadde tatt en titt og lagt igjen en kommentar, en gang i blandt:)))?

  6. Hei 🙂 Er det planlagt noen boksignering på Ark Manglerud i år?
    Hilsen Jeanet:)

  7. Jeg prøvde meg på karamellene i fjor! De ble dessverre steinhard..
    Hvordan kan jeg unngå det i år??

    Elsker bloggen din og har lest den i over et år nå 🙂

    • hei Susanne, så koselig at du er med ett helt år, når disse karameller var for harde da har du rørt dem for lenge , håper du pprøver på nytt

  8. Gry Silje Svar

    Hei 🙂 Lurer på om jeg kan lage karamellene nå, og gi bort i julegave ? Hvordan er holdbarheten ? 

  9. Cathrine Svar

    Hei Mauela! Jeg er ganske fersk på bakefronten, og kjenner ikke til hvor jeg får tak i corn syrup og lys brunt sukker. Kan lys brunt sukker muligens kalles noe annet?
    🙂

  10. Hei Manuela! 
    Disse så veldig gode ut!
    Hva slags merke smør bruker du i oppskriften? Og bruker du hel eller lett melk? 

  11. Ann-Katrin Svar

    Lurer også på hvor lenge karamellene holder seg? Bør de oppbevare i kjøleskap eller i romtemperatur? Ca hvor mange karameller blir det?

  12. Hei!
    Jeg lurte på om det går an og bruke glukose pulver eller må det være i flytende form?
    De selger forresten cellofan på Nille nå, og på etsy.com og ebay.com:-D

  13. Disse likte jeg ikke i det hele tatt, de ble alt for søte. Nå har de ligget ei uke i kjøleskapet, innpakket i celllofan, og de har sukret seg og er nesten uspiselige.

  14. Hei Manuela.
    Jeg har laget disse karamellene, men etter ei uke i kjøleskap begynte de å sukre seg, og nå er de helt uspiselige. Hva har jeg gjort galt?
    Vil også komme med litt kritikk til deg, jeg synes du kan bli flinkere til å svare på spørsmålene leserne dine stiller.
    Hilsen Nina

  15. Hei!
    Nå har jeg laget disse karamellene for andre gang. Men de blir så “kornete” av seg. Bruker jeg feil type sukker? jeg bruker brunt demererasukker.

    Takk for inspirasjon! Jeg skal ikke gi opp! 😉

  16. Hei! Prøvde for første gang i går, men hadde ikke termometer så lot det bare koke litt lenger på en høyere hastighet etter første kok. Og i dag har de ikke stivnet! Så er de for lite kokt eller MÅ de stå i kjøleskapet for å få riktig form? For kjedelig å gi bort en liten pose med smeltet caramel 🙂

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway