French Vanilla gjærdeig – grunnoppskrift

(Go here to see this recipe in English.)

I motsetning til min andre grunnoppskrift på søt gjærbakst inneholder denne også vaniljepudding. Idéen til dette fikk jeg da jeg var på et supermarked i USA og så en kakemiks

fra den kjente Betty Crocker. På pakken sto det: «Pudding in the mix». Jeg tenkte at jeg ville prøve det på gjærbakst så den kanskje ble mer fluffy, og det ble den også.

French Vanilla gjærdeig – grunnoppskrift

• 50 g fersk gjær
• 2 ss lunkent vann
• 1 ¼ dl melk eller fløte
• 30 g smør
• 4 ss Jell-O French Vanilla Pudding powder, eller Freia vaniljekakefyll
• 1 stort egg
• 50 g sukker
• ½ ts salt
• 260 g hvetemel
• 2 ts vaniljesukker

Rør sammen gjær og lunkent vann. Sett det til side i 5 minutter slik at gjæren blir aktiv.

Varm melk eller fløte i mikroen i 1–2 minutter. Tilsett smøret og rør til alt har smeltet. Ha de resterende ingrediensene i en mikserbolle.

Tilsett melk- og smørblandingen og gjærblandingen.

Elt deigen til alt er godt blandet.

Dekk bollen med et klede og la deigen hvile i 15 minutter.

Elt så deigen i ytterligere minst 20 minutter på middels hastighet. I begynnelsen kan det se ut som deigen trenger mer væske, men bare fortsett å elte så blir det helt fint.

Tilsett helst ikke mer mel.

Sett deigen til heving i ca. 40 minutter, eller til den har blitt dobbelt så stor.

Na er deigen ferdig hevet og du kan lage deilig gjærbakst som disse deilige American Cinnamon Rolls.