PicMonkey Collage

(Go here to see this recipe in English.)

Hei alle sammen, helgen er her igjen og ukene flyr av gårde. Jeg er nå endelig ferdig med begge mine nye bøker.

Det har vært litt av en jobb å lage to bøker samtidig, og jeg har brukt nesten hele våren, sommeren og noen uker i høsten med å teste meg fram til helt nye og spennende oppskrifter.

Dagens fristelse er Pecan Cookies. Disse kjeks smelter på tungen, så godt og så enkelt å lage.

Her kommer oppskriften.

E95A6155

Pecan Cookies

  • 125 g pecannøtter
  • 400 g mel
  • 1/4 ts. salt
  • 345 g usaltet smør
  • 120 g sukker
  • 65 g melis
  • 1 ts. vaniljeekstrakt
  • ekstra melis for å drysse over disse cookies etter steking

Sett ovnen på 180 grader.

Legg bakepapir på en bakeplate, ta fram pecannøtter og finmal disse.

Bland de finmalte nøttene sammen med mel og salt.

1

I en mikserbolle miks smør fluffy, tilsett så vanilje, sukker og melis og miks det videre i noen minutter.

E95A6041

Tilsett mel/pecan-blandingen i røren og se til at alt er godt blandet.

E95A6044

Bruk en liten iskremskje (2,5 cm) lag små boller på brettet, husk å hold litt avstand mellom dem.

Hvis du ikke har iskremskje går fint å bruke en spiseskje istedet, ca. en spiseskje per kjeks.

E95A6045

Rett etter steking, dryss disse kjeks med melis.

E95A6056

Gjerne gjenta det en gang til etter 5 minutter.

E95A6059

Så er det bare å nyte dem sammen med et deilig glass kald melk eller en kopp kaffe eller te.

Happy baking!

Ønsker dere en riktig flott helg videre, jeg har enda besøk av min bror fra USA, og det er utrolig gøy å kunne være litt sammen nå som jeg er ferdig med begge bøkene!

Sender dere alle varme klemmer.

E95A6155

 

Facebook Comments
Forfatter

4 Comments

  1. Looks super good.. the way they look is similar to a traditional cookie we have called shakarlama.. but its way different in how we make it
    your blog is amazing.. when I wanna tease my friends after a long working day in the hospital, we start scrolling through your Instagram…
    regards from Iraqi living in UAE

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway