E95A4975

(Go here to see this recipe in English.)

Denne karamellsausen er bare helt himmelsk god.

Den er også veldig allsidig og kan brukes til så mye, se *notat i oppskriften dersom du er ute etter en mer flytende karamellsaus til å ha over iskrem, osv.

 

Karamellsaus

  • 225 g sukker
  • 65 ml vann
  • 85 ml kremfløte (*250 ml for en mer flytende karamellsaus)
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 70 g usaltet smør

Hell vann og sukker i en kjele, la den stå på komfyren på middels varme og rør til du ser at sukkeret er oppløst.

E95A3740

 

Skru opp varmen til det høyeste. Nå må du ikke røre mer i det.

Ta kjelen av platen når du ser at blandingen har fått en fin karamellfarge.

Tilsett kremfløte, pass på her, det kan boble og bruse opp når du heller i fløten. (*Tilsett 250 ml istedet for 85 ml kremfløte dersom du ønsker en mer flytende karamellsaus.)

 

 

 

 

E95A5508

Tilsett vaniljeekstrakt, etterfulgt av smør. Sett kjelen tilbake på kokeplaten og rør til smøret er helt smeltet og blandingen ikke lenger bruser opp.

E95A5517

Avkjøl karamellsausen litt før du heller den i et glass.

E95A4631

E95A4975

Supergodt på cupcakes 100 % yumminess.

E95A4736

 

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

23 Comments

  1. Lene Marie Svar

    Hvor lenge holder denne seg, og hvordan bør den oppbevares? 

  2. Hei, når jeg lagde denne sausen fikk den en brent smak, og den ble steinhard når den ble kald. Hvorfor skjedde dette, og hva må jeg gjøre for at det ikke skal skje??
    Kan man bruke vanilje essens isteden for vanilje ekstrakt?

    • Hei Siri, da har du lagt den blir for brun, viktig når du ser at den blir en fin karamellfarge du slå av varmen, tilsetter fløte, smør og vente til det ikke bruser opp lenge
      så varmer du det sakt til det blir tjukk og smøret har smeltet. om karamell er blir helt hard så bare varm den litt for bruk.

  3. Kan jeg oppbevare sausen over natta? Isåfall hvordan? 

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Ida, sausen kan du oppbevare i et glass med lokk.

  4. Hei! Er det noe annet en kan bruke istedetfor vaniljeekstrakt hvis en ikke får tak i det? 🙂 Skal prøve meg på Banoffee Meringue Pie 🙂

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Mariann, vaniljeekstrakt er best i karamelloppskriften, men du kan f.eks bruke frøene fra en vaniljestang. 🙂

  5. Heisann, hvor lang tid tar det for sukkeret smeltes? For meg virke det som en evighet…

  6. Hei Manuela 🙂 Blir så glad av å være på bloggen din 🙂 
    Du nevner den kan stå i et glass med lokk,hvor lenge kan den stå og hvordan kan den oppbevares uten at den blir dårlig og stiv?

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Leyla, den holder seg godt i et glass med lokk i kjøleskapet i minst to uker. Hvis glasset er sterilisert kan den nok holde enda lenger.
      Hvis den begynner å bli litt hard så kjør den noen sekunder i microbølgeovnen før bruk, rør litt rundt så blir den god som ny. 🙂

      -Team Passion4Baking

  7. Hei, For lenge siden  fant jeg en oppskrift hos deg med denne karamellsausen, noe sjokolade og nøtter ( og noe mer) som man bare blandet i en ildfast form og skar opp i biter – jeg finner ikke igjen denne oppskriften – kan du hjelpe meg med å finne ut hvem oppskrift dette er? 🙂 🙂

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Emi, det blir ca. 3 dl, men hvis du lager den litt mer flytende varianten blir det mer.

      -Team Passion4Baking

  8. Cathrine Svar

    Kan denne brukes i makroner? Eller blir den for myk? 

  9. hvor kjøper du vanilje ekstrakt? har lett I alle “orntlige” butikker og ingen har. Har lyst å lage sausen riktig første gang….

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Susanne, man får det blant annet hos Cacas (cacas.no).

      -Team Passion4Baking

  10. Hei!
    Du skriver at man kan bruke frø fra vaniljestang om man ikke får tak i vaniljeekstrakt, men hvor mye frø da?

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Tone, vaniljestenger varierer veldig, men frøene fra ca. 1/2 vaniljestang vil tilsvare 1 ts ekstrakt.

      -Team Passion4Baking

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway