PicMonkey Collage

I sommer var jeg invitert på american festival i Vanse for å være dommer i en cupcake-konkuranse.
Trunken, en amerikansk butikk, hadde leid en rosa Cadillac til meg så jeg kunne være med i paraden sammen med alle andre.
For en opplevelse … unforgettable! Meddommerene mine var den amerikanske ambassadøren Barry B. White og countrysangeren Tina Vale.
Vi falt alle tre for disse sitroncupcakene – klarte ikke å slutte å spise dem. Av den heldige vinneren fikk jeg oppskriften som jeg får dele med dere. Enjoy!

002

SITRON CUPCAKES ( 25 STK)

  • skallet av tre sitroner
  • ca. 2 spiseskjeer sitronsaft
  • 5 dl sukker
  • 200 g smør (romtemperert)
  • 4 egg (romtemperert)
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 7 1/2  dl hvetemel
  • 1/2 teskje salt
  • 1 toppet spiseskje bakepulver
  • 2 1/2 dl kulturmelk

TOPPING

SITRONSIRUP

  • 1 dl sitronsaft + 1 dl vann
  • 2 dl sukker

200 g sukker

  • LEMON CURD, OPPSKRIFT HER
  • ANGEL FEATHER ICING, OPPSKRIFT HER

SLIK GJØR DU;

  • Forvarm stekeovnen til 160 ˚C.
  • Riv skallet av sitronene og press nok saft til to spiseskjeer.
  • Rør sukker og smør hvitt og kremete.
  • Tilsett ett egg om gangen og bland godt.
  • Rør inn vaniljeekstrakt og sitronskallet.
  • Tilsett vekselvis hvetemel, salt, bakepulver,kulturmelk og sitronsaft.
  • Rør til alt er utblandet.
  • Stek på midterste rille i ovnen ca. i 30 minutter.
  • 5 minutter for kakene er ferdig, lag sitronsirup,
  • Ha  sitronsaft, vann og sukker  i en kjele og varm opp til sukkeret er oppløst. 
  • Rett etter steking  pensle kakene med varm sitronsirup.
  • Cupcakene er her toppet med 1 ss lemon curd, du finner oppskrift her.
  • Lag  Angel Feather Icing, du finner oppskrift her.
  • Bruk en Wilton 1 A-tipp ha angel feather icing i en sprøytepose med en wilton #1A tipp  og sprøyt ut krem på toppen.
  • evt, bruk en liten gassbrener til å brenne marengsen litt på toppen, eller strø over med litt kakepynt.
  • Håper det faller i smak.

002

STEG FOR STEG BILDER ; 

IMG_549

 

IMG_5377

IMG_5392

IMG_7771

IMG_7785

IMG_7789 IMG_7809

 

IMG_7828

IMG_7839

 

IMG_7849

002

 

 

Logo2-Manuela-212

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

8 Comments

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Kristin, selve cupcakesene kan fryses og tines igjen, men frys dem i så fall før du har på lemon curd og frosting. 🙂
      Happy baking!

      -Team Passion4Baking

  1. Hei! Når jeg klikker på link for å få oppskrift på lemon curd + icing, så finnes ikke sidene.. Hjelp? 😉

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Ann, vi har sjekket linkene og de fungerer nå. 🙂
      Happy baking!

      -Team Passion4Baking

  2. Madeleine Svar

    Kan man bruke noe annet enn glukose?? Eventuelt sløyfe det? 

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Madeleine, mener du til Angel feather icing? Du kan bruke light corn syrup istedet, eller eventuelt lys sirup.

      -Team Passion4Baking

  3. Hei, disse så utrolig gode ut! Blir det 12 stykker eller fler? 🙂

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway