SITRON CUPCAKES

I sommer var jeg invitert på american festival i Vanse for å være dommer i en cupcake-konkuranse.
Trunken, en amerikansk butikk, hadde leid en rosa Cadillac til meg så jeg kunne være med i paraden sammen med alle andre.
For en opplevelse … unforgettable! Meddommerene mine var den amerikanske ambassadøren Barry B. White og countrysangeren Tina Vale.
Vi falt alle tre for disse sitroncupcakene – klarte ikke å slutte å spise dem. Av den heldige vinneren fikk jeg oppskriften som jeg får dele med dere. Enjoy!

SITRON CUPCAKES ( 25 STK)

SLIK GJØR DU;

• Forvarm stekeovnen til 160 ˚C.
• Riv skallet av sitronene og press nok saft til to spiseskjeer.
• Rør sukker og smør hvitt og kremete.
• Tilsett ett egg om gangen og bland godt.
• Rør inn vaniljeekstrakt og sitronskallet.
• Tilsett vekselvis hvetemel, salt, bakepulver,kulturmelk og sitronsaft.
• Rør til alt er utblandet.
• Stek på midterste rille i ovnen ca. i 30 minutter.
• 5 minutter for kakene er ferdig, lag sitronsirup,
• Ha  sitronsaft, vann og sukker  i en kjele og varm opp til sukkeret er oppløst. 
• Rett etter steking  pensle kakene med varm sitronsirup.
• Cupcakene er her toppet med 1 ss lemon curd, du finner oppskrift her.
• Lag  Angel Feather Icing, du finner oppskrift her.
• Bruk en Wilton 1 A-tipp ha angel feather icing i en sprøytepose med en wilton #1A tipp  og sprøyt ut krem på toppen.
• evt, bruk en liten gassbrener til å brenne marengsen litt på toppen, eller strø over med litt kakepynt.
• Håper det faller i smak.

STEG FOR STEG BILDER ;