Hjemmelaget krokan

(Go here to see this recipe in English.)

Hjemmelaget krokan er fantastisk godt, og er perfekt å bruke i iskaker eller konfekt.

Hjemmelaget krokan

• 150 g mandler uten skall
• 275 g sukker
• 30 g smør
• 2 ts vaniljeekstrakt

Hakk mandlene med kniv eller kjør dem i en food prosessor med kniv til det er en god blanding av små og litt større biter.

Smelt sukker i en kjele til det ligner på lys flytende karamell. Ha i smøret og vaniljeekstrakten og la det smelte

inn mens du rører hele tiden.

Tilsett de hakkede mandlene og rør og vend massen i et par minutter slik at alt blir godt dekket av karamell.

Bre krokanen utover et stekebrett som du har smurt med matfett, og la det stå til det bli kaldt.

Deretter deles krokanen i biter eller knuses i småbiter med en kjevle eller ved hjelp av en kjøkkenmaskin.

Enjoy.