PicMonkey Collage

(Go here to see this recipe in English.)

Jeg elsker disse brioche-bollene – det er luksusboller du kan unne deg til frokost, lunsj, ja egentlig anytime!

De så enkle å lage, men du må ha litt tålmodighet, for briochedeigen må hvile over natten.

Jeg har her stekt i søte pastellfargede skåler, men du kan også bruke muffinsformer eller bare lage små boller av dem.

Rykende ferske brioche-boller – perfekt til helgens frokost.

IMG_2193

Fransk brioche (grunnoppskrift) 24 stk.

  • 400 g hvetemel
  • 35 g melkepulver
  • 50 g sukker
  • ¼ ts salt
  • 50 g fersk gjær
  • ½ dl lunkent vann
  • 3 store egg + 1 eggeplomme (eggehviten kan du bruke til å pensle bollene med)
  • 150 g smør
  • matfett på sprayboks
  • eggehvite, til pensling
  • grovt sukker, til dryss

Forvarm ovnen til 180 ˚C.

Ha alle de tørre ingrediensene i en miksebolle. Rør sammen gjær og vann. Tilsett gjærblandingen i det tørre.

Rør inn egg og smør.

IMG_6245

Elt i ca. 20 minutter og kjør pa middels hastighet.

IMG_6288

I begynnelsen kan deigen virke for bløt, men etter 20 minutter blir den helt fin.

IMG_6346

Sett deigen til heving i ca. 45 minutter ved romtemperatur.

IMG_6351

IMG_0556

Spray deigen med matfett, dekk med folie og sett den i kjøleskapet i minst 6 timer eller aller helst over natten.

Ta deigen ut av kjøleskapet neste dag og la den nå romtemperatur.

IMG_0686

Trill små boller cirka 50 gram hver, og legg dem på en stekeplate, eller bruk slike miniformer som jeg har her, muffinsformer eller andre fine former.

IMG_0687

 

IMG_0689

 

IMG_2146

Pensle bollene med eggehvite og dryss litt grovt sukker over. og la bollene heve seg til det dobbelte.

IMG_2147

Stek i ca. 15 minutter på  180 ˚C, avhengig av hva slags ovn du har og hvor store boller du lager.

IMG_2149

Så godt.

IMG_2152

Brioche, It is so easy it’s like magic

IMG_2193IMG_2155

 

Forfatter

7 Comments

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Anette, de kan fryses. Lunk de gjerne litt i stekeovnen etter at de er tint, da blir de nesten som nystekte igjen 🙂

  1. Hei. Er det nødvendig med matfett på deigen før den puttes i kjøleskapet? Bruker du det for å unngå at deigen tørker ut eller sitter fast i bollen? Kan man evt bruke noe annet? 🙂

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Kristin, man bruker matfett for at deigen ikke skal tørke ut under den lange hevetiden, og for at den ikke skal klistre seg fast i folien over. Du kan bruke en annen type fett om du foretrekker det, f.eks smør. 🙂

      -Team Passion4Baking

  2. Tusen takk for svar. Da er deigen i kjøleskapet. Imorgen blir det laget sweet rolls med kokos og sjokolade. 😀

  3. Anne Karin Svar

    Hei!
    Super blogg! definitivt min favoritt blogg!
    Lurer på melkepulver. Hvor kan man kjøpe det og hvordan ser boksen ut?

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Anne Karin, i Norge selges det bl.a. av merket Nestlé, det er en eske med navnet “Viking melk” på. Fåes i de fleste dagligvarebutikker, f.eks Meny.
      Happy baking!

      -Team Passion4Baking

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway