Snowball Cookies

(Go here to see this recipe in English.)

God kveld alle sammen, håper deres helg har vært strålende fram til nå.

Her kommer enda en yumminess, disse deilige Snowball cookies lager jeg hvert år når det nærmer seg jul.

Det er så vakkert med hvite kjeks på bordet, og de smaker helt nydelig også.

Disse er perfekte ved juletider – deilige myke kjeks tilsatt velsmakende sjokolade og valnøtter.

Etter steking drysses de med et hav av melis, noe som gjør dem svært dekorative. Dessuten smaker de helt fantastisk. Ta en bit og kjenn hvordan de smelter på tungen.

Snowball Cookies (50–60 cookies)

• 340 g usaltet smør
• 100 g melis
• 330 g hvetemel
• 1 ss vaniljeekstrakt
• ¼ ts salt
• 250 g sjokoladeknapper eller hakket sjokolade
• 100 g valnøtter eller andre nøtter
• ekstra melis til å drysse over etter steking

Forvarm stekeovnen til 190 ˚C.

Jeg bruker varmluft når jeg baker disse kjeksene, da blir de litt mer fluffy.

Ha smør og melis i en mikserbolle og miks det helt fluffy.

Tilsett mel, vaniljeekstrakt og salt og miks det videre i ytterligere 1 minutt.

Tilsett sjokoladeknapper og grovhakkede valnøtter for ekstra crunch.

Ta så ca 1 ss av deigen per kjeks og lag små boller av den, plasser dem på et stekebrett som du har dekket med bakepapir.

Sett det hele i den forvarmede ovnen og stek kjeksene i 12–14 minutter.

Dryss over melis med én gang du tar kjeksene ut av ovnen.

Disse er så gode, håper du vill teste dem.

Supergodt sammen med et glass melk.

Håper deres jul blir magisk og fylt med glede.

Sender dere alle varme klemmer fra meg til deg.