PicMonkey Collage

(Go here to see this recipe in English.) Hei alle sammen, i dag deler jeg med dere min favorittoppskrift på en søt bolledeig. Vi har alle en favorittoppskrift på en søt bolledeig, dette er min. Den er enkel å lage og inneholder få ingredienser.

Den inneholder ikke melk, men derimot melkepulver. Dette får du kjøpt i utvalgte forretninger i Norge. Du kan ikke erstatte det med melk, men om du ikke skulle finne det kan du prøve å erstatte 1/2 dl vann med h-melk istedenfor. Deigen blir ekstremt fluffy fordi den eltes i hele 20 minutter på middels hastighet, og også fordi den inneholder en god del smør. Hvis du elsker deilige fluffy boller, kommer du til å elske disse … I promise!

IMG_3529

Vil du lage Brioche av denne deig følger du denne framgangsmåte da når du lager Brioche må den stå over natten.

PicMonkey Collage

Søt gjærbakst (grunnoppskrift) 24 stk.

  • 400 g hvetemel
  • 35 g melkepulver
  • 50 g sukker
  • ¼ ts salt
  • 50 g fersk gjær
  • ½ dl lunkent vann
  • 3 store egg + 1 eggeplomme (eggehviten kan du bruke til å pensle bollene med)
  • 150 g smør

matfett på sprayboks

eggehvite, til pensling

grovt sukker, til dryss

Forvarm ovnen til 180 ˚C.

obs: Jeg bruker i flere oppskrifter melkepulver, dette kan kjøpes i velassorterte dagligvarebutikker, jeg bruker Nestles melkepulver.

IMG_6926

IMG_6930

Ha alle de tørre ingrediensene i en miksebolle. Rør sammen gjær og vann. Tilsett gjærblandingen i det tørre.

Rør inn egg og smør.

IMG_6245

Elt i ca. 20 minutter og kjør på middels hastighet.

IMG_6288

I begynnelsen kan deigen virke for bløt, men etter 20 minutter blir den helt fin.

IMG_6346

Sett deigen til heving i ca. 45 minutter ved romtemperatur.

IMG_6351

IMG_0017

IMG_0045

Dryss arbeidsbordet med litt mel og legg deigen på bordet. Del deigen i emner og trill boller.

Jeg pleier a beregne 45 g bolledeig per bolle. Vei hvert emne sa det blir jevnstore boller.

IMG_0047

Legg bollene på stekeplate. Pensle bollene med eggehvite og dryss med litt sukker. Stek i ca. 15 minutter.

Steketiden avhenger av hva slags ovn du har og hvor store boller du lager.

IMG_3128

IMG_3529

Happy baking.

Ha en toppen dag videre alle sammen.

Varme klemmer fra meg til deg.

IMG_3561

Facebook Comments
Forfatter

4 Comments

  1. Jeanette Hansen Svar

    Hei Manuela

    Så flott blogg med mange nydelige oppskrifter du har!  🙂
    Hvor får du forresten kjøpt disse søte pastel cupcake skålene dine? 

    Mvh Jeanette

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Jeanette, de søte pastellfargede skålene er fra IBLaursen, et merke som er å finne i den del kjøkkenutstyrsbutikker. 🙂

  2. Hva er egentlig forskjellen på å bruke tørr og fersk gjær? Blir det stor forskjell om man erstatter fersk gjær med tørrgjær?

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Mona. Det kan være individuelt hva man foretrekker, men generelt hever deigen raskere med fersk gjær sammenlignet med tørr. Du kan gjerne erstatte den ferske gjæren med tørr i denne oppskriften, men muligens trenger deigen da litt lengre hevetid.
      Lykke til!

      -Team Passion4Baking

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway