1

White Cloud Frosting er en utrolig deilig frosting som kan brukes på cupcakes, paier, ostekaker, mellom kjeks og mye mer.

Den er utrolig god og ikke så altfor søt!

White Cloud Frosting

  • 1 dl eggehviter
  • 1/2 ts sitronsaft
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  • 335 g sukker
  • 65 ml vann
  • evt. pastafarge

Slik gjør du; 

  • Hell eggehviter og sitronsaft i en mikserbolle.
  • Hell sukker, vann og vaniljeekstrakt i en kjele, og rør det godt sammen slik at alt sukkeret blir fuktig.
  • Sett kjelen på komfyren.
  • Blandingen skal varmes til hele 120 C°, så bruk gjerne termometer om du har det.
  • Sett i gang mikseren når sukkerlaken har nådd 120 C° og la den gå til det begynner å skumme.
  • Tilsett sukkerlaken litt etter litt. Miks det så luftig.
  • Kremen er klar til bruk.

Steg for steg bilde.

E95A9534

E95A9544

E95A9583

E95A9604

Facebook Comments
Forfatter

14 Comments

  1. Hilde Houm Svar

    hei på deg, du flotte <3 bare lurer på; er det stor forskjell på denne og vanilla bean-frosting? Smaken og konsistensen? 

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Hilde, de er nokså like, men Vanilla bean frosting er kanskje litt søtere, white cloud enda litt mer stabil. 🙂

      -Team Passion4Baking

  2. går det an å lage marengue  pikekyss av denne oppskriften også 🙂 ?

  3. Inger Marie Svar

    Hei! Jeg har ikke termometer, hvordan kan jeg vite at sukkerlaken er 120c?

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Inger Marie, hvis du ikke har sukkertermometer kan du sjekke sirupen ved å dryppe litt av den i et glass med iskaldt vann. Hvis du kan forme sirupen til en myk kule mellom fingrene så er den ca 120 C. Hvis den bare flyter utover eller løses opp i vannet så må den kokes lenger. Men når det er sagt så er det enkleste å kjøpe et sukkertermometer, man får dem helt ned i ca. 150 kr.
      Lykke til!

      -Team Passion4Baking

  4. Hei. Får jeg tak i vaniljeekstrakt i vanlige dagligvarebutikker?

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Ingrid, vanligvis må man i bakeutstyrsforretninger for å få tak i vaniljeekstrakt. Vanlige dagligvarebutikker har som regel bare essens, og det er ikke like godt, dessverre.

      -Team Passion4Baking

  5. Marianne Svar

    Hei! jeg prøvde å lage denne i går, men den ble veldig våt og ikke stiv. Når jeg tok kjelen av platen for å helle inn sirupen så krystalliserte sukkeret seg ganske fort i kjelen og jeg klarte ikke å få alt opp i bollen. Må den tilbake på kjelen for å holde seg flytende og kan dette være grunnen til at den ikke ble stiv?

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Marianne, hvis eggehviter ikke blir stive så er det noe sammen med eggehvitene som “ødelegger” for dem. Det kan være bittelitt vann eller en dråpe eggegule, eller hvis det er en anelse fett igjen på innsiden av bollen du bruker. Det er viktig at bollen og vispene er helt, helt rene. Hvis sukkeret krystalliserte seg så kan det høres ut som det har blitt en anelse for varmt.
      Håper du lykkes bedre neste gang 🙂

      -Team Passion4Baking

    • Hei Therese, kommer litt an på hvor mye du pynter cupcakes med. Ihvertfall 20-25 stk

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway