White Cloud Frosting er en utrolig deilig frosting som kan brukes på cupcakes, paier, ostekaker, mellom kjeks og mye mer.
Den er utrolig god og ikke så altfor søt!
White Cloud Frosting
- 1 dl eggehviter
- 1/2 ts sitronsaft
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 335 g sukker
- 65 ml vann
- evt. pastafarge
Slik gjør du;
- Hell eggehviter og sitronsaft i en mikserbolle.
- Hell sukker, vann og vaniljeekstrakt i en kjele, og rør det godt sammen slik at alt sukkeret blir fuktig.
- Sett kjelen på komfyren.
- Blandingen skal varmes til hele 120 C°, så bruk gjerne termometer om du har det.
- Sett i gang mikseren når sukkerlaken har nådd 120 C° og la den gå til det begynner å skumme.
- Tilsett sukkerlaken litt etter litt. Miks det så luftig.
- Kremen er klar til bruk.
Steg for steg bilde.
14 Comments
hei på deg, du flotte <3 bare lurer på; er det stor forskjell på denne og vanilla bean-frosting? Smaken og konsistensen?
Hei Hilde, de er nokså like, men Vanilla bean frosting er kanskje litt søtere, white cloud enda litt mer stabil. 🙂
-Team Passion4Baking
går det an å lage marengue pikekyss av denne oppskriften også 🙂 ?
Hei Sasha, vi anbefaler da å bruke vanilla bean frosting, du finner oppskriften på pikekyss her: http://www.passionforbaking.com/blog/2013/10/25/vanilla-bean-meringue-pikekyss/
Happy baking!
-Team Passion4Baking
Hei! Jeg har ikke termometer, hvordan kan jeg vite at sukkerlaken er 120c?
Hei Inger Marie, hvis du ikke har sukkertermometer kan du sjekke sirupen ved å dryppe litt av den i et glass med iskaldt vann. Hvis du kan forme sirupen til en myk kule mellom fingrene så er den ca 120 C. Hvis den bare flyter utover eller løses opp i vannet så må den kokes lenger. Men når det er sagt så er det enkleste å kjøpe et sukkertermometer, man får dem helt ned i ca. 150 kr.
Lykke til!
-Team Passion4Baking
Hei. Får jeg tak i vaniljeekstrakt i vanlige dagligvarebutikker?
Hei Ingrid, vanligvis må man i bakeutstyrsforretninger for å få tak i vaniljeekstrakt. Vanlige dagligvarebutikker har som regel bare essens, og det er ikke like godt, dessverre.
-Team Passion4Baking
Hei! jeg prøvde å lage denne i går, men den ble veldig våt og ikke stiv. Når jeg tok kjelen av platen for å helle inn sirupen så krystalliserte sukkeret seg ganske fort i kjelen og jeg klarte ikke å få alt opp i bollen. Må den tilbake på kjelen for å holde seg flytende og kan dette være grunnen til at den ikke ble stiv?
Hei Marianne, hvis eggehviter ikke blir stive så er det noe sammen med eggehvitene som «ødelegger» for dem. Det kan være bittelitt vann eller en dråpe eggegule, eller hvis det er en anelse fett igjen på innsiden av bollen du bruker. Det er viktig at bollen og vispene er helt, helt rene. Hvis sukkeret krystalliserte seg så kan det høres ut som det har blitt en anelse for varmt.
Håper du lykkes bedre neste gang 🙂
-Team Passion4Baking
Hvor mange cupcakes går denne oppskriften til?
Hei Therese, kommer litt an på hvor mye du pynter cupcakes med. Ihvertfall 20-25 stk
Hei funnet denne oppskriften til kaker også?
Hei, skjønner ikke helt hva du mener?