E95A6947

God morgen alle sammen, håper dere alle har hatt en fin start på en ny uke. I dag er det en enkel, men god oppskrift på Vanilla Cheesecake. Mange som har smakt på den har spurt er dette en “stekt ostekake og det fleste syns den smaker som en deilig vaniljeiskrem. Tror hemmeligheten ligger i at jeg steker den på lav temperatur i 3 timer uten vannbad. Resultatet blir ingen sprekk på toppen, bare en deilig vaniljeostekake som minner meg om deilig vaniljeiskrem. Ja du får teste den selv og si hva du syns.

E95A6531

NYDELIG VANILJEOSTEKAKE

BUNNEN

  • 240 GRAM MALT DIGESTIVEKJEKS
  • 2 SS. SUKKER 
  • 1 TS. KANEL, VALGFRI
  • 85 GRAM SMELTET SMØR

INGREDIENSER TIL OSTEFYLL

  • 900 GRAM  ORIGINAL PHILADELPHIAOST, ROMTEMPERERT
  • 285 GRAM SUKKER
  • 1 -2 SS VANILLA BEAN PASTE ELLER FRØ FRA 1 VANILJESTANG
  • 4 STORE EGG
  • 150 GRAM RØMME ELLER  CREME FRAICE

SLIK GJØR DU BUNNEN.

  • Forvarm ovnen til 180 grader..
  • Kle en 22/24 cm springform med bakepapir. 
  • Ha kjeksene i en plastpose og hamre løs så du får små smuler.
  • Ha kjekssmulene i en bolle sammen med sukker, kanel og smeltet smør.
  • Bland alt sammen og ha over i formen.
  • Trykk kjeksen godt ned i bunnen og litt oppover kanten.
  • Stek i 10 minutter.
  • Avkjøles

SLIK LAGER DU OSTEFYLL

  • Skru ovnen ned til 100 grader.
  • Ha philadelphiaost, sukker og frøene fra 1/2 vaniljestang i en kjøkkenmaskin med k-visp.
  • Miks godt sammen i noen minutter, Tilsett ett egg av gangen og rør godt mellom hvert egg.
  • Når alle eggene er tilsatt bruker du en slikkepott til å skrape ned langs sidene av bollen.
  • Miks alt godt sammen en siste gang.
  • Hell ostefyllet i springformen.
  • Stek kaken midt i oven ved 100 grader i 3 timer, ved steking over lang tid på lav temperatur forhindrer du at ostekaken sprekker på toppen.
  • Kaken er ferdig når den “disser” men er fast når du beveger på springformen.
  • Ta kaken ut av ovnen.
  • Sett kaken kaldt i minst 4-8 timer eller natten over.
  • Server gjerne med ferske frukt og litt bringebær puree, du finner oppskriften her.

 

STEG FOR STEG BILDE;

E95A6501 E95A6506 E95A6519 E95A6529 E95A6531 E95A6586 E95A6895

17

E95A6947

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

20 Comments

  1. It looks gorgeous! I have also found that baking a cheesecake for 3 hours on low heat in the oven makes a huge difference, so much nicer!

  2. Faezeh P Svar

    Hi Manuela .. I follow your passion every day. I admire your effort & I must say your colorful pastries have definitely inspired me. thanks for sharing your lovely ideas!
    I have 2 questions about this delightful cheese cake. as I live in Iran, there is no cream called sour cream in the stores ..also only vanilla that I can find is pure vanilla powder or sugar vanilla powder… So what should I use instead of vanilla paste & sour cream? 

    • Team Passion4Baking Svar

      Hi Faezeh P, thank you for your kind words. Sour cream can be substituted with crème fraîche, and pure vanilla powder would work well instead of the vanilla paste. Just reduce the amount of pure vanilla powder as it is more concentrated than the paste. Good luck!

  3. Hei Manuela 🙂 Kan en bruke vaniljesukker istedenfor vanilje paste, evt. hvor mye ? Tusen takk for en herlig inspirerende blogg 🙂 

  4. Kristine Svar

    Kan man bruke noe annet enn vanilje-paste? Selges vel ikke på vanlig dagligvareforretning.

  5. Hei Manuela!

    Hvordan vil det smake om man topper denne kaken med din Lemon Curd?!

  6. Team Passion4Baking Svar

    Hei Ingvild og Kristine, man kan bruke vaniljesukker i stedet for vaniljepaste, men da vil vaniljesmaken bli litt mindre fremtredende. Vaniljepaste er nokså konsentrert. Alternativt kan man bruke vaniljeekstrakt istedet.

  7. Team Passion4Baking Svar

    Hei Marte, det kan sikkert bli friskt og godt!

  8. Mathilde Svar

    Hei!  
    Kan man bruke ricotta ost i stede for Philadelphia?  
    Ps. Sunes bloggen din er super! 🙂

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Mathilde, du kan gjerne bruke ricotta istedet for Philadelphia, men siden ricotta er nokså magert så vil konsistensen på kaken bli litt annerledes. Men den blir nok fortsatt veldig god! Lykke til 🙂

      -Team Passion4Baking

  9. Hei! Jeg prøvde meg på å lage denne  kaken, men siden min springform ikke var helt tett oppdaget jeg at masse væske hadde rent ut! Kaken ble lav og bunnen helt oppsmuldret og noen steder klissete. Kaken smakte fremdeles godt, så jeg anbefaler oppskriften. Men sørg for at formen er tett! 

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Hanne, det er absolutt viktig at formen er tett, ikke bare for denne oppskriften, men for alle oppskrifter hvor man bruker en springform. Så bra at kaken smakte godt likevel! 🙂

      -Team Passion4Baking

  10. Hei!
    Jeg lurer på om denne kaken kan bakes et par dager før den skal spises, 2-3 dager, så lenge den oppbevares kaldt? Skal ha dåp og har mye som skal fikses mot slutten, så det er greit å bake de siste kakene litt før familien kommer for overnatting.

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Ruth, denne kan godt lages et par dager i forveien. Oppbevares kaldt, men ta den ut av kjøleskapet minst en time før servering så den får romtemperatur igjen.
      Lykke til med dåpsforberedelsene!

      -Team Passion4Baking

  11. Hei Manuela,

    takk for fantastisk oppskrift.

    Jeg bor alene og 26cm form er litt i det meste laget for meg, tror du jeg kan halvere oppskriften? Hvor stor form skal jeg da bruke? Eventuelt omvendt; hvor mye skal jeg justere ned oppskriften til en 16 cm form, og hvordan blir det med steketid?

    Jeg er ikke så glad i den “sure” smaken av philadelphia kremost, tror du jeg kan bruke mascarpone istedenfor?

    • Hei stine, bruk 1/2 oppskriften for en 16 cm form. mascarpone med ostekake har jeg ikke testet enda så kan ikke svare akkurat på det, men høres godt ut!
      Håper den faller i smak, god sommer

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway