PicMonkey Collage

(Go here to see this recipe in English.)

Hei alle sammen, dagens rosa fristelser er hjemmelagede marshmallows med bringebær, laget av deilige ferske bringebær.

De er superenkle å lage og så flotte å servere til dine gjester, eller hvorfor ikke gi dem bort til noen du er glad i.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Enjoy!

E95A7730

E95A7829

 

Bringebærpuré

  • 250 g bringebær (eller annen frukt eller bær du liker)
  • 110 g sukker

Bringebær-marshmallows

  • 8 gelatinblader
  • 150 g sukker
  • 150 g glukose
  • 140 g bringebærpuré (se ovenfor)

Varm opp bringebær og sukker i en kjele. Sil deretter blandingen slik det blir en puré som er helt fri for frø (dette blir cirka 140 g puré).

E95A7151

E95A7155

Legg gelatinbladene i kaldt vann slik at de blir myke.

E95A7161

E95A7163

Kok opp sukkeret i en kjele sammen med halvparten av glukosen (75 g) og halvparten av bringebærpuréen (70 g). Blandingen skal varmes opp til 110 °C.

Her er det viktig å bruke termometer. Ta kjelen av platen når blandingen har kommet til riktig temperatur.

E95A7175

Klem vannet ut av gelatinbladene og ha dem i den varme blandingen. Rør godt til gelatinbladene er helt oppløst.

E95A7177

E95A7180

Ha resten av glukosen (75 g) og resten av bringebærpuréen (70 g) i en mikserbolle og begynn å mikse på middels hastighet.

E95A7169

Mens maskinen går helles den varme røren du nettopp laget forsiktig oppi mikserbollen. Miks det hele på høy hastighet i cirka 4–5 minutter.

E95A7194

E95A7207

E95A7209

E95A7233

E95A7245

Ta fram en liten form eller et brett, ca. 25 x 15 cm, dekk innsiden med bakepapir og strø på litt melis.

Hell marshmallowsrøren i formen.

E95A7247

Strø litt melis på toppen og la det hele hvile et par timer.

E95A7275

Strø litt melis på et ark med bakepapir og skjær den stivnede blandingen i terninger.

E95A7669

E95A7672

Se så til at alle marshmallows er dekket av melis på alle kanter.

E95A7701

E95A7704

Supersøte å gi bort…

E95A7730

E95A7797

Jeg elsker disse søte marshmallows.

E95A7921

Håper dere ble inspirert til å lage deres egne fruktmarshmallows, du kan bruke den smaken du liker best, f.eks. pasjonsfrukt, sitron eller appelsin, osv.

E95A7927

Ha en toppen dag videre.

Varme klemmer fra meg til deg.

E95A7934

 

 

 

 

 

 

 

 

Facebook Comments
Forfatter

18 Comments

  1. Finnes det noe billigere alternativ til glukose? En eller annen erstatning? Digger bloggen!

  2. Sandra Trifunovic Svar

    Hvor kan jeg få tak i glukose? Kan jeg bare kjøpe det på dagligvarebutikken?

  3. Disse ser kjempegode ut, jeg får vann i munnen!
    Tror jeg må skaffe meg et steketermometer, så jeg får laget disse. Tusen takk for fristende oppskrift 🙂

  4. Guro Jøssund Svar

    Ser supersøte og gode ut! Tror jeg skal lage dem til helga, men et lite spørsmål: Går det greit å lage disse med frosne bringebær? I så fall, bruker man samme mengde eller mer? Du bruker flytende glukose ja? 🙂

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Guro, puréen kan godt lages med frosne bær, men disse gir ofte fra seg litt ekstra vann, så mål opp mengden puré før du tilsetter den i blandingen. Når det gjelder glukose så er den flytende, ja 🙂

  5. Hei fantastiske deg! Jeg bruker ikke gelatin, men agar pulver. Hvor mye av det holder til oppskriften? Ser utrolig godt og nydelig farge 🙂

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Amina, 1 ts agar-agar pulver tilsvarer 1 ss gelatinpulver eller 3 plater gelatin.

  6. Tonje H. Svar

    Hei! 🙂 Nå står mine marshmallows og hviler 🙂 Veldig spent på resultatet! Hvordan oppbevarer du disse? Og hvor lenge er de holdbare?
    Tusen takk for en super og inspirerende blogg!
    Hilsen Tonje

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Tonje H., de kan oppbevares i en tett boks, da er de holdbare i mange dager. 🙂

  7. Team Passion4Baking Svar

    Hei Sandra, en del av dagligvarebutikkene med litt bedre utvalg fører nå glukose i bakehyllene sine. 🙂

  8. Hei, jeg er en jente på 13 år som elsker å bake og slikt! Jeg bare lurte på om man kunne bruke f.eks Granateple isteden for bringebær siden det nå har seg at det er en av mine mange allergier. Vær så snill å svar!

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Simone, man kan bruke den type fruktpuré man ønsker. Det som er viktig er at det er samme mengde som oppgitt i oppskriften.
      Lykke til!

      -Team Passion4Baking

  9. Hei! Dette så kjempegodt ut! Jeg lurer på om jeg skal lage disse som giveaways i bryllupet mitt. Jeg ser i kommentaren over at de er holdbare i “mange dager” i tett boks, men hvor lenge vil det si? 🙂 Er de holdbare i et par uker, for eksempel? 

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Mette, disse har god holdbarhet og holder minst en uke. Våre har aldri “overlevd” så lenge som et par uker, men de holder mest sannsynlig i to uker og vel så det. Du kan jo lage en porsjon i god tid for å teste. 🙂

      -Team Passion4Baking

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway